食源性疾病的暴發(fā)調(diào)查及案例分析(姚進(jìn)喜)(已修改)
2025-06-09 02:07 本頁(yè)面
【正文】 食源性疾病的調(diào)查及案例分析 甘肅省疾病預(yù)防控制中心應(yīng)急辦 姚進(jìn)喜 主要內(nèi)容 一、食源性疾病、食物中毒的概念 二、案例分析 三、案例分析的啟示 四、我省一起食物中毒事件分析 什么是食源性疾病？食物中毒？ ?? 食源性疾病 ? 是指通過(guò) 攝食 而進(jìn)入人體的有毒有害物質(zhì)（包括生物性病原體）等 致病因子 所造成的疾病。 ? 一般可分為 感染性 和 中毒性 ，包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學(xué)性有毒有害物質(zhì)所引起的疾病。 疾病分類 ? 一、按致病因子 細(xì)菌性食源性疾病 食源性病毒感染 食源性寄生蟲感染 食源性化學(xué)性中毒 食源性真菌毒素中毒 動(dòng)物性毒素中毒 植物性毒素中毒 ? 二、按發(fā)病機(jī)制分類 食源性感染 食源性中毒 食物中毒 ?指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。 毒蕈特征 顏色鮮艷 有疣 有環(huán) 有托 不被蟲咬 世界各地毒蕈 Death cap 毒紅菇 紅網(wǎng)牛肝菌 墨汁鬼傘 毒蠅傘 白毒傘 （極毒） 豹斑毒傘 臭黃菇 褐鱗小傘 鱗柄白毒傘 毒傘 案 例 ?某飯店送餐盒飯引起的亞硝酸鹽食物中毒 2022年 2月 27日 14:55北京市海淀、石景山、豐臺(tái)區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所先后接到食物中毒電話報(bào)告 ?多家醫(yī)院報(bào)告食物中毒？ ? 四季青醫(yī)院西山門診部 ? 307醫(yī)院 ? 石景山醫(yī)院 ? 首鋼醫(yī)院 病例多人因惡心、頭暈就診 ?你作為專家，你怎么考慮？ ?如 你帶隊(duì) 到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)， 你將從 哪里著手
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