酶的特性導(dǎo)學(xué)案(已修改)
2025-04-29 12:47 本頁面
【正文】 專業(yè)資料分享 第五章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶一酶的特性【目標(biāo)導(dǎo)入】1．說明酶的特性； 2．進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設(shè)置對照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。【問題導(dǎo)學(xué)】一、酶的特性（一）與一般催化劑相比,酶具有以下特性:一般而言,酶催化反應(yīng)的速率比非催化反應(yīng)的速率高108~1020倍,比其他無機(jī)催化劑催化反應(yīng)的速率高① 107~1013 倍。每一種酶只能催化② 一種 或③ 一類 化合物的化學(xué)反應(yīng)。二肽酶可以催化任何兩個氨基酸組成的④ 二肽 的水解反應(yīng),但是不能催化多肽的水解。由于大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì),所以凡是能使蛋白質(zhì)變性的因素,如強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫、重金屬鹽、X射線、紫外線等,都能使酶的⑤ 空間結(jié)構(gòu) 遭到破壞,導(dǎo)致酶完全失去活性而不可恢復(fù)。所以,酶一般要求⑥ 比較溫和 的條件,比如常溫、常壓、接近中性的酸堿度等。（二）如何證明酶具有高效性和專一性？★實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶具有高效性思路：實(shí)驗(yàn)組：底物＋生物催化劑（酶）→底物分解速率（產(chǎn)物形成速率）對照組：底物＋無機(jī)催化劑→底物分解速率（產(chǎn)物形成速率）實(shí)驗(yàn)中：自變量： 因變量： 無關(guān)變量： 思考：如何繪制酶高效的圖？★實(shí)驗(yàn)2：證明酶具有專一性 思路：實(shí)驗(yàn)組：底物＋相應(yīng)酶液→底物分解對照組：相同底物＋另一種酶液→底物不分解或： 實(shí)驗(yàn)組：底物＋相應(yīng)酶液→底物分解對照組：另一底物＋相同酶液→底物不分解★實(shí)例：探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用實(shí)驗(yàn)中：自變量：不同底物 因變量：底物是否被分解或有無產(chǎn)物生成 無關(guān)變量：試劑的量、反應(yīng)溫度、pH等①1號試管有磚紅色沉淀生成說明產(chǎn)生了還原糖，說明淀粉
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