【正文】 肉雞產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖項目商業(yè)計劃書第一部分 總論 項目背景 肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀我國肉雞業(yè)從80年代起步后飛速發(fā)展：，到2009年達到34億只，30年間共增長了約80倍。然而，我國肉雞業(yè)的發(fā)展并不是一帆風順。第一次高峰是80年代末到90年代初，種雞和商品雛雞供不應求，每套父母代種雞價格高達17元，商品雛雞價格每只達到34元；但是由于價格的飆高，很多雞場擴大規(guī)模，新建雞場和養(yǎng)雞專業(yè)戶不斷增加，造成了1992年市場供過于求，肉雞價格暴跌，飼養(yǎng)量萎縮，肉雞發(fā)展進入第一次低谷。之后隨著市場的自發(fā)調(diào)節(jié)經(jīng)過慢慢恢復，1996年又迎來了肉雞飼養(yǎng)量的第二次高峰。但緊接著發(fā)生于1998年的亞洲金融危機給了中國肉雞業(yè)前所未有的打擊，祖代和父母代種雞飼養(yǎng)量大量減縮，以至于有些企業(yè)黯然退出肉雞產(chǎn)業(yè)市場。2002年底至2006年初，我國肉雞業(yè)又經(jīng)歷了一個漫長的持續(xù)虧損期，原因是多方面的：一方面，“非典”、禽流感等不可抗拒的因素使中國肉雞產(chǎn)業(yè)市場嚴重受挫；另一方面，肉雞行業(yè)內(nèi)部缺乏自律，沒有準確把握中國肉雞市場規(guī)律，造成市場過度膨脹，父母代種雞供過于求。將近30個月的肉雞市場低谷期造成了肉種雞存欄量大幅下降，雞肉產(chǎn)量下降，雞肉市場供不應求，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)雞熱情又被重新燃起；另外，養(yǎng)豬利潤越來越微薄、飼養(yǎng)風險不斷加大，加上受市場周期性波動和疾病因素影響，眾多農(nóng)村散養(yǎng)戶逐漸退出養(yǎng)豬行業(yè)，這諸多原因?qū)е仑i肉產(chǎn)量下降，生豬供求關(guān)系失衡，豬肉價格上漲，人們又轉(zhuǎn)而消費更為廉價和高營養(yǎng)的雞肉產(chǎn)品。鑒于以上兩個原因，2002008年成為我國肉雞市場史上最好的年份。然而，好景不長，此后，國內(nèi)祖代種雞場和父母代種雞場的養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，使得下游商品雞苗市場陷入供過于求的狀態(tài)。于是，從2009年下半年開始，肉雞行業(yè)又進入了新一輪的衰退期。2010年，特別是上半年整個行業(yè)都處于虧損的狀態(tài)或懸于虧損的邊緣，大家都在期望能盡快走出低谷，但這在短期內(nèi)是不現(xiàn)實的，經(jīng)過一年多的低迷期，種雞、商品雞、屠宰因為肉雞養(yǎng)殖量的銳減而觸底，今年肉雞市場行情有所抬頭，而整體社會購買力還要看這次經(jīng)濟危機給國際社會造成的影響，因為目前全球經(jīng)濟還沒有足夠的整體變暖的數(shù)據(jù)支撐，更多的還是變數(shù)中求得局部穩(wěn)定。 肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢一是建立標準化、健康養(yǎng)殖新模式。當前，我國肉雞業(yè)正處于向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期，各種矛盾和問題凸顯：生產(chǎn)方式落后，雞肉產(chǎn)品質(zhì)量存在安全隱患，疫病防控形勢依然嚴峻，大群體小規(guī)模飼養(yǎng)帶來的環(huán)境污染日趨加重。這些問題已成為制約我國肉雞業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。在我國，無論是大規(guī)模的一條龍企業(yè)還是小型的飼養(yǎng)散戶，雞舍條件都普遍很差，主要表現(xiàn)在：雞舍密閉性差，漏風、漏雨；屋頂、墻體隔熱和保溫效果不好，耗電費能，運行成本高。多年來，大家一方面抱怨我國養(yǎng)雞條件差，雞越來越難養(yǎng)，但另一方面又不斷地搞所謂的“低成本”擴張，忽視養(yǎng)雞硬件設(shè)施的建設(shè)，使我國肉雞產(chǎn)業(yè)長期處于“低成本擴張→雞舍條件差→雞容易得病生產(chǎn)性能低→產(chǎn)量不夠→再低成本擴張”的惡性循環(huán)。