【正文】 泥鰍養(yǎng)殖手冊(cè) 一 概述 1 二 泥鰍的生物學(xué)特性 1 形態(tài)特征 1 2. 2 生活習(xí)性 2 三 泥鰍的人工養(yǎng)殖 3 養(yǎng)殖水域的選擇 4 基本設(shè)施及準(zhǔn)備工作 4 池塘養(yǎng)殖泥鰍 7 稻田養(yǎng)殖泥鰍 11 流水養(yǎng)殖泥鰍 14 庭院式養(yǎng)殖 17 大水面魚、鱔、鰍混養(yǎng) 18 泥鰍的越冬管理 20 四 泥鰍病害防治 22 鰍病發(fā)生的主要原因 22 常見疾病的防治 22 五 養(yǎng)殖泥鰍的捕捉 26 池塘泥鰍的捕捉 27 5. 2 稻田泥鰍的捕捉 28 六 泥鰍的暫養(yǎng)與運(yùn)輸 30 暫養(yǎng) 30 運(yùn)輸 33 附：泥鰍動(dòng)物性活餌料的培育方法 37 一 水蚤培育 37 二 蚯蚓的培育 38 三 水蚯蚓（絲蚯蚓）的培育 44 廣州市信豚水產(chǎn)技術(shù)有限公司（整理） 第 1 頁 共 63 頁 四 蠅蛆的培育 48 六 福壽螺的培育 58 七 田螺的培育 59 泥鰍養(yǎng)殖手冊(cè) 一 概述 泥鰍 ,俗稱鰍 ,在生物學(xué)分類上 屬鯉形目 ,鰍科 ,泥鰍屬 ,其中普遍養(yǎng)殖的品種是真泥鰍。 泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，為廣大消費(fèi)者所喜愛，素有“水中人參”的美譽(yù)。 泥鰍營養(yǎng)豐富，可食部分占 80%左右，其肉含蛋白質(zhì)%～ %，脂肪 %~%， 灰分 %～ %，每 100 克魚肉含維生素 A 70 國際單位，維生素 B 440 微克，鈣 51 毫克，磷 154毫克，鐵 3 毫克，并具有較高的不飽和脂肪酸。泥鰍還有一定的藥用功效，具有調(diào)中益氣、解渴醒酒等功效，是有名的滋補(bǔ)食物之一。 二 泥鰍的生物學(xué)特性 形態(tài)特征 泥鰍體形細(xì)長，前段略呈圓筒形，后部側(cè)扁 腹部圓。頭尖，吻部向前突出。口小，下位，呈馬蹄形。唇軟，具有細(xì)皺紋和小突起。眼小，上側(cè)位。須五對(duì)，其中吻須一對(duì)，上頜和下頜各二對(duì)，吻須和上頜須之長與吻長相等，下頜須外側(cè)的一對(duì)之長為上頜須長的一半，為廣州市信豚水產(chǎn)技術(shù)有限公司（整理） 第 2 頁 共 63 頁 內(nèi)側(cè)一對(duì)的二倍。 鱗極細(xì)小，圓形，埋于皮下，側(cè)線鱗 150 片左右，頭部無鱗。 體背部及兩側(cè)灰黑色，腹部白色或淺黃色。體側(cè)有許多小的黑色斑點(diǎn)，頭部和各鰭條上也有許多黑色斑點(diǎn)，背鰭和尾鰭膜上的斑點(diǎn)排列成行，尾鰭基部上方有一黑色大斑，其他各鰭灰白色。 2. 2 生活習(xí)性 ① 底棲性 泥鰍屬于溫水性底層魚類，喜歡棲息在溝渠、 塘堰、湖沼、水田等軟泥多的水體淺水區(qū)，或是腐植質(zhì)多的淤泥表層。一般情況，幾乎不游到水體的上、中層活動(dòng) 。 ② 喜溫性 泥鰍適宜水溫為 15～ 30℃ ，最適水溫為 25～ 27℃ ，當(dāng)夏天水溫超過 34℃ ，冬天水溫低于 6℃ ，或枯水期天旱干涸時(shí)，它都會(huì)潛到 10～ 30 厘米深的泥層中呈不食不動(dòng)的休眠狀態(tài)。在休眠期間，只要泥層中有水分濕潤皮膚，就能維持生命。這是因?yàn)?，泥鰍除了能夠用鰓呼吸外，還能用皮膚和腸呼吸。 ③ 耐低氧 腸呼吸是泥鰍特有的生理現(xiàn)象。泥鰍的腸壁薄而血管豐富，具有輔助呼吸進(jìn)行氣體交換的功能。