【正文】 項目名稱 豆制品廠可行性研究報告 豆制品可行性研究報告 目錄一 總論 (1)項目名稱(2)項目單位(3)研究工作概括(4)結論及建議二項目背景與發(fā)展概況(1) 項目提出背景(2)項目建設的必要性(3)項目發(fā)展概況三市場需求預測與建設規(guī)模(1) 市場調查(2) 市場預測(3) 項目產品方案與建設規(guī)模四建設條件與廠址選擇(1) 建廠地點地理位置(2) 建廠地區(qū)經濟現狀(3) 建廠地區(qū)基礎設施條件分析五工程技術方案(1) 項目組成(2) 生產技術方案(3) 總平面布置及倉儲(4) 土建工程(5) 公用輔助設施(6) 生活福利設施(7) 地震設防六 環(huán)境保護與勞動安全(1) 廠址與環(huán)境保護(2) 主要污染物與污染源(3) 綜合利用與治理方案(4) 環(huán)境影響評價(5)勞動保護與安全衛(wèi)生(6) 消防七企業(yè)組織與人員配備(1) 企業(yè)組織(2) 人員配備與培訓八項目建設實施進度安排九 投資估算與資金籌措（1）成本費用核算（2）損益估算（3）資金籌算十經濟效益與社會效益評價(1) 財務評價(2) 不確定性分析十一 結論與建設 附表項目名稱 年產10萬噸豆制品廠可行性研究報告項目單位 四員豆制品廠研究工作概況 本公司是一家專業(yè)從事豆制品研發(fā)、生產、銷售的大型現代化食品企業(yè)，主要生產獨具陽曲地方特色的豆腐、豆腐干、豆腐絲、豆腐皮等產品。在承襲山西悠久歷史文化底蘊的同時，天慧食品將陽曲傳統(tǒng)豆制品工藝結合現代食品科技，打造出了深受消費者喜愛的“威皇”系列產品。公司始終堅持以產品質量為本，開拓進取、勇于創(chuàng)新；依托先進技術和科學規(guī)范的管理，注重產品研發(fā)，嚴把質量關；并投巨資引進國內先進的豆制品生產加工設備，聘請高級技術人員，確保了四員系列豆制品始終如一的產品品質，并受到市場及消費者的一致好評。 展望未來，四員食品將以全新的理念、更快的步伐，全力打造“威皇”自主品牌，使消費者更加喜愛和了解威皇系列產品，并將陽曲豆制品這一地方特色推向全國。以誠為本、以信立業(yè)、永續(xù)共進、合作共贏,四員食品與您攜手共創(chuàng)美好未來。結論及建議 結論 1本項目屬于國家發(fā)改委產業(yè)結構調整目錄(2007)本中鼓勵類項目,項目建設符合國家產業(yè)政策,符合我國農副產品行業(yè)結構優(yōu)化,產業(yè)升級的發(fā)展方向. 2 本項目建成投運后,在各項環(huán)境保護措施到位的情況下,對該區(qū)域生態(tài)環(huán)境影響較小.3 本項目能源消耗的種類有水,電和煤炭.4 本項目建設期為一年.5 本項目可帶動當地農民種植黃豆作物,安置閑置農民,使當地農民獲得收益. 建議1建議企業(yè)抓緊項目前準備工作,盡快落實資金,確保工程項目按期投產.2企業(yè)要注重水平和人員素質提高,確保產品質量.3 建議企業(yè)加強各項企業(yè)基礎管理,減少各類原輔料和能源消耗,降低生產成本和各項費用開支,提高產品市場競爭力,增強項目的抗風險能力.4 建議企業(yè)組織力量加強市場競爭研究,及時掌握國內豆制品新技術,新產品的發(fā)展動向,進一步搞好新品開發(fā),推動企業(yè)技術進步,建立和完善以市場和銷售指導生產的市場運作體系.二、項目建設背景與發(fā)展概況（1）項目提出背景豆制品加工產業(yè)，是我國傳統(tǒng)的食品加工業(yè)之一，具有悠久的歷史。近幾年，我國豆制品產業(yè)進入了一個新的發(fā)展階段?？v觀我國的豆制品生產和市場，可說是成績與問題同在，機遇和挑戰(zhàn)并存，基本上呈現以下情狀況。行業(yè)管理走上正軌，全國豆制品行業(yè)協(xié)會的作用日益增強，標準化工作亟待加強2004年，中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品專業(yè)委員會正式成立。