飯店管理概論期末復(fù)習(xí)題(已修改)
2025-04-29 12:19 本頁面
【正文】 期末復(fù)習(xí)題三填空題P215飯店業(yè)鼻祖斯塔特勒早就指出：“ ” P1伯瓷飯店一共有 層、 米高，是 的新標志。P9百慕大計價酒店的房價包括（ ）。P9根據(jù)飯店設(shè)施規(guī)模大小分類，大型飯店客房數(shù)（ ），中型飯店客房數(shù)在（ ）。P15現(xiàn)代飯店的創(chuàng)始人是（ ），他認為酒店經(jīng)營成功最重要的是（ ）。 P16P35萬豪飯店集團的創(chuàng)始人是（ ），萬豪飯店集團格言是（ ）。P76雙因素理論認為，保健因素滿足了，人處于（ ）狀態(tài)；激勵因素滿足了，人才處于（ ）狀態(tài)。P95飯店勞動生產(chǎn)率=（ ）P29近年來，我國星級飯店平均客房出租率低于60% ，五星級飯店出租率月為58%，一星級飯店出租率僅為50% 。P113飯店企業(yè)文化的層次結(jié)構(gòu)（ ）l “我們是為女士和紳士服務(wù)的女士和紳士”——麗茲卡爾頓飯店格言l 美式計價酒店：房價含有一日三餐費用；l 按擁有星級飯店的座數(shù)排列，位居全國前十名的地區(qū)是：（1）廣東1126座；（2）浙江1118座；l 管理是一種實踐，其本質(zhì)不在于“知”而在“行”，其驗證不在于邏輯而在于成果。l 領(lǐng)導(dǎo)是影響他人行為，來實現(xiàn)組織目標。l 一個企業(yè)，制造產(chǎn)品是它的本分，創(chuàng)造名牌是它的本事，鍛造優(yōu)秀員工則是它的本質(zhì)。l 里茲卡爾頓飯店使命：使客人得到真正的關(guān)懷和舒適是我們最高的使命。l 里茲卡爾頓飯店格言：我們是為女士和紳士服務(wù)的女士和紳士。l 里茲卡爾頓飯店服務(wù)目標：跨越一步，滿足客人未曾表達出的愿望和需要。l 企業(yè)本質(zhì)是執(zhí)行，生意本質(zhì)是周轉(zhuǎn)。l簡答題P8根據(jù)飯店客源市場及客人特點分類，酒店類型有哪些？l 酒店服務(wù)品質(zhì)的黃金三標準是什么？P51—54論傾聽藝術(shù)？P88飯店年度綜合計劃及其構(gòu)成？P142飯店心理定價策略有哪些？P186飯店員工持股有哪些好處？P66高效飯店管理者的七大習(xí)慣是什么？P79企業(yè)再造本質(zhì)是什么？P75 Y理論的要點是什么？P23論飯店集團的優(yōu)勢？P43論授權(quán)藝術(shù)？P65如何管理自己時間？P265超額預(yù)訂？前廳部機構(gòu)設(shè)置如何？論述題P20論飯店集團擴張的形式？P132飯店競
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