【正文】 年加工30萬噸玉米生產(chǎn)淀粉及淀粉糖漿項目.年加工30萬噸玉米生產(chǎn)淀粉及淀粉糖漿項目可行性研究報告第一章 總 論項目名稱：年加工30萬噸玉米生產(chǎn)淀粉及淀粉糖漿建設單位：**某食品有限公司公司總部地址：**XX市互利路313號項目廠址：　　XXXXXXXXXXX項目負責人：　 公司董事長技術負責人：　 公司技術總監(jiān)總會計師： 　　　公司財務總監(jiān)**某食品有限公司成立于2002年1月17日，坐落于風景秀麗的某經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)境內(nèi)，主要生產(chǎn)和銷售“口口香”系列瓜子、蛋黃派、怪味旋豆、西瓜子、茶瓜子等休閑食品和時尚健康的清酒。在全體某員工的開拓進取、拼搏努力下，目前已發(fā)展成為以食品精加工為基礎多元化發(fā)展的民營企業(yè)。產(chǎn)品暢銷全國各地，供不應求，深受廣大消費者喜愛。2004年實現(xiàn)銷售收入9000多萬元，上交稅收200多萬元，連續(xù)三年被授予某開發(fā)區(qū)“納稅先進單位”稱號。 公司下轄**口口香食品有限公司、**某食品工業(yè)園、內(nèi)蒙古某食品有限公司、無錫江大百泰食品有限公司（合資）。擁有員工800多名，其中具有中高級專業(yè)技術職稱和大專以上學歷人員占管理層的80%以上，平均年齡30歲，是一支充滿活力，賦予創(chuàng)新的年輕團隊。 2003年公司順利通過ISO9001：2000國際質(zhì)量體系認證；通過全面質(zhì)量管理和先進的“6S”管理使企業(yè)迅速邁向科學化、規(guī)范化。2003年10月“口口香”瓜子被評為“**省名牌產(chǎn)品”；2004年2月“口口香”香瓜子通過中國綠色食品發(fā)展中心“綠色食品”認證。2004年12月“口口香”商標被認定為“**省著名商標”。公司先后榮獲**省“重合同守信用單位”、**省“誠信維權十面錦旗單位”、農(nóng)行**省分行“AAA級信用單位”、某市“十佳民營企業(yè)”、某市“下崗再就業(yè)示范基地”等榮譽稱號。 發(fā)展中的某公司，始終以為消費者生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)健康的食品為已任，一意秉承“誠實自信，開拓進取”的經(jīng)營方針，始終堅持并積極維護“顧客、員工、公司”三方利益，勇于肩負社會責任，通過科技創(chuàng)新，拼搏奮進，努力開創(chuàng)中國食品行業(yè)知名品牌。 年加工玉米30萬噸 主、副產(chǎn)品 主產(chǎn)品： 普通玉米淀粉： 淀粉糖漿（高麥芽糖漿）：10萬噸 副產(chǎn)品： 玉米色拉油：7800噸玉米胚芽粕：17400噸玉米黃粉：18600噸玉米纖維渣；48400萬噸 江南大學（原無錫輕工大學）1. 淀粉和淀粉糖漿是重要的工業(yè)原輔料。本項目的實施可滿足市場對淀粉和淀粉糖漿的需求。生產(chǎn)淀粉的同時，直接生產(chǎn)淀粉糖漿，可降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本，有利于參與市場競爭。2. 通過本項目的實施，可年消耗玉米30萬噸，實現(xiàn)玉米向深度開發(fā)利用的轉化，解決農(nóng)民賣糧難的問題，提高農(nóng)民收入，增加就業(yè)。還有利于形成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品加工的良性循環(huán)，為當?shù)亟?jīng)濟建設服務。3. 