作為全國的豆制品行業(yè)管理組織，豆制品專業(yè)委員會吸收全國主要豆制品企業(yè)和相關企業(yè)組成了會員大會和常務理事會，在逐步完善組織機構的同時，組織了行業(yè)間的技術交流和市場營銷交流；組織骨干企業(yè)訪問日本豆腐協(xié)會和參觀了展覽會，考察了日本豆腐生產和機械設備制造企業(yè)；在行業(yè)內開展了經濟技術指標的統(tǒng)計和交流；作為行業(yè)的信息交流主渠道，編輯出版了《中國豆制品工業(yè)通訊》、《中國豆制品產業(yè)》，組建并開通了《中國豆制品網》，出版了《中國豆制品企事業(yè)名錄》；召開了中國（北京）國際大豆食品加工技術及設備展覽會，推動了我國豆制品產業(yè)的工業(yè)化和現代化搭建了一個交流和提高的平臺；并且配合商務部、國家食品藥品監(jiān)督管理局、國家質檢總局和衛(wèi)生部有關部門，承擔了食品工業(yè)中的有關豆制品方面的管理工作。在標準化工作方面，全國豆制品專業(yè)委員會本著服務企業(yè)，推動行業(yè)健康發(fā)展為己任，從行業(yè)實際出發(fā)，配合衛(wèi)生部衛(wèi)生標委會對《非發(fā)酵豆制品和面筋衛(wèi)生標準》的修訂工作；2004年開始組織行業(yè)內技術力量，從行業(yè)實際和我國豆制品市場管理的需要出發(fā)，起草了《豆腐》、《豆制品》、《腐竹》、《粉絲》等4項行業(yè)標準工作，上報了《大豆食品分類術語》等豆制品基礎標準，在起草過程中企業(yè)通過參與及討論，提高了骨干企業(yè)的產品標準意識，強化了企業(yè)規(guī)范生產的決心。生產量迅速增長，產品品種增多，存在著巨大的市場潛力目前我國豆制品產量呈現迅速增長的趨勢，以耗用大豆為統(tǒng)計基數，年耗用大豆為1500多萬噸，這個數字比計劃經濟時期年耗用大豆60萬噸增長了25倍多。產品品種除了豆腐之外，腐竹和鮮豆腐皮的生產增長很快，不但供應國內市場，出口量也逐年增加。近年來，豆?jié){產量上升加快，品種也向調味豆?jié){方向發(fā)展，還出現了豆花、豆腐腦等新的品種。按每人每天攝取25g大豆蛋白質的需要計算（美國FDA推薦），目前的產量需要再擴大2倍以上，因此，我國豆制品產業(yè)尚有巨大的市場空間，需要在擴大生產規(guī)模上做出更大的努力。豆制品工業(yè)化速度加快，企業(yè)品牌意識加強，小型作坊亟待規(guī)范引導。目前全國豆制品正規(guī)生產企業(yè)約在2000家以上。近幾年，大規(guī)模的骨干企業(yè)迅速崛起，據全國豆制品專業(yè)委員會統(tǒng)計，年投豆量3000噸以上的企業(yè)，2004年全國僅有7家，到2006年增加到了25家，并形成了一批知名的質量上乘的地方性品牌，如上海的“清美”、“張小寶”，杭州的“鴻光浪花”、“祖名”，北京的“白玉”、“香香”，安徽的“金菜地”等，這些品牌占據了當地城市的市場主流，對全國豆制品產業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用。但是，由于豆制品生產的門檻低，很多產品無法完全設備化生產，產品貨架期短等特點，市場形成了小作坊產品占據大半壁江山的格局。在我國豆制品行業(yè)中，大、中企業(yè)和小作坊并存的狀況將在很長的時期內存在，這是由于我國經濟發(fā)展的不平衡狀況所決定的。因此，培育扶植品牌企業(yè)和整治規(guī)范小作坊對于豆制品產業(yè)來說是很重要的。豆制品工藝技術和設備機械化水平不斷提高，但距離國際先進水平仍有較大差距，還須加大研發(fā)力度近年來，我國豆制品的工藝技術和設備水平不斷提高，全國涌現出了一批專業(yè)生產豆制品機械設備的企業(yè)，自主研制了自動化腐竹生產線，百葉澆注機、豆干壓機等；經過不斷研制和創(chuàng)新，開發(fā)了全自動豆腐生產線、無菌豆?jié){生產線；微波等滅菌技術的運用提高了部分豆制品的保質期；各種復合凝固劑、天然凝固劑的開發(fā)和運用，改進了豆腐等制品的口感；所有這些都使我國豆制品產業(yè)的生產面貌發(fā)生了巨大變化。