建立有效而有度的食品安全追溯系統(tǒng)(已修改)
2025-06-09 01:42 本頁面
【正文】 建立有效而有度的 食品安全追溯系統(tǒng) 山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院 趙瑩 上海 提綱 ? 一 .實(shí)施食品追溯的必要性 ? 二 .國內(nèi)外食品追溯體系現(xiàn)狀 ? 三 .系統(tǒng)實(shí)施的原則 ? 四 .國內(nèi) RFID食品追溯應(yīng)用現(xiàn)狀 ? 五 .國內(nèi)食品安全追溯案例 ? 六 .體會(huì) 一、食品安全追溯的必要性 ? 全國乃至全球的食品質(zhì)量安全問題日益突出 ,食品安全事故 層出不窮； ? 食品追溯是食品質(zhì)量安全體系建設(shè)的一個(gè)重要內(nèi)容； ? 我國現(xiàn)有食品追溯系統(tǒng)開發(fā)目標(biāo)和原則不同，存在追溯信息內(nèi)容不規(guī)范、信息流程不一致、系統(tǒng)軟件不兼容，造成追溯信息不能資源共享和交換的問題 。 ? RFID技術(shù)是食品鏈物流與信息流之間聯(lián)系紐帶， RFID現(xiàn)場控制和后臺(tái)控制技術(shù)，可極大提高追溯系統(tǒng)的可靠性 。 ? 歐盟 ：自 05年起規(guī)定：凡在歐洲銷售的食品上必須有可追溯標(biāo)簽，否則拒絕進(jìn)入。并相應(yīng)制訂了魚類、蛋類和禽類、水果和蔬菜以及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品等相應(yīng)的追溯法規(guī)。 ? 美國 ：在 《 生物性恐怖主義法案 》 （ 2022）的指導(dǎo)下， FDA新近制定了三個(gè)重要的法規(guī)，這些規(guī)定為企業(yè)和執(zhí)法者提供了實(shí)施食品追溯的技術(shù)和執(zhí)法依據(jù)。要求食品生產(chǎn)者、加工者、分包商、零售商、進(jìn)口商需要保持（紙的或電子的）記錄，以便迅速識(shí)別食品的供給方和接受方。 ? 加拿大 ：在加拿大農(nóng)業(yè)政策框架（ The Agricultural Policy Framework, APF）的指導(dǎo)下，一個(gè)由政府啟動(dòng)，企業(yè)推動(dòng)的國家食品溯源體系于 2022年在加拿大開始建立。加拿大政府承諾在該體系下，將保證 80%的國產(chǎn)食品從農(nóng)產(chǎn)品原料到零售均可得到溯源。目前在 25個(gè)食品行業(yè)和貿(mào)易協(xié)會(huì)以及加拿大政府的共同參與下，已經(jīng)對(duì)食品溯源展開了實(shí)質(zhì)性的研究，以 EANUCC為基礎(chǔ)制定了兩個(gè)重要的標(biāo)準(zhǔn)和導(dǎo)則， 《 食品溯源數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)第一版 》 和 《 食品溯源良好規(guī)范 》 ，并在這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)下，制定了牛肉、新鮮農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品的操作指南。 ? 日本 ：于 2022年立法實(shí)施建立國產(chǎn)牛肉的追溯體系，在 2022年底以前建立糧油農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證制度 ，開發(fā)國家食品溯源數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)。 06年實(shí)施的 “ 肯定列表制度 ” 對(duì)我國農(nóng)產(chǎn)品出口產(chǎn)生影響。 二、國內(nèi)外食品追溯體系現(xiàn)狀 國外（國際組織）： ? 國際物品編碼協(xié)會(huì)（ GS1） ： GS1開發(fā)和制定了全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)（ EAN－ UCC），并制定包括基于 XML的數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)的食品溯源相關(guān)全球標(biāo)準(zhǔn)。 ? 食品法典委員會(huì)（ CAC） ： CAC 食品進(jìn)出口檢驗(yàn)和認(rèn)證體系委員會(huì)會(huì)議（ 2022）同意建立進(jìn)出口和認(rèn)證系統(tǒng)食品可溯源的基本原則。 ? 國際標(biāo)準(zhǔn)化組織食品技術(shù)委員會(huì)（ ISO/TC 34） ： 啟動(dòng)和研究標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目提案“食品和飼料鏈可追溯系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和開發(fā)指南” 。 二、國內(nèi)外食品追溯體系現(xiàn)狀 ? 我國相關(guān)法律法規(guī)提出建立食品 (農(nóng)產(chǎn)品 )溯源的要求，制定了一些相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和指南； ? 中共中央 國務(wù)院關(guān)于積極發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)扎實(shí)推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的若干
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