【正文】 北京潘帕斯餐飲管理有限公司 安全生產(chǎn)管理制度匯編編制單位： 北京潘帕斯餐飲管理有限公司 編制時(shí)間： 2018 年 1 月 北京潘帕斯餐飲管理有限公司潘安字〔2018〕01號(hào) 簽發(fā)人：邸潔關(guān)于修訂2018年度《潘帕斯酒店安全生產(chǎn)管理制度匯編》的決定根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《北京是安全生產(chǎn)條例》、《北京市賓館飯店安全生產(chǎn)管理規(guī)定》等相關(guān)安全生產(chǎn)法律法規(guī)的規(guī)定，酒店安委會(huì)研究決定如下：《潘帕斯酒店安全生產(chǎn)管理制度匯編》包括：潘帕斯酒店各級(jí)安全組織機(jī)構(gòu)、《潘帕斯酒店安全生產(chǎn)機(jī)構(gòu)設(shè)置》、《潘帕斯酒店安全生產(chǎn)責(zé)任制》、《安全生產(chǎn)規(guī)章制度》、《安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度》、《安全生產(chǎn)檢查制度》、《設(shè)備設(shè)施管理制度》、《勞動(dòng)防護(hù)用品配備和管理制度》、《安全生產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰制度》、《安全生產(chǎn)事故報(bào)告和處理制度》、《安全生產(chǎn)例會(huì)制度》、《生產(chǎn)安全事故隱患排查和治理制度》、《各崗位人員操作規(guī)程》、《安全用火管理制度》、《安全用電管理制度》、《安全用氣管理制度》、《潘帕斯酒店安全生產(chǎn)責(zé)任制考核制度》《安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案》、《潘帕斯酒店火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》、《潘帕斯酒店應(yīng)急疏散預(yù)案》、《潘帕斯酒店搶劫、兇殺、槍擊等暴力案件的處置預(yù)案》、《潘帕斯酒店防爆炸及發(fā)現(xiàn)可疑物處置預(yù)案》、《潘帕斯酒店精神病、上訪、滋事人員防范處置預(yù)案》、《潘帕斯酒店發(fā)現(xiàn)被查控的犯罪嫌疑人、嫌疑車輛處置預(yù)案》《潘帕斯酒店賣淫嫖娼、賭博、販毒、吸毒等防范打擊預(yù)案》、《潘帕斯酒店客人丟失財(cái)務(wù)的防范和處置預(yù)案》、《潘帕斯酒店詐騙行為的防范預(yù)案》、《潘帕斯酒店涉外案件、事故處理預(yù)案》、《潘帕斯酒店法輪功事件的防范和處置預(yù)案》、《潘帕斯酒店散發(fā)非法宣傳品等事件處置預(yù)案》、《潘帕斯酒店非法展覽、非法集會(huì)的防范和處置預(yù)案》、《潘帕斯酒店交通事故處理預(yù)案》、《潘帕斯酒店食物中毒預(yù)防處置預(yù)案》、《潘帕斯酒店重大疫情安全預(yù)案》、《潘帕斯酒店意外災(zāi)害事故的預(yù)防及處置預(yù)案》、《潘帕斯酒店電力系統(tǒng)故障應(yīng)急預(yù)案》、《潘帕斯酒店防汛、供水系統(tǒng)故障應(yīng)急預(yù)案》、《潘帕斯酒店燃?xì)庀到y(tǒng)故障應(yīng)急預(yù)案》、《潘帕斯酒店電梯運(yùn)行故障應(yīng)急預(yù)案》、《潘帕斯酒店打架斗毆、流氓滋擾、聚眾鬧事的緊急處理》、《潘帕斯酒店護(hù)林防火應(yīng)急預(yù)案》、《潘帕斯酒店燃放煙花爆竹安全管理應(yīng)急預(yù)案》《特種人員管理制度》《潘帕斯酒店危險(xiǎn)作業(yè)管理制度》等規(guī)章制度。已經(jīng)由安委會(huì)修定，主要修定內(nèi)容如下： 根據(jù)酒店管理人員變動(dòng)情況，調(diào)整完善酒店各級(jí)安全組織機(jī)構(gòu)和成員。新修訂《潘帕斯酒店安全生產(chǎn)管理制度匯編》于2018年1月20日經(jīng)潘帕斯酒店安委會(huì)辦公會(huì)議審議通過，現(xiàn)予公布，自2018年3月1日起施行。 