但是，與豆制品生產發(fā)展較快的日本相比，我國豆制品產業(yè)的科技水平仍然相對落后，不但在生產的工藝技術、裝備的自動化水平和整體布局設計上都有一定差距。（2）項目建設的必要性基于上述背景，本公司為了提高企業(yè)競爭力，占領北京及其周邊省區(qū)豆制品市場，擬在目前日單班加工5頓黃豆的基礎上，通過引進先進加工工藝和自動化生產線，增加產量的同時開發(fā)豆制品新品種，擴大市場份額和占有率，通過技術改造日加工黃豆能力新增到15噸，品種由現在的5種，新增加10余種。本項目的實施，有利于北京市對豆制品市場的治理和整頓。目前北京市一些銷售豆制品商家在進貨時重價格輕質量，將一些黑作坊、小作坊的產品在市場上銷售。本項目建成后，將建成規(guī)?；?、現代化的豆制品加工廠，產品質量和衛(wèi)生標準均達到國家規(guī)定的標準，為市民提供放心食品，可以有效抑制不合格食品流入市場，對保護消費者利益和便于政府管理和監(jiān)督創(chuàng)造了良好的基礎。本項目的實施，使太原市豆制品走一條科技含量高、經濟效益好、資源消耗低、環(huán)境污染少的新型道路，打造出屬于北京市的全國知名品牌，更好地為北京市及周邊城市提供優(yōu)質放心的綠色食品。本項目的實施，有利于企業(yè)全面落實科學發(fā)展觀，不斷提高企業(yè)管理水平，降低生產成本，進而逐步建立和運行環(huán)境管理體系，獲得進入全國市場的“綠色食品”奠定良好的基礎。本項目的實施，可以解決陽曲縣現有富余人員就業(yè)，對于維護社會治安、穩(wěn)定社會秩序、緩和富余人員安置的矛盾，具有積極的社會意義。同時也為地方財政增加稅源，促進地方社會經濟的健康穩(wěn)定發(fā)展，為構筑和諧社會作出貢獻。(3)項目發(fā)展概況三 市場需求預測與建設規(guī)模（1）市場調查 與（2）市場預測長期以來，我國社會膳食結構呈現不合理、不健康的現象，隨著國民經濟的迅速發(fā)展、人們生活水平的不斷提高，越來越多的人開始追求健康飲食和品質生活。豆制食品，以其天然、營養(yǎng)、經濟方便等特點走進越來越多人的生活，從都市白領到營養(yǎng)專家，從時尚的年輕女性到注重生活品質的中產人士，都對豆制食品青睞有加。作為我國傳統(tǒng)食品之一的豆制食品正在國人的健康飲食、改善營養(yǎng)結構的過程中扮演著重要的角色。國務院辦公廳在2001—2010年《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出，在未來需要大力發(fā)展大豆產業(yè)等優(yōu)質農產品產業(yè)，包括促進大豆及其產品的生產和消費，提高大豆食品的供給水平，尤其是要優(yōu)先支持開發(fā)新型的大豆食品，用現代高新技術改造傳統(tǒng)豆制品。新世紀的營養(yǎng)加油站，豆制食品融入現代生活對于現代人來說，只有了解才能更好地利用豆制品的營養(yǎng)價值。進入新世紀，隨著營養(yǎng)學、植物學等研究的不斷深入，大豆的天然營養(yǎng)的特點引發(fā)更多關注，大豆更被稱做“天然營養(yǎng)加油站”。豆制品含有豐富的營養(yǎng)元素，包括優(yōu)質的植物蛋白質及多種人體所需的微量元素鈣、磷、鐵等礦物質，豆?jié){中不含膽固醇與乳糖，卻含有豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，能夠幫助調節(jié)人體健康狀態(tài)，具有降低膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，堅持食用能夠增強人體免疫肌能，幫助延緩肌體衰老。難怪在中國傳統(tǒng)飲食文化中，就有“青菜豆腐保平安”的說法，現代科學的研究進一步肯定了豆制食品的營養(yǎng)價值。