【正文】 《學(xué)做家常菜》教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)施案例 本學(xué)期我在班級(jí)中開展了題為《學(xué)做家常菜》的綜合實(shí)踐活動(dòng)。 一、活動(dòng)主題的確定和來(lái)源教育家陶行知先生說(shuō)過(guò)：“生活即教育”、 “為生活而教育”。教育起源于生活，生活是教育的中心，教育要培養(yǎng)能適應(yīng)社會(huì)生活的人，這就是教育的根本目的。因而教學(xué)不能脫離生活。綜合實(shí)踐課的選題必須以學(xué)生為本，聯(lián)系學(xué)生的生活，選擇具有社會(huì)性、趣味性、實(shí)踐性、探究性的主題，盡量為學(xué)生提供一個(gè)展示才華、發(fā)揮潛能的機(jī)會(huì)。通過(guò)對(duì)學(xué)生和家長(zhǎng)進(jìn)行問卷調(diào)查，我了解到學(xué)生非常喜歡與日常生活有關(guān)的主題。生活是一本取之不盡、用之不完的“活”教材，它為我們的教學(xué)提供了題材，也為學(xué)生的活動(dòng)提供了比教科書更詳盡、更感性、更生動(dòng)、更富有人情味的環(huán)境。因此，從生活中選定主題，讓學(xué)生關(guān)注社會(huì)，體驗(yàn)社會(huì)角色，學(xué)會(huì)健康愉悅地、自由而負(fù)責(zé)任地、智慧而有創(chuàng)意地生活。在“五一”國(guó)際勞動(dòng)節(jié)到來(lái)之際，開展《學(xué)做家常菜》的活動(dòng)，希望通過(guò)本次活動(dòng)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)做家常菜，提高動(dòng)手實(shí)踐能力，培養(yǎng)學(xué)生愛勞動(dòng)的意識(shí)和習(xí)慣；體會(huì)父母的辛勞，學(xué)會(huì)體貼父母；與父母合作，加強(qiáng)溝通，增進(jìn)理解。二、活動(dòng)計(jì)劃和時(shí)間安排（一）活動(dòng)目標(biāo)根據(jù)《綜合實(shí)踐活動(dòng)課程標(biāo)準(zhǔn)》以及初三年級(jí)學(xué)生的特點(diǎn)，我從知識(shí)、能力、情感態(tài)度與價(jià)值觀三個(gè)維度，確定了本次活動(dòng)的目標(biāo)。知識(shí)目標(biāo)：讓學(xué)生掌握做菜的基本功，學(xué)會(huì)做家常菜。能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的認(rèn)真做事、勇于創(chuàng)新的態(tài)度，培養(yǎng)學(xué)生合作、交流和分享的能力，提高學(xué)生的評(píng)價(jià)和鑒賞能力。情感態(tài)度和價(jià)值觀目標(biāo)：在實(shí)現(xiàn)知識(shí)目標(biāo)和技能目標(biāo)的同時(shí)，學(xué)生的情感態(tài)度、價(jià)值觀也得到了提升，讓學(xué)生體會(huì)父母的辛勞，學(xué)會(huì)體貼父母．通過(guò)與父母的學(xué)習(xí)合作，加強(qiáng)溝通，增進(jìn)理解。（二）、時(shí)間安排這次活動(dòng)將歷時(shí)一個(gè)月左右，分為準(zhǔn)備、實(shí)施、總結(jié)性評(píng)價(jià)、反思四個(gè)階段?；顒?dòng)準(zhǔn)備階段（4月26日4月30日）活動(dòng)實(shí)施階段（5月1日5月16日）活動(dòng)評(píng)價(jià)階段（5月17日5月23日）總結(jié)反思階段（5月24日5月31日）三、活動(dòng)實(shí)施過(guò)程（一）、準(zhǔn)備階段1 、向家長(zhǎng)和學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查，確立活動(dòng)主題。學(xué)生依據(jù)家庭住址就近原則，自愿組成活動(dòng)小組。（二）、實(shí)施階段利用“五一”假期至少學(xué)做一道家常菜，并編寫菜譜。學(xué)生填寫完成《致學(xué)生的一封信》。家長(zhǎng)填寫完成《致家長(zhǎng)的一封信》。學(xué)生依據(jù)家庭住址就近原則，自愿組成活動(dòng)小組，每組編寫一份葷素冷熱搭配的家宴菜單，合作完成一桌菜。以小組為單位，現(xiàn)場(chǎng)廚藝展示。（三）、活動(dòng)評(píng)價(jià)階段對(duì)菜譜和菜單進(jìn)行評(píng)比，擇優(yōu)編入《班級(jí)私房菜譜》。