【正文】 超市有限責(zé)任公司連鎖經(jīng)營方案的設(shè)計(jì)一、超市的內(nèi)外部分析及市場(chǎng)定位（一）我國連鎖超市發(fā)展現(xiàn)狀 根據(jù)商務(wù)部商業(yè)改革發(fā)展司的調(diào)查，%。店鋪總數(shù)為16665個(gè)，%。(其中，%。)%。百聯(lián)集團(tuán)有限公司(商業(yè)連鎖部分)、6345家店鋪的業(yè)績(jī)穩(wěn)居第一，%%。其中，超市仍居主導(dǎo)地位。2005年前30家連鎖企業(yè)中，超市(包括大型超市和倉儲(chǔ)會(huì)員店)%，%，%。但與去年相比，增長(zhǎng)速度和所占比重同步下降，%、%%，表明國內(nèi)零售業(yè)態(tài)之間競(jìng)爭(zhēng)激烈程度加劇，超市業(yè)態(tài)所占市場(chǎng)份額逐步縮小。由此，我們也清醒地認(rèn)識(shí)到，連鎖超市要做大做強(qiáng)并非易事，僅僅規(guī)模大不等于效益好。從零售業(yè)與中國連鎖超市在中國的發(fā)展，可看出我國連鎖超市在發(fā)展過程中遇到了很多難題:經(jīng)營管理技術(shù)的區(qū)域性不均衡，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國現(xiàn)有20萬以上50萬以下人口的中型城市和20萬以下人口的城市近千個(gè)，這些城市的購買力總和將大大超過所有大型超市之和，相對(duì)大型中心城市連鎖超市和跨國零售企業(yè)發(fā)展水平來說，目前中小城市連鎖企業(yè)無論從規(guī)模、檔次、經(jīng)營、管理水平都存在著許多不足。規(guī)模偏小，采購成本居高不下，是當(dāng)前中小城市連鎖企業(yè)發(fā)展面臨的主要瓶頸和軟肋。超市企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)手段趨同，導(dǎo)致企業(yè)毛利下降。由于超市經(jīng)營具有很強(qiáng)的外溢性，即一個(gè)企業(yè)的管理模式、營銷手段、經(jīng)營等很容易因人員流動(dòng)等因素被其他企業(yè)仿效。因此，現(xiàn)階段各連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)手段趨同，沒有“一招鮮，吃遍天”的現(xiàn)象。庫存金額偏高，周轉(zhuǎn)時(shí)間也偏長(zhǎng)在我國，流通業(yè)還是國發(fā)經(jīng)濟(jì)的一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)，%。而據(jù)商務(wù)部提供的數(shù)據(jù)，2003年，%，而發(fā)達(dá)國家流通企業(yè)資金周轉(zhuǎn)速度達(dá)到20次以上。流通效率低、效益差是擺在國內(nèi)流通業(yè)前的直接問題。信息系統(tǒng)的建設(shè)和應(yīng)用程度有待加強(qiáng)。建立連鎖超市的計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)對(duì)營銷、采購和配送業(yè)務(wù)進(jìn)行快速、有效和準(zhǔn)確的管理，是連鎖型超市經(jīng)營的成敗關(guān)鍵。但是我國許多連鎖超市經(jīng)營者對(duì)信息系統(tǒng)的建設(shè)和投入力度顯然是不夠的。在提高管理水平的同時(shí)，要更新觀念。以人為本的服務(wù)是現(xiàn)代商業(yè)企業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)需要變化趨勢(shì)應(yīng)該形成的一種鮮明的理念。我國的連鎖企業(yè)要樹立以人為本的觀念，整合人力資源，最大限度地使顧客滿意，最大限度地使員工滿意，開拓新的發(fā)展空間。（二）超市的內(nèi)部分析（三）超市的外部分析（四）超市的目標(biāo)市場(chǎng)定位可以實(shí)行生鮮食品細(xì)分市場(chǎng)的劃塊租賃制，將生鮮食品細(xì)分成果蔬、鮮肉、活魚、熟食、凈菜、配菜等，按營業(yè)面積設(shè)定分塊租賃給專業(yè)性供應(yīng)商經(jīng)營，并實(shí)行統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化管理和一次性集中付款。建立生鮮食品配送中心，完成從統(tǒng)一采購、統(tǒng)一加工到統(tǒng)一配送的完整供應(yīng)鏈。