紅小豆市場調(diào)查綜述(已修改)
2025-06-11 00:17 本頁面
【正文】 . . . .紅小豆市場調(diào)查綜述【摘要】小豆起源于我國[ 1 ]，在我國已有2000多年的栽培歷史，除個別高寒山區(qū)外，各地均有種植，主要產(chǎn)區(qū)集中在東北、華北及黃淮地區(qū)，近年來以黑龍江、內(nèi)蒙古、吉林、遼寧、河北、陜西、山西、江蘇、河南、山東等省份種植較多。我國種植的小豆類型包括紅小豆、白小豆、綠小豆、黃小豆、黎小豆等。但種植面積較大且在國內(nèi)外貿(mào)易中起較大作用的為紅小豆，占到了小豆種植面積的90％以上。因此，我國是紅小豆主要生產(chǎn)和出口國，紅小豆出口在我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易也占有一定的地位。隨著國際市場的變化和我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，紅小豆在國際市場上將會繼續(xù)保持一定的競爭優(yōu)勢。而現(xiàn)在國內(nèi)的紅小豆價(jià)格平穩(wěn)，局部有漲有跌。由于社會、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國小豆面臨國內(nèi)產(chǎn)業(yè)和商品升級及增強(qiáng)國際競爭力雙重要求?！娟P(guān)鍵詞】紅小豆 市場 發(fā)展 綜述一、引言小豆在亞洲血統(tǒng)人群的食物組成 、人類活動以及國際食用豆類貿(mào)易中占有重要的地位。中國、日本、朝鮮半島等東南亞國家和地區(qū)是小豆的主產(chǎn)地 。我國是小豆的主產(chǎn)國， 其種植面積約 4 m 、總產(chǎn)量5 0 ~6 0萬 t左右 ，一直居世界第一位[ 2 ] 。東北 、華北 、黃河中游 、江淮下游是小豆的主產(chǎn)區(qū)，且華北及江淮流域是小豆生產(chǎn)最佳區(qū)[ 3 ] 。我國也是世界上最主要的小豆出口國， 出口商品產(chǎn)地主要是河北 、東北及華東 、山西 、山東 。臺灣小豆的生產(chǎn)由出口大省變?yōu)楝F(xiàn)在的進(jìn)口省。日本小豆主產(chǎn)區(qū)在北海道 ，種植面積大約 5．2萬 h m ；印度的主產(chǎn)區(qū)在東北部 ；韓國的小豆生產(chǎn)位居第四?，F(xiàn)在 ，美國、加拿大、澳大利亞 、泰國 、阿根廷 、巴西、剛果 、新西蘭等國的小豆生產(chǎn)正迅速崛起 ，世界上已有2 0多個國家種植小豆 。從日本輸入情況來看 ，美國、加拿大兩國小豆出口量并不大 ，但1 0年增加了近 1 0倍。這些國家有著大片適合小豆栽培的土地、完備的生產(chǎn)資料保障系統(tǒng)、先進(jìn)的作業(yè)機(jī)械和低生產(chǎn)成本優(yōu)勢，不久將成為我國小豆出口的競爭對手 ，回顧世界紅小豆發(fā)展歷史 ，深感形勢嚴(yán)峻。二、紅小豆國內(nèi)國際市場狀況紅小豆的國際市場主要在亞洲，這是因?yàn)橹袊⑷毡?、韓國等既是紅小豆的生產(chǎn)國，也是紅小豆的消費(fèi)國。中國在紅小豆的種植和出口上均局世界之首，而日本在紅小豆消費(fèi)和進(jìn)口量上名列前茅。近幾年來，加拿大、巴西、美國也相繼引種紅小豆，使紅小豆的市場不斷擴(kuò)大。東南亞及世界各地有亞裔居住的區(qū)域均有一定的紅小豆市場。但在某種意義上講紅小豆的國際市場出口占統(tǒng)治地位的中國與進(jìn)口占統(tǒng)治地位的日本之間競爭的市場。日本既是紅小豆的生產(chǎn)國，又是紅小豆的消費(fèi)國、進(jìn)口國。日本自古以來就有食用紅小豆的習(xí)慣，他們把紅小豆當(dāng)做保健食品和吉祥食品備受推崇，年消費(fèi)紅小豆在11萬—13萬噸，僅紅小豆制作的糕點(diǎn)市場占有率就達(dá)80%以上。在日本，紅小豆消費(fèi)可分為以下幾種：濕豆沙（在日本叫“an”）占 ％，％，％，％。大約30％濕豆沙用于制作冰激凌。日本的小豆消費(fèi)呈穩(wěn)定上升的趨勢，這是由于三個社會趨勢，即人口老齡化、日益增加的對健康的重視和較高的生活水平所造成的。日本的小豆消費(fèi)類型一般與年齡及季節(jié)有關(guān)，年輕的工作婦女是小豆甜點(diǎn)心的主要消費(fèi)者；果凍（日本叫yokan）等主要在夏季由年齡在5565歲之間的老人消費(fèi)。紅小豆在日本一直作為副食品（點(diǎn)心）的原料，其中豆沙是主要的原料。為此日本政府十分重視本國紅小豆的生產(chǎn)，且設(shè)有專門的紅小豆科研機(jī)構(gòu)，科研成果居世界領(lǐng)先水平。全日本紅小豆種植面積大約8萬—10萬公頃，主產(chǎn)地在日本的北海道。其紅小豆播種面積約占全國總量的2/3左右。全日本紅小豆年產(chǎn)量變化較大，年均6萬—9萬噸不等，缺口部分則需從中國及其他國家進(jìn)口。日本政府為保護(hù)和調(diào)控本國的紅
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