聘請(qǐng)家長(zhǎng)和老師各三位，擔(dān)當(dāng)評(píng)委，對(duì)活動(dòng)過(guò)程進(jìn)行評(píng)價(jià)；小組成員進(jìn)行自評(píng)和互評(píng)；小組間互評(píng)；綜合各種評(píng)價(jià)結(jié)果選出 “金牌大廚”一名?！般y牌大廚”“銅牌大廚”各兩名；頒發(fā)榮譽(yù)證書，進(jìn)行表彰。根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，在家長(zhǎng)中推選出“金牌培訓(xùn)師”五名，頒發(fā)榮譽(yù)證書，進(jìn)行表彰。（四）、總結(jié)反思階段 立足活動(dòng)，積累素材。老師要及時(shí)了解和記錄學(xué)生在綜合實(shí)踐活動(dòng)課開展過(guò)程中的表現(xiàn)和感受，使用攝像設(shè)備做記錄。多方位、多角度開展總結(jié)。（1）、針對(duì)活動(dòng)環(huán)節(jié)、過(guò)程、成果的分析總結(jié)。（2）、針對(duì)學(xué)生的興趣、參與性、學(xué)習(xí)方式、學(xué)習(xí)效果分析總結(jié)。教師撰寫總結(jié)性文章。四、活動(dòng)效果與反思（一）、活動(dòng)效果在活動(dòng)過(guò)程中，向家長(zhǎng)和學(xué)生發(fā)了《致家長(zhǎng)的一封信》和《致學(xué)生的一封信》讓家長(zhǎng)和學(xué)生記錄了本次活動(dòng)，以及活動(dòng)中的體會(huì)，總結(jié)如下：學(xué)生的收獲在這一次《學(xué)做家常菜》的綜合實(shí)踐活動(dòng)中，學(xué)生有很多收獲。孩子們用真誠(chéng)的語(yǔ)言道出了自己的心聲，細(xì)細(xì)品味，每句話都富含哲理?？戳藢W(xué)生的體會(huì)，我很受感動(dòng)，突然間，我覺得孩子們經(jīng)過(guò)這八天的假期長(zhǎng)大了，通過(guò)這次活動(dòng)，學(xué)生學(xué)會(huì)了做家常菜，提高了自己的動(dòng)手能力，體會(huì)到了父母的辛勞，增加了對(duì)父母的感激之情。更難能可貴的是，學(xué)生對(duì)生活有了進(jìn)一步的體會(huì)，對(duì)自己的人生有了更深的思考。以下是幾位學(xué)生的體會(huì)：做家務(wù)非常不容易，菜做出來(lái)時(shí)很有成就感，以后要多為父母做飯。 ——孟祥敏 通過(guò)這次活動(dòng)，我認(rèn)識(shí)到獨(dú)立能力是非常重要的。做菜是很普通的事，但做起來(lái)比較難，只要用心去做，一定會(huì)做好。 ——王柄凱我要多學(xué)兩個(gè)菜，好好報(bào)答整體為我做飯的父母?！鹾浦栏改冈谔锏乩锔苫罘浅２蝗菀?，在家中給父母做一下自己的拿手好菜減輕一下父母的負(fù)擔(dān)?！愬a明勞動(dòng)最光榮。——欒冬冬不管做什么事情，都有敢于動(dòng)手，不要知難而退，要認(rèn)真去做。自己只要做了就一定會(huì)有結(jié)果，會(huì)有收獲。 ——李九辰通過(guò)這次活動(dòng)，我體會(huì)到父母是多么辛苦，我們應(yīng)該體貼他們。同時(shí)我也明白了一個(gè)道理：做任何事只有有信心，有耐心，就一定會(huì)成功。 ——潘俊燕通過(guò)這次活動(dòng)，我學(xué)會(huì)了做菜，原來(lái)這是多么有趣的事??！在日常生活中，我們應(yīng)當(dāng)多鍛煉自己的能力，以便更能適應(yīng)社會(huì)。——高瑋爸媽每天做飯不容易，以后不管吃好吃賴，我們都不應(yīng)挑食，吃自己做的菜，心里特別美。 ——?jiǎng)⑶嘧黾页２撕芎?jiǎn)單，但每一道菜都充滿了媽媽的愛?！焓|勞動(dòng)需要智慧。 ——王凱做飯時(shí)，一定要細(xì)心，慢慢來(lái)。生活中也是這樣，細(xì)心！——李璐家長(zhǎng)的感受《學(xué)做家常菜》為主題的綜合實(shí)踐活動(dòng)，得到了各位家長(zhǎng)的大力協(xié)助。為了切實(shí)讓孩子們掌握做家常菜的各種技能，家長(zhǎng)們每天抽出一定的時(shí)間指導(dǎo)孩子做菜，直到孩子能獨(dú)立操作為止。在孩子動(dòng)手操作的過(guò)程中家長(zhǎng)有很多驚喜的發(fā)現(xiàn)和深刻的體會(huì)。學(xué)生學(xué)會(huì)做菜的同時(shí)也學(xué)到了很多生活經(jīng)驗(yàn)。孩子們一點(diǎn)一滴的進(jìn)步都得到了家長(zhǎng)的認(rèn)可，家長(zhǎng)們對(duì)孩子的表現(xiàn)都非常滿意，為孩子的變化感到由衷的高興。 家長(zhǎng)們對(duì)這次