【正文】 ***百貨運(yùn)營手冊(cè)目 錄一、服務(wù)觀念及百貨服務(wù)理念二、崗位職責(zé)三、導(dǎo)購管理四、商品管理五、服務(wù)管理六、商戶管理七、安全管理八、運(yùn)營作業(yè)流程九、附錄１、禮貌用語100句　　　?。?、禁忌用語8句　　　?。场⒎?wù)用語30句 　 一、服務(wù)觀念及***百貨服務(wù)理念（一）、現(xiàn)代服務(wù)觀念 　　　　　　顧客導(dǎo)向是企業(yè)發(fā)展的根本，是現(xiàn)代服務(wù)觀念的核心。公司所有的效益來自于對(duì)我們服務(wù)感到滿意的顧客，因此，現(xiàn)代服務(wù)的觀念就是要我們?yōu)轭櫩吞峁┤轿欢鄬哟蔚纳罘?wù)，創(chuàng)造個(gè)性化的生活空間，使顧客在購物的同時(shí)，感受愉悅。 　　　　每位員工都要牢記：服務(wù)、服務(wù)、更多服務(wù)!（二）、***百貨服務(wù)理念 　　　“既要盡心盡責(zé)，又要盡善盡美”服務(wù)是***百貨人的天職，對(duì)顧客、對(duì)客戶、對(duì)同事你唯一要做的就是服務(wù)。１、 衣食父母：我們的工資和獎(jiǎng)金來源于顧客和客戶，要象對(duì)待親人一樣對(duì)待他們。２、 服務(wù)觀念：同事也是顧客，下一環(huán)節(jié)就是上一環(huán)節(jié)的客戶。在工作中要隨時(shí)隨地牢記這個(gè)服務(wù)觀念。３、 講求結(jié)果：僅僅用心是不夠的，我們衡量工作的唯一標(biāo)準(zhǔn)是令人滿意的結(jié)果。二、營運(yùn)部各部門崗位職責(zé)(一)、營運(yùn)部經(jīng)理崗位職責(zé)　　　直屬上級(jí)　　　商場(chǎng)總經(jīng)理　　　直屬下級(jí)　　　商場(chǎng)樓層主管　　　任職要求　　具有大學(xué)本科以上文化水平?！　【哂形迥暌陨舷嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。　　品行端正，有強(qiáng)列的責(zé)任心和事業(yè)心?！　【哂休^強(qiáng)的監(jiān)督、檢查、組織、協(xié)調(diào)能力?！　【哂休^強(qiáng)的綜合分析、發(fā)現(xiàn)和解決問題的能力。身體健康，精力充沛?！　　」ぷ髀氊?zé)根據(jù)公司的總體經(jīng)營規(guī)劃，制定營運(yùn)部的目標(biāo)管理計(jì)劃和實(shí)施措施，確保完成公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)；負(fù)責(zé)健全、建立、貫徹、執(zhí)行公司及部門的各項(xiàng)管理規(guī)章制度，做到有章必依，違章必懲；根據(jù)公司工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，考核各區(qū)域的各項(xiàng)管理工作，及時(shí)檢查各工作流轉(zhuǎn)程序的各個(gè)環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，保證公司各項(xiàng)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；制定各種規(guī)范及措施，避免各類事故發(fā)生，并根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)下屬員工的獎(jiǎng)懲作出處理意見；組織對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)調(diào)查，并進(jìn)行分析，根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手狀況及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略；收集各類相關(guān)信息并進(jìn)行匯總反饋，為公司管理決策提供參考依據(jù)；處理賣場(chǎng)發