果蔬品質(zhì)分析基礎(chǔ)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】一、食品分析主要內(nèi)容?食品營(yíng)養(yǎng)成分分析?食品中污染物質(zhì)的分析?食品添加劑的分析第二節(jié)食品分析基礎(chǔ)知識(shí)1.食品營(yíng)養(yǎng)成分分析?食品分析的主要內(nèi)容?水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分分析?檢測(cè)的對(duì)象包括動(dòng)物性食品、植物性食品以及飲料、調(diào)味品等。2.

2025-01-13 19:54

果蔬加工前處理課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第三章果蔬加工前處理浙江工商大學(xué)第一節(jié)原料的選擇?種類和品種（決定加工產(chǎn)品，例如果汁）?原料的成熟度（果汁、蜜餞、鮮菜要求不同）?原料的新鮮度（例如：草莓采后8小時(shí)，桃24小時(shí)，柑桔5天，完熟蘋果7天內(nèi)應(yīng)該加工）第二節(jié)原料的預(yù)處理?原料的洗滌?原料的去皮去核去心切分和破碎?原料的燙漂

2025-07-29 12:59

果蔬加工工藝學(xué)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】果蔬加工工藝學(xué)食品學(xué)院食品工藝教研室陳國(guó)剛第一章果蔬加工保藏原理及預(yù)處理教學(xué)目標(biāo)：1、了解果蔬原料的加工特性，熟悉果蔬的主要化學(xué)成分與加工的關(guān)系。2、了解食品敗壞的原因，掌握根據(jù)保藏原理劃分的果蔬加工保藏的主要方法。3、熟悉果蔬加工原料預(yù)處理的基本工藝方法。4、熟練掌

2025-05-05 00:24

果蔬干制加工技術(shù)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】果蔬干制加工技術(shù)干制的基本特性1干制果蔬原理2果蔬干加工技術(shù)與主要設(shè)備34干制品的處理與貯藏一、干制的基本特性?物料類型：顆粒、片狀或細(xì)小液滴狀食品?水分減少機(jī)制：蒸發(fā)、擴(kuò)散、對(duì)流?操作方式：批量，固體食品商業(yè)化規(guī)模的非穩(wěn)態(tài)操作?產(chǎn)品特性：水分含量10%，固體或粉末二、干制原理

2025-01-17 07:19

果蔬生產(chǎn)基地選擇ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第三章果蔬生產(chǎn)基地建設(shè)第一節(jié)生產(chǎn)基地選擇和評(píng)價(jià)第二節(jié)生產(chǎn)基地規(guī)劃與布局第一節(jié)生產(chǎn)基地選擇和評(píng)價(jià)?一、基地選擇的基本條件?二、基地的評(píng)價(jià)一、基地選擇的基本條件?1、適地生產(chǎn)?因素：氣候、土壤、肥源、地下水位、水源、交通、勞動(dòng)力、居民點(diǎn)分布與加工?氣候是先決條件?利于果蔬正常

2025-05-01 00:19

果蔬盛宴養(yǎng)生美容ppt模板-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】一起來(lái)綠色美容ppt模板下載賽過(guò)大牌的平民美白偏方ppt模板下載?可將菊花制成花粥內(nèi)服；?可搗爛與蛋清拌勻敷面，能美白肌膚；?將菊花瓣裝入瓶?jī)?nèi)，注入醫(yī)用酒精后密封，1月后以2倍冷開水稀釋，能迅速美白，尤其對(duì)油性皮膚效果更佳。菊花養(yǎng)顏菊花，辛

2025-01-06 11:48

果蔬加工工藝學(xué)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】果蔬加工工藝學(xué)食品學(xué)院食品工藝教研室陳國(guó)剛第一章果蔬加工保藏原理及預(yù)處理教學(xué)目標(biāo)：1、了解果蔬原料的加工特性，熟悉果蔬的主要化學(xué)成分與加工的關(guān)系。2、了解食品敗壞的原因，掌握根據(jù)保藏原理劃分的果蔬加工保藏的主要方法。3、熟悉果蔬加工原料預(yù)處理的基本工藝方法。4、熟練掌

