【正文】 醫(yī)院營養(yǎng)餐實施方案 (共 7 篇 ) 醫(yī)院營養(yǎng)餐實施方案 (共 7 篇 ) 篇一：營養(yǎng)餐實施方案 XX 學生營養(yǎng)餐實施方案 為貫徹落實有關“ 營養(yǎng)餐工程 ” 的文件精神，切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作，結(jié)合我校實際，特制定 XX營養(yǎng)餐實施方案： 一、指導思想 實施 “ 營養(yǎng)餐工程 ” ，為改善農(nóng)村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。 二、基本原則 按照 “ 政府主導、因地制宜、健康安全 ” 的原則，穩(wěn)步推進我校學生營養(yǎng)改善計劃，不斷提高學生營養(yǎng)健康水平。 三、實施內(nèi)容及供餐方式 （一）實施內(nèi)容 準及經(jīng)費來源 從 2020 年春季學期起，國家為農(nóng)村義務教育階段學生提供營養(yǎng)膳食補助，標準為每生每天 3 元，所需資金全部由中央財政承擔。 、廣泛宣傳 我校位于農(nóng)村山區(qū)，自然條件艱苦，學生營養(yǎng)狀況不良，我校決定增加學生營養(yǎng)，每天讓學生補充充足的營養(yǎng)，提高學生的身體素質(zhì)。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學生進行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為，使 “ 營養(yǎng)改善計劃 ”深入人心，家喻戶曉。 供餐方式及人數(shù)我校學生營養(yǎng)改善計劃將采取早餐模式 ,共 102 人，食品供應按照上級有關規(guī)定執(zhí)行。 四、營養(yǎng)餐工程實施領導小組： 成員：值周 教師、各班班主任和科任老師 五、管理辦法 “ 營養(yǎng)餐工程 ” 的實物供應。每天有管理員列出供應食物清單，由班主任檢查無誤后簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，此項管理人員全面負責，嚴格把關，確保質(zhì)量關，確保安全關。 班主任負責本班 “ 營養(yǎng)餐工程 ” 的日常管理，負責食用品的發(fā)放工作，每天對食品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。 六、工作實施具體步驟： 學校領導每天負責驗收（目測和抽樣）食品數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期，并做好登記。 每天發(fā)放人（供應商）將驗收合格的食品按班級發(fā)放。 班 任課教師目測和抽樣驗收食品（數(shù)量、質(zhì)量），無問題后教師統(tǒng)一組織在各班教室分發(fā)給學生并做好登記。如有問題所有食品停止發(fā)放，并立即報告值日行政啟動應急預案。 4 任課老師指導學生正確用餐，食品啟封后應當場吃完不得延期食用，并督促學生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得亂扔。 餐后各班及時打掃好教室衛(wèi)生，可回收垃圾倒入學校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。 七、實施范圍和標準 我校實施在校學生每人每天 3 元的補助標準，食品由學校定點采購。 八、責任追究 凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故 或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。 九、安全防范 成立安全應急小組 學校要強化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。 