(fā)生的較大事件，維護(hù)公司利益，確保顧客滿意；協(xié)調(diào)下屬各部門的關(guān)系，溝通與銜接各部門的工作，使公司整體運(yùn)作良好；主持部門例會(huì)，分析工作現(xiàn)狀，提出工作要求和解決辦法，明確下階段工作目標(biāo)；組織并參與策劃各項(xiàng)促銷活動(dòng)，力爭(zhēng)促進(jìn)銷售的提高；1全面負(fù)責(zé)商場(chǎng)銷售任務(wù)的完成；1完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的其他工作任務(wù)；(二)、營運(yùn)部經(jīng)理助理崗位職責(zé)　　　直屬上級(jí)　　　商場(chǎng)營運(yùn)部經(jīng)理　　　直屬下級(jí)　　　商場(chǎng)樓層主管、樓層助理　　　任職要求　　具有大學(xué)本科以上文化水平。　　具有五年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)?！　∑沸卸苏?，有強(qiáng)列的責(zé)任心和事業(yè)心?！　【哂休^強(qiáng)的監(jiān)督、檢查、組織、協(xié)調(diào)能力。　　具有較強(qiáng)的綜合分析、發(fā)現(xiàn)和解決問題的能力。身體健康，精力充沛。　　　工作職責(zé)部門及現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)作事項(xiàng)稽查與協(xié)助；負(fù)責(zé)組織下屬、營業(yè)員的培訓(xùn)和考核；人員工作績效的評(píng)估及士氣與績效的提高；協(xié)助營運(yùn)經(jīng)理達(dá)成公司營運(yùn)目標(biāo)；負(fù)責(zé)監(jiān)督處理顧客投訴，監(jiān)督退換貨管理、物價(jià)管理、商品陳列；負(fù)責(zé)商場(chǎng)銷售績效數(shù)據(jù)的收集、分析、反饋；負(fù)責(zé)監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量、現(xiàn)場(chǎng)紀(jì)律的管理；負(fù)責(zé)研究商圈、開發(fā)會(huì)員，建立會(huì)員檔案，接待會(huì)員來信、來訪，處理、答復(fù)會(huì)員投訴，負(fù)責(zé)經(jīng)營中大宗客戶服務(wù)； 參與部門，及時(shí)完成營運(yùn)經(jīng)理交辦的其它工作； 工作成果報(bào)告，營運(yùn)成果效益評(píng)估、改善報(bào)告；1 工作檢討計(jì)劃，協(xié)助制定部門年度計(jì)劃；1 參與營運(yùn)部門各項(xiàng)制度及各種會(huì)員章程擬定事項(xiàng)；1 配合策劃部組織好各種促銷活動(dòng)；1 他相關(guān)營運(yùn)部的營運(yùn)管理事項(xiàng)。1 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的其他工作任務(wù)；(三)、樓層主管崗位職責(zé)　　　直屬上級(jí)　　　商場(chǎng)營運(yùn)經(jīng)理助理　　　直屬下級(jí)　　　商場(chǎng)樓層助理　　　任職要求　　具有大專以上文化水平?！　【哂袃赡暌陨舷嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)?！　∑沸卸苏袕?qiáng)列的責(zé)任心和事業(yè)心?！　【哂幸欢ǖ谋O(jiān)督、檢查、組織、協(xié)調(diào)能力?！　【哂幸欢ǖ木C合分析、發(fā)現(xiàn)和解決問題的能力。身體健康，精力充沛?！　　」ぷ髀氊?zé)組織本樓層工作會(huì)議和每日早晚例會(huì)，傳達(dá)上級(jí)指示精神，反映員工及柜組情況，起承上啟下的作用；認(rèn)真協(xié)助營運(yùn)經(jīng)理工作，落實(shí)每天的工作內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)違規(guī)及時(shí)糾正；了解部門人員思想狀況，排除不良傾向，即時(shí)匯報(bào)，研究予以解決；嚴(yán)格落實(shí)部門員工遵守工作流程、工作要點(diǎn)和規(guī)章制度，培養(yǎng)員工高度的責(zé)任感和工作熱情。