當(dāng)水溫上升或水中缺氧時(shí)，泥鰍垂直游竄到水面呼吸空氣，下沉?xí)r會(huì)發(fā)出身體拍擊水面的響聲。吞吸的空氣在腸管中進(jìn)行氣體交換，吸收氧氣，多余的廢氣及腸中所產(chǎn)生的二氧化碳則由肛門排出體外。泥鰍的耐低氧能力遠(yuǎn)勝于其它養(yǎng)殖魚類，適合于高密度養(yǎng)殖。在池塘精養(yǎng)其它養(yǎng)殖魚類因缺氧而死亡時(shí)，泥鰍仍能正?；顒?dòng)，因此，增產(chǎn)潛力很大。在運(yùn)輸過程中也不會(huì)廣州市信豚水產(chǎn)技術(shù)有限公司（整理） 第 3 頁 共 63 頁 因缺氧而死亡。 ④ 善逃逸 泥鰍很善于逃跑。春、夏季節(jié)雨水較多，當(dāng)池水漲滿或者池壁被水沖出縫隙時(shí)，泥鰍會(huì)在一夜之間全部逃光，尤其是在水位上漲時(shí)會(huì)從鰍池的進(jìn)出水口逃走。因此，養(yǎng)泥鰍時(shí)務(wù)必加強(qiáng)防逃管理。檢查進(jìn)出水口防 逃設(shè)施是否完好，是否有堵塞現(xiàn)象，要及時(shí)排水，防止泥鰍逃逸。 ⑤ 夜食性 泥鰍習(xí)慣在夜間吃食，但在產(chǎn)卵期和生長旺盛期白天也攝食。在人工養(yǎng)殖時(shí)，經(jīng)過馴化也可改為白天攝食。無論是幼鰍還是成鰍，對(duì)于光的照射都沒有明顯的趨光或避光反應(yīng)。 泥鰍是雜食性魚類，常攝食水蚤、絲蚯蚓、水草以及水中泥中的微小生物。在人工飼養(yǎng)條件下，常用堆放廄肥、雞糞和牛、豬糞等方法，繁殖餌料生物，也可投喂各種商品飼料。泥鰍特別貪食，飼養(yǎng)時(shí)動(dòng)物性餌料不要投喂太多，以免泥鰍因吃得過飽，妨礙腸的正常呼吸，最后導(dǎo)致消化不良而脹死。 三 泥鰍的人工養(yǎng)殖 商品泥鰍養(yǎng)殖，是將泥鰍種養(yǎng)成每千克 80～ 100 尾，每尾體重10 克以上的商品泥鰍，一般養(yǎng)殖期為 1 年。泥鰍的成魚養(yǎng)殖，包括有 4～ 5 月的春季養(yǎng)殖和 9～ 10 月的秋季養(yǎng)殖。春季養(yǎng)殖需要飼養(yǎng)到第二年的 7～ 8 月份， 所用的魚苗為隔年苗，體長 6 厘米，體重 1～ 3克； 秋季養(yǎng)殖是在第三年 2～ 3 月收獲 ，所用魚苗為當(dāng)年苗，體長 3厘米左右，體重 1～ 2 克 。主要的養(yǎng)殖方式有池塘養(yǎng)殖、專用池養(yǎng)殖、廣州市信豚水產(chǎn)技術(shù)有限公司（整理） 第 4 頁 共 63 頁 稻田養(yǎng)殖、箱式養(yǎng)殖、庭院式養(yǎng)殖等。 養(yǎng)殖水域的選擇 泥鰍養(yǎng)殖可利用土質(zhì)較肥、有水源保證的連片稻田，也可利用淺水湖、水庫、沼澤、灘地等大型水域 。泥鰍小規(guī)模養(yǎng)殖可利用低產(chǎn)魚池、藕塘、育珠塘、小溝渠、低洼地。庭院式養(yǎng)殖泥鰍可利用房前屋后宅基地、廢舊坑地等。在條件好的 地方也可以建造一批專用養(yǎng)鰍池。為減少土方量，節(jié)約基建投資，可利用低洼地作埂蓄水后便可進(jìn)行養(yǎng)殖。如大規(guī)模養(yǎng)殖泥鰍，選址應(yīng)考慮水源有充分保證，但不被澇淹，沒有工業(yè)、農(nóng)業(yè)廢水排放，低濕地下水不直接進(jìn)入的地方，同時(shí)要交通方便，有電力供應(yīng)。 泥鰍對(duì)水質(zhì)要求不高，井水、河水、湖水、地下水、自來水都能適應(yīng)。然而被農(nóng)藥污染 或 化學(xué)藥物濃度過高的水對(duì)泥鰍生存和生長不利。 除水質(zhì)外，土質(zhì)對(duì)泥鰍質(zhì)量也有較大影響。 