【總結】水產品審查細則實用說明大連市產品質量監(jiān)督檢驗所干制水產品申證單元?干制水產品行業(yè)發(fā)展概況?干制水產品發(fā)證范圍和申證單元的劃分?干制水產品生產流程及加工過程中容易出的質量安全問題?干制水產品生產企業(yè)必備條件和審查方法?干制水產品的檢驗?干制水產品抽樣方法?其它有關事宜鹽漬水產品申證單
2025-02-05 17:09
【總結】第三章水產品加工工藝第一節(jié)水產原料一:水產原料特性多樣性多變性(魚體大小、部位對成分的影響不同季節(jié)魚體成分的變化)易腐敗二魚貝類的主要化學成分※新鮮魚肉中約含15~23%的蛋白質,因魚種及年齡的不同而不同?!~類肌肉中肌原纖維蛋白比較豐富,但缺乏
2025-02-05 08:17
【總結】
2025-02-27 12:08
【總結】第一章概述一、工程概況某公司位于某市工業(yè)園內,其主要建設筑為2500平方米的無菌標準廠房,年產冷凍水產品2000噸,其水產加工產品為蝦、魚為主。因生產廢水未經處理即外排至周邊水域,嚴重的污染了當?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)環(huán)境,給周邊居民的日常生活帶來了許多不便。由于某公司高度重視環(huán)境污染問題,為貫徹我國的環(huán)境保護政策、執(zhí)行當?shù)赜嘘P部門的環(huán)保法規(guī),并確保建設項目的“三同時”,該企業(yè)決
2025-05-12 00:11
【總結】第十章水產品加工的安全控制?本節(jié)主要內容:?水產品種類及其加工概述?水產品安全控制的概況?水產品的GMP內容第一節(jié)水產品的種類及其加工1、水產品:指從水中得到的食品。包括海水或淡水的魚類、甲殼類、藻類、軟體動物以及其他種類的水生動植物。2、水產加工品:指經過物理、化
【總結】第七講水產品保鮮加工技術趙大顯南昌大學生命科學與食品工程學院E-mail:Tel:13707086753一、水產品保鮮?原理:魚體內自溶酶和微生物的活性受溫度的影響。110℃以下,許多細菌不繁殖。20℃時,適應低溫的嗜冷菌繁殖也很緩慢。?腐敗、變質
2025-02-05 17:21
【總結】 歐盟水法規(guī)摘編 〔精縮版〕 二〇〇九年二月 前言 為做好對歐盟出口水的檢驗檢疫與監(jiān)工作指導檢驗檢疫系統(tǒng)與有關出口水企業(yè)嚴格按照歐盟法規(guī)進...
2024-11-17 06:39
【總結】第三章水產品加工工藝第一節(jié)水產原料一:水產原料特性多樣性多變性(魚體大小、部位對成分的影響不同季節(jié)魚體成分的變化)易腐敗二魚貝類的主要化學成分※新鮮魚肉中約含15~23%的蛋白質,因魚種及年齡的不同而不同?!~類肌肉中肌原纖維蛋白比較豐富,但缺乏肉基質蛋白?!~肉蛋白質的氨基酸組成,都
2025-02-05 08:15
【總結】第二篇水產品加工技術第一章水產冷凍食品加工一、水產品凍結保藏原理:?凍結保藏的目的:通過冷凍使水分活度降低、控制微生物的生長繁殖、抑制酶的活性、抑制油脂氧化等非酶變化,保證水產品的質量,調節(jié)市場、穩(wěn)定價格、有計劃的提供原料。?凍結保藏的原理?水產品一般要進行快速深度凍結,為什么?二、需要掌握的幾個概念:1、
2025-02-05 17:19
【總結】名貴水產品加工?魚翅、魚肚?海參?鮑魚、扇貝?冷凍烤鰻?烏魚蛋魚翅加工:?魚翅是由鯊魚的背鰭、胸鰭、尾鰭下葉前部經加工而成的淡干品,其營養(yǎng)價值豐富,具補血、補氣、補腎、補肺和補胃等功效,為了進一步規(guī)范魚翅的加工工藝,現(xiàn)介紹將魚翅加工成明翅的工藝技術。?一、工藝流程?急
2025-01-09 18:08
【總結】寧波大學碩士研究生期期末考試答題紙考試科目:水產品安全與質量控制課程編號:姓名xxx學號:閱卷教師:xxx成績:HACCP在水產品加工中的應用 Xxx(寧波大學海洋學院寧波315211)摘要:隨著生活水平的提高,漁業(yè)的快速發(fā)展,水產品越來越受到人們的關注。但是由于水產品的特殊性和環(huán)境的相關性,水
2025-06-24 18:34
【總結】Q/DXF燈塔市香福肉類加工廠業(yè)標準Q/DXF0001S-2013香福速凍調制牛肉2013-9-15發(fā)布2013-10-14實施燈塔市香福肉類加工廠發(fā)布Q/DXF0001S-20
2025-05-15 23:21
【總結】2009年東港市小學教研工作計劃一、指導思想全面貫徹各級教育工作會議精神,在“優(yōu)先發(fā)展,育人為本,改革創(chuàng)新,促進公平,提高質量”工作方針指導下,落實科學發(fā)展觀,以提高質量為核心,以促進教師專業(yè)發(fā)展和教學質量提升為工作主線,以“有效教學”研究等重點課題為抓手,以有效的學校評價改革為動力,以“減負增效”為目標,進一步加強教師培訓、教學研究、教育科研工作,深入推進課程改革,構建高效課堂,促
2025-07-25 02:08
【總結】肉類加工產品知識培訓認識產品是你走向市場的開始認識產品名稱規(guī)格、型號質量標準工藝要求包裝價格價值食用方法儲存條件產品數(shù)量、重量目錄?白條類產品?分割肉產品?骨類產品?副產
2025-01-18 22:43
【總結】第三章水產品貯藏保鮮原理第一節(jié)水產品肌肉的化學成分水產品肌肉中化學組分不同于陸生動物,由于受種類、季節(jié)、洄游、產卵、魚齡等因素影響,其變化范圍很大。一、水分魚貝肉中的水分含量在60%-85%,按其存在狀態(tài)可分為自由水和結合水。水分自由水:可作為溶劑自由流動,輸送營養(yǎng)和代謝
2025-02-28 08:40