熟悉本部門員工的工作狀況，分析容易出現(xiàn)的問題并提出解決問題的基本要領(lǐng)；不定時(shí)巡視各崗位，指導(dǎo)員工工作并督促完成；宣傳團(tuán)隊(duì)精神，弘揚(yáng)企業(yè)文化，牢記公司宗旨，增強(qiáng)員工的凝聚力和向心力；組織市場(chǎng)調(diào)查，反映賣場(chǎng)存在的問題及顧客的真正需求，定期進(jìn)行總結(jié)報(bào)告；負(fù)責(zé)安排和調(diào)整員工班次，優(yōu)先組合，正確使用指揮管理權(quán)；努力學(xué)習(xí)有關(guān)知識(shí)，對(duì)復(fù)雜的要領(lǐng)能考慮到每個(gè)細(xì)節(jié)，對(duì)員工能采用不同的領(lǐng)導(dǎo)方式和督導(dǎo)方式；1組織并參與策劃有利于公司發(fā)展的促銷活動(dòng)；1主持部門會(huì)議，分析工作現(xiàn)狀，提出工作要求和解決辦法，明確工作目標(biāo)；1解決問題要有章可循，注重個(gè)人修養(yǎng)，給員工樹立良好形象；1承擔(dān)本區(qū)域的銷售任務(wù)；1完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的其他工作任務(wù)；(四)、樓層助理崗位職責(zé)　　　直屬上級(jí)　　　商場(chǎng)樓層主管　　　直屬下級(jí)　　　專柜導(dǎo)購員　　　任職要求　　具有大專以上文化水平?！　【哂幸荒暌陨舷嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)?！　∑沸卸苏?，有強(qiáng)列的責(zé)任心和事業(yè)心。　　具有一定的監(jiān)督、檢查、組織、協(xié)調(diào)能力。　　具有一定的綜合分析、發(fā)現(xiàn)和解決問題的能力。身體健康，精力充沛?！　　」ぷ髀氊?zé) 負(fù)責(zé)建立員工排班、考勤制度，檢查員工到崗情況； 負(fù)責(zé)檢查員工儀容、儀表是否符合要求； 負(fù)責(zé)每日召開員工班前、班后會(huì)； 責(zé)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生、柜臺(tái)紀(jì)律、接待服務(wù)、商品陳列等進(jìn)行巡視檢查，做好巡場(chǎng)紀(jì)錄；1） 負(fù)責(zé)當(dāng)班期間所轄區(qū)域的現(xiàn)場(chǎng)管理工作；2） 負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)解決處理顧客疑難和糾紛；3） 及時(shí)完成主管交辦的其它工作 負(fù)責(zé)監(jiān)督賣場(chǎng)銷售，禁止議價(jià)及私收貨款； 負(fù)責(zé)控制物品出閘，以防商戶私自撤柜； 負(fù)責(zé)監(jiān)督專柜補(bǔ)貨是否及時(shí)，有無影響銷售； 負(fù)責(zé)觀察專柜日常銷售情況，分析影響銷售變動(dòng)的因素，對(duì)于下降幅度較大的專柜應(yīng)與供商一起查找原因，改進(jìn)狀況并及時(shí)向公司反饋信息； 定期召開供應(yīng)商座談會(huì)，聽取意見并采取相應(yīng)的糾正措施；具體負(fù)責(zé)處理顧客退換貨及各種投訴；1具體負(fù)責(zé)商場(chǎng)內(nèi)突發(fā)事件的處理；1積極協(xié)助公司各部門的工作，聽取意見，完善不足；1協(xié)助防損部門完成每日清場(chǎng)工作；1及時(shí)完成營運(yùn)經(jīng)理等交辦的其它工作；1參與早晚會(huì)主持；1開業(yè)前清潔準(zhǔn)備工作督核。