【正文】 生產(chǎn)管理學(xué)第一章 緒論第一節(jié)：生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本概念企業(yè)的基本任務(wù)是從事一系列的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，它主要包括：戰(zhàn)略決策活動(dòng)：制訂企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方針與目標(biāo)。技術(shù)活動(dòng)：開發(fā)與維持產(chǎn)品及服務(wù)的一系列技術(shù)研究工作。供應(yīng)活動(dòng)：提供企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)必要的人力、物力及設(shè)備資源。生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)：投入－增值變換－產(chǎn)出的過(guò)程。市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)：將產(chǎn)品通過(guò)各種方式傳遞給消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)價(jià)值轉(zhuǎn)換。 財(cái)務(wù)活動(dòng)：對(duì)企業(yè)資金及資本的合理分配與利用。人力資源管理活動(dòng)：對(duì)企業(yè)人員進(jìn)行選擇、培訓(xùn)和激勵(lì)等。一、生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)：生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)是通過(guò)有效的資源配置實(shí)現(xiàn)“投入→變換→產(chǎn)出”功能的綜合體；它是企業(yè)大系統(tǒng)中的子系統(tǒng)。生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)的載體（或生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)的主體）是各種各樣的社會(huì)組織。生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)：投入一定的資源，經(jīng)過(guò)一系列、多種形式的變換，使其價(jià)值增值，最后產(chǎn)出提供給消費(fèi)者產(chǎn)品的過(guò)程。二、生產(chǎn)與運(yùn)作活動(dòng)的過(guò)程：投入人力物料設(shè)備技術(shù)信息知識(shí)能源土地廠房增值變換（工藝過(guò)程或執(zhí)行步驟）產(chǎn)出產(chǎn)品服務(wù)信息收集與反饋顧客或用戶參與生產(chǎn)：對(duì)變換過(guò)程的研究限于有形產(chǎn)品變換過(guò)程的研究，既對(duì)生產(chǎn)制造過(guò)程的研究。從研究方法上沒(méi)有把它當(dāng)作上述的“投入→變換→產(chǎn)出”的過(guò)程來(lái)研究，主要是研究有形產(chǎn)品生產(chǎn)制造過(guò)程的組織、計(jì)劃與控制。運(yùn)作 ：★對(duì)所有提供無(wú)形產(chǎn)品的運(yùn)作過(guò)程進(jìn)行管理和研究；★系統(tǒng)論的發(fā)展使人們能夠 從更抽象、更高的角度來(lái)認(rèn)識(shí)和把握各種現(xiàn)象的共性，把有形產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程和無(wú)形產(chǎn)品服務(wù)的提供過(guò)程都看作一種“投入→變換→產(chǎn)出”的過(guò)程，作為一種具有共性的問(wèn)題來(lái)研究。 ★生產(chǎn)管理的研究范圍從制造業(yè) 擴(kuò)大到了非制造業(yè)。無(wú)論是有形產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程，還是無(wú)形產(chǎn)品的提供過(guò)程，被統(tǒng)稱為運(yùn)作過(guò)程。生產(chǎn)與運(yùn)作：從管理的角度而言，制造業(yè)的生產(chǎn)和服務(wù)業(yè)的運(yùn)作具有一定的差別，因此稱生產(chǎn)與運(yùn)作管理更為恰當(dāng)。