【正文】 第一章 總論一、項目基本情況（一）項目名稱：某庫區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)化果渣綜合利用項目（二）建設(shè)性質(zhì)：續(xù)建（三）建設(shè)地址：重慶萬州區(qū)天城申明壩工業(yè)園鳳仙路466號（四）項目業(yè)主：重慶某果業(yè)集團有限公司（五）項目負責人：明方成（六）產(chǎn)能規(guī)模：食用纖維素、果肉的建設(shè)規(guī)模為：；發(fā)酵飼料的建設(shè)規(guī)模為：。（七）建設(shè)內(nèi)容：根據(jù)產(chǎn)能規(guī)模和生產(chǎn)工藝需要，新建生產(chǎn)廠房4000平方米、儲藏庫3000平方米；購置工藝成套設(shè)備46臺套；完善環(huán)保、綠化等配套設(shè)施。（八）項目新增總投資為3770萬元，新增固定資產(chǎn)投資3200萬元；新增鋪底流動資金570萬元。（九）資金籌措：企業(yè)自籌資金1770萬元，商請銀行貸款2000萬元。（十）建設(shè)周期： 18個月。二、業(yè)主簡介 重慶某果業(yè)集團有限公司是國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，農(nóng)業(yè)部首批全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)。主要從事柑桔良種苗木繁育、鮮果銷售、柑桔濃縮汁系列產(chǎn)品生產(chǎn)銷售。公司注冊資本金為1億元人民幣。位于重慶市萬州區(qū)天城申明壩工業(yè)園區(qū),占地面積為19萬多平方米,建筑面積為3萬多平方米。公司正在實施某庫區(qū)100萬噸優(yōu)質(zhì)柑桔深加工產(chǎn)業(yè)化工程項目。擁有從美國和意大利引進的世界一流的柑桔榨汁、濃縮生產(chǎn)線，每小時可加工柑桔鮮果30噸。公司的主導產(chǎn)品有濃縮橙汁、濃縮紅桔汁、濃縮檸檬汁；NFC橙汁、橙桔果肉、纖維；柑桔鮮果。公司還在重慶市萬州區(qū)高梁鎮(zhèn)萬家壩農(nóng)業(yè)園區(qū)征地288畝、投資2516萬元建成了某庫區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔良種苗木繁育中心，每年可向庫區(qū)果農(nóng)提供200余萬株無病毒優(yōu)質(zhì)柑桔容器苗。覆蓋重慶、湖北兩省9縣（區(qū)）的5萬畝柑桔示范果園正在建設(shè)之中，18萬畝改造和新建果園基地已初具規(guī)模。公司近三年的銷售收入分別為：2004年10276萬元，2005年12411萬元，2006年15107萬元。三、編制依據(jù)、范圍及內(nèi)容（一）編制依據(jù)國家計委頒發(fā)的《建設(shè)項目可行性報告編制指南》（2002年）、《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》（2006年）；重慶市人民政府渝府發(fā)［2003］64號文《重慶市人民政府關(guān)于印發(fā)重慶市某庫區(qū)全面建設(shè)小康社會總體發(fā)展規(guī)劃綱要的通知》；重慶市百萬噸優(yōu)質(zhì)柑桔深加工產(chǎn)業(yè)化工程規(guī)劃；重慶市發(fā)展與改革委員會關(guān)于“重慶某果業(yè)集團有限公司某庫區(qū)30萬噸優(yōu)質(zhì)柑桔深加工產(chǎn)業(yè)化建設(shè)工程”可研報告的批復；重慶某果業(yè)集團有限公司提供的相關(guān)資料；（二）研究范圍 本報告研究范圍涉及鮮橙果渣的綜合利用，包括生產(chǎn)食用纖維素、果肉和發(fā)酵飼料的工程建設(shè)。