總經(jīng)理簽字： 北京潘帕斯餐飲管理有限公司（蓋章） 2018年1月20日主題詞：安全生產(chǎn) 組織　決議抄送：本單位領(lǐng)導(dǎo)本單位各部門領(lǐng)導(dǎo) 2018年1月20日印發(fā)目 錄第一章 總則第二章 潘帕斯酒店安全生產(chǎn)機(jī)構(gòu)設(shè)置一、 潘帕斯酒店安全生產(chǎn)委員會(huì)二、兇殺、槍擊等暴力案件的處置預(yù)案潘帕斯酒店防爆炸及發(fā)現(xiàn)可疑物處置預(yù)案潘帕斯酒店精神病、上訪、滋事人員防范處置預(yù)案潘帕斯酒店發(fā)現(xiàn)被查控的犯罪嫌疑人、嫌疑車輛處置預(yù)案潘帕斯酒店賣淫嫖娼、賭博、販毒、吸毒等防范打擊預(yù)案潘帕斯酒店客人丟失財(cái)務(wù)的防范和處置預(yù)案潘帕斯酒店詐騙行為的防范預(yù)案潘帕斯酒店涉外案件、事故處理預(yù)案潘帕斯酒店法輪功事件的防范和處置預(yù)案潘帕斯酒店散發(fā)非法宣傳品等事件處置預(yù)案潘帕斯酒店非法展覽、非法集會(huì)的防范和處置預(yù)案潘帕斯酒店接待重要賓客及大型活動(dòng)、大型會(huì)議等警衛(wèi)工作預(yù)案潘帕斯酒店交通事故處理預(yù)案潘帕斯酒店食物中毒預(yù)防處置預(yù)案潘帕斯酒店重大疫情安全預(yù)案潘帕斯酒店意外災(zāi)害事故的預(yù)防及處置預(yù)案潘帕斯酒店電力系統(tǒng)故障應(yīng)急預(yù)案潘帕斯酒店防汛、供水系統(tǒng)故障應(yīng)急預(yù)案潘帕斯酒店燃?xì)庀到y(tǒng)故障應(yīng)急預(yù)案潘帕斯酒店電梯運(yùn)行故障應(yīng)急預(yù)案潘帕斯酒店打架斗毆、流氓滋擾、聚眾鬧事的緊急處理潘帕斯酒店護(hù)林防火應(yīng)急預(yù)案潘帕斯酒店燃放煙花爆竹安全管理應(yīng)急預(yù)案第六章附則第一章 總則制定安全生產(chǎn)管理制度的目的、安全生產(chǎn)的具體目標(biāo)、安全生產(chǎn)管理方針、安全生產(chǎn)的管理總體原則、適用范圍、安全生產(chǎn)的管理義務(wù)、責(zé)任（生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位遵守安全生產(chǎn)法律、法規(guī)和規(guī)章，加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，建立、健全安全生產(chǎn)責(zé)任制，完善安全生產(chǎn)主要任務(wù)，確保安全生產(chǎn)）、控制的主要措施（安全生產(chǎn)管理、 人員培訓(xùn)、安全檢查、設(shè)備設(shè)施維護(hù)、安全環(huán)境保障、安全資金保障等）、依據(jù)。第一章 潘帕斯酒店安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)設(shè)置潘帕斯酒店安全生產(chǎn)委員會(huì)副總經(jīng)理：張培總經(jīng)理：邸潔董事長(zhǎng)：王立朝大堂經(jīng)理：李云仙工程部：尉成保廚師長(zhǎng)：尤雙利保安隊(duì)長(zhǎng)：吳玉龍出 納：盧桂華庫(kù) 管 員：宋雪 采 購(gòu)：趙 強(qiáng)二、潘帕斯酒店安全生產(chǎn)辦公室潘帕斯酒店安保部為潘帕斯酒店安全生產(chǎn)辦公室，負(fù)責(zé)潘帕斯酒店安全生產(chǎn)日常管理工作。第二章 潘帕斯酒店安全生產(chǎn)責(zé)任制安全生產(chǎn)管理是企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ)性工作之一，其主要環(huán)節(jié)就是落實(shí)國(guó)家安全生產(chǎn)法律、法規(guī)，為此，酒店特制定本安全生產(chǎn)責(zé)任制。一、基本原則：貫例安全生產(chǎn)工作中“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”的方針。貫徹“管生產(chǎn)必須管安全”的原則。實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé)的管理體制，體現(xiàn)“誰主管誰負(fù)責(zé)，誰在崗誰負(fù)責(zé)；誰操作，誰負(fù)責(zé)；誰主辦，誰負(fù)責(zé)?！钡脑瓌t。體現(xiàn)責(zé)權(quán)利相統(tǒng)一的原則。二、安全生產(chǎn)管理組織：酒店總經(jīng)理是飯店安全責(zé)任人，對(duì)安全生產(chǎn)負(fù)全面責(zé)任。副總經(jīng)理是安全管理人，對(duì)酒店安全管理工作負(fù)全面責(zé)任。