【正文】 綿職院水吧策劃案 客戶：綿職院商業(yè)中心 策劃級(jí)別：機(jī)密 策劃人：第二小組 組長(zhǎng)：曹菊華、 組員：謝燕、霍彩霞、張潤(rùn)、 王俊林、付超 題案日期：2012年3月5日目 錄策劃背景................................................................3策劃目的................................................................3環(huán)境分析 外部環(huán)境分析.....................................................................3 內(nèi)部環(huán)境分析......................................................................4行動(dòng)方案設(shè)計(jì).........................................................5方案實(shí)施.................................................................7 組織方式及職責(zé).................................................7 日常運(yùn)營(yíng)管理小組：...........................................8 工作時(shí)間...........................................................8 具體待遇：........................................................8六、費(fèi)用預(yù)算............................................................... ..8七、實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃...........................................................8八、策劃方案控制...........................................................9九、實(shí)施后的預(yù)期效果....................................................9十、附件......................................................................9—3730 / 30綿職院水吧策劃書一、策劃背景 隨著我國(guó)高等教育辦學(xué)規(guī)模的不斷擴(kuò)大以及加強(qiáng)高校學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，我院按照“能力本位+綜合素質(zhì)” 的人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建人才培養(yǎng)體系，將學(xué)生的能力結(jié)構(gòu)分解為綜合素質(zhì)、基本能力和專業(yè)能力三大模塊，制定人才培養(yǎng)方案。經(jīng)管理工程系市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研室老師申請(qǐng)，系領(lǐng)導(dǎo)審核，院領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，拓展市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)同學(xué)的實(shí)訓(xùn)基地，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力，及為全院師生提供一個(gè)方便、舒適的休息環(huán)境，故策劃在崇實(shí)樓A區(qū)一樓大廳設(shè)計(jì)開(kāi)設(shè)一個(gè)水吧，以方便同學(xué)們就近消費(fèi)。此策劃由市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)同學(xué)全程策劃和控制實(shí)施。二、策劃目的本次開(kāi)設(shè)水吧的主要目的是通過(guò)了解職院師生、師院學(xué)生及周邊居民關(guān)于在我院開(kāi)設(shè)水吧的意見(jiàn)看法、消費(fèi)動(dòng)向、消費(fèi)水平、消費(fèi)頻率等了解，近而設(shè)計(jì)修建一個(gè)具有實(shí)用性、方便快捷性及能獲得一定的利潤(rùn)的水吧，實(shí)現(xiàn)社會(huì)利益與經(jīng)濟(jì)利益的完美結(jié)合。三、環(huán)境分析（1）外部環(huán)境分析優(yōu)勢(shì)：綿陽(yáng)技術(shù)學(xué)院有充分的人力資源，共計(jì)在校師生7000多人，而且目前學(xué)校內(nèi)還沒(méi)有這樣功能多、環(huán)境舒適的相對(duì)大型的休閑，為方便就近休閑，水吧開(kāi)設(shè)之后，將會(huì)有一批客流量較大的消費(fèi)人群。另預(yù)計(jì)2年之后學(xué)校的校門將在圖書館那邊新建，公交改道芙蓉小區(qū)，所以從水吧外經(jīng)過(guò)就成為一條必經(jīng)路線。另外，水吧靠近運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，在操場(chǎng)上體育課的同學(xué)即將成為我們的消費(fèi)主體中的一部分。我們的水吧實(shí)際所屬權(quán)歸本校商業(yè)中心所有，不存在店面租賃費(fèi)，我們的生產(chǎn)成本就會(huì)低于校外其他商家，在定價(jià)及經(jīng)營(yíng)上存在絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。從管理方面來(lái)說(shuō)，我們有學(xué)校商業(yè)中心和專業(yè)老師的指導(dǎo)。本水吧是實(shí)訓(xùn)基地，不是以營(yíng)利為最終目的，而是一種社會(huì)利益與商業(yè)利益的完美結(jié)合。原因：社會(huì)需要加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，學(xué)校教學(xué)緊跟時(shí)代步伐，按照“能力本位+綜合素質(zhì)” 的人才培養(yǎng)模式在教學(xué)教程上做大的改革，改變傳統(tǒng)的教學(xué)觀念以及教學(xué)設(shè)施環(huán)境，以理論和實(shí)踐相結(jié)合的教育方式，提高學(xué)生實(shí)際工作的操作能力。