第七部分_奧斯卡新華影城賣品工作手冊(已修改)
2025-06-16 16:08 本頁面
【正文】 第七部分 奧斯卡 新華 影城賣品工作手冊 一、賣品部簡介 賣品部的柜臺設(shè)計應(yīng)本著最大限度地提高服務(wù)速度和防止員工工作間互相干擾為基礎(chǔ)，它應(yīng)保證賣品部員工由售賣機到現(xiàn)調(diào)機或其他售賣設(shè)備的距離在三到四步之間，這種設(shè)計被稱做“賣品部理念”。 賣品部的員工應(yīng)具備友善的態(tài)度和快速的操作，同時還應(yīng)掌握“促銷”和“建議銷售”等基本技能。 賣品部員工應(yīng)遵循下列基本規(guī)則： 每日未接待觀眾前要檢查并保證柜臺內(nèi)的售賣品有充足的存貨量。 保持工作環(huán)境及個人儀表的干凈、整潔。 一旦設(shè)備發(fā)生異?；驌p壞，應(yīng)及時通知員工組長 和經(jīng)理。 嚴(yán)格遵守公司關(guān)于食品衛(wèi)生及安全方面的規(guī)章制度。 領(lǐng)班及管理人員會對員工的工作表現(xiàn)做出合理的評定。 評定主要可分為三個部分： 1）、開始和結(jié)束工作。 2）、當(dāng)班操作、促銷 、推廣和建議銷售。 3）、本崗位設(shè)備基本維護(hù)。 二、賣品部工作流程 準(zhǔn)備工作： 檢查儀容儀表： 是否按公司要求穿著工服、帶帽子、佩帶名牌并打卡上班，特別注意雙手清潔。 準(zhǔn)備物料： 領(lǐng)取備用金、對講、鑰匙等，填寫 《賣品部日報表》 （見表格文件夾或本部分表格表 1），由值班經(jīng)理簽字，不得攜帶任何私人物品上崗。 打開電 源： 打開賣品部所有設(shè)備電源、檢查機器設(shè)備是否處于正常狀態(tài)。刷卡、輸入密碼、登陸輸入備用金金額，開啟收銀箱將備用金放入，檢查票紙是否足夠，進(jìn)入服務(wù)狀態(tài)。 盤點：盤點庫存，填寫 《賣品部每日盤點表》 （見表格文件夾或本部分表格表 2） 整理貨品： 整理貨品陳列，使其美觀整潔 補充貨品： 按貨品出庫手續(xù)填寫 《領(lǐng)貨單》 （見表格文件夾或本部分表格表 3）及當(dāng)天預(yù)估銷量及時補充不足貨品，并按照操作標(biāo)準(zhǔn)、視當(dāng)天情況制作爆米花、烤腸等食品。 注意：領(lǐng)用貨品時確保先進(jìn)先出。 準(zhǔn)備與活動有關(guān)物品： 根據(jù)當(dāng)天促銷活動準(zhǔn) 備相關(guān)物品 清潔： 準(zhǔn)備清潔用品，對賣品部
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