（三）研究內(nèi)容包括項目建設(shè)的背景和必要性、市場分析預測、建設(shè)規(guī)模及建設(shè)方案、工藝技術(shù)及設(shè)備選擇、環(huán)境評價、勞動保護和消防、組織機構(gòu)及人員配置、項目實施計劃、投資估算及資金籌措、經(jīng)濟及社會效益評價、風險分析等。四、研究結(jié)論本項目為“某庫區(qū)30萬噸/年優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)化項目”續(xù)建工程——果渣綜合利用，是某庫區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的有機組成部分。該項目采用了新技術(shù)提取果渣中的食用纖維素、果肉，再將剩余廢渣通過發(fā)酵配料生產(chǎn)出飼料，該飼料營養(yǎng)豐富，富含多種維生素和氨基酸，它既能作全價牛飼料，又能作其它畜牧飼料的添加劑。該項目已經(jīng)通過重慶市科委成果鑒定。試制的產(chǎn)品主要營養(yǎng)成分含量超過了玉米等精飼料，并開始用于奶牛飼喂試驗。因此該項目是變廢為寶的資源綜合利用和環(huán)保項目，其經(jīng)濟社會效益顯著?？尚行匝芯勘砻鳎卷椖拷ㄔO(shè)條件基礎(chǔ)條件好，技術(shù)成熟，工藝可靠，規(guī)模適度，選址恰當，產(chǎn)品市場前景良好，項目建設(shè)可行。五、主要技術(shù)經(jīng)濟指標主要技術(shù)經(jīng)濟指標表序號指標名稱單 位指 標備 注1項目總投資萬元37702 資金籌措萬元3770其中：企業(yè)自籌萬元1770銀行貸款萬元20003新增年銷售收入萬元7000滿負荷生產(chǎn)4新增年總成本費用萬元滿負荷生產(chǎn)5年利潤總額萬元1945滿負荷生產(chǎn)6年利稅總額萬元滿負荷生產(chǎn)7財務內(nèi)部收益率a、食用纖維、果肉%基準收益率12%b、發(fā)酵飼料%8投資回收期a、食用纖維、果肉年含建設(shè)期b、發(fā)酵飼料年9財務凈現(xiàn)值a、食用纖維、果肉萬元b、發(fā)酵飼料萬元10投資利潤率a、食用纖維、果肉%b、發(fā)酵飼料%11投資利稅率a、食用纖維、果肉%b、發(fā)酵飼料%12盈虧平衡點a、食用纖維、果肉%b、發(fā)酵飼料%54第二章 項目技術(shù)基礎(chǔ)一、食用纖維素的技術(shù)基礎(chǔ)（一）技術(shù)開發(fā)技術(shù)合作依托單位中國農(nóng)業(yè)大學食品學院：該院有很強的科研、教學技術(shù)力量，擁有先進的儀器設(shè)備，在國內(nèi)外食品科學界有一定的聲譽和知名度。濟南倍力粉技術(shù)工程有限公司：該公司是一家創(chuàng)造了多項世界領(lǐng)先應用技術(shù)的高科技企業(yè)，特別是具有國際先進水平和知識產(chǎn)權(quán)的三維振動超微粉碎應用技術(shù)，在國內(nèi)外得到了廣泛應用。主要研究人員 明方成 匯源重慶公司總經(jīng)理、高級經(jīng)濟師 白 峰 重慶食品協(xié)會專家委員會委員、高級經(jīng)濟師 高彥祥 北京匯源公司副總裁、博士、項目技術(shù)負責人 曹進富 北京匯源公司總裁助理、會計師 孫君禮 中國農(nóng)業(yè)大學生物系教授、博士生導師 薛文通 中國農(nóng)業(yè)大學機械系教授、博士生導師 何 煜 濟南倍力粉技術(shù)工程有限公司總工程師、高級經(jīng)濟師 尚道忠 濟南倍力粉技術(shù)工程有限公司高級工程師 任華榮 濟南倍力粉技術(shù)工程有限公司藥劑師關(guān)鍵技術(shù)的突破 柑桔是受人們歡迎的水果，經(jīng)壓榨取汁后的果渣含有豐富的可以食用的纖維素，由于技術(shù)的原因未能充分利用，往往作為廢渣拋棄。