一旦發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責救援指揮，全體教職工積極配合，學校立即向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療救援，要及時果斷的將病人送往醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。 XX 2020 年 3 月 10 日 篇二：營養(yǎng)餐實施方案代家壩鎮(zhèn)中心小學 學生營養(yǎng)改善計劃實施方案 “ 營養(yǎng)改善 計劃 ” 是我省的一項民心、民生工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，有利于學生身心健康發(fā)展，有利于國家長遠發(fā)展。為了很好的落實此項計劃，結(jié)合我校實際，特制訂本實施方案。 一、提高認識，高度重視 “ 營養(yǎng)計劃 ” 的實施 我們應該從立教為民的高度認識此項工作，把它作為貫徹落實科學發(fā)展觀，為人民群眾辦實事，辦好事的重要舉措，切實抓緊抓好，使學生滿意，家長放心，國家安心。同時要做好教育和管理工作，加大宣傳力度，營造全社會重視 “ 營養(yǎng)計劃 ” 的良好氛圍，要利用印刷宣傳資料，電子屏、懸掛橫幅、辦專題板報、紅領巾廣播站等，定期舉辦有關人員的營養(yǎng)知識培訓等多種媒體宣傳手段，普及科學營養(yǎng)知識宣傳，喚起社會對 “ 營養(yǎng)計劃 ” 的關注，形成全社會重視青少年營養(yǎng)健康的良好氛圍。教育學生熱愛黨，熱愛祖國，珍惜今天的幸福生活，感恩黨和政府的關愛，從而努力刻苦學習，立志成才，報效祖國。 二、健全組織機構，明確職責 組織機構 （ 1）領導小組 組 長：胡自立 副組長：馬玉琴 成員：校委會成員 李玨 王漢云 王傳軍 班主任 （ 2）監(jiān)察小組 組長：陳地榮 成員：各班主任 各班生活委員 學生代表 （ 3）安全小組 組長： 王傳軍 成員：王漢云 李玨 （ 4）加工保管小組 組長：王漢云成員：全體炊事員 （ 5）配發(fā)小組 組長：李玨 成員：各班主任 （ 6）監(jiān)督小組 組長：萬明生 成員 :校委會成員 教師代表 學生代表 家長代表 工作職責 （ 1）領導小組職責 全面部署學校 “ 營養(yǎng)計劃 ” 的組織工作，保證營計劃工程的順利實施。加強對師生、學生家長及廣大群眾進行 “ 營養(yǎng)計劃 ” 意義和作用的宣傳，使黨的惠民政策深入人心，為學生提供生長發(fā)育所必須的基本營養(yǎng)，促進學生健康成長。教育學生常懷感恩之心，努力學習，立志成才，報效祖國。 （ 2）監(jiān)察小組職責 全面細致的監(jiān)督、監(jiān)察 “ 營養(yǎng)計劃 ” 的加工、保管、衛(wèi)生、分配及發(fā)放的全過程。及時發(fā)現(xiàn)工程實施中出現(xiàn)的新情況、新問題，并報告領導小組研究解決。同時按時公布營計劃的實施情況，接受全體師生及廣大群眾的咨詢和監(jiān)督。 （ 3）安全小組職責 認真做好 “ 營養(yǎng)計劃 ” 全體工作人員的安全教育工作，提高全體工作人員的安全意識。嚴格把好營養(yǎng)餐材料配送、保管，加工、發(fā)放等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關。加強對學生進行營養(yǎng)餐分餐、食用過程中的安全教育。 （ 4）加工保管小組職責 認真做好 “ 營養(yǎng)計劃 ” 原材料接收的數(shù)量和質(zhì)量檢驗工作，并做好登記和保管工作， 保證無損耗、不變質(zhì)。及時按食譜加工營養(yǎng)餐，確保按時配餐。 （ 5）配發(fā)小組職責 認真組織好營養(yǎng)餐的發(fā)放工作，充分做營養(yǎng)餐發(fā)放的準備工作，保證學生按時、足量、有序的食用營養(yǎng)餐。 （ 6）監(jiān)督小組職責 隨時監(jiān)督食堂工作人員服務態(tài)度、飯菜價格變動情況及食堂飯菜質(zhì)量、食堂清潔衛(wèi)生情況。 具體分工 學校建立 “ 營養(yǎng)計劃 ” 管理制度和領導責任制。