2025-07-19 20:05

料理機(jī)果蔬營(yíng)養(yǎng)詮釋-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】料理機(jī)果蔬營(yíng)養(yǎng)詮釋提綱?果蔬營(yíng)養(yǎng)詮釋-水果、蔬菜?演示推薦-奶昔、果汁等?口語(yǔ)部分-順口溜、料理機(jī)通稿等九陽(yáng)獨(dú)特的銷售理念告訴我誰(shuí)的錢是最容易賺取的？女人小孩加老人果蔬營(yíng)養(yǎng)詮釋香蕉?：香蕉內(nèi)含鉀，可使過(guò)多的鈉離子排出，

2025-01-21 23:54

果蔬貯藏的病害與防治-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】L/O/G/O果蔬貯藏的病害與防治這么可口的香蕉怎么會(huì)變成這樣呢？？？?主要內(nèi)容：貯藏病害冷害凍害微生物病害防治措施針對(duì)三種果蔬貯藏中的病害給出不同的

2025-05-26 12:09

[精選]果蔬加工工藝學(xué)課件(ppt87頁(yè))-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】果蔬加工工藝學(xué)食品學(xué)院食品工藝教研室陳國(guó)剛第一章果蔬加工保藏原理及預(yù)處理教學(xué)目標(biāo)：1、了解果蔬原料的加工特性，熟悉果蔬的主要化學(xué)成分與加工的關(guān)系。2、了解食品敗壞的原因，掌握根據(jù)保藏原理劃分的果蔬加工保藏的主要方法。3、熟悉果蔬加工原料預(yù)處理的基本工藝方法。

2025-01-09 20:03

問題果蔬調(diào)查實(shí)踐總結(jié)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第一篇：?jiǎn)栴}果蔬調(diào)查實(shí)踐總結(jié) 杭州市民對(duì)問題果蔬認(rèn)識(shí)的調(diào)查報(bào)告 實(shí)踐團(tuán)隊(duì)：···· 團(tuán)隊(duì)成員：······· 實(shí)踐課題：關(guān)于杭州市民對(duì)問題果蔬認(rèn)識(shí)的調(diào)查 實(shí)踐時(shí)間：2011年7月1日至7日 ...

2025-10-19 21:49

第五章果蔬的干制第一節(jié)果蔬干制原理第二節(jié)果蔬干制加工-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第五章果蔬的干制第一節(jié)果蔬干制原理第二節(jié)果蔬干制加工工藝第三節(jié)干制品的處理與保藏第一節(jié)果蔬干制原理一、水分及其變化水是果蔬中的主要成分，一般含量在70—90%，有的蔬菜甚至高達(dá)95%。根據(jù)在果蔬中的存在形式這些水可以分分為三類：游離水：結(jié)合水：

2025-08-01 13:15

果蔬加工保藏原理及預(yù)處理-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第一章果蔬加工保藏原理及預(yù)處理教學(xué)目標(biāo)：1、了解果蔬原料的加工特性，熟悉果蔬的主要化學(xué)成分與加工的關(guān)系。2、了解食品敗壞的原因，掌握根據(jù)保藏原理劃分的果蔬加工保藏的主要方法。3、熟悉果蔬加工原料預(yù)處理的基本工藝方法。4、熟練掌握去皮、護(hù)色、半成品保藏的原理和方法。第一章果

2025-01-12 13:59

食品原料學(xué)6果蔬組織結(jié)構(gòu)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第二章果蔬食品原料②——果蔬原料的組織結(jié)構(gòu)?回顧：?1、按形態(tài)結(jié)構(gòu)果實(shí)主要分為哪幾類？其特征是什么？?2、食用器官分類蔬菜可分為哪幾類？第三節(jié)果蔬原料的組織結(jié)構(gòu)?一、構(gòu)成果蔬組織的細(xì)胞?果蔬組織是由各種機(jī)能不同的細(xì)胞組成的，細(xì)胞的形狀、大小隨果蔬種類、細(xì)胞所在的部位和擔(dān)負(fù)的任務(wù)而不同。?1、細(xì)胞

2025-05-26 22:07

果蔬的品質(zhì)培訓(xùn)課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第一章果蔬的品質(zhì)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)果蔬的品質(zhì)特征第二節(jié)果蔬中化學(xué)成分與貯藏關(guān)系第三節(jié)果蔬的質(zhì)量評(píng)價(jià)果品蔬菜的質(zhì)量構(gòu)成要素分三個(gè)方面：衛(wèi)生質(zhì)量感官質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量第一節(jié)果蔬的品質(zhì)特征一、衛(wèi)生質(zhì)量直接關(guān)系到人體健康的品質(zhì)指標(biāo)的

2025-02-08 11:41

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