酒店安全生產(chǎn)委員會(huì)由各職能部門和黨、工負(fù)責(zé)人組成，負(fù)責(zé)對(duì)酒店重大安全生產(chǎn)問題進(jìn)行研究討論，提出意見和建議。酒店部門經(jīng)理負(fù)責(zé)對(duì)本部門安全生產(chǎn)進(jìn)行日常管理，貫徹落實(shí)安全生產(chǎn)管理制度并檢查落實(shí)。各部門所屬各班組要明確安全生產(chǎn)責(zé)任，執(zhí)行安全生產(chǎn)管理制度，設(shè)立安全生產(chǎn)員，遵守操作規(guī)程，杜絕違章，防止事故發(fā)生。三、安全生產(chǎn)責(zé)任制：（一）總經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé)建立健全并督促落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制；組織制定并督促落實(shí)安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程；保證安全生產(chǎn)投入；定期研究安全生產(chǎn)問題；督促、檢查安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除生產(chǎn)安全事故隱患；定期組織實(shí)施本單位員工職業(yè)健康工作。組織制定并實(shí)施生產(chǎn)安全應(yīng)急救援預(yù)案；及時(shí)、如實(shí)報(bào)告生產(chǎn)安全事故。每年向職工代表大會(huì)或者職工大會(huì)報(bào)告本單位的安全生產(chǎn)情況。（二）、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理安全職責(zé)對(duì)分管業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)。貫徹“五同時(shí)”的原則，即在計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比經(jīng)營(yíng)工作的同時(shí)，計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比安全工作。監(jiān)督檢查分管部門對(duì)安全生產(chǎn)各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行情況，及時(shí)糾正失職和違章行為。組織制定、修訂分管部門的安全生產(chǎn)規(guī)章制度、安全技術(shù)規(guī)程和編制安全措施計(jì)劃，并認(rèn)真組織實(shí)施。組織分管業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)大檢查，落實(shí)重大事故隱患的整改。組織分管部門的安全生產(chǎn)競(jìng)賽活動(dòng)，總結(jié)推廣安全生產(chǎn)工作先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)單位和個(gè)人。負(fù)責(zé)分管部門的安全生產(chǎn)教育與考核工作。在職責(zé)范圍內(nèi)組織事故的調(diào)查處理，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。8定期召開分管部門安全生產(chǎn)工作會(huì)議，分析安全生產(chǎn)動(dòng)態(tài)，及時(shí)解決安全生產(chǎn)中存在的問題。（三）部門經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé)對(duì)本部門安全生產(chǎn)全面負(fù)責(zé)。保證國(guó)家安全生產(chǎn)法規(guī)和飯店規(guī)章制度在本部門貫徹執(zhí)行，把安全生產(chǎn)工作列入本崗位日常工作程序，做到“五同時(shí)”。組織制定和實(shí)施本部門安全生產(chǎn)管理規(guī)定、安全操作規(guī)程和安全措施計(jì)劃。組織新員工進(jìn)行安全生產(chǎn)教育，對(duì)員工進(jìn)行經(jīng)常性的安全知識(shí)、技術(shù)培訓(xùn)、考核。組織每周一次的安全活動(dòng)日，及時(shí)處理員工提出的意見；新員工沒有經(jīng)過入職安全培訓(xùn)和安全培訓(xùn)考核不合格，不得上崗使用。