細究原因，主要存在三大問題：一是纖維粗糙、刺口；二是苦澀味很重，無法食用；三是容易發(fā)生色褐變、失去水果風味。為解決果渣利用問題，國內(nèi)相關(guān)單位通過組織合作攻關(guān)，在深入研究的基礎(chǔ)上，反復進行試驗，終于使上述問題得到圓滿解決。本項目采用的果渣處理技術(shù)具有以下突破：采用現(xiàn)代三維振動研磨超細微粉碎技術(shù)，使果渣纖維超細微化，從而獲得組織形態(tài)均勻細膩的纖維素產(chǎn)品，其口感和吸收性能明顯得到改善。橙果的苦澀味主要來自黃酮糖苷配基和檸堿等物質(zhì)，成熟橙果的檸堿等是以酸芳環(huán)內(nèi)酯鹽（無苦澀味的前身）的形式存在于果子的白皮層和果心中。通過采用在加工過程中脫氧酶脫氧后迅速進行微波滅酶的酶鈍化處理技術(shù)，就可以保持無苦澀味的前身檸堿等不被轉(zhuǎn)化成為高度苦澀味的檸堿，從而使檸堿等物質(zhì)的苦澀味被阻斷和掩蔽而不再顯現(xiàn)。水果加工都存在氧化問題，即色褐變，變色的同時也就導致了水果風味消失。這一變化主要是氧化酶的作用。氧化酶的特性之一是受熱鈍化。對此，通過兩步措施，即粉碎過程的惰性氣體保護和采用快速微波能，加熱至85℃,30秒鐘即使氧化酶失去活性,使水果加工過程的色褐變問題得以解決。技術(shù)成果鑒定2003年11月24日，在重慶市食品工業(yè)研究所，重慶市食品工業(yè)協(xié)會召集了對重慶某果業(yè)集團有限公司橙果濃縮（即食用纖維素漿狀物）樣品的專家品評會。品評主評為中科院重慶柑桔研究所副研究員王華、專家組成員為重慶啤酒集團研究所所長周東、北京匯源研究部主任吳偉莉、重慶市新大陸食品集團龍麥乳業(yè)副總工程師李天文、匯源重慶公司研發(fā)部主任張先鋒、中國天府可樂重慶一廠廠長胡剛、重慶康師傅飲料品控部主任仲高春、重慶食品研究所感官品評室主任陶國艷等人。送請品評的三、四、五、六等四個樣品經(jīng)專家品評后的總結(jié)評論意見是：樣品三、五、六基本達到脫苦、澀、酸的要求，樣品四也達到上述要求，但有異味。（二）食用纖維素生產(chǎn)工藝及裝備來源食用纖維素的生產(chǎn)工藝技術(shù)及裝備依托單位是山龍脈科技發(fā)展有限公司。2003年11月24日，在重慶市食品工業(yè)研究所舉行了一次裝備技術(shù)洽談會，參會人員有：某果業(yè)董事長李士國、副董事長兼總裁明方成、總工程師謝迦伏、品控部長張先鋒；山東龍脈總經(jīng)理詹昌俊、總工程師何煜；北京匯源研發(fā)部主任吳偉莉；重慶市食品工業(yè)協(xié)會李容太和白峰等。雙方對橙果食品纖維素的技術(shù)及工藝裝備問題，進行了認真商談，確認了由山東龍脈提出利用橙果渣提取橙果食纖維互1t/h 、5t/h、10t/h能力生產(chǎn)設(shè)備的報價，便于某果業(yè)進行投資預算，并議定雙方適時進行商務談判，確定設(shè)備價格、簽訂訂貨合同，并由山東龍脈協(xié)助某果業(yè)，盡快解決工藝技術(shù)問題。二、柑桔皮渣發(fā)酵飼料的技術(shù)基礎(chǔ)中國農(nóng)科院重慶柑桔研究所研發(fā)的具有自主知識產(chǎn)權(quán)的柑桔皮渣發(fā)酵飼料（參見柑桔皮渣發(fā)酵飼料加工關(guān)鍵技術(shù)查新咨詢報告），營養(yǎng)豐富，富含多種維生素和氨基酸，它既能作全價牛飼料，又能作其它畜牧飼料的添加劑。