二、連鎖經(jīng)營模式設(shè)計(jì)（一）模式設(shè)計(jì)原則滿足現(xiàn)有和潛在消費(fèi)者的各種需求，方便顧客購買。連鎖超市可以通過分店開發(fā)來擴(kuò)大經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)，從而增加企業(yè)與顧客聯(lián)系的窗口，以更好地滿足消費(fèi)者需要。“接近顧客就是贏家”，要實(shí)現(xiàn)該目的，分店開發(fā)中必須滿足方便顧客消費(fèi)的原則?？傊?，站在顧客的角度，規(guī)劃分店開發(fā)，是連鎖超市經(jīng)營的宗旨。充分利用企業(yè)現(xiàn)有資源和優(yōu)勢(shì)，并能相互適應(yīng)、促進(jìn)、增長(zhǎng)；充分考慮企業(yè)實(shí)際業(yè)務(wù)和經(jīng)驗(yàn)積累，力求有自己特色；充分考慮企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和體系內(nèi)投資獲利組合的因素。充分考慮體系營運(yùn)維護(hù)與控制的因素，有利于配送中心送貨。本公司在經(jīng)營中設(shè)置配送中心，統(tǒng)一采購，集中供貨。這樣可以獲取批量折扣，降低采購成本，能合理規(guī)劃運(yùn)輸路線，降低運(yùn)輸成本，從而達(dá)到獲取規(guī)模效益的目的。因此企業(yè)在開發(fā)分店時(shí)，必須充分考慮分店與配送中心之間的相互關(guān)系。首先，配送中心一方面要保證周圍各家分店的貨源供應(yīng)，另一方面還要在各分店間調(diào)劑商品余缺。其次要考慮配送中心向分店供貨的運(yùn)輸路線是否合理。（二）模式設(shè)計(jì)方案連鎖超市作為一個(gè)企業(yè)集團(tuán)，總部下設(shè)采購、營運(yùn)、財(cái)務(wù)、人力資源等職能部門，分店是分布在各個(gè)網(wǎng)點(diǎn)、直接面對(duì)消費(fèi)者的最終銷售環(huán)節(jié)。從經(jīng)營功能上看，總部執(zhí)行全面的管理規(guī)劃和商品開發(fā)、采購、配送、經(jīng)營指導(dǎo)等多方面功能。分店在其支持和幫助下，執(zhí)行最終銷售功能。連鎖超市總部花費(fèi)大量人、財(cái)、物力，精心設(shè)計(jì)開發(fā)的各種經(jīng)營手段和方法，最后只能在分店日常營業(yè)中體現(xiàn)出來。分店開發(fā)是奠定分店有效執(zhí)行最終銷售功能的基礎(chǔ)，是連鎖超市整個(gè)企業(yè)最終接受消費(fèi)者檢驗(yàn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對(duì)本公司而言直營是其連鎖經(jīng)營發(fā)展的基石，具體作用如圖1所示：從單店的規(guī)模和盈利水平上來看，是最可控部分，在整個(gè)經(jīng)營活動(dòng)中占主導(dǎo)地位規(guī)模和盈利水平是特許經(jīng)營管理輸出的基礎(chǔ)和樣板管理是特許經(jīng)營管理人員和服務(wù)技術(shù)人員輸出的基地基地? 輸出的基地人員直營對(duì)企業(yè)而言，是企業(yè)主要資本構(gòu)成，是資本運(yùn)作的基礎(chǔ)資本…………本公司目前采用正規(guī)連鎖（直營連鎖）經(jīng)營模式，根據(jù)今后的發(fā)展規(guī)模狀況，將會(huì)采用正規(guī)連鎖與特許連鎖結(jié)合的經(jīng)營模式，具體調(diào)整以后根據(jù)組織戰(zhàn)略進(jìn)行設(shè)計(jì)?，F(xiàn)有方案設(shè)計(jì)組織形式是設(shè)立總部，由總部管理連鎖商店。大型正規(guī)連鎖商店的組織體系，分為3個(gè)層次:上層是公司總部負(fù)責(zé)整體事業(yè)的組織系統(tǒng):中層是負(fù)責(zé)若干個(gè)分店的地區(qū)性管理組織和負(fù)責(zé)專項(xiàng)事業(yè)的事業(yè)部組織，下層是銷售分店或成員店。