按酒店規(guī)定要求組織對(duì)本部門安全檢查，落實(shí)隱患整改，保證經(jīng)營(yíng)設(shè)備、安全設(shè)備、消防設(shè)施、防護(hù)器材和急救物品處于完好狀態(tài)，并培訓(xùn)員工會(huì)正確使用。及時(shí)報(bào)告本部門發(fā)生的事故，注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。發(fā)揮本部門安全員的作用。（四）部門主管安全生產(chǎn)職責(zé)在部門經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)所分管的安全生產(chǎn)工作。協(xié)助部門經(jīng)理貫徹落實(shí)上級(jí)、酒店和部門安全生產(chǎn)的指標(biāo)和規(guī)定，并檢查督促執(zhí)行。負(fù)責(zé)參與制定本部門安全生產(chǎn)管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)程，每天深入檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患，制止違章作業(yè)。負(fù)責(zé)編制本部門安全措施和隱患整改方案，并及時(shí)上報(bào)和檢查落實(shí)。5做好員工的安全生產(chǎn)知識(shí)、技術(shù)培訓(xùn)工作，督促檢查各班組、崗位的進(jìn)行安全教育。負(fù)責(zé)分管的安全設(shè)備、防護(hù)器材和急救物品的管理。（五）領(lǐng)班安全生產(chǎn)職責(zé)貫徹執(zhí)行酒店和本部門對(duì)安全生產(chǎn)的規(guī)定和要求，全面負(fù)責(zé)本班組的安全生產(chǎn)。組織員工學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行酒店、本部門安全規(guī)章制度和安全技術(shù)操作規(guī)程，教育員工遵紀(jì)守法，制止違章行為。組織并參加安全活動(dòng)，堅(jiān)持班前講安全，班中檢查安全，班后總結(jié)安全。負(fù)責(zé)對(duì)新員工進(jìn)行崗位安全培訓(xùn)。負(fù)責(zé)班組安全檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)組織力量消除，并報(bào)告上級(jí)。發(fā)生事故立即報(bào)告，并組織搶救，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，做好詳細(xì)記錄。搞好生產(chǎn)設(shè)備、安全裝備、消防設(shè)施、防護(hù)器材和急救物品的維護(hù)，使其保持完全好和正常運(yùn)行。（六）員工安全生產(chǎn)職責(zé)認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行《安全生產(chǎn)法》、《消防法》等安全方面的法律和法規(guī)；認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)安全安全規(guī)章制度，接受酒店各級(jí)安全培訓(xùn)。不違反勞動(dòng)紀(jì)律，不違章作業(yè)，對(duì)本崗位的安全生產(chǎn)負(fù)直接責(zé)任。精心操作，嚴(yán)格執(zhí)行工作中的操作規(guī)程，做好各項(xiàng)紀(jì)錄，交接班時(shí)必須交接安全情況。正確分析、判斷和處理本崗位中的各種安全事故隱患，把事故消滅在萌芽狀態(tài)，如發(fā)生安全事故，要及時(shí)、如實(shí)向上級(jí)報(bào)告，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，做好記錄。按時(shí)認(rèn)真進(jìn)行工作崗位安全巡查，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理并上報(bào)。正確操作，精心維護(hù)設(shè)備，保持作業(yè)環(huán)境整潔，搞好文明操作。上崗位必須按規(guī)定著裝，妥善保管和正確使用各種設(shè)施和設(shè)備。積極參加飯店組織的各種安全活動(dòng)。