藤茶的綜合開發(fā)ppt課件(已修改)
2025-05-11 03:39 本頁面
【正文】 第二章 山野菜的綜合開發(fā)授課教師 : 周 志 日期 : 2022年秋季第三 節(jié) 藤茶的 綜 合開 發(fā) 資 源l 藤茶，學(xué)名 為顯齒 蛇葡萄 [Ampelopsis grossedentata (HandMazz) ]， 為 葡萄科（ Vitaceae Michx）蛇葡萄屬（ Ampelopsis）的一種野生 木質(zhì)落葉 藤本植物，屬于典型的 類 茶植物，俗稱山甜茶、 白茶、甘露茶、白毛猴、白茶等，主要分布于我國湖南、湖北、云南、 貴 州、廣 東、廣西、福建等地 。 藤茶原植物生 長 于海拔400?1300m之 間 ，集中或散生在山坡的混 雜 林中，野生 貯 量大，分布和生 長規(guī) 律比 較 清晰， 為 可以直接利用的野生植物 資 源。l 我國湖南、廣西等地 對 藤茶植物的開 發(fā)應(yīng) 用 較 早，據(jù) 資 料， 湖南省年產(chǎn)野生顯齒蛇葡萄可達(dá) 450500t。經(jīng)過 近 10年來的開 發(fā) ，目前已在湖南、湖北等省開始人工栽培研究。湖北省內(nèi)藤茶植物主要分布于鄂西南山區(qū)，特 別 是恩施州的來 鳳縣 大河地區(qū)盛 產(chǎn) 野生藤茶， 該 地區(qū)除了分布 顯齒 蛇葡萄（藤茶）外， 還分布有同科同屬植物大葉蛇葡萄（ A. megalophylla Diels） 、光葉蛇葡萄 ( var hancei(pl.))等 ； 2022年開始，當(dāng)?shù)乜蒲胁块T聯(lián) 合高校開展藤茶仿野生栽培 試驗 并 獲 成功， 結(jié)果表明，人工栽培藤茶與 現(xiàn) 有野生藤茶 藥 用品 質(zhì) 相同。l 開 發(fā) 藤茶植物 資 源，目前最主要的加工 產(chǎn) 品 為類茶 產(chǎn) 品，即沖泡型商品 “ 藤茶 ” ，各地分 別 有 “藤茶 ” 、 “ 白猴 ” 、 “ 甘露茶 ” 、 “ 茅巖霉茶 ” 、“ 野藤茶 ” 、 “ 龍須茶 ” 等俗稱。通常于春夏季采回植株上的幼嫩莖葉，經(jīng)炒制加工而成。 商品藤茶加工工藝流程 ：原料 → 分 級 → 清洗 → 攤 放 → 殺 青→ 揉捻 → 燜 青 → 曬干 → 冷卻回 潤 → 密封保存。l 其它加工產(chǎn)品主要有：粉沫狀的袋泡茶、壓榨成型的藤茶餅、與綠茶或紅茶為伍的拼和茶、由藤茶莖葉水提取物濃縮加工的速溶茶、藤茶飲料、藤茶含片、果凍、清涼藤茶糖等產(chǎn)品 。l 藤茶 為藥 食兩用植物，最初作 為 一 劑 草 藥應(yīng) 用于民 間 。 我國廣西、湖南等省區(qū)壯族、瑤族和湖北土家族苗族人民常用其幼嫩莖葉入茶 , 夏天泡茶，數(shù)日不餿 , 有 “神茶 ”之稱，已有數(shù)百年的歷史。 據(jù)《 中草 藥匯編 》 等文獻(xiàn) 記載 ， 該藥 性味甘淡、清熱 解毒，主治黃疸型肝炎、感冒 風(fēng)熱 、咽喉 腫 痛等。民 間認(rèn)為 ，大凡失音、中暑、口舌生 瘡 、 風(fēng)火牙痛、便秘等癥，用開水泡 飲 藤茶， 療 效明 顯； 對馬 牙疳、腳丫濕疹等用藤茶外敷、外洗，也有一定 療 效。 藤茶可全株 藥 用，主要采用莖葉或根部， 藥 用量因加工方法不同而異，磨服量小 ,代茶沖服量 較 大。4. 藤茶化學(xué)成分的研究l 近年來，關(guān)于同科同屬不同種的蛇葡萄屬植物的化學(xué)成分研究，國內(nèi)外均有 報 道。如日本學(xué)者研究了光葉蛇葡萄 (pl.)Rehd根的甲醇提取物中的化學(xué)成分 ,從中分離出白藜蘆醇苷及蛇葡萄素等成分；李文武等 對 羽葉蛇葡萄 Ampelopsis chaffanjonii (Levl.) 行研究 ,從中分離得到酚 甙 成分蛇葡萄素 Ampelopsisin[20]。l 關(guān)于 顯齒 蛇葡萄植物（藤茶）化學(xué)成分的研究，目前 僅 限于國內(nèi)，主要 針對 我國湖南、廣西、福建、湖北等省分布的藤茶植物，包括 對 藤茶中存在的化學(xué)成分種 類 、含量分析和主要成分的分離、 鑒 定及相關(guān)分析方法的建立等，特別 是 對 藤茶黃 酮 及其分離成分二 氫楊 梅素的研究 較為 系統(tǒng) 和全面。 類 與含量 l 張 友 勝 等 對 湖南 顯齒 蛇葡萄幼嫩莖葉的干 樣進(jìn) 行了 較 全面的化學(xué)分析， 測 得粗蛋白含量 為 %,水溶性蛋白 %， 總 氨基酸 %， 17種氨基酸中包含 8種人體必需氨基酸； 總 灰分 %，包含豐富的無機(jī) 營 養(yǎng)元素； 總 多酚 %；特 別 是水浸出物含量高， 5次浸提 總 浸提率高達(dá) %，其中高含量的 總 黃 酮 和二 氫楊 梅素體 現(xiàn) 了 該 植物的特點； 對揮發(fā)油成分分析顯示，其揮發(fā)油總得率較低，以葉綠醇、正十六酸和雪松醇為主 。 藤茶黃酮及酚、甙類成分l 采用水、乙醇、丙 酮 等作介 質(zhì) ， 對 不同 產(chǎn) 地藤茶原料的提取物中 經(jīng) 萃取、分離，主要得到黃 酮類 化合物，其次是酚類 及 甙類 化合物。覃 潔 萍等從廣西瑤族藤茶的醇提物中分離到雙 氫楊 梅 樹 皮素（ DLdihydromyricetin,C15H12O6）和楊
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