我國肉雞產(chǎn)業(yè)整體效益不高，與我們雞群整體健康狀況不佳有很大的關(guān)系。由于祖代種雞群的不健康，祖代種雞群健康狀況不佳，生產(chǎn)出的父母代雞苗抵抗能力就會差，育雛、育成期間就容易感染疾病，影響雞群均勻度，最終導致父母代產(chǎn)蛋性能不好。同理，如果父母代雞群不健康，生產(chǎn)的商品雞苗也弱，使得商品肉雞死淘高，生長速度慢，飼料轉(zhuǎn)化效率低。整個肉雞產(chǎn)業(yè)要健康發(fā)展，就必須具備上游對下游負責任的態(tài)度，保證雞苗的質(zhì)量。因此，我國肉雞產(chǎn)業(yè)需要加大對雞舍建設(shè)、飼養(yǎng)設(shè)備等的投資，加快推進標準化、規(guī)?；B(yǎng)殖，通過高科技的投入來降低養(yǎng)殖風險。肉雞產(chǎn)業(yè)實行標準化生產(chǎn)，就是要在場址布局、雞舍建設(shè)、飼養(yǎng)設(shè)施配備、良種選擇、生物安全體系、糞污處理等方面嚴格執(zhí)行法律法規(guī)和相關(guān)標準的規(guī)定，并按程序組織生產(chǎn)。二是加快肉雞業(yè)生產(chǎn)集約化、自動化程度，提高生產(chǎn)效率。經(jīng)過30年的發(fā)展，我國肉雞產(chǎn)業(yè)的集團化、產(chǎn)業(yè)化程度有一定程度的提高，一批國家級龍頭企業(yè)正在崛起。2004年中國肉類50強企業(yè)中，雞肉企業(yè)占33%。20052006年中國名牌產(chǎn)品中，肉類制品24個，其中禽肉產(chǎn)品12個，占肉類產(chǎn)品的50%。2006年公布的17家出口食品農(nóng)產(chǎn)品免檢企業(yè)中，肉雞類企業(yè)10家，%。但與國外相比，我國的肉雞行業(yè)規(guī)模還不夠大，集團化、產(chǎn)業(yè)化程度還有待進一步提高。美國最大的肉雞生產(chǎn)企業(yè)年屠宰肉雞超過20億只，而我國最大的肉雞生產(chǎn)企業(yè)年屠宰肉雞僅1億只左右，%的雞肉，而我國前十位的肉雞生產(chǎn)企業(yè)累計生產(chǎn)不到全國總產(chǎn)量的12%，差距還非常明顯?？梢?，我國肉雞集約化生產(chǎn)水平還較低，標準化、規(guī)?；怆u產(chǎn)業(yè)項目還有較大發(fā)展空間。此外，我國近年來勞動力成本也大幅增加，1995年至2010年，中國平均工資年增長率在8%到12%之間，隨著人口結(jié)構(gòu)的變化，據(jù)估計，中國的勞動力價格優(yōu)勢將在5至8年之后消失。因此，依靠設(shè)備自動化養(yǎng)雞必定是我國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方向，在整個肉雞產(chǎn)業(yè)中，實行“人養(yǎng)設(shè)備，設(shè)備養(yǎng)雞，雞養(yǎng)人”的理念也必定是大勢所趨。 肉雞養(yǎng)殖模式我國肉雞產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營主要有兩種形式：一是在大型龍頭企業(yè)的扶持下，施行“公司+農(nóng)戶”的肉雞經(jīng)營模式，即公司和養(yǎng)雞戶簽訂生產(chǎn)合同，養(yǎng)殖戶負責投資建場、提供設(shè)備和勞動力以及從事經(jīng)營管理，公司則負責種雞飼養(yǎng)、雛雞孵化、雞的屠宰加工、運輸、飼料供應以及提供技術(shù)服務等，帶動養(yǎng)雞戶從事專業(yè)生產(chǎn)。公司按合同價約定回收養(yǎng)殖戶生產(chǎn)的肉雞，并按其飼養(yǎng)數(shù)量和質(zhì)量提供報酬?！肮?農(nóng)戶”的經(jīng)營模式在世界各地具有普遍性，在美國90%左右是合同飼養(yǎng)。目前，我國肉雞業(yè)在“公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式上遇到一定的困難，具體表現(xiàn)在農(nóng)戶對待合同缺乏嚴肅性，不能嚴格履行合同，同時，龍頭企業(yè)也沒有足夠重視農(nóng)戶的利益，甚至還想方設(shè)法壓縮農(nóng)戶的利潤空間；其次，由于農(nóng)戶雞舍簡陋、設(shè)備簡易、雞舍布局不合理、防疫體系不健全，造成雞群不健康而過度用藥，導致雞肉中藥物殘留，損害了龍頭企業(yè)的利益，威脅到食品安全。