【正文】 動物的消化、吸收與利用 一、動物對飼料的消化 物理性消化 化學性消化 微生物發(fā)酵 二、瘤胃及瘤胃發(fā)酵 三、營養(yǎng)物質的吸收代謝 維持生命活動 食物 消化 吸收 貯存（體脂、肝糖元） 代謝 畜產品（肉、奶、毛、蛋 反芻動物 反芻動物（ ruminant)來源于拉丁語 ruminare，意即再次咀嚼（ to chew over again)，反芻動物即咀嚼食團的偶蹄哺乳動物 (cudchewing, eventoed, hooved mammals)。 Kingdom— Animal Phylum— Cordata (with a backbone) Class— Mammals(produce milk) Subclass— Ungulata(hooved animals) Order— Artiodactyla(eventoed) Suborder— Ruminantia Family or Suborder Genus and Subgebus Species and Subspecies 反芻動物 原獸亞綱（ Prototheria) 鴨嘴獸 哺乳動物 后獸亞綱（ Metatheria) 袋鼠 真獸亞綱 （ Eutheria) 18目 500種 不反芻亞目 豬科（ Suidae) (Nonruminantia) 河馬科（ Hippopotamidae) 偶蹄目 Artiodactyla 駱駝科（ Camelidae) 反芻亞目 鹿科（ Cervidae) （ Ruminantia) ?？疲?Bovidae) ?？疲?Bovidae):野牛 (Bos gaurus) 黃牛 (Bos taurus) 大額牛 (Bos frontalis) 牦牛（ Poephagus grunniens) 水牛（ Bubalus bubalua) 山羊（ Capra hircus) 綿羊（ Ovis aris) 羚羊（ Saiga tatarica) 反芻動物 無論是在家養(yǎng)、放養(yǎng)的草食動物，還是在野生草食動物中，反芻動物的數量是最多的。 反芻動物種類繁多、體型各異、顏色多樣 ** Mouse Deer : 體重 2— 5kg，肩高 200— 230mm Giraffes：體高超過 6m，體重達 反芻動物適應性強，分布廣泛 ** 可適應極冷氣候的動物如 yak、 caribou、 musk ox 、 mountain goat、sheep 潮濕、干燥是熱帶氣候：非洲反芻動物 ** 可適應沼澤環(huán)境的動物： moose、 buffalo、 swamp deer、 water bucks) 沙漠環(huán)境的動物： antelope、 sheep、非洲、亞洲品種 食物適應性廣泛 ** caribou可采食北極的地衣， giraffes可采食刺槐的葉子 ** moose 可采食水下 3m的水生植物 ** antelope、 deer、 goats、 sheep喜歡植物的嫩尖和牧草 ** 水?？梢砸揽刻J葦生存，而其他牛滿足不了維持需要 動物的消化系統(tǒng) 動物的消化系統(tǒng) 動物的消化系統(tǒng) 動物的消化系統(tǒng) 動物的消化系統(tǒng) 動物對飼料的消化 （一）物理性消化 物理性消化的方式 牙齒的切（撕）碎 肌胃收縮的切搓（添加沙石） 消化道管壁肌肉運動的磨爛、壓扁 物理性消化的作用 改變飼料粒度，提高在消化道的外流速度 形成多水的食糜，有利于化學和微生物的消化 通過消化道管壁肌肉運動，將食糜送入下一個 部位 動物對飼料的消化 （二）動物對飼料的化學性消化 動物對飼料的化學性消化主要是酶的消化，酶的消化是高等動物的主要消化方式。 原生動物酶的消化主要是細胞內消化；隨著動物的進化，逐漸分化為細胞外消化。細胞外消化的動物，消化道發(fā)生分化，口腔和肌胃以物理消化為主，嗉囊用來貯存食物，真胃和小腸分泌消化液進行酶的消化，小腸主要用來吸收。 （二）動物對飼料的化學性消化 碳水化合物的消化 淀粉 乳糖 蔗糖 神經性刺激 食糜進入十二指腸 pH下降 AA、脂肪酸 唾液淀粉酶 胰泌素 胰酶素 NaHCO3 胰酶 胰淀粉酶 復合刺激 ?糊精 麥芽糖 麥芽三糖 小腸粘膜 糊精酶（麥芽糖酶 ?a） 乳糖酶 蔗糖酶 刷壯緣表面 麥芽糖酶（ II III） 麥芽糖酶 IIb 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 果糖 （二）動物對飼料的化學性消化 蛋白質的消化（循序快速進行） 蛋白質 神經刺激 蛋白質消化產物 胃酸 食糜 G細胞 胃泌素 胃液 蛋白質變性 胃 胃擴張 膽堿能神經神經放射 胃蛋白酶 （芳香族氨基酸苯丙、酪氨酸氨基端） 胃蛋白酶原 胰蛋白酶