【正文】 項(xiàng)目名稱 豆制品廠可行性研究報告 豆制品可行性研究報告 目錄一 總論 (1)項(xiàng)目名稱(2)項(xiàng)目單位(3)研究工作概括(4)結(jié)論及建議二項(xiàng)目背景與發(fā)展概況(1) 項(xiàng)目提出背景(2)項(xiàng)目建設(shè)的必要性(3)項(xiàng)目發(fā)展概況三市場需求預(yù)測與建設(shè)規(guī)模(1) 市場調(diào)查(2) 市場預(yù)測(3) 項(xiàng)目產(chǎn)品方案與建設(shè)規(guī)模四建設(shè)條件與廠址選擇(1) 建廠地點(diǎn)地理位置(2) 建廠地區(qū)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀(3) 建廠地區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施條件分析五工程技術(shù)方案(1) 項(xiàng)目組成(2) 生產(chǎn)技術(shù)方案(3) 總平面布置及倉儲(4) 土建工程(5) 公用輔助設(shè)施(6) 生活福利設(shè)施(7) 地震設(shè)防六 環(huán)境保護(hù)與勞動安全(1) 廠址與環(huán)境保護(hù)(2) 主要污染物與污染源(3) 綜合利用與治理方案(4) 環(huán)境影響評價(5)勞動保護(hù)與安全衛(wèi)生(6) 消防七企業(yè)組織與人員配備(1) 企業(yè)組織(2) 人員配備與培訓(xùn)八項(xiàng)目建設(shè)實(shí)施進(jìn)度安排九 投資估算與資金籌措（1）成本費(fèi)用核算（2）損益估算（3）資金籌算十經(jīng)濟(jì)效益與社會效益評價(1) 財務(wù)評價(2) 不確定性分析十一 結(jié)論與建設(shè) 附表項(xiàng)目名稱 年產(chǎn)10萬噸豆制品廠可行性研究報告項(xiàng)目單位 四員豆制品廠研究工作概況 本公司是一家專業(yè)從事豆制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)，主要生產(chǎn)獨(dú)具陽曲地方特色的豆腐、豆腐干、豆腐絲、豆腐皮等產(chǎn)品。在承襲山西悠久歷史文化底蘊(yùn)的同時，天慧食品將陽曲傳統(tǒng)豆制品工藝結(jié)合現(xiàn)代食品科技，打造出了深受消費(fèi)者喜愛的“威皇”系列產(chǎn)品。公司始終堅持以產(chǎn)品質(zhì)量為本，開拓進(jìn)取、勇于創(chuàng)新；依托先進(jìn)技術(shù)和科學(xué)規(guī)范的管理，注重產(chǎn)品研發(fā)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)；并投巨資引進(jìn)國內(nèi)先進(jìn)的豆制品生產(chǎn)加工設(shè)備，聘請高級技術(shù)人員，確保了四員系列豆制品始終如一的產(chǎn)品品質(zhì)，并受到市場及消費(fèi)者的一致好評。 展望未來，四員食品將以全新的理念、更快的步伐，全力打造“威皇”自主品牌，使消費(fèi)者更加喜愛和了解威皇系列產(chǎn)品，并將陽曲豆制品這一地方特色推向全國。以誠為本、以信立業(yè)、永續(xù)共進(jìn)、合作共贏,四員食品與您攜手共創(chuàng)美好未來。結(jié)論及建議 結(jié)論 1本項(xiàng)目屬于國家發(fā)改委產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整目錄(2007)本中鼓勵類項(xiàng)目,項(xiàng)目建設(shè)符合國家產(chǎn)業(yè)政策,符合我國農(nóng)副產(chǎn)品行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化,產(chǎn)業(yè)升級的發(fā)展方向. 2 本項(xiàng)目建成投運(yùn)后,在各項(xiàng)環(huán)境保護(hù)措施到位的情況下,對該區(qū)域生態(tài)環(huán)境影響較小.3 本項(xiàng)目能源消耗的種類有水,電和煤炭.4 本項(xiàng)目建設(shè)期為一年.5 本項(xiàng)目可帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植黃豆作物,安置閑置農(nóng)民,使當(dāng)?shù)剞r(nóng)民獲得收益. 