本項目除生產(chǎn)主要產(chǎn)品淀粉和淀粉糖漿外，還通過優(yōu)化的生產(chǎn)工藝，對玉米副產(chǎn)品進行全面、合理的綜合利用。工藝路線合理，技術先進、可靠。4. 在國內(nèi)，項目技術依托單位江南大學是研究淀粉及其深加工技術的主要單位之一。自承擔國家“七五”攻關項目“交聯(lián)淀粉研究開發(fā)以來，先后開發(fā)了多種淀粉深加工產(chǎn)品；目前還正在承擔國家“十五”重大專項“農(nóng)產(chǎn)品深加工技術與設備研究開發(fā)”中的“玉米變性淀粉與酒精深加工技術研究與開發(fā)”課題，在玉米綜合加工技術集成上處于國內(nèi)領先地位。用于本項目的技術成熟可行，并處于國內(nèi)領先水平。 項目承擔單位**某食品有限公司有著多年項目開發(fā)和生產(chǎn)管理的經(jīng)驗，有充分的條件和能力建設、運作本項目。5. 經(jīng)濟效益顯著項目總投資 。 預測年銷售收入 54384 萬元，%，內(nèi)部收益率(稅前) %, 內(nèi)部收益率(稅后) %。6. 本項目的主要技術指標固定資產(chǎn)總投資：流動資金： 5000萬元年均銷售收入：54384萬元（達產(chǎn)后第二年起）年均利潤總額：投資利潤率：%投資利稅率：%內(nèi)部收益率：%(稅前)， %(稅后)投資回收期(稅前)：（含建設期） （稅后）：（含建設期）本項目財務評價各項經(jīng)濟指標良好，抗風險能力較強。、主要技術指標第二章項目建設的目的、意義 淀粉是大眾農(nóng)產(chǎn)品玉米、小麥、稻谷和薯類(馬鈴薯、木薯、甘薯)的主要成分，占它們干基成分的75%以上。除直接將這些農(nóng)產(chǎn)品加工成各種食物或食品供人們一日三餐食用外，還可以通過一定的手段將淀粉從這些農(nóng)產(chǎn)品中提取出來，得到較為純凈的淀粉產(chǎn)品，用作工業(yè)的原輔料。因所用原料不同，可以有多種淀粉產(chǎn)品，如玉米淀粉、小麥淀粉、大米淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、橡子淀粉、葛根淀粉、西米淀粉等。目前，規(guī)?；a(chǎn)的主要有玉米淀粉、小麥淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉和甘薯淀粉。而玉米是當今世界最重要的三大糧食作物之一，；同時，玉米生產(chǎn)工藝最為成熟，副產(chǎn)品綜合利用好，淀粉綜合生產(chǎn)成本低。因此，在這些商品淀粉當中，又以玉米淀粉為主，占其總量的80%左右。玉米淀粉的生產(chǎn)和應用是淀粉工業(yè)的核心。 淀粉經(jīng)酸或淀粉酶水解得到的能溶于水、有甜味的水解產(chǎn)物，稱為淀粉糖。淀粉糖是甜味劑的重要品種之一，它除與蔗糖一樣，在食品工業(yè)中可以滿足人們對甜食需求外，還是醫(yī)用注射劑（注射葡萄糖）和工業(yè)的重要原輔料。未經(jīng)干燥或結晶的液體淀粉糖便稱為淀粉糖漿，是淀粉糖的一大類，它主要包括液體葡萄糖漿、飴糖漿、高麥芽糖（超高麥芽糖漿）、低聚異麥芽糖漿等產(chǎn)品。因其使用方便，是淀粉糖產(chǎn)品的主要存在形式。淀粉糖漿的淀粉糖品的甜度可以根據(jù)需要調(diào)節(jié)（通過調(diào)節(jié)DE值）。淀粉糖品粘度可以調(diào)節(jié)，特別適用于生產(chǎn)飲料制品。具有營養(yǎng)保健功能。特別是低聚異麥芽糖、高麥芽糖漿等?？诟屑冋静挥绊懺惺称烦煞值娘L味。淀粉糖品種多，可根據(jù)食品品種需要，選擇合適的淀粉糖品。使其在食品中替代蔗糖而得到廣泛的應用。 