制造業(yè)與服務(wù)業(yè)的區(qū)別： 制造業(yè)（生產(chǎn)） 服務(wù)業(yè)（運(yùn)作）1）產(chǎn)品是有形的，耐久的2）產(chǎn)出可儲(chǔ)存3）顧客與生產(chǎn)系統(tǒng)極少接觸4）響應(yīng)顧客需求周期較長(zhǎng)5）可服務(wù)于地區(qū)、全國(guó)乃至國(guó)際市場(chǎng)6）設(shè)施規(guī)模較大7）質(zhì)量易于度量產(chǎn)品無(wú)形，不可觸，不耐久產(chǎn)出不可儲(chǔ)存顧客與服務(wù)系統(tǒng)接觸頻繁響應(yīng)顧客需求周期很短主要服務(wù)于有限區(qū)域范圍內(nèi)設(shè)施規(guī)模較小質(zhì)量不易度量三、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的概念及其研究對(duì)象概念：生產(chǎn)與運(yùn)作管理是對(duì)提供公司主要產(chǎn)品或服務(wù)的生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計(jì)、運(yùn)行、評(píng)價(jià)和改進(jìn)等管理活動(dòng)的總稱研究對(duì)象—— 生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)（1）生產(chǎn)運(yùn)作物質(zhì)（實(shí)體）系統(tǒng)設(shè)計(jì)；（2）生產(chǎn)與運(yùn)作過(guò)程的計(jì)劃、組織與控制制造業(yè)生產(chǎn)過(guò)程構(gòu)成： ①生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過(guò)程。是指產(chǎn)品在投入生產(chǎn)前所進(jìn)行的一系列技術(shù)準(zhǔn)備工作。 ②基本生產(chǎn)過(guò)程。是指直接把勞動(dòng)對(duì)象變?yōu)槠髽I(yè)基本產(chǎn)品（是指以銷售為目的，滿足社會(huì)或市場(chǎng)需要而生產(chǎn)的產(chǎn)品）的過(guò)程。 ③輔助生產(chǎn)過(guò)程 。是指為保證基本生產(chǎn)過(guò)程正常進(jìn)行而從事的各種輔助產(chǎn)品及勞務(wù)的生產(chǎn)過(guò)程。 ④生產(chǎn)服務(wù)過(guò)程。是指為基本生產(chǎn)和輔助生產(chǎn)所進(jìn)行的各種生產(chǎn)服務(wù)活動(dòng)的過(guò)程。如原材料、半成品和工具的保管、運(yùn)輸、供應(yīng)，以及試驗(yàn)與理化檢驗(yàn)等。 ⑤附屬生產(chǎn)過(guò)程。是利用企業(yè)的邊角余料或廢料進(jìn)行生產(chǎn)的過(guò)程。企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的核心是基本生產(chǎn)過(guò)程，其他部分根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、管理模式、專業(yè)化程度等具體情況，包括在企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程之中，或由專門的單位來(lái)完成。 ①工藝階段：工藝過(guò)程是指直接改變勞動(dòng)對(duì)象的性質(zhì)、形狀、大小等的過(guò)程。 ②工序：工藝工序 非工藝工序 工序：是指一個(gè)（或一組）工人，在一臺(tái)機(jī)床（或一個(gè)工作地點(diǎn)），對(duì)同一個(gè)（或同時(shí)對(duì)幾個(gè)）工件所連續(xù)完成的那一部分工藝過(guò)程。 ③工步：是在加工表面不變、加工工具不變、切削用量不變的條件下所連續(xù)完成的那一部分工序。第二節(jié) 生產(chǎn)與運(yùn)作管理的范圍和內(nèi)容一、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的目標(biāo)與任務(wù)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的目標(biāo)：高效、低耗、靈活、清潔、準(zhǔn)時(shí)地生產(chǎn)合格產(chǎn)品和(或)提供滿意服務(wù)。對(duì)運(yùn)營(yíng)管理的要求包括6方面：時(shí)間(Time，T)、質(zhì)量(Quality，Q)、成本(Cost，C)、服務(wù)(Service，S)、柔性(Flexibility ，F(xiàn))和環(huán)境(Environment，E)。生產(chǎn)與運(yùn)作管理的任務(wù)：生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)的計(jì)劃、組織與控制；生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、改造與升級(jí)。