1完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的其他工作任務(wù)；(五)、運(yùn)營部文員崗位職責(zé)　　　直屬上級(jí)　　　商場(chǎng)營運(yùn)經(jīng)理　　　任職要求　　具有中專以上文化水平?！　【哂幸荒暌陨舷嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。　　品行端正，有強(qiáng)列的責(zé)任心和事業(yè)心?！　∈炀毷褂酶鞣N辦公軟件?！　∩眢w健康，精力充沛?！　　」ぷ髀氊?zé) 對(duì)營運(yùn)部門的各種資料、函電進(jìn)行收集、傳閱、收發(fā)與存檔； 對(duì)各樓層周、月報(bào)表、新進(jìn)商戶資料進(jìn)行匯總統(tǒng)計(jì)； 組織對(duì)營運(yùn)部門的會(huì)務(wù)工作，做好會(huì)議紀(jì)要。將每周例會(huì)的時(shí)間、地點(diǎn)知會(huì)與會(huì)人員，并做好例會(huì)記錄、傳閱與存檔； 商戶檔案的管理； 部門及相關(guān)文件的歸檔； 相關(guān)營運(yùn)單據(jù)及文件的傳遞； 相關(guān)物料的領(lǐng)取、管理、與發(fā)放。三、專柜導(dǎo)購員管理（一）、崗位職責(zé)按照商場(chǎng)服務(wù)規(guī)范、管理規(guī)范、操作規(guī)范進(jìn)行商品銷售，完成銷售計(jì)劃。根據(jù)商場(chǎng)經(jīng)營及市場(chǎng)變化，調(diào)整、提高售賣技巧和服務(wù)質(zhì)量，為顧客提供盡可能完美的商品與服務(wù)。按商場(chǎng)要求隨時(shí)檢查并做好商品陳列。負(fù)責(zé)營業(yè)柜組內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)接待及處理顧客的咨詢、投訴，自己不能解決的及時(shí)向主管或上級(jí)主管反映。及時(shí)向主管反饋銷售走勢(shì)及顧客要求，按商場(chǎng)要求做好商品市場(chǎng)調(diào)查。保證所在柜組商品安全，防止被盜或損失。向?qū)９窭习逄岢鲅a(bǔ)貨、退倉、退廠的建議。營業(yè)結(jié)束后，柜組間進(jìn)行交叉盤點(diǎn)，并簽字認(rèn)可，次日營業(yè)前及時(shí)清點(diǎn)本柜商品。（二）、專業(yè)導(dǎo)購員必須具備的條件專業(yè)態(tài)度1）、喜歡與人交往。2）、有正確的服務(wù)觀念。3）、喜歡所售賣的商品。4）、微笑、普通話、禮貌用語接待顧客。5）、服從管理。技巧1）、推銷技巧。2）、溝通技巧。3）、商品陳列技巧。4）、商品包裝技巧。知識(shí)1）、商品知識(shí)。2）、公司政策。3）、工作程序。4）、相關(guān)法律知識(shí)。（三）、 導(dǎo)購員崗位準(zhǔn)則基本工作要求1）、準(zhǔn)時(shí)上班，按規(guī)定下班；2）、工作中精神飽滿，熱情高漲，不因情緒影響工作；3）、工作中手機(jī)處于振動(dòng)狀態(tài)，不打私人電話，不處理私人事情；4）、遇事須提前請(qǐng)假，病假要提供有效證明；5）、按公司要求接待顧客，不與顧客爭(zhēng)執(zhí)，若遇問題及時(shí)上報(bào)；6）、上班不得交頭接耳、挖鼻子、嘻笑、打鬧、聊天、串崗，需要離崗時(shí)須得到部門負(fù)責(zé)人的批準(zhǔn)；7）、隨時(shí)掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)反饋信息；8）、遵守職業(yè)道德，不因個(gè)人利益而惡意貶低其它同類商品；9）、服從商場(chǎng)管理，遵守商場(chǎng)各項(xiàng)規(guī)定。儀容儀表1）、統(tǒng)一著工服，穿戴整潔衛(wèi)生，工牌佩戴正確；2）、女員工上崗前需化淡妝，頭發(fā)不蓋眉，不染發(fā)，發(fā)型簡(jiǎn)潔，干凈整齊；3）、男員工頭發(fā)側(cè)不蓋耳，后不蓋領(lǐng)，干凈整齊，不留長胡須；4）、工作期間除手表、戒指外，其他飾物一律不得佩帶；5）、注意個(gè)人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂抹指甲油，保持口腔清潔，做到無異味、無口臭、無煙味；6）、精神飽滿，眼睛不充血；7）、時(shí)時(shí)微笑，笑不露齒。