正規(guī)連鎖采用中央集權(quán)的管理方法，在經(jīng)營后管理上具有明顯的好處:一是可以統(tǒng)一調(diào)動(dòng)資金，統(tǒng)一經(jīng)營戰(zhàn)略，統(tǒng)一管理人事、采購、計(jì)劃、廣告等業(yè)務(wù)，統(tǒng)一開發(fā)和運(yùn)用整體經(jīng)營活動(dòng)，以大規(guī)模的資本同有關(guān)部門打交道，在培養(yǎng)、使用人才，新技術(shù)產(chǎn)品的開發(fā)推廣，信息和管理現(xiàn)代化等方面，可以充分發(fā)揮人、財(cái)、物的優(yōu)勢(shì)和連鎖經(jīng)營的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。二是依靠功能集中化，為經(jīng)營提供更重要的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，以減少管理費(fèi)用、降低經(jīng)營成本，從而在市場(chǎng)上取得較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。三是各個(gè)零售分店的從業(yè)人員可以得到總部的直接指導(dǎo)和援助，以彌補(bǔ)廉價(jià)用工能力不強(qiáng)帶來的問題。同時(shí)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、零售格局魚待建立新的結(jié)構(gòu)的今天，正規(guī)連鎖可以使大資本在兼并、收購中小資本迅速擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模的過程中，始終保持穩(wěn)定的組織結(jié)構(gòu)，統(tǒng)一的企業(yè)形象和較高的經(jīng)營管理效率。因此，在當(dāng)今的新形勢(shì)下，正規(guī)連鎖模式是我國連鎖超市行業(yè)的首選模式。（三）方案實(shí)施建議正規(guī)連鎖充分利用自我服務(wù)的方式，提高銷售效率，提高商品周轉(zhuǎn)率，降低進(jìn)貨成本，建立批量采購、低價(jià)銷售的零售體制，獲取規(guī)模效益。而連鎖超市作為以集團(tuán)化、規(guī)模化方式發(fā)展的商業(yè)零售業(yè)態(tài)之一，是一種較新型的商業(yè)運(yùn)作形式，它代表著一整套先進(jìn)的管理思想，它是依靠科技信息和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的管理，進(jìn)行低成本的復(fù)制和擴(kuò)張，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益，如何成功地復(fù)制和擴(kuò)張是其生存發(fā)展的根本。因此，本公司從以下幾個(gè)方面實(shí)施其超市的連鎖經(jīng)營方案:一是科學(xué)選址，具有統(tǒng)一鮮明的企業(yè)形象。二是要建立集權(quán)化的組織結(jié)構(gòu)，充分發(fā)揮總部的職能作用，與所有連鎖店共享資源與能力，連鎖店開展所有日常經(jīng)營工作，共享總部的經(jīng)營技術(shù)，這是總部確保連鎖店按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)模式進(jìn)行所有經(jīng)營活動(dòng)的必要保障，同時(shí)也是復(fù)制連鎖店的必要條件。三是要采用科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營管理技術(shù)，在科學(xué)分析、高度分工基礎(chǔ)上使經(jīng)營管理過程中每一環(huán)節(jié)都簡(jiǎn)單明了、簡(jiǎn)便易行，按照最佳方案制定工作規(guī)范，并按照規(guī)范制定標(biāo)準(zhǔn)，保持發(fā)展過程中每一項(xiàng)工作的標(biāo)準(zhǔn)化。四是還要有一套強(qiáng)有力的支配系統(tǒng)，如物流配送中心，把有關(guān)經(jīng)營的各個(gè)層面都納入自己的經(jīng)營體系，最大限度地控制生產(chǎn)、流通諸環(huán)節(jié)。五是建立高效暢通的信息系統(tǒng)，發(fā)展連鎖經(jīng)營決定了經(jīng)營門店日趨分散的特性，面對(duì)散處各地的連鎖分店，總部必須使所有銷售前臺(tái)和后臺(tái)支持機(jī)構(gòu)實(shí)時(shí)地共享信息，總部管理機(jī)構(gòu)必須對(duì)連鎖店實(shí)施“零距離”管理，實(shí)現(xiàn)對(duì)所有業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)監(jiān)控，并對(duì)這些方面所涉信息予以實(shí)時(shí)記錄和深度分析，否則就談不上形成連鎖網(wǎng)絡(luò)，整體大于簡(jiǎn)單局部之和的連鎖經(jīng)營優(yōu)勢(shì)也就無法體現(xiàn)出來。