預(yù)算編制與控制ppt課件(已修改)
2025-05-16 18:04 本頁面
【正文】 主講：張立儉 旅游與酒店管理學(xué)院 預(yù)算編制與控制 本章內(nèi)容主要介紹酒店的預(yù)算編制與控制。 1講解酒店的預(yù)算組織與程序； 2講解酒店的預(yù)算編制與控制。 ? ? ? ? 提綱 酒店預(yù)算的組織與程序 預(yù)算是指酒店經(jīng)營者為了實(shí)現(xiàn)未來一定時(shí)期的經(jīng)營目標(biāo)，以貨幣為計(jì)量單位，對(duì)酒店所擁有的各種資源，事先進(jìn)行科學(xué)合理的規(guī)劃、測算和分配，以約束指導(dǎo)酒店的經(jīng)營活動(dòng)，保證經(jīng)營目標(biāo)順利完成的一系列具體規(guī)劃。 酒店預(yù)算組織 完整的預(yù)算過程包括預(yù)算編制、預(yù)算控制和預(yù)算分析三個(gè)環(huán)節(jié)。 預(yù)算編制程序 ，結(jié)合酒店發(fā)展戰(zhàn)略及其要求，提出預(yù)算年度的預(yù)算總目標(biāo)，并報(bào)告最高決策機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)。 ，計(jì)算、確定各部門的分目標(biāo)。 。尋求實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的具體途徑，形成預(yù)算草案報(bào)預(yù)算管理委員會(huì)。 ，每個(gè)人可以根據(jù)自己對(duì)預(yù)算和酒店經(jīng)營的理解提出修改意見，以使預(yù)算更科學(xué)、更可行。 、批準(zhǔn)預(yù)算，并下發(fā)執(zhí)行。 評(píng)估練習(xí) 正確理解酒店預(yù)算的組織形式及編制程序，回答以下問題 1．請(qǐng)簡述酒店預(yù)算的編制程序。 酒店預(yù)算的編制 ； ； 。 部門預(yù)算的編制 一個(gè)完整的酒店預(yù)算的編制過程是以部門利潤表為起點(diǎn)的： （ 1）預(yù)測部門營業(yè)收入； （ 2）減去預(yù)測的各部門的直接經(jīng)營費(fèi)用； （ 3）根據(jù)預(yù)測的部門經(jīng)營利潤減去預(yù)測的未分?jǐn)傎M(fèi)用得出利潤。 新開酒店預(yù)算的編制 新開業(yè)的酒店，由于沒有內(nèi)部歷史資料可供參考，所以在開業(yè)后的最初幾年中往往會(huì)覺得編制預(yù)算較困難。在這種情況下，可以以開業(yè)前做過的可行性研究資料作為編制預(yù)算的基礎(chǔ)，也可以參考現(xiàn)實(shí)因素、行業(yè)因素或相似類型和大小的酒店所預(yù)測的平均值來編制預(yù)算。
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