建議1建議企業(yè)抓緊項(xiàng)目前準(zhǔn)備工作,盡快落實(shí)資金,確保工程項(xiàng)目按期投產(chǎn).2企業(yè)要注重水平和人員素質(zhì)提高,確保產(chǎn)品質(zhì)量.3 建議企業(yè)加強(qiáng)各項(xiàng)企業(yè)基礎(chǔ)管理,減少各類原輔料和能源消耗,降低生產(chǎn)成本和各項(xiàng)費(fèi)用開支,提高產(chǎn)品市場競爭力,增強(qiáng)項(xiàng)目的抗風(fēng)險能力.4 建議企業(yè)組織力量加強(qiáng)市場競爭研究,及時掌握國內(nèi)豆制品新技術(shù),新產(chǎn)品的發(fā)展動向,進(jìn)一步搞好新品開發(fā),推動企業(yè)技術(shù)進(jìn)步,建立和完善以市場和銷售指導(dǎo)生產(chǎn)的市場運(yùn)作體系.二、項(xiàng)目建設(shè)背景與發(fā)展概況（1）項(xiàng)目提出背景豆制品加工產(chǎn)業(yè)，是我國傳統(tǒng)的食品加工業(yè)之一，具有悠久的歷史。近幾年，我國豆制品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了一個新的發(fā)展階段。縱觀我國的豆制品生產(chǎn)和市場，可說是成績與問題同在，機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存，基本上呈現(xiàn)以下情狀況。行業(yè)管理走上正軌，全國豆制品行業(yè)協(xié)會的作用日益增強(qiáng)，標(biāo)準(zhǔn)化工作亟待加強(qiáng)2004年，中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品專業(yè)委員會正式成立。作為全國的豆制品行業(yè)管理組織，豆制品專業(yè)委員會吸收全國主要豆制品企業(yè)和相關(guān)企業(yè)組成了會員大會和常務(wù)理事會，在逐步完善組織機(jī)構(gòu)的同時，組織了行業(yè)間的技術(shù)交流和市場營銷交流；組織骨干企業(yè)訪問日本豆腐協(xié)會和參觀了展覽會，考察了日本豆腐生產(chǎn)和機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)；在行業(yè)內(nèi)開展了經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)的統(tǒng)計和交流；作為行業(yè)的信息交流主渠道，編輯出版了《中國豆制品工業(yè)通訊》、《中國豆制品產(chǎn)業(yè)》，組建并開通了《中國豆制品網(wǎng)》，出版了《中國豆制品企事業(yè)名錄》；召開了中國（北京）國際大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽會，推動了我國豆制品產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化和現(xiàn)代化搭建了一個交流和提高的平臺；并且配合商務(wù)部、國家食品藥品監(jiān)督管理局、國家質(zhì)檢總局和衛(wèi)生部有關(guān)部門，承擔(dān)了食品工業(yè)中的有關(guān)豆制品方面的管理工作。在標(biāo)準(zhǔn)化工作方面，全國豆制品專業(yè)委員會本著服務(wù)企業(yè)，推動行業(yè)健康發(fā)展為己任，從行業(yè)實(shí)際出發(fā)，配合衛(wèi)生部衛(wèi)生標(biāo)委會對《非發(fā)酵豆制品和面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的修訂工作；2004年開始組織行業(yè)內(nèi)技術(shù)力量，從行業(yè)實(shí)際和我國豆制品市場管理的需要出發(fā)，起草了《豆腐》、《豆制品》、《腐竹》、《粉絲》等4項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)工作，上報了《大豆食品分類術(shù)語》等豆制品基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，在起草過程中企業(yè)通過參與及討論，提高了骨干企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)意識，強(qiáng)化了企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)的決心。生產(chǎn)量迅速增長，產(chǎn)品品種增多，存在著巨大的市場潛力目前我國豆制品產(chǎn)量呈現(xiàn)迅速增長的趨勢，以耗用大豆為統(tǒng)計基數(shù)，年耗用大豆為1500多萬噸，這個數(shù)字比計劃經(jīng)濟(jì)時期年耗用大豆60萬噸增長了25倍多。產(chǎn)品品種除了豆腐之外，腐竹和鮮豆腐皮的生產(chǎn)增長很快，不但供應(yīng)國內(nèi)市場，出口量也逐年增加。