而且，隨著食品加工技術的發(fā)展，豆制食品不再限于傳統(tǒng)的產品形式，它的種類也越來越繁多，包裝越來越方便，以適應人們日新月異的消費需求，滿足人們既渴望補充營養(yǎng)又希望符合現代生活節(jié)奏的消費主張。改善人們的營養(yǎng)結構是大勢所趨，追求高品質健康生活也是社會發(fā)展的必然。當然，這樣的過程都需要因地制宜，符合國人飲食文化和傳統(tǒng)，而這正為豆制食品的逐漸流行提供了契機。相信在今后的幾年中，豆制食品會以一種全新的形象出現在我們的視野中，在現代生活里扮演越來越重要的角色。豆制品工業(yè)是我國食品工業(yè)的重要組成部分，與人民生活息息相關，豆制品生產遍布全國各地。我國現有大小豆制品企業(yè)2000余家（不包括手工作坊）。每年用于生產豆制品的大豆消耗量超過300萬噸，年銷售收入超過200億元，從業(yè)人員200余萬，屬于勞動密集型行業(yè)。《2010年中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出：按照我國城鄉(xiāng)居民蛋白質攝入量的要求，到2010年用于大豆食品的大豆消耗量預期達到1500萬噸。四 建設條件與廠址選擇(1)建設地點的地理位置房山位于北緯39176。30′~39176。55′，東經115176。25′~116176。15′，處華北平原與太行山交界地帶，西部和北部是山地、丘陵，東部和南部為沃野平原。主要山脈大房山、大安山、三角山、百花山、西占山等均系太行山分支。最高峰是百花山的百草畔，海拔2035米；最低處是東南部立教洼，海拔為26米。境內有大小河流13條，拒馬河、大石河回旋曲折，永定河、小清河穿境而過。 房山人文資源、礦產資源、旅游資源、地熱資源豐富，、氣象條件房山區(qū)位于北京市西南，地處太行山與華北平原的過渡地帶。全區(qū)2019平方公里面積，地表形態(tài)從西北至東南依次分布山地、丘陵、平原，其中66%為山地、丘陵，34%為平原。房山區(qū)屬于暖溫帶半濕潤半干旱大陸性季風氣候區(qū)，季風氣候明顯，夏季盛行溫暖的偏南風，冬季盛行干冷的偏北風?！妗妗孀疃囡L向為SSW風。年平均相對濕度61%。平均相對濕度58％。(2)交通運輸區(qū)內貫通京廣、京原兩條鐵路干線及四條鐵路支線，有大小客貨站24個；貫通京港澳高速路、10108國道等公路干線，區(qū)、鄉(xiāng)、村公路總長1800多公里，公路覆蓋密度每平方公里1公里，居全國區(qū)縣之首。公共交通方便迅捷，公交車91649561973290951等直達市中心；北京城市六環(huán)貫穿良鄉(xiāng)衛(wèi)星城。(3)建廠地區(qū)經濟現狀2009年，在縣委、政府的正確領導下，全縣上下全面貫徹落實中央宏觀調控政策及市、縣經濟工作會議精神，積極應對金融危機帶來的影響，搶抓機遇，堅定信心，確保增長。全縣經濟保持平穩(wěn)較快增長，各項社會事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平不斷提高。2009年全縣實現生產總值64億元，農業(yè)總體穩(wěn)定，農業(yè)和農村經濟持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。全年完成農林牧漁業(yè)總產值 ，%。其中，%；，%；，%；，%；，%。，%。其中，；。；；；禽肉產量3098噸；奶類產量11505噸；水產品產量14851。工業(yè)增勢較強。2009年，%。其中規(guī)模以上工業(yè)總產值95億元，比上年增長15%。按可比價格計算，%，工業(yè)增加值占全縣生產總值的比重為60%。，%。主要工業(yè)產品產量有增有減。主要工業(yè)產品產量中，%；，%；，%；,增長110%；，%；，下降30%；，%；機制紙及紙板4萬噸，% 。需求方面：消費投資穩(wěn)步趨升，對外貿易形勢較好，經濟增長的需求拉力不斷加大。消費穩(wěn)中趨旺。2009年全縣消費需求穩(wěn)步擴大，市場持續(xù)旺銷。全年，%。農村市