世界上每年玉米總產(chǎn)量超6億噸，其第一生產(chǎn)大國是美國。我國玉米產(chǎn)量居世界第二位，也是我國僅次于小麥第二大糧食作物。 玉米除主要用作飼料（約占總量的80%左右）外，一部份用作工業(yè)加工。就美國而言，據(jù)美國年度玉米報告，2000年，其用于深加工的玉米量占玉米總量的15%，%%，預計2010年將超過18%。說明玉米深加工的量將隨著工業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展逐漸在增加。美國玉米深加工的產(chǎn)品主要有淀粉、淀粉糖品、變性淀粉、發(fā)酵酒精、氨基酸、有機酸等。世界淀粉產(chǎn)量1996年到2003年的7年里，%。2003年淀粉產(chǎn)量約4900萬噸，其中玉米淀粉約3940萬噸，%。美國是世界淀粉生產(chǎn)產(chǎn)量最大的國家，2003年達2490萬噸，%。美國的2490萬噸淀粉中，玉米淀粉為2460萬噸，%，耗玉米3700萬噸。美國也是淀粉糖生產(chǎn)大國，其年產(chǎn)量已近2000萬噸，且以果葡糖漿為主，達73%。2000萬噸淀粉糖耗淀粉1900萬噸左右，耗玉米2800萬噸。 我國玉米深加工用量占玉米總量的比例也在15%左右，且主要產(chǎn)品也是淀粉、淀粉糖品、變性淀粉、發(fā)酵酒精、氨基酸、有機酸等。，%，轉化玉米975萬噸。2003年，我國淀粉糖產(chǎn)量約300萬噸（其中，結晶糖約50萬噸。高麥芽糖漿約占總液體糖漿的50%左右），且主要還是由玉米轉化而來的。 與西方發(fā)達國家相比，我國淀粉工業(yè)仍會有很好的發(fā)展趨勢。其原因主要表現(xiàn)在：一是我國自1978年改革開放以來，國民經(jīng)濟一直保持著高速發(fā)展時期，各個產(chǎn)業(yè)間的聯(lián)動發(fā)展促使淀粉工業(yè)有著較快的發(fā)展速度。自1978年至2002年的24年里，%，保持著持續(xù)穩(wěn)定、快速發(fā)展的好勢頭。國家食品工業(yè)“十五”規(guī)劃，玉米深加工用玉米量要求達到總產(chǎn)量的15%，要求到“十一五”期末達到20%。據(jù)此，業(yè)內(nèi)人士估計，“十五”期末、“十一五”期初，淀粉工業(yè)仍將以不低于10%的速度發(fā)展。二是我國淀粉與淀粉深加工產(chǎn)品的發(fā)展時間較短，不如發(fā)達國家的發(fā)展時間長，就有著較大的發(fā)展空間。，%，%，%,也只是泰國國內(nèi)人均消費量的一半。，%，%,%。三是高新技術飛速發(fā)展，對玉米轉化將起到推動作用。因此，我國玉米深加工業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景。 淀粉是工業(yè)的在制品，是食品、發(fā)酵、醫(yī)藥、飼料工業(yè)的重要原輔料。淀粉本身就是眾多食品加工中的配料，也是家庭櫥房的輔料（食用生粉）。將淀粉發(fā)酵轉化成的味精、酒精、檸檬酸、各種氨基酸、維生素C等產(chǎn)品有著較高的附加值和市場前景；淀粉經(jīng)物理、化學或生物方法轉化成的變性淀粉又是工業(yè)的“味精”，可以擴大淀粉的使用范圍和使用量，改善所使用領域產(chǎn)品的加工性能和產(chǎn)品質(zhì)量，國內(nèi)目前正處于快速發(fā)展階段；淀粉的化工產(chǎn)品多元醇、烷基糖甘、多羥基化合物、可降解塑料是石油產(chǎn)品的重要替代品，有著廣闊的發(fā)展空間。本項目中的淀粉糖漿本身就是淀粉深加工的方向之一，是消耗淀粉的大戶。因此，發(fā)展淀粉工業(yè)不但是轉化農(nóng)產(chǎn)品、提高其附加值的需求，更重要的是滿足市場對淀粉的需求。 