行為舉止1）、動(dòng)作：舉止大方，不卑不亢，動(dòng)作幅度不宜過大，簡(jiǎn)潔、麻利。A、站姿：（1）、抬頭挺胸，精神飽滿；（2）、雙手自然下垂，不抱手胸前，不叉在腰間；（3）、保持工作準(zhǔn)備姿勢(shì)和立刻服務(wù)的態(tài)度；（4）、嚴(yán)禁任何“休閑”的姿態(tài)在商場(chǎng)出現(xiàn)，如斜靠貨架、柜臺(tái)等等。 B、手勢(shì)：（1）、手勢(shì)文雅自然，不給人手舞足蹈的印象；（2）、不用手指對(duì)方，不做任何不禮貌的動(dòng)作；（3）、嚴(yán)禁用威脅的手勢(shì)或讓人誤解的威脅的手勢(shì)。2）、外表：形態(tài)大方，親善和藹。（1）、著商場(chǎng)統(tǒng)一的工裝，保持整潔，無怪異服飾；（2）、保持自然的微笑，注視對(duì)方眼睛，不斜視，不用鄙視的眼光。3）、態(tài)度：主動(dòng)、熱情、耐心、周到。（1）、主動(dòng)招呼顧客，為顧客提供服務(wù)；（2）、保持熱情，給人真誠、實(shí)在的感覺，避免職業(yè)化、機(jī)械化；（3）、保持足夠的耐心，藝術(shù)地解決問題；（4）、站在顧客的立場(chǎng)，盡量為顧客著想，盡量滿足顧客的需求；（5）、童叟無欺，不以貌取人。（四）、上下班工作流程個(gè)人儀容準(zhǔn)備1）、到更衣室換好制服。2）、完全符合規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)儀容(儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)見導(dǎo)購員崗位準(zhǔn)則)?？记?）、員工上班時(shí)按規(guī)定打卡。2）、員工在樓面柜組內(nèi)書面簽到。３、晨會(huì)及賣場(chǎng)準(zhǔn)備１）、主管晨會(huì) 每日早晨8:30，主管到指定地點(diǎn)集中，由值班經(jīng)理召集晨會(huì)(約5分鐘)。２）、賣場(chǎng)準(zhǔn)備 主管晨會(huì)時(shí)間，導(dǎo)購員做賣場(chǎng)準(zhǔn)備。（１）、清理商品，如有遺失，及時(shí)上報(bào)主管。（２）、整理陳列貨品，補(bǔ)充貨品。（３）、打掃柜臺(tái)及貨架內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。（４）、確保柜內(nèi)商品陳列豐滿，貨柜及所陳列商品整潔干凈，通道暢通無阻。（５）、確保店內(nèi)燈光充足，如有損壞，馬上上報(bào)樓層管理人員。３）、導(dǎo)購員晨會(huì)8:35分，主管晨會(huì)結(jié)束后，所有導(dǎo)購員到指定地點(diǎn)集中，由主管召集晨會(huì)(約5分鐘)。４）、導(dǎo)購員晨會(huì)結(jié)束，在開門前5分鐘做迎接第一批顧客準(zhǔn)備。４、迎接第一批客人１）、迎賓曲響起時(shí)，所有導(dǎo)購員按規(guī)范化的姿態(tài)站立，有柜臺(tái)的沿柜臺(tái)內(nèi)沿站立，無柜臺(tái)的站在通道口邊(姿態(tài)規(guī)范化要求見附件一)。２）、等待第一批顧客光臨，并開始導(dǎo)購員工作。３）、導(dǎo)購員用規(guī)范化語言接待顧客(接待語言及應(yīng)對(duì)咨詢規(guī)范化要求見附件三)。５、交接班１）、更換工作服?！　。ǎ保?、導(dǎo)購員應(yīng)提前半個(gè)小時(shí)到崗，做好準(zhǔn)備?！　。ǎ玻⒏鼡Q工作服，準(zhǔn)備交接?！　　　　　仨氃诮唤影嘀案鼡Q工裝，不得在工作崗位上當(dāng)眾“表演”，影響賣場(chǎng)和個(gè)人形象?！鼡Q工作服必須完全到位?！獡Q好服裝后，還要檢查妝容，對(duì)不妥之處要及時(shí)修正。