學校的校長對學校 “ 營養(yǎng)計劃 ” 管理工作負總責，是學校 “ 營養(yǎng)計劃 ” 管理工作的第一責任人，建立校長，總務主任和食堂管理人員組成的 “ 營養(yǎng)計劃 ” 管理工作領導小組，全面負責學校營養(yǎng)餐的衛(wèi)生安全 與管理工作，其具體職責是： 胡自立 全面負責學校 “ 營養(yǎng)計劃 ” 管理工作。 監(jiān)督、督查 “ 營養(yǎng)計劃 ” 實施情況，審核原材料采購及收支票據(jù)。 陳地榮 配合韓校長具體抓 “ 營養(yǎng)計劃 ”實施工作。 制定 “ 營養(yǎng)計劃 ” 管理制度，食堂工作人員的培訓方案、計劃等。 全面細致的監(jiān)督、監(jiān)察原料采購、保管、食品加工、分配及發(fā)放的全過程。及時發(fā)現(xiàn)操作中出現(xiàn)的新情況、新問題，并報告領導小組研究解決。同時調(diào)查了學生對實施 “ 營養(yǎng)計劃 ” 的滿意度及就餐情況等，接受全體師生及廣大群眾的咨詢和監(jiān)督。 李玨 具體抓營養(yǎng)餐操作及食堂食 品衛(wèi)生安全。 負責營養(yǎng)餐膳食調(diào)配，安排食譜，原料的采購、索證，營養(yǎng)餐的分發(fā)，成本核算。 組織師生進餐，抓進餐服務質(zhì)量。 抓常規(guī)記錄，建立 “ 營養(yǎng)計劃 ” 管理檔案。 負責組織炊事員培訓，提高廚藝。 王傳軍 負責食堂食品質(zhì)量衛(wèi)生的監(jiān)督管理。 認真做好食堂全體工作人員的安全教育工作，提高全體工作人員的安全意識。嚴格把好原料入庫、保管、加工、發(fā)放等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關。加強對學生就餐過程中的安全教育。 負責 “ 營養(yǎng)計劃 ” 財務結(jié)算。 負責 “ 營養(yǎng)計劃 ” 學生信息采集、錄入、報送等。王漢云 隨時做 好 “ 營養(yǎng)計劃 ” 物品的驗收、入庫、存儲、出庫等，負責庫房原材料的保管，發(fā)放，做好出入庫登記。 萬民生 監(jiān)督 “ 營養(yǎng)計劃 ” 管理，隨時收集師生及社會各界對學校實施 “ 營養(yǎng)計劃 ” 工程的意見和建議。 三、實施 “ 營養(yǎng)計劃 ”的具體措施 原材料查驗接收。指定專人負責原材料的查驗接收，并做好查驗接收記錄。監(jiān)察小組、安全小組接收原材料時必須把好質(zhì)量關。凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病的，要追究責任。因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，有相應的責任人承擔責任。每次送貨來，要經(jīng)過負責人驗 收后方可入庫。 原材料安全存儲。學校要配備存儲設備，保證存儲環(huán)境達標，庫房要求干凈衛(wèi)生，防鼠、防蠅、防潮，物品要擺放整齊、有序，為原材料的安全存儲提供保障。指定明確的安全存儲制度，指定專人負責原材料的安全存儲，如實填寫入庫記錄，并按要求做好原材料的留樣及保管。每次出庫如實填寫出庫記錄，領取記錄表登記要詳細具體，要有日期、有簽名。 營養(yǎng)餐的加工。學校要提供衛(wèi)生達標的加工間用于營養(yǎng)餐的加工，制定操作性強的加工制度。指定專人負責營養(yǎng)餐加工，按要求做好加工記錄。炊管人員必須持證上崗，身著工作服，注重個人儀表 ，不能留長發(fā)、長指甲，嚴格按操作程序進行操作。對違反操作規(guī)定者，負責人應及時進行批評教育，責令改正。對不能改正者，應立即停止其工作。加工好的營養(yǎng)餐要當天食用，堅決不能讓學生吃隔餐飯。學校要提供消毒設施設備，要求從業(yè)人員按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。 營養(yǎng)餐的配發(fā)。學校提供合適的營養(yǎng)餐發(fā)放工具，指定發(fā)放制度。指定專人做好發(fā)放工作，按時填寫發(fā)放登記冊。 檢查和