中國淀粉工業(yè)協(xié)會起草的“淀粉行業(yè)十五規(guī)劃” 建議稿，2005年全國淀粉產(chǎn)量達700萬噸，實際上提前兩年便完成了任務，這是市場需求大的結果。目前，協(xié)會正在著手起草“淀粉行業(yè)‘十一五’規(guī)劃”建議，預計到2010年，我國淀粉年產(chǎn)量達1480萬噸，且玉米淀粉仍要占到85%左右。說明發(fā)展玉米淀粉工業(yè)大有可為。 淀粉糖漿不但具有蔗糖的甜味感，而且有許多蔗糖所不具備的加工性能，如甜度可以根據(jù)需要通過改變DE值調(diào)節(jié)、根據(jù)所應用領域的產(chǎn)品要求調(diào)節(jié)粘度等。同時，淀粉糖漿口感純正，基本不影響原有食品成分的風味，且營養(yǎng)保健功能優(yōu)于蔗糖。淀粉糖漿的這些特點已越來越受到廣大科技工作者和消費者的認可，消費量逐年增多。近幾年，淀粉糖漿產(chǎn)量遞增速度達15%以上。 高麥芽糖漿是淀粉糖漿中主要的品種之一。與過去使用較多的葡萄糖漿和飴糖漿相比，其熬糖溫度高，口感純，營養(yǎng)價值好，適合用在飲料、糖果、糕點等食品種使用。是近幾年發(fā)展較快的淀粉糖品種，在逐步替代傳統(tǒng)的葡萄糖漿和飴糖漿，市場仍有一定的發(fā)展空間。由我國2003年人均淀粉糖消費量（2003年，%，%，%）來看，國內(nèi)淀粉糖漿的發(fā)展仍有巨大的空間。 我國淀粉及淀粉糖漿工業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢我國淀粉工業(yè)從無到有、從手工作坊到機械化生產(chǎn)、從以年產(chǎn)幾千噸的小廠為主到目前年產(chǎn)幾十萬噸淀粉大廠的出現(xiàn)，淀粉工業(yè)隨著整個工業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展得到了長足的發(fā)展。但總的來說，除近幾年新建的少數(shù)淀粉大企業(yè)年處理玉米量大、規(guī)模化程度高之外，我國大部分淀粉生產(chǎn)企業(yè)還存在著規(guī)?；粔?、且設備裝置差、自動化程度低、生產(chǎn)操作隨意性大、干物質(zhì)回收率低（國內(nèi)平均水平只有95%，美國都在97%以上，高達99%以上）、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、淀粉深加工少、競爭力差的不足。建設大型玉米淀粉生產(chǎn)線的部分關鍵設備（如用于淀粉與蛋白分離的離心機雖有國產(chǎn)化，但質(zhì)量還不穩(wěn)定）還需進口。且新建的大型玉米淀粉廠主要集中在吉林和山東等省，分布不均。我國淀粉糖工業(yè)也經(jīng)歷了由作坊式生產(chǎn)到機械化、再到規(guī)模化的發(fā)展階段。經(jīng)過廣大科技工作者的努力，淀粉糖生產(chǎn)技術逐漸成熟，裝置逐步得到完善。目前年產(chǎn)20萬噸的淀粉糖漿生產(chǎn)線已完全可以國產(chǎn)化，并已接近國際先進水平。進入WTO對我國淀粉和淀粉糖工業(yè)來說，有利于吸收國外發(fā)達國家淀粉與淀粉糖生產(chǎn)技術和管理的經(jīng)驗，促進本行業(yè)和應用行業(yè)的發(fā)展。但又面臨著國外產(chǎn)品對我國市場、特別是淀粉糖市場的沖擊。我國玉米種植結構模式是家庭承包，小塊作業(yè)，品種混雜；大部分淀粉與淀粉糖加工廠規(guī)模偏小，設備自動化程度低，管理跟不上，質(zhì)量穩(wěn)定性與國外相比有著一定差距。而美國玉米種植集中，品種純，淀粉與淀粉糖