有權(quán)拒絕違章作業(yè)的指令，對(duì)他人違章作業(yè)加以勸阻和制止。（七）工程部安全生產(chǎn)職責(zé) 在總經(jīng)理、副總經(jīng)理和安全生產(chǎn)委員會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下對(duì)全店安全生產(chǎn)工作中安全技術(shù)問題全面負(fù)責(zé)。貫徹國(guó)家、上級(jí)部門各項(xiàng)安全規(guī)程和規(guī)定，負(fù)責(zé)制定和修改各類設(shè)備的操作規(guī)程和管理制度，并經(jīng)常督促檢查執(zhí)行。負(fù)責(zé)機(jī)械設(shè)備、電氣、動(dòng)力、儀表、管道、通排風(fēng)裝置及飯店建筑物的管理，使之符合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。負(fù)責(zé)組織對(duì)施工機(jī)具、爐具、壓力容器、各種氣瓶、防毒防靜電裝置、機(jī)械和電器聯(lián)鎖裝置、高壓管件等進(jìn)行定期檢查、校驗(yàn)工作，做好特種設(shè)備的登記工作。在制訂有關(guān)設(shè)備更新改造計(jì)劃時(shí)，應(yīng)有相應(yīng)的安全生產(chǎn)技術(shù)措施內(nèi)容，并確保實(shí)施，竣工驗(yàn)收的項(xiàng)目要符合安全技術(shù)要求。組織參加安全生產(chǎn)大檢查，對(duì)檢查出的問題有計(jì)劃的及時(shí)解決，按期完成事故隱患整改項(xiàng)目。負(fù)責(zé)本部門特殊工種安全技術(shù)培訓(xùn)和考核。監(jiān)督檢查安全用火管理制度的執(zhí)行情況。負(fù)責(zé)鍋爐、壓力容器、動(dòng)力站、高、低壓變配電設(shè)備、電梯等的安全運(yùn)行。檢查督促各部門搞好安全裝備的維護(hù)、保養(yǎng)和管理工作。做好所轄范圍內(nèi)的安全工作，嚴(yán)禁違章指揮。（八）保衛(wèi)部安全生產(chǎn)職責(zé)在總經(jīng)理、副總經(jīng)理和安全生產(chǎn)委員會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下對(duì)全店安全生產(chǎn)工作實(shí)施全面管理。建立健全本店有關(guān)安全生產(chǎn)管理的各項(xiàng)規(guī)章和制度；貫徹國(guó)家、上級(jí)部門各項(xiàng)安全規(guī)程和規(guī)定，并經(jīng)常督促檢查執(zhí)行。健全安全保衛(wèi)制度，認(rèn)真做好要害部門安全生產(chǎn)的保衛(wèi)工作。負(fù)責(zé)飯店內(nèi)危險(xiǎn)品的管理和審批。掌握飯店主要火災(zāi)特點(diǎn)，經(jīng)常深入基層檢查火源、火險(xiǎn)及滅火設(shè)施的管理，督促落實(shí)火險(xiǎn)隱患的整改，確保消防設(shè)施完備和消防道路暢通。制定并落實(shí)飯店《消防滅火應(yīng)急方案》、《防爆炸案件及處理方案》等規(guī)定。組織參加安全大檢查，對(duì)檢查出的問題有計(jì)劃的及時(shí)解決，按期完成事故隱患整改項(xiàng)目。（九）人力資源部安全生產(chǎn)職責(zé)對(duì)新入店人員及時(shí)組織安全教育培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可分配上崗。會(huì)同安全部門組織對(duì)員工安全技術(shù)培訓(xùn)和特種作業(yè)人員的培訓(xùn)、考核工作。把安全工作納入職務(wù)、工資調(diào)整和獎(jiǎng)勵(lì)考核內(nèi)容。按國(guó)家規(guī)定，從質(zhì)量和數(shù)量上保證安全生產(chǎn)人員的配備。用工合同書中應(yīng)有安全方面的條文，并會(huì)同有關(guān)部門執(zhí)行。定期組織實(shí)施本單位員工職業(yè)健康工作（十）計(jì)財(cái)部（采購(gòu)）安全生產(chǎn)職責(zé)在編制基建工程預(yù)算計(jì)劃的同時(shí)，編制安全技術(shù)措施計(jì)劃。保證勞動(dòng)保護(hù)用品、保健食品和清涼飲料的開支，保證飯店安全生產(chǎn)實(shí)際所需經(jīng)費(fèi)。負(fù)責(zé)各