六是要在對(duì)人力資源加以開發(fā)、利用過程中，重視企業(yè)文化的傳播，培育團(tuán)隊(duì)精神，增進(jìn)人才對(duì)事業(yè)的忠誠度，變被動(dòng)的人事管理為主動(dòng)的人力資源管理。三、連鎖經(jīng)營總部組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)（一）組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)原則基本原則(1)圍繞公司經(jīng)營戰(zhàn)略進(jìn)行組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)(2)按照現(xiàn)代企業(yè)制度，充分授權(quán)，分權(quán)管理(3)統(tǒng)一指揮原則：一個(gè)下級(jí)只有一個(gè)上級(jí)，只能接受一個(gè)上級(jí)的命令(4)做到責(zé)任明確，責(zé)權(quán)一致設(shè)計(jì)出發(fā)點(diǎn)（1）著眼于強(qiáng)化公司整體連鎖經(jīng)營功能，突出關(guān)鍵職能，專業(yè)化管理（2）既要有超前性，又要充分考慮公司人員素質(zhì)，切合公司目前現(xiàn)狀（二）組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)總體方案連鎖超市總體結(jié)構(gòu)連鎖超市采取總部、門店、物流中心的整體架構(gòu)，總部統(tǒng)一管理、統(tǒng)一結(jié)算，物流中心統(tǒng)一采購。以總部為主體，在全省各縣市開設(shè)大型賣場(chǎng)，如圖2：(l)通過營運(yùn)部的管理以及對(duì)城市財(cái)務(wù)中心或地區(qū)配送中心的監(jiān)控實(shí)現(xiàn)對(duì)各門店的管理與控制。(2)通過統(tǒng)一的信息管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)整體的統(tǒng)一。(3)通過計(jì)算機(jī)聯(lián)網(wǎng)方式實(shí)現(xiàn)信息數(shù)據(jù)的共享?？偛砍鞘胸?cái)務(wù)中心財(cái)務(wù)部分店（1…n）營運(yùn)部分店出納地區(qū)配送中心城市配送中心圖2超市總體架構(gòu)圖總部的機(jī)構(gòu)設(shè)置總部是公司的管理機(jī)構(gòu)，是經(jīng)營決策部門，是整個(gè)系統(tǒng)運(yùn)營的信息控制中心。其職能是負(fù)責(zé)網(wǎng)點(diǎn)開發(fā)、商品開發(fā)、經(jīng)營計(jì)劃和發(fā)展戰(zhàn)略，財(cái)產(chǎn)和資金管理、成本核算、往來結(jié)算、稅收、利潤分配、流轉(zhuǎn)票據(jù)統(tǒng)一管理等?？偛康臉I(yè)務(wù)涉及財(cái)務(wù)部門、業(yè)務(wù)部門、供貨廠商、客戶、銀行等往來單位。收集、匯總、分析各門店的補(bǔ)貨、銷售信息和物流中心的庫存信息，及時(shí)與供貨廠商溝通，調(diào)整經(jīng)營策略，向物流中心下達(dá)配送、進(jìn)貨等指令，指導(dǎo)整個(gè)連鎖系統(tǒng)的經(jīng)營活動(dòng)。如圖3：董事長(zhǎng)、總經(jīng)理營運(yùn)副總物流中心工程部發(fā)展部資訊部市場(chǎng)部防損部營運(yùn)部總經(jīng)理辦公室人事部財(cái)務(wù)部門店人事部門店公關(guān)部城市財(cái)務(wù)中心門店出納門店維修部門店資訊部全國性采購地方性采購門店運(yùn)營管理門店（1…n）風(fēng)險(xiǎn)控制組培訓(xùn)組調(diào)查組圖3 超市總部機(jī)構(gòu)圖這樣的組織形式具有統(tǒng)一資本、集中管理、分散銷售的特點(diǎn)，同時(shí)給正規(guī)連鎖超市的發(fā)展帶來了兩個(gè)方面的影響。其積極影響表現(xiàn)在:可以統(tǒng)一調(diào)動(dòng)資金，統(tǒng)一經(jīng)營戰(zhàn)略，統(tǒng)一開發(fā)和運(yùn)用整體性事業(yè)。作為同一大