劣勢(shì)：地理環(huán)境不夠優(yōu)越，并非寢室附近，同學(xué)到水吧還有相對(duì)較長(zhǎng)的一段路程。例如：女生喝奶茶的較多，但水吧距女生宿舍相對(duì)較遠(yuǎn)，勢(shì)必會(huì)阻礙一部分的消費(fèi)。我們經(jīng)營(yíng)的方向相對(duì)較多，但是同類飲品中品種沒(méi)有外面飲品店的多，校外符合師生消費(fèi)的同類產(chǎn)品較多，大家會(huì)貨比三家。 我們水吧只經(jīng)營(yíng)飲品，沒(méi)有其他商品經(jīng)營(yíng)，而同學(xué)們更樂(lè)于出校門逛街，還可以購(gòu)買其他東西。 機(jī)會(huì)：由于這是任課老師為同學(xué)們爭(zhēng)取的教學(xué)實(shí)踐機(jī)會(huì)，可以有老師的指導(dǎo)。并且只要方案合理，一切的資金配備將會(huì)由學(xué)校商業(yè)中心承擔(dān)。 威脅：校內(nèi)有一家蛋糕店提供一些簡(jiǎn)單的飲品，會(huì)吸收我們一部分的消費(fèi)者。校內(nèi)有三家超市，超市內(nèi)提供各種飲料、冰淇淋和零食，會(huì)吸收掉一部分我們的消費(fèi)者。校外已有7家同類飲品店，其中有兩家也提供店內(nèi)休息，相比我們的水吧，他們的飲品種類更多。 （2）內(nèi)部環(huán)境分析 劣勢(shì)：我們的團(tuán)隊(duì)從沒(méi)做過(guò)這種真實(shí)的案例實(shí)踐，沒(méi)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，策劃可能不夠周全，需要一段時(shí)間的磨合（不管是從商場(chǎng)店面設(shè)計(jì)、商品的進(jìn)貨渠道、人員的配備管理、商場(chǎng)開(kāi)業(yè)后的經(jīng)營(yíng)管理等，我們都基本沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，這些都是我們即將面臨的難題）。 優(yōu)勢(shì)：我們的團(tuán)隊(duì)人員年輕、有活力、有激情干勁。不是正式員工，薪酬要求不高。行動(dòng)方案設(shè)計(jì)方案名稱：營(yíng)銷專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地——綿職水吧“云水瑤”選址地點(diǎn)：崇實(shí)樓A區(qū)一樓大廳實(shí)訓(xùn)對(duì)象：大一、大二在校營(yíng)銷專業(yè)學(xué)生方案設(shè)計(jì)：水吧正式成立后，實(shí)行實(shí)體店銷售和電話訂購(gòu)（訂購(gòu)飲品數(shù)量至4杯及以上才負(fù)責(zé)送貨上門），充分利用學(xué)校的一切可利用優(yōu)勢(shì)資源，增加銷售渠道，減少成本，方便同學(xué)。水吧飲品前期的銷售、進(jìn)貨渠道、價(jià)格設(shè)置、人員配備、管理模式等由本策劃小組成員與學(xué)校商業(yè)中心的相關(guān)人員共同協(xié)商，雖是學(xué)生實(shí)踐，但涉及到的商業(yè)管理這些，我們還是會(huì)像做企業(yè)那樣制定實(shí)施一套專業(yè)的管理方案，如計(jì)時(shí)上班，評(píng)月“十佳店員”(發(fā)獎(jiǎng)金)、經(jīng)營(yíng)管理實(shí)行會(huì)員管理、售后客服等。實(shí)訓(xùn)學(xué)生薪酬因商場(chǎng)上班計(jì)時(shí)間月累計(jì)計(jì)算。上崗前須經(jīng)酒店專業(yè)培訓(xùn)，工作中必需按真實(shí)商店工作人員進(jìn)行管理和要求。方案具體內(nèi)容如下：產(chǎn)品： 奶茶、茶、咖啡、食品（糕點(diǎn)、冰淇淋、零食、水果拼盤），（4P分析，詳見(jiàn)附錄一）經(jīng)營(yíng)理念：真誠(chéng)服務(wù)、顧客至上、品質(zhì)卓越。 以最真誠(chéng)的心去服務(wù)我們的消費(fèi)者，讓消費(fèi)者有賓至如歸的感受。顧客在我們的店里就是第一位，我們永遠(yuǎn)將顧客的需求當(dāng)做是我們必須做的事，顧客的滿意就是對(duì)我們服務(wù)最好的評(píng)價(jià)；品質(zhì)我們保證卓越。只有品質(zhì)好才能有客源，只有服務(wù)好才有忠實(shí)的目標(biāo)客戶群。我們的經(jīng)營(yíng)理念就是要打造出具有我們自己的目標(biāo)客戶。管理理念：經(jīng)營(yíng)自我，超越自我。我們的競(jìng)爭(zhēng)只存在于我們自己。因?yàn)樽畲蟮臄橙?，最難過(guò)的難關(guān)都是自己，所以首先我們需要認(rèn)清自己，我們的第二步就是經(jīng)營(yíng)自我。在我們看來(lái)只要是離我們距離近的做我們相似商品都是我們的競(jìng)爭(zhēng)者，所以我們就只要經(jīng)營(yíng)自我，并在經(jīng)營(yíng)自我完善的基礎(chǔ)上在超越自我，只有超越自我，品牌才有活下去的原動(dòng)力。服務(wù)宗旨：專業(yè)、專注，為您服務(wù)。我們的服務(wù)主要是從顧客的感受出發(fā)，我們雖然是非專業(yè)人士，但我們要以專業(yè)的技能和專業(yè)的服務(wù)來(lái)服務(wù)我們的每一位顧客。專注，我們都要打起十二分的精神對(duì)待每位顧客，對(duì)待每位顧客所需要的商品。用我們100%的真心和真誠(chéng)對(duì)待所有的顧客和潛在顧客。環(huán)境氛圍：高雅、休閑。 我們水吧的環(huán)境是舒適、高雅的風(fēng)格，而我們的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格和模式也就要求要和我們的環(huán)境氛圍相融合，經(jīng)營(yíng)風(fēng)格就是多元化的經(jīng)營(yíng)，主要推出高雅、休閑的飲品。使工作者和學(xué)習(xí)者在此都可以放松心情，享受自己的時(shí)間和生活，為以后加油、充電。形象方向：休閑、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、價(jià)值。 形象方向主要是針對(duì)我們店子未來(lái)的形象發(fā)展的方向。我們的商品和我們的環(huán)境都將我們定格在了休閑的區(qū)域，所以我們的未來(lái)形象也是向著這方面來(lái)發(fā)展。我們的主要特點(diǎn)就是給顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，提升我們?cè)陬櫩托闹械奈恢?。而價(jià)值則主要體現(xiàn)在實(shí)物和服務(wù)及