近年來，豆?jié){產(chǎn)量上升加快，品種也向調(diào)味豆?jié){方向發(fā)展，還出現(xiàn)了豆花、豆腐腦等新的品種。按每人每天攝取25g大豆蛋白質(zhì)的需要計算（美國FDA推薦），目前的產(chǎn)量需要再擴(kuò)大2倍以上，因此，我國豆制品產(chǎn)業(yè)尚有巨大的市場空間，需要在擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模上做出更大的努力。豆制品工業(yè)化速度加快，企業(yè)品牌意識加強(qiáng)，小型作坊亟待規(guī)范引導(dǎo)。目前全國豆制品正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)約在2000家以上。近幾年，大規(guī)模的骨干企業(yè)迅速崛起，據(jù)全國豆制品專業(yè)委員會統(tǒng)計，年投豆量3000噸以上的企業(yè)，2004年全國僅有7家，到2006年增加到了25家，并形成了一批知名的質(zhì)量上乘的地方性品牌，如上海的“清美”、“張小寶”，杭州的“鴻光浪花”、“祖名”，北京的“白玉”、“香香”，安徽的“金菜地”等，這些品牌占據(jù)了當(dāng)?shù)爻鞘械氖袌鲋髁?，對全國豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用。但是，由于豆制品生產(chǎn)的門檻低，很多產(chǎn)品無法完全設(shè)備化生產(chǎn)，產(chǎn)品貨架期短等特點(diǎn)，市場形成了小作坊產(chǎn)品占據(jù)大半壁江山的格局。在我國豆制品行業(yè)中，大、中企業(yè)和小作坊并存的狀況將在很長的時期內(nèi)存在，這是由于我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡狀況所決定的。因此，培育扶植品牌企業(yè)和整治規(guī)范小作坊對于豆制品產(chǎn)業(yè)來說是很重要的。豆制品工藝技術(shù)和設(shè)備機(jī)械化水平不斷提高，但距離國際先進(jìn)水平仍有較大差距，還須加大研發(fā)力度近年來，我國豆制品的工藝技術(shù)和設(shè)備水平不斷提高，全國涌現(xiàn)出了一批專業(yè)生產(chǎn)豆制品機(jī)械設(shè)備的企業(yè)，自主研制了自動化腐竹生產(chǎn)線，百葉澆注機(jī)、豆干壓機(jī)等；經(jīng)過不斷研制和創(chuàng)新，開發(fā)了全自動豆腐生產(chǎn)線、無菌豆?jié){生產(chǎn)線；微波等滅菌技術(shù)的運(yùn)用提高了部分豆制品的保質(zhì)期；各種復(fù)合凝固劑、天然凝固劑的開發(fā)和運(yùn)用，改進(jìn)了豆腐等制品的口感；所有這些都使我國豆制品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)面貌發(fā)生了巨大變化。但是，與豆制品生產(chǎn)發(fā)展較快的日本相比，我國豆制品產(chǎn)業(yè)的科技水平仍然相對落后，不但在生產(chǎn)的工藝技術(shù)、裝備的自動化水平和整體布局設(shè)計上都有一定差距。（2）項(xiàng)目建設(shè)的必要性基于上述背景，本公司為了提高企業(yè)競爭力，占領(lǐng)北京及其周邊省區(qū)豆制品市場，擬在目前日單班加工5頓黃豆的基礎(chǔ)上，通過引進(jìn)先進(jìn)加工工藝和自動化生產(chǎn)線，增加產(chǎn)量的同時開發(fā)豆制品新品種，擴(kuò)大市場份額和占有率，通過技術(shù)改造日加工黃豆能力新增到15噸，品種由現(xiàn)在的5種，新增加10余種。本項(xiàng)目的實(shí)施，有利于北京市對豆制品市場的治理和整頓。目前北京市一些銷售豆制品商家在進(jìn)貨時重價格輕質(zhì)量，將一些黑作坊、小作坊的產(chǎn)品在市場上銷售。本項(xiàng)目建成后，將建成規(guī)模化、現(xiàn)代化的豆制品加工廠，產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)均達(dá)到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，為市民提供放心食品，可以有效抑制不合格食品流入市場，對保護(hù)消費(fèi)者利益和便于政府管理和監(jiān)督創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ)。本項(xiàng)目的實(shí)施，使太原市豆制品走一條科技含量高、經(jīng)濟(jì)效益好、資源消耗低、環(huán)境污染少的新型道路，打造出屬于北京市的全國知名品牌，更好地為北京市及周邊城市提供優(yōu)質(zhì)放心的綠色食品。