二、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的職能范圍生產(chǎn)運(yùn)作是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的基本職能之一企業(yè)經(jīng)營(yíng)的基本活動(dòng)：目標(biāo)決策經(jīng)營(yíng)方針（資金籌措） 財(cái)務(wù)活動(dòng)生產(chǎn)技術(shù)活動(dòng)供應(yīng)活動(dòng)生產(chǎn)活動(dòng)（利潤(rùn)分配） 財(cái)務(wù)活動(dòng)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)銷售活動(dòng)財(cái)務(wù)運(yùn)作營(yíng)銷技術(shù)人力資源企業(yè)各項(xiàng)職能之間的關(guān)系生產(chǎn)運(yùn)作管理的基本問(wèn)題：（1） 產(chǎn)品要素管理：◆質(zhì)量(Quality)—保證和提高質(zhì)量；◆時(shí)間(Delivery time)—適時(shí)適量生產(chǎn)；◆成本(Cost)—使產(chǎn)品價(jià)格既為顧客接受，又為企業(yè)帶來(lái)一定利潤(rùn)；◆服務(wù)（Service)—提供附加和周到的服務(wù)。（2）資源要素管理：◆設(shè)施設(shè)備管理：保持足夠、完好和靈活的生產(chǎn)運(yùn)作能力◆物料管理：以最經(jīng)濟(jì)的方法保證及時(shí)充足的物料供應(yīng)◆人力資源管理：有效、高效地配置和使用人力資源◆信息管理：及時(shí)準(zhǔn)確地收集、傳遞和處理必要的信息（3）環(huán)境要素管理:生產(chǎn)運(yùn)作管理的作用與意義：生產(chǎn)運(yùn)作過(guò)程是企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值與利潤(rùn)的主要環(huán)節(jié)；生產(chǎn)運(yùn)作管理是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的基本職能；生產(chǎn)運(yùn)作管理是企業(yè)增強(qiáng)竟?fàn)幜Φ脑慈?。　三、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本內(nèi)容戰(zhàn)略決策人員組織與管理生產(chǎn)計(jì)劃系統(tǒng)控制生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)控考核與激勵(lì)對(duì)生產(chǎn)計(jì)劃完成情況實(shí)施定期考核是生產(chǎn)過(guò)程按計(jì)劃目標(biāo)運(yùn)行的重要激勵(lì)手段?！】己艘?jiǎn)明、具體、分清責(zé)任和主次。　考核有利于部門間的主動(dòng)協(xié)調(diào)。第二章 生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略一、什么是生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略？ 在企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的總體框架下，決定如何通過(guò)生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)來(lái)達(dá)到企業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo) 根據(jù)對(duì)企業(yè)各種資源和內(nèi)外部環(huán)境的分析，確定生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)以及生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的總的指導(dǎo)思想和決策原則運(yùn)作戰(zhàn)略與企業(yè)戰(zhàn)略的基本關(guān)系：二、產(chǎn)品戰(zhàn)略A．產(chǎn)品的選擇及其影響因素(1) 產(chǎn)品選擇 是指根據(jù)市場(chǎng)行情篩選那些能夠順應(yīng)和滿足顧客需求的產(chǎn)品和服務(wù)，同時(shí)又能夠?yàn)槠髽I(yè)創(chuàng)造利潤(rùn)并保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)得以繼續(xù)發(fā)展的策略。(2)產(chǎn)品選擇應(yīng)考慮以下因素： 銷售利潤(rùn)率、資金利潤(rùn)率 應(yīng)綜合考慮市場(chǎng)容量、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和弱點(diǎn)，選擇有利于發(fā)揮企業(yè)核心技術(shù)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品進(jìn)行開發(fā)。 便利程度、經(jīng)濟(jì)性、環(huán)保要求 營(yíng)銷渠道、服務(wù)能力金額收入成本Q*量本利關(guān)系圖產(chǎn)量盈虧平衡點(diǎn)虧本區(qū)盈利區(qū)、法律、法規(guī)等要求B．