種子制備ppt課件(已修改)
2025-05-17 22:48 本頁面
【正文】 生化工藝 第二章 種子制備 化學(xué)工業(yè)出版社 第二章 種子制備 生化工藝 2 知識(shí)目標(biāo) ?1．了解常見工業(yè)微生物的種類，工業(yè)微生物菌種的篩選，微生物選擇性分離的原理，重要工業(yè)微生物的分離。 ?2．理解菌種的選育方法，如誘變育種，抗噬菌體菌株的選育，雜交育種，原生質(zhì)體融合技術(shù)。 第二章 種子制備 生化工藝 3 能力目標(biāo) ?，包括實(shí)驗(yàn)室種子制備，生產(chǎn)車間種子制備，基因重組微生物種子培養(yǎng)。 ?，包括影響種子質(zhì)量的因素及控制，種子異常分析。 第二章 種子制備 生化工藝 4 第一節(jié) 工業(yè)微生物菌種概述 第二章 種子制備 生化工藝 5 （ 1）在較短的發(fā)酵過程高產(chǎn)有價(jià)值的發(fā)酵產(chǎn)品 （ 2）菌種的發(fā)酵培養(yǎng)基易獲得，價(jià)格低廉 ,轉(zhuǎn)化效率高 （ 3）菌種對(duì)人、動(dòng)物、植物和環(huán)境沒有危害，保證安全 （ 4）菌種發(fā)酵后，所產(chǎn)不需要的代謝產(chǎn)物少，產(chǎn)品分離容易 （ 5）菌種不易變異退化，穩(wěn)定性好 一、發(fā)酵工業(yè)對(duì)菌種的要求： 第二章 種子制備 生化工藝 6 二、發(fā)酵工業(yè)常用的微生物 微生物的代謝產(chǎn)物多達(dá) 1300多種，而用于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的不足 100多種；微生物酶有近千種，而工業(yè)上用的不過 40－ 50種。因此，微生物具有巨大的潛力可挖掘。 第二章 種子制備 生化工藝 7 大腸桿菌 應(yīng)用：生產(chǎn)天冬氨酸、蘇氨酸、纈氨酸。 第二章 種子制備 生化工藝 8 乳酸桿菌 應(yīng)用：乳酸、干酪、奶子酒、發(fā)面、泡菜、酸奶等的制作 ? 第二章 種子制備 生化工藝 9 枯草芽孢桿菌 應(yīng)用：生產(chǎn)淀粉酶 生化工藝 2. 酵母菌 種類：酒精酵母、啤酒酵母、假絲酵母 紅酵母、面包酵母 應(yīng)用：生產(chǎn)酒精、啤酒、石油發(fā)酵脫蠟和制取蛋白質(zhì)、生產(chǎn)脂肪 第二章 種子制備 生化工藝 11 啤酒酵母的菌落特征 啤酒酵母 第二章 種子制備 生化工藝 12 啤 酒 酵 母 紅 酵 母 第二章 種子制備 生化工藝 13 面包酵母 第二章 種子制備 生化工藝 14 曲霉 黑曲霉 應(yīng)用：生產(chǎn)有機(jī)酸、生產(chǎn)淀粉酶、果膠酶、葡萄糖氧化酶 第二章 種子制備 生化工藝 15 黃曲霉 應(yīng)用：醬油、醬類（淀粉酶） 生化工藝 應(yīng)用：生產(chǎn)甲義丁二酸 米曲霉 應(yīng)用：產(chǎn)糖化酶和蛋白酶 第二章 種子制備 生化工藝 17 應(yīng)用：可以產(chǎn)生蛋白酶，我國多用于豆腐乳、豆豉等的制作 毛 霉 第二章 種子制備 生化工藝 18 根霉 種類：米根霉、華根霉、少根根霉、爪哇根霉 應(yīng)用：釀酒 第二章 種子制備 生化工藝 19 第二章 種子制備 生化工藝 20 青霉 第二章 種子制備 生化工藝 21 應(yīng)用：生產(chǎn)青霉素、葡萄糖氧化酶 生化工藝 種類：龜裂鏈霉菌、金霉素鏈霉菌、灰色鏈霉菌、紅霉素 應(yīng)用：各類抗生素。土霉素、四環(huán)素、鏈霉素、紅霉素 生化工藝 第二節(jié) 菌種的選育 把菌種制備成單孢子懸浮液，經(jīng)過適當(dāng)?shù)南?
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