本項(xiàng)目的實(shí)施，有利于企業(yè)全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，不斷提高企業(yè)管理水平，降低生產(chǎn)成本，進(jìn)而逐步建立和運(yùn)行環(huán)境管理體系，獲得進(jìn)入全國市場的“綠色食品”奠定良好的基礎(chǔ)。本項(xiàng)目的實(shí)施，可以解決陽曲縣現(xiàn)有富余人員就業(yè)，對于維護(hù)社會治安、穩(wěn)定社會秩序、緩和富余人員安置的矛盾，具有積極的社會意義。同時也為地方財政增加稅源，促進(jìn)地方社會經(jīng)濟(jì)的健康穩(wěn)定發(fā)展，為構(gòu)筑和諧社會作出貢獻(xiàn)。(3)項(xiàng)目發(fā)展概況三 市場需求預(yù)測與建設(shè)規(guī)模（1）市場調(diào)查 與（2）市場預(yù)測長期以來，我國社會膳食結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)不合理、不健康的現(xiàn)象，隨著國民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展、人們生活水平的不斷提高，越來越多的人開始追求健康飲食和品質(zhì)生活。豆制食品，以其天然、營養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)方便等特點(diǎn)走進(jìn)越來越多人的生活，從都市白領(lǐng)到營養(yǎng)專家，從時尚的年輕女性到注重生活品質(zhì)的中產(chǎn)人士，都對豆制食品青睞有加。作為我國傳統(tǒng)食品之一的豆制食品正在國人的健康飲食、改善營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的過程中扮演著重要的角色。國務(wù)院辦公廳在2001—2010年《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出，在未來需要大力發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，包括促進(jìn)大豆及其產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)，提高大豆食品的供給水平，尤其是要優(yōu)先支持開發(fā)新型的大豆食品，用現(xiàn)代高新技術(shù)改造傳統(tǒng)豆制品。新世紀(jì)的營養(yǎng)加油站，豆制食品融入現(xiàn)代生活對于現(xiàn)代人來說，只有了解才能更好地利用豆制品的營養(yǎng)價值。進(jìn)入新世紀(jì)，隨著營養(yǎng)學(xué)、植物學(xué)等研究的不斷深入，大豆的天然營養(yǎng)的特點(diǎn)引發(fā)更多關(guān)注，大豆更被稱做“天然營養(yǎng)加油站”。豆制品含有豐富的營養(yǎng)元素，包括優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)及多種人體所需的微量元素鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，豆?jié){中不含膽固醇與乳糖，卻含有豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質(zhì)，能夠幫助調(diào)節(jié)人體健康狀態(tài)，具有降低膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，堅持食用能夠增強(qiáng)人體免疫肌能，幫助延緩肌體衰老。難怪在中國傳統(tǒng)飲食文化中，就有“青菜豆腐保平安”的說法，現(xiàn)代科學(xué)的研究進(jìn)一步肯定了豆制食品的營養(yǎng)價值。而且，隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展，豆制食品不再限于傳統(tǒng)的產(chǎn)品形式，它的種類也越來越繁多，包裝越來越方便，以適應(yīng)人們?nèi)招略庐惖南M(fèi)需求，滿足人們既渴望補(bǔ)充營養(yǎng)又希望符合現(xiàn)代生活節(jié)奏的消費(fèi)主張。改善人們的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)是大勢所趨，追求高品質(zhì)健康生活也是社會發(fā)展的必然。當(dāng)然，這樣的過程都需要因地制宜，符合國人飲食文化和傳統(tǒng)，而這正為豆制食品的逐漸流行提供了契機(jī)。