該項目已經(jīng)通過重慶市科委成果鑒定，其鑒定結(jié)論為：該項目為柑桔皮渣處理提供了一條很好的途徑，具有重要的經(jīng)濟、社會和環(huán)保意義，符合國家的資源再生利用與環(huán)保政策，有利于柑桔綜合利用和污染治理。項目組對菌種（株）篩選、原料裕處理，發(fā)酵條件和干燥方法等柑桔皮渣固態(tài)發(fā)酵飼料關(guān)鍵技術(shù)進行了較系統(tǒng)的研究，所提出的生產(chǎn)工藝合理、簡便、可行。試制的產(chǎn)品主要營養(yǎng)成分含量超過了玉米等精飼料，并開始用于奶牛飼喂試驗。項目組提供的技術(shù)資料完整、數(shù)據(jù)可靠。該項目率先在國內(nèi)開展了柑桔皮渣固態(tài)發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)研究，總體技術(shù)水平達到國內(nèi)先進。第三章 項目背景及建設(shè)的必要性一、項目建設(shè)背景（一）企業(yè)面臨的課題某庫區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)化建設(shè)工程已經(jīng)初具規(guī)模，30萬噸/年柑桔的果汁加工能力已經(jīng)初步形成，生產(chǎn)旺季即將來臨,令人十分可喜。但是果渣的處置問題急待解決（2004年約10萬噸，20052007年約25萬噸，20082010年40萬噸）。按傳統(tǒng)辦法加工密餞，數(shù)量太大不現(xiàn)實，且高糖食品不受歡迎；作填埋處理，需要占用大片土地，而且將造成二次污染，導致農(nóng)作物及樹木不能生長；需交納巨額排污費用（80元/噸），更為嚴重的是難于避免對庫區(qū)環(huán)境造成重大污染。所以解決柑桔皮渣處理和綜合利用的問題已迫在眉睫。（二）柑桔皮渣處理已有技術(shù)依托背景近10余年, 國際國內(nèi)先后發(fā)展起來的“超微粉碎”和“生物酶鮮” 技術(shù)，若能引用果渣處理變廢為寶，將能使果渣處置問題得到較大程度解決。對此，通過技術(shù)合作研究開發(fā)，已取得重要技術(shù)成果，制取很有食用價值、具有開發(fā)前景的橙果食用纖維素。食用纖維素的生產(chǎn)工藝技術(shù)及裝備依托單位是山龍脈科技發(fā)展有限公司，該公司是一家創(chuàng)造了多項世界領(lǐng)先應用技術(shù)的高科技企業(yè)，特別是具有國際先進水平和知識產(chǎn)權(quán)的三維振動超微粉碎應用技術(shù)，在國內(nèi)外得到了廣泛應用。中國農(nóng)科院重慶柑桔研究所研發(fā)的具有自主知識產(chǎn)權(quán)的柑桔皮渣發(fā)酵飼料，營養(yǎng)豐富，富含多種維生素和氨基酸，它既能作全價牛飼料，又能作其它畜牧飼料的添加劑。該項目已經(jīng)通過重慶市科委成果鑒定，該項目率先在國內(nèi)開展了柑桔皮渣固態(tài)發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)研究，總體技術(shù)水平達到國內(nèi)先進。二、項目建設(shè)的必要性（一）環(huán)境保護的需要某庫區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)化一期工程已建成運行，每年產(chǎn)生約15萬噸果渣，如若不能得到合理的處置，無論是堆置或填埋，都會隨著大氣的降水，而源源不斷地滲入江河水體和腐敗氣化進入大氣，給某庫區(qū)乃至更大范圍的環(huán)境造成嚴重危害，因此，果渣的綜合利用，首先是保護庫區(qū)環(huán)境的需要。