產(chǎn)品戰(zhàn)略決策（1）分級(jí)加權(quán)法（2）盈虧平衡分析法（量本利分析法）量本利分析的基本模式 利潤(rùn)=收入－成本 Profit=PQ －(F+V Q) 式中:F—固定費(fèi)用總額 V—單位產(chǎn)品變動(dòng)成本 令 Profit=0 得Q*=F/(P －V) Q*為盈虧平衡點(diǎn),俗稱保本點(diǎn)三、產(chǎn)品壽命周期引入期 成長(zhǎng)期 成熟期 衰退期年銷售額年利潤(rùn)產(chǎn)品壽命周期各階段的特點(diǎn)： :這段時(shí)間內(nèi)，產(chǎn)品還未被顧客認(rèn)識(shí)，銷售量增長(zhǎng)緩慢，生產(chǎn)投入所耗費(fèi)的資金多。產(chǎn)品銷售量小，成本偏高，利潤(rùn)低。 :這段時(shí)間內(nèi)，銷售量迅速增長(zhǎng)，成本逐漸下降，利潤(rùn)大幅度增長(zhǎng)。 :這段時(shí)間內(nèi)，銷售量達(dá)到最大，盈利最多，但競(jìng)爭(zhēng)趨于激烈。 : 產(chǎn)品在市場(chǎng)上趨于飽和，銷售量迅速下降，競(jìng)爭(zhēng)加劇，價(jià)格下跌，盈利迅速減少或出現(xiàn)虧損。企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)過(guò)程要堅(jiān)持“生產(chǎn)一代，研制一代，設(shè)計(jì)一代，構(gòu)想一代”產(chǎn)品壽命周期與生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略：產(chǎn)品進(jìn)入和占有市場(chǎng)的時(shí)機(jī)分析：哈耶（Hayes）、韋瑞特（Wheelright）市場(chǎng)進(jìn)入退出產(chǎn)品戰(zhàn)略：大批量、低成本產(chǎn)品衰退階段產(chǎn)品成長(zhǎng)階段晚期進(jìn)入晚期退出小批量、靈活性產(chǎn)品成長(zhǎng)階段產(chǎn)品引入階段早期進(jìn)入早期退出小批量、靈活性 大批量、低成本產(chǎn)品衰退階段產(chǎn)品引入階段早期進(jìn)入晚期退出對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的涵義市場(chǎng)退出時(shí)階段市場(chǎng)進(jìn)入時(shí)階段產(chǎn)品戰(zhàn)略新產(chǎn)品及新產(chǎn)品開發(fā)面臨的壓力(1)什么是新產(chǎn)品 a．概念：新產(chǎn)品是指在性能、結(jié)構(gòu)、材質(zhì)和技術(shù)特征等方面或多方面比老產(chǎn)品有顯著改進(jìn)和提高、或獨(dú)創(chuàng)的，具有使用價(jià)值和推廣價(jià)值，可產(chǎn)生明顯經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)品。: 新穎性、先進(jìn)性、經(jīng)濟(jì)性、風(fēng)險(xiǎn)性。: ①全新新產(chǎn)品 采用新原理、新結(jié)構(gòu)、新技術(shù)、新材料等制成，應(yīng)用新的科學(xué)發(fā)現(xiàn)和有關(guān)的基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究的成果，具有某種科學(xué)技術(shù)突破而形成的新產(chǎn)品。②換代新產(chǎn)品 采用新的材料、元器件和新的技術(shù)制成，性能有飛躍提高的新產(chǎn)品。③改進(jìn)新產(chǎn)品 采用各種改進(jìn)技術(shù)制造，性能有一定提高的產(chǎn)品。④本企業(yè)新產(chǎn)品。(2)新產(chǎn)品開發(fā)面臨的壓力：①目前,新產(chǎn)品開發(fā)面臨著費(fèi)用高、風(fēng)險(xiǎn)大、成功率低、回報(bào)下降等壓力。②失敗原因:無(wú)潛在需求、新產(chǎn)品與當(dāng)前需求不匹配、營(yíng)銷不利。③開發(fā)動(dòng)力:技術(shù)推動(dòng)、市場(chǎng)牽引、同行競(jìng)爭(zhēng)。④新產(chǎn)品開發(fā)的關(guān)鍵:找到需求,用技術(shù)實(shí)現(xiàn)需求.⑤原則:技術(shù)與市場(chǎng)匹配.四、競(jìng)爭(zhēng)策略l 競(jìng)爭(zhēng)策略的意義：確定如何使企業(yè)擁有和保持其獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)力l 什么是競(jìng)爭(zhēng)力？ 一個(gè)企業(yè)在自由和公平的市場(chǎng)條件下生產(chǎn)經(jīng)得起考驗(yàn)的產(chǎn)品和服務(wù)，創(chuàng)造附加價(jià)值，從而維持和增加企業(yè)實(shí)際收入的能力程度。服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)策略之一：價(jià)格策略l 服務(wù)價(jià)格難以采用以成本為基礎(chǔ)的定價(jià)法l 服務(wù)的價(jià)格取決于服務(wù)的價(jià)值而不是服務(wù)的成本l 例：航空公司頭等艙的價(jià)格是如何確定的？