相信在今后的幾年中，豆制食品會以一種全新的形象出現(xiàn)在我們的視野中，在現(xiàn)代生活里扮演越來越重要的角色。豆制品工業(yè)是我國食品工業(yè)的重要組成部分，與人民生活息息相關(guān)，豆制品生產(chǎn)遍布全國各地。我國現(xiàn)有大小豆制品企業(yè)2000余家（不包括手工作坊）。每年用于生產(chǎn)豆制品的大豆消耗量超過300萬噸，年銷售收入超過200億元，從業(yè)人員200余萬，屬于勞動密集型行業(yè)?！?010年中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出：按照我國城鄉(xiāng)居民蛋白質(zhì)攝入量的要求，到2010年用于大豆食品的大豆消耗量預(yù)期達(dá)到1500萬噸。四 建設(shè)條件與廠址選擇(1)建設(shè)地點(diǎn)的地理位置房山位于北緯39176。30′~39176。55′，東經(jīng)115176。25′~116176。15′，處華北平原與太行山交界地帶，西部和北部是山地、丘陵，東部和南部為沃野平原。主要山脈大房山、大安山、三角山、百花山、西占山等均系太行山分支。最高峰是百花山的百草畔，海拔2035米；最低處是東南部立教洼，海拔為26米。境內(nèi)有大小河流13條，拒馬河、大石河回旋曲折，永定河、小清河穿境而過。 房山人文資源、礦產(chǎn)資源、旅游資源、地?zé)豳Y源豐富，、氣象條件房山區(qū)位于北京市西南，地處太行山與華北平原的過渡地帶。全區(qū)2019平方公里面積，地表形態(tài)從西北至東南依次分布山地、丘陵、平原，其中66%為山地、丘陵，34%為平原。房山區(qū)屬于暖溫帶半濕潤半干旱大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，季風(fēng)氣候明顯，夏季盛行溫暖的偏南風(fēng)，冬季盛行干冷的偏北風(fēng)。℃℃℃最多風(fēng)向?yàn)镾SW風(fēng)。年平均相對濕度61%。平均相對濕度58％。(2)交通運(yùn)輸區(qū)內(nèi)貫通京廣、京原兩條鐵路干線及四條鐵路支線，有大小客貨站24個；貫通京港澳高速路、10108國道等公路干線，區(qū)、鄉(xiāng)、村公路總長1800多公里，公路覆蓋密度每平方公里1公里，居全國區(qū)縣之首。公共交通方便迅捷，公交車91649561973290951等直達(dá)市中心；北京城市六環(huán)貫穿良鄉(xiāng)衛(wèi)星城。(3)建廠地區(qū)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀2009年，在縣委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全縣上下全面貫徹落實(shí)中央宏觀調(diào)控政策及市、縣經(jīng)濟(jì)工作會議精神，積極應(yīng)對金融危機(jī)帶來的影響，搶抓機(jī)遇，堅定信心，確保增長。全縣經(jīng)濟(jì)保持平穩(wěn)較快增長，各項(xiàng)社會事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平不斷提高。2009年全縣實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值64億元，農(nóng)業(yè)總體穩(wěn)定，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。全年完成農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值 ，%。其中，%；，%；，%；，%；，%。，%。其中，；。；；；禽肉產(chǎn)量3098噸；奶類產(chǎn)量11505噸；水產(chǎn)品產(chǎn)量14851。工業(yè)增勢較強(qiáng)。2009年，%。其中規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值95億元，比上年增長15%。按可比價格計算，%，工業(yè)增加值占全縣生產(chǎn)總值的比重為60%。，%。主要工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量有增有減。主要工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量中，%；，%；，%；,增長110%；，%；，下降30%；，%；機(jī)制紙及紙板4萬噸，% 。需求方面：消費(fèi)投資穩(wěn)步趨升，對外貿(mào)易形勢較好，經(jīng)濟(jì)增長的需求拉力不斷加大。消費(fèi)穩(wěn)中趨旺。2009年全縣消費(fèi)需求穩(wěn)步擴(kuò)大，市場持續(xù)旺銷。全年，%。農(nóng)村市