（二）企業(yè)增收的需要從企業(yè)的角度看，作為果汁生產(chǎn)原料的柑桔，取出果汁只用了原料的一半，余下的一半果渣不用，造成極大的資源浪費，同時還得付出巨額費用排污，經(jīng)濟上極不合算，因此，合理處置果渣，變廢為寶，增加收益，是企業(yè)的必然需求。（三）提高人們健康水平的需要 隨著社會的進步，人們生活條件的改善，關(guān)注健康已成時尚。飲食是影響健康的重要環(huán)節(jié)，人們發(fā)現(xiàn)，人類在飲食方面，除了碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽和水之外，食用纖維素也是人體生命過程中不可缺少的天然物質(zhì)，它有益于人身健康，因而受到人們，目前特別是城市人們的青睞。（四）柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的需要萬洲的柑桔產(chǎn)業(yè)化工程，主要是依靠柑秸深加工的自身發(fā)展來實現(xiàn)，如果柑秸不能順利銷售，必然影響果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。同時，企業(yè)通過充分利用果資源后續(xù)產(chǎn)品，可提高企業(yè)的經(jīng)濟效益，進而有利于促進柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的順利實現(xiàn)。三、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析 本項目建成后，將以生產(chǎn)橙汁后的果渣為原料，加工社會需求的產(chǎn)品，其上游直接關(guān)聯(lián)某庫區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的成敗，下游產(chǎn)品——食用纖維素產(chǎn)品直接面向消費市場，發(fā)酵飼料產(chǎn)品提供養(yǎng)殖業(yè)飼料。第四章 市場分析及預測一、發(fā)酵飼料的市場分析及預測（一）發(fā)酵飼料的用途柑桔皮渣發(fā)酵飼料（參見柑桔皮渣發(fā)酵飼料加工關(guān)鍵技術(shù)查新咨詢報告），營養(yǎng)豐富，富含多種維生素和氨基酸，它既能作全價牛飼料，又能作其它畜牧飼料的添加劑。（二）發(fā)酵飼料的市場需求分析我國人均耕地少，糧食一直緊張，飼料糧更緊張，美國和巴西等柑桔加工大國，利用柑桔皮渣生產(chǎn)渣飼料用于奶牛及肉牛飼喂，每年可替代糧食幾百萬噸，已成為重要的飼料來源。重慶市人多地少的矛盾尤其突出，口糧和飼料糧非常緊張，每年需從外地大量調(diào)運，如果能將柑桔皮渣發(fā)酵飼料產(chǎn)業(yè)化，2010年的40萬噸柑桔皮渣將可生產(chǎn)4萬噸柑桔皮渣發(fā)酵干飼料，產(chǎn)值4800萬元（1200元/噸），既可替代一部分飼料用糧，緩解飼料糧緊張局面，又可消除皮渣對某庫區(qū)環(huán)境污染。由此可見，柑桔皮渣發(fā)酵飼料市場前景廣闊、經(jīng)濟效益可觀、生態(tài)效益顯著。二、食用纖維素的市場分析及預測（一）食用纖維素的功能食用纖維的主體成份是纖維素和半纖維素，是一種多醣類碳水化合物，分子的基本單元是β型葡萄糖，它不同于淀粉葡萄糖，其性質(zhì) 較穩(wěn)定，不被腸道酶所分解和吸收，它在人體內(nèi)的發(fā)熱量為零，它進入人體后的功能是吸酸、解脂、降膽（固醇）、蠕腸、清腸等許多功能，其作用為降脂減肥、