人教課改版第四節(jié)糖類油脂蛋白質(zhì)ppt課件(已修改)
2025-05-17 22:36 本頁(yè)面
【正文】 我們?cè)谏钜约俺踔须A段所接觸到的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有哪一些？ 糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水 —————————————— 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ？ 化合物 占人體質(zhì)量的百分?jǐn)?shù)（ %） 化合物 占人體質(zhì)量的百分?jǐn)?shù)（ %） 蛋白質(zhì) 脂肪 糖類 15~18 10~15 1~2 無(wú)機(jī)鹽 水 其他 3~4 55~67 1 人體內(nèi)主要物質(zhì)含量 植物油 動(dòng)物脂肪 ? 33，分析單糖、雙糖、多糖在分子組成上各有什么特點(diǎn)？ ? 都含有 C、 H、 O三種元素， ? 、蔗糖和麥芽糖分別具有相同的分子式，但卻具有不同的性質(zhì)，試推測(cè)原因及它們之間的關(guān)系？ ? 結(jié)構(gòu)不同互為同分異構(gòu)體 學(xué)與問(wèn) 葡萄糖： C6H12O6 CH2— CH— CH— CH— CH— CHO OH OH OH OH OH CH2CHCH CH C CH2 OH OHOHOH OOH 果糖 R1— C— OCH2 O R2— C— OCH O R3— C— OCH2 O R基飽和程度高 — 常溫下固態(tài) — 脂肪 R基飽和程度低 — 常溫下液態(tài) — 油 不溶于水 比水輕 油脂 從糖類、油脂、蛋白質(zhì)的元素組成上比較它們的異同？ 從單糖、雙糖、多糖的名稱對(duì)應(yīng)的分子式，總結(jié)出其命名的依據(jù)。 葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖有相同的分子式，它們是同一種物質(zhì)嗎？那淀粉與纖維素又是如何？ 油和脂兩者在外觀上有何區(qū)別？從微觀上分析，又有何區(qū)別？ 汽油、石油和花生油都是油，它們屬于同一類物質(zhì)嗎？ 何謂高分子？ 閱讀課本 P78表 33，探討以下問(wèn)題： 元素組成 代表物 代表物分子 糖 類 單糖 C、 H、 O 葡萄糖、果糖 C6H12O6 雙糖 C、 H、 O 蔗糖、麥芽糖 C12H22O11 多糖 C、 H、 O 淀粉、纖維素 (C6H10O5) n 油脂 油 C、 H、 O 植物油 不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯 脂 C、 H、 O 動(dòng)物脂肪 飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯 蛋白質(zhì) C、 H、
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1