顧客是否愿意接受最低價(jià)的管理咨詢服務(wù)？服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)策略之二：留住客戶策略l 對(duì)于制造業(yè)來(lái)說(shuō)，一個(gè)顧客可能8年才買一臺(tái)電視；對(duì)于服務(wù)業(yè)來(lái)說(shuō)，顧客一年內(nèi)需多次，甚至每天都需要接受某種服務(wù)l 開發(fā)一個(gè)新客戶的費(fèi)用是留住現(xiàn)有客戶的3－5倍l 現(xiàn)在的客戶更聰明，信息更靈通，容易跑掉l 長(zhǎng)期留住客戶有助于服務(wù)企業(yè)聲望和信譽(yù)的積累 服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)策略之三：挽回失敗策略如何挽回失敗？鼓勵(lì)顧客抱怨、快速反應(yīng)、員工培訓(xùn)和員工授權(quán)、具體處理（折扣，糾正，與顧客溝通，替換，道歉，退款，優(yōu)惠卡……）五、生產(chǎn)運(yùn)作組織方式制造業(yè)生產(chǎn)類型的劃分及其特點(diǎn)生產(chǎn)類型產(chǎn)品的使用性能通用產(chǎn)品專用產(chǎn)品產(chǎn)品需求特性訂貨生產(chǎn)備貨生產(chǎn)生產(chǎn)工藝流程生產(chǎn)加工裝配型生產(chǎn)的穩(wěn)定性和重復(fù)性大量生產(chǎn)成批生產(chǎn)單件小批量企業(yè)類型存貨生產(chǎn)類型Make To Stock (MTS)按定單設(shè)計(jì)制造類Engineering To Order (ETO)按定單制造類Make To Order (MTO)按定單裝配類Assemble To Order (ATO)服務(wù)業(yè)運(yùn)作類形的劃分及其特點(diǎn)服務(wù)業(yè)顧客的需求特性通用型服務(wù)專用型服務(wù)運(yùn)作系統(tǒng)的特性技術(shù)密集型人員密集型零售批發(fā)業(yè)、學(xué)校、運(yùn)輸公司、銀行、飯店醫(yī)院、汽車修理站、咨詢公司、會(huì)計(jì)師事務(wù)所、律師事務(wù)所航空公司、運(yùn)輸公司、通信業(yè)百貨商店、學(xué)校、咨詢公司根據(jù)顧客參與程度根據(jù)人員與設(shè)施裝備的比例按顧客的需求特性分通用型專用型技術(shù)密集人員密集航空、運(yùn)輸、金融、旅游觀光、娛樂(lè)、郵電通信、廣播電視零售、批發(fā)、學(xué)校、機(jī)關(guān)、餐飲醫(yī)院、汽車修理業(yè)、技術(shù)服務(wù)業(yè)咨詢公司、建筑設(shè)計(jì)、律師事務(wù)所、會(huì)計(jì)事務(wù)所按運(yùn)作系統(tǒng)特性分原則（1）工藝專業(yè)化原則：是指按照不同的工藝性質(zhì)分別建立工藝專業(yè)化的生產(chǎn)單位。 特點(diǎn)：三“同”一“不同”，鑄造車間、機(jī)加工車間、裝配車間。同類設(shè)備、同工種的工人、相同的工藝方法，只是加工對(duì)象不同鍛工車間電鍍車間熱處理磨工車間鉆鏜車間銑工車間車工車間裝配車間優(yōu)點(diǎn)：適應(yīng)力強(qiáng)；設(shè)備利用率高；生產(chǎn)系統(tǒng)的可靠性較高；便于技術(shù)管理和技術(shù)交流。缺點(diǎn)：運(yùn)輸路線長(zhǎng)、運(yùn)輸工作量大、運(yùn)輸費(fèi)用高；生產(chǎn)周期長(zhǎng)，資金占用大；生產(chǎn)率低；管理工作復(fù)雜。（2）對(duì)象專業(yè)化原則：把加工對(duì)象的全部或大部分工藝過(guò)程集中在一個(gè)生產(chǎn)單位中，組成以產(chǎn)品或零件、部件、零件組為對(duì)象的專業(yè)化生產(chǎn)單位。 特點(diǎn)：三“不同”一“全” 。齒輪車間、標(biāo)準(zhǔn)件車間、發(fā)動(dòng)機(jī)車間。毛坯車間軸類車間軸承連桿標(biāo)準(zhǔn)件車間箱體車間齒輪車間熱處理裝配車間形式：以產(chǎn)品或零部件為對(duì)象，如發(fā)動(dòng)機(jī)等；以同類零件為對(duì)象，如軸承、齒輪等。優(yōu)點(diǎn)：縮短運(yùn)輸路線；提高連續(xù)性，縮短周期，減少在制品；專業(yè)化水平高；有利于按期、按量、按質(zhì)、成套的完成生產(chǎn)；便于生產(chǎn)管理。缺點(diǎn)：適應(yīng)性差，工藝設(shè)備管理復(fù)雜。（3）混合原則，又稱綜合原則，是綜合運(yùn)用工藝專業(yè)化原則與對(duì)象專業(yè)化原則，來(lái)建立生產(chǎn)單位的原則。按混合原則建立的生產(chǎn)單位兼有前兩種專業(yè)化的優(yōu)點(diǎn)，是一種較為靈活的專業(yè)化形式。它主要有兩種形式：1）在對(duì)象專業(yè)化基礎(chǔ)上，采用工藝專業(yè)化原則建立生產(chǎn)單位。如齒輪車間又分車工工段、磨工工段等。2）在工藝