在以沙土為底質(zhì)的水域中養(yǎng)出來的泥鰍，體烏黑，脂肪少，骨骼硬，肉質(zhì)較差；在黏土底質(zhì)的水域中養(yǎng)出的泥鰍則體黃色，脂肪多，骨骼軟，味鮮美。所以，最好應(yīng)選擇含豐富腐殖質(zhì)的黏土底質(zhì)的地方進(jìn)行泥鰍養(yǎng)殖。 基本設(shè)施及準(zhǔn)備工作 無論進(jìn)行何種形式養(yǎng)殖，都應(yīng)具備一些基本設(shè)施和進(jìn)行一些必要的前期準(zhǔn)備工作 ，主要包括如下幾方面。 廣州市信豚水產(chǎn)技術(shù)有限公司（整理） 第 5 頁 共 63 頁 基本設(shè)施 ① 整修池埂、田埂，加設(shè)防逃設(shè)施：要求池埂高出水面 30 厘米，并沿埂加設(shè)罩向池中央的蓋網(wǎng)，防止泥鰍越埂逃竄。 ② 進(jìn)、排水口設(shè)置防逃?xùn)牛涸谧⑺苌峡删o縛 1 個(gè)尼龍網(wǎng)袋，可有效地防止 污物和敵害進(jìn)入。出水口防逃?xùn)旁O(shè)計(jì)成凸向池塘，分內(nèi)外兩層，內(nèi)層?xùn)艔叫。瑪r泥鰍，外層?xùn)艔娇纱笮?，防止污物進(jìn)入池內(nèi)，同時(shí)可防敵害進(jìn)入。 ③ 建造平水缺（溢洪口）：可防止水過多、雨暴時(shí)漫埂逃魚。在排水口一側(cè)上開設(shè) 1～ 2 個(gè)深 5~10 厘米、寬 1～ 2 米的平水缺。平水缺口上要安裝防逃?xùn)拧? ④ 集魚道：為在水量不足、水溫過高、稻田施肥施藥時(shí)泥鰍有躲藏之處，以及捕撈時(shí)便于集中收捕，可在養(yǎng)鰍稻田中設(shè)環(huán)溝或按對(duì)角線挖深 30 厘米、長 80～ 100 厘米的集魚道。在養(yǎng)泥鰍的池中央或排水口附近，挖 1～ 5 個(gè)深 40 厘米集魚道。集魚道占全池面積的 2%～5%。在設(shè)計(jì)專用泥鰍池時(shí)，事先應(yīng)設(shè)計(jì)布局集魚道。在集魚道底部鋪 1 層厚 10～ 15 厘米的泥土。 ⑤ 養(yǎng)殖水域清整消毒：養(yǎng)殖泥鰍的水域預(yù)先應(yīng)用生石灰、漂白粉等進(jìn)行清整消毒。一般預(yù)先曬到塘底有裂縫后再在塘周挖小坑，將塊狀生石灰放入，澆水化灰并趁熱全池潑灑。第二天用耙將石灰與泥拌和。用量一般為每 100 平方米水體用生石灰 10～ 15 千克。 野生鰍種的消毒及馴養(yǎng) 廣州市信豚水產(chǎn)技術(shù)有限公司（整理） 第 6 頁 共 63 頁 ① 野生鰍種的消毒：放養(yǎng)前預(yù)先用 2%～ 3%食鹽水浸浴鰍種 5～10 分鐘或用 10 毫克 /千克漂白粉溶液浸浴 10～ 20 分鐘。根據(jù)水溫和魚種耐受情況 確定 浸 浴 時(shí)間 。 ② 野生鰍種的馴養(yǎng)：野外捕捉來的鰍種規(guī)格不整齊，預(yù) 先可用泥鰍篩按規(guī)格分選，做到同一池放養(yǎng)規(guī)格基本一致。另外，野生泥鰍長期棲息在水田、河湖、沼澤及溪坑等水域中， 白天極少到水面活動(dòng)，夜間才到岸邊分散攝食。為了讓其適應(yīng)人工飼養(yǎng)，使他們由分散覓食變?yōu)榧械绞撑_(tái)攝食，由夜間覓食變?yōu)榘滋於〞r(shí)攝食，由習(xí)慣吃天然餌料變?yōu)槌匀斯づ浜巷暳?，必須加以馴化。具體的做法是：在下塘的第三天晚上（晚 8 時(shí)左右），分幾個(gè)食臺(tái)投放少量人工餌料。以后每天逐步推遲 2 小時(shí)投喂，并逐步減少食臺(tái)數(shù)目，經(jīng)約 10 天馴養(yǎng)，使野生