淺析魚粉的質(zhì)量及其影響因素(已修改)
2025-06-09 00:20 本頁面
【正文】 淺述魚粉的質(zhì)量及其影響因素摘要：魚粉因為其蛋白含量高，氨基酸組成平衡，成為畜禽飼料的重要蛋白質(zhì)類原料，而且其中含有未知生長因子，在配合飼料工業(yè)應(yīng)用很普遍。魚粉的質(zhì)量對添加效果有很大的影響，添加優(yōu)質(zhì)魚粉有很好的促動物生長作用，而一些低質(zhì)、變質(zhì)、摻假魚粉效果差，甚至對動物有害。然而魚粉的質(zhì)量受原料、加工方法、貯藏條件、摻假等多種因素影響，變異特別大。本文就魚粉的質(zhì)量作一簡述。關(guān)鍵詞：魚粉、營養(yǎng)特性、質(zhì)量Abstract:There is a large amount of protein in fish meal,and the amino acid profile is similar to the animals need of that,so fish meal bee a important protein ingredients, wildly used in the formation of the there are many kinds of unknown growth factors. The quality and quantity of fish meal have great effect on the performance of farming animals. Promoting effects can be observed after highqualilty of fish meal were added to the diet,but the lowquality fish meal have no suce effects even adverseries to ,the quality of fish meal is affected by the sources of material,the method of processing,the conditions of storing and falsifying and so on,so the quality is paper is going to brief about the quality and quantity of fish meals.Key words:fish meal, nutritive, quality and quantity1魚粉概述魚粉（fish meal）是用一種或多種魚或魚下腳料（魚頭、魚尾、魚鰭、內(nèi)臟等）為原料，經(jīng)去油、脫水、粉碎后的高蛋白質(zhì)飼料。21世紀(jì)初期，全世界總產(chǎn)量約為700萬t，產(chǎn)量最多的國家依次是智利、秘魯、日本、美國等，同時，挪威、丹麥、南非、冰島及泰國也是主要的魚粉生產(chǎn)國。其中智利和秘魯?shù)漠a(chǎn)量最高，最高年產(chǎn)量分別達(dá)130多萬t（1989年）和120多萬t（1990年），其出口量約占總貿(mào)易量的70%。我國魚粉工業(yè)起步晚，年產(chǎn)量大約10多萬t，且多集中于山東、浙江、廣東、福建等沿海省區(qū)。我國魚粉使用量較高，年使用量近100萬t，每年進口80萬t左右，進口魚粉多來自秘魯。[18]2魚粉的分類魚粉的分類方法主要有3種：①根據(jù)來源分為：國產(chǎn)魚粉和進口魚粉（秘魯魚粉、智利魚粉、南非魚粉等）。這種分類方法比較粗略，反映不出魚粉的品質(zhì)；②按魚粉色澤分為：白魚粉和紅魚粉等。白魚粉主要以鱈魚為原料；紅魚粉主要以沙丁魚、鯖、秋刀魚為原料。③按原料部位與組成可為全魚粉（以全魚為源料制得的魚粉）、強化魚粉（全魚粉+魚溶漿）、粗魚粉（魚粕，以魚類加工殘渣為原料）、調(diào)整魚粉（全魚粉+粗魚粉）、混合魚粉（調(diào)整魚粉+肉骨粉或羽毛粉）、魚精粉（魚溶漿+吸附劑）6種。上述分類方法因國家不同而異，我國飼料行業(yè)目前還沒有標(biāo)準(zhǔn)，多種方法都在采用。[21]3魚粉的加工工藝目前國內(nèi)外多根據(jù)魚脂肪含量的多少進行魚粉加工，分為“高脂魚”和“低脂魚”兩種加工工藝。高脂魚的加工工藝是對脂肪含量較高的魚先進行脫脂然后再干燥制粉的加工過程。首先，用蒸煮或干熱風(fēng)加熱，使魚體組織蛋白質(zhì)發(fā)生熱變性而凝固，促使體脂分離溶出。然后對固形物進行螺旋壓榨法壓榨，將固體烘干制成魚粉。干燥的方法分為干熱風(fēng)和蒸汽法兩種。干熱風(fēng)的溫度因熱源形式不同，可從100～400℃不等；蒸汽法為間接加熱，干燥速度慢，但魚粉質(zhì)量好。整魚經(jīng)過去油、去浸汁、干燥、粉碎后的產(chǎn)品，粗蛋白質(zhì)含量在50%～60%不等。榨出的汁液經(jīng)酸化、噴霧干燥或加熱濃縮成魚膏。魚膏也可以用魚類內(nèi)臟生產(chǎn)，原料經(jīng)加酶水解、離心分離、去油，水解液濃縮即制成魚膏。制成的魚膏可直接桶裝出售，也可用淀粉或糠麩作為載劑再經(jīng)干燥、粉碎后出售，后者稱為魚汁飼料或混合魚淀粉，其營養(yǎng)價值因載體而異?，F(xiàn)在的加工中，脫脂有壓榨和浸提兩種方法。進口魚粉采用的是浸提工藝，加工方法是將捕撈的新鮮海魚先烘干后粗
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1