這些問題是發(fā)展過程中必然會出現(xiàn)的，只要政府、龍頭企業(yè)和農(nóng)戶共同努力，通過建立標準化、健康養(yǎng)殖新模式是可以克服的。企業(yè)要鼓勵農(nóng)戶擴大規(guī)模，使用新技術(shù)、新設(shè)備，對有志者實行優(yōu)惠（如降低雞苗或飼料價格，提高毛雞收購價格等），幫助農(nóng)戶慢慢從小規(guī)模向集約化方面過渡，逐步建立家庭農(nóng)場。一旦農(nóng)戶的硬件條件、飼養(yǎng)規(guī)模、科技含量等全面提高，必定會按法律法規(guī)和合同、協(xié)議運作。經(jīng)驗證明：合同飼養(yǎng)依然是肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要模式。另一種形式是所謂真正的一條龍企業(yè)，采用公司一體化的經(jīng)營模式，即種雞飼養(yǎng)、商品肉雞飼養(yǎng)、加工、銷售都歸公司，完全不依賴農(nóng)戶。這種方式減少了各環(huán)節(jié)之間的交易費用，降低了成本，便于統(tǒng)一管理。特別在中國目前的飼養(yǎng)環(huán)境下，如果能建立更多的標準化肉雞場，還可減少藥殘，生產(chǎn)符合國際標準的雞肉產(chǎn)品，打造民族品牌。但一體化模式，公司要大量投資建立大型的現(xiàn)代化肉雞飼養(yǎng)場，因此，企業(yè)規(guī)模會受到限制。另一方面也有一些企業(yè)，在建立大型的現(xiàn)代化肉雞飼養(yǎng)場后，并沒有獲得預期的效果。原因有二，第一，優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價。與農(nóng)戶養(yǎng)雞相比，標準化肉雞場的生產(chǎn)成本高，產(chǎn)品質(zhì)量好，但目前標準化肉雞場生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)雞肉，仍不能以冷凍、鮮雞肉的形式出口，在國內(nèi)，也難以高于市場平均價銷售。第二，管理不力?？陀^上，由于肉雞場多且分散，不容易管理。另一方面，一直以來，企業(yè)比較重視對種雞的管理，認為飼養(yǎng)種雞的技術(shù)高，而商品肉雞的技術(shù)含量低，因此對商品肉雞的管理則比較放松，結(jié)果造成對肉雞場缺乏足夠的監(jiān)管，肉雞生產(chǎn)性能差。*****市是江蘇省農(nóng)業(yè)大市，家禽產(chǎn)業(yè)更是位居江蘇省各縣市首位。*****年飼養(yǎng)家禽約7000萬只，其中蛋雞5200萬只左右，肉雞僅1800萬只，而且多以小規(guī)模飼養(yǎng)為主，抗市場風險能力差，生產(chǎn)標準化程度不高，疫病傳播風險大，肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對滯后。肉雞養(yǎng)殖業(yè)是畜牧業(yè)的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，具有周期短、見效快的特點。近年來，*****市肉雞養(yǎng)殖業(yè)逐漸向標準化、規(guī)?；l(fā)展，但存在產(chǎn)業(yè)鏈條不完善，缺乏龍頭企業(yè)的帶動，產(chǎn)業(yè)化程度低等問題。農(nóng)民缺乏良種、缺乏養(yǎng)殖技術(shù)、缺乏參與市場競爭和抵御風險的能力，急需與農(nóng)民建立了緊密利益聯(lián)結(jié)機制的龍頭企業(yè)的帶動。以農(nóng)民專業(yè)合作組織為龍頭，實施優(yōu)質(zhì)肉雞產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，通過合作社連農(nóng)戶的組織形式，把廣大農(nóng)民組織起來，由合作社負責良種雛雞生產(chǎn)、飼料、獸藥、疫苗和商品肉雞銷售，為農(nóng)民發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉雞養(yǎng)殖進行產(chǎn)前抓供種，產(chǎn)中搞服