【正文】 年產(chǎn)5萬噸營養(yǎng)掛面項(xiàng)目可行性研究報(bào)告目 錄第一章 總 論…………………………………………………1第二章 市場(chǎng)預(yù)測(cè)與建設(shè)規(guī)?！?第三章 廠址選擇與建設(shè)條件…………………………………16第四章 項(xiàng)目建設(shè)技術(shù)方案……………………………………19第五章 主要原材料、燃料供應(yīng)………………………………24第六章 總圖運(yùn)輸與公用輔助工程……………………………25第七章 節(jié)能措施………………………………………………28第八章 環(huán)境保護(hù)、安全衛(wèi)生與消防…………………………30第九章 組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置……………………………33第十章 項(xiàng)目管理與實(shí)施進(jìn)度…………………………………35第十一章 項(xiàng)目招標(biāo)方案………………………………………37第十二章 投資估算與資金籌措………………………………40第十三章 財(cái)務(wù)分析與評(píng)價(jià)……………………………………42第十四章 結(jié)論與建議…………………………………………45附表 1658第一章 總 論　項(xiàng)目背景　項(xiàng)目名稱年產(chǎn)5萬噸營養(yǎng)掛面生產(chǎn)線項(xiàng)目　項(xiàng)目承辦單位概況承辦單位：**縣**糧油購銷有限公司法人代表：*****縣**糧油購銷有限公司是集糧食收購、加工、銷售、倉儲(chǔ)服務(wù)于一體的民營糧油購銷企業(yè)，公司現(xiàn)有職工23人，注冊(cè)資金300萬元。　報(bào)告編制依據(jù)和范圍研究工作的依據(jù)（1）項(xiàng)目可行性研究報(bào)告的委托書（2）《河南省關(guān)于全面建設(shè)小康社會(huì)的規(guī)劃綱要》（3）《國務(wù)院關(guān)于落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)的決定》（4）《中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要》（5）《國家中長期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要》（6）《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》（2005）（7）《中華人民共和國中小企業(yè)促進(jìn)法》（8）《河南省關(guān)于全面建設(shè)小康社會(huì)的規(guī)劃綱要》（9）《**縣十一五發(fā)展規(guī)劃》（10）有關(guān)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范研究工作的范圍本項(xiàng)目研究工作的范圍是從優(yōu)質(zhì)面粉、營養(yǎng)素、輔料等原材料進(jìn)廠到營養(yǎng)掛面產(chǎn)出的整個(gè)生產(chǎn)及管理過程，包括市場(chǎng)預(yù)測(cè)與建設(shè)規(guī)模、建設(shè)條件與廠址選擇、工程技術(shù)方案、環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)安全衛(wèi)生與消防、企業(yè)組織和勞動(dòng)定員、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃、投資估算與資金籌措、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)及經(jīng)濟(jì)效益等內(nèi)容。掛面是我國特有的傳統(tǒng)食品，在各類面條中產(chǎn)量最大、銷售范圍最廣、花色品種繁多。隨著人們生活水平的提高和對(duì)健康飲食的需求，掛面也從單一原料的果腹、便捷、低檔次產(chǎn)品，發(fā)展成為集營養(yǎng)、功能、保健、美味、方便于一身的中高檔產(chǎn)品，例如不同風(fēng)味的調(diào)味包掛面、雜糧掛面，適應(yīng)不同人群的功能掛面和符合兒童心理的異型掛面等都有很好的市場(chǎng)。掛面在中國已有2000多年的歷史。中國是制面技術(shù)的發(fā)源地，東漢時(shí)期傳往日本，到元代（13世紀(jì)）經(jīng)意大利旅行家馬可波羅傳往歐洲，以后逐漸傳往世界各地。歷史上掛面多用手工生產(chǎn)，日光晾曬，產(chǎn)量低，質(zhì)量差。中國用機(jī)械制作掛面是從20世紀(jì)20年代開始，現(xiàn)已大量采用機(jī)械化生產(chǎn)。掛面又稱卷面、筒子面，是由小麥粉添加鹽、堿、水制成的面條，經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。掛面品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面的主要營養(yǎng)成分（不添加輔料的掛面）一般含有：粗蛋白質(zhì)，粗脂肪，碳水化合物，粗纖維。添加輔料的掛面，隨輔料的品種和配比而異。我國掛面行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，通過不斷采用先進(jìn)的技術(shù)、設(shè)備、生產(chǎn)工藝以及嚴(yán)格的管理，不但降低了加工成本，而且提高了掛面的品質(zhì)，生產(chǎn)出了各種檔次、各類品種、適應(yīng)各種消費(fèi)群體的掛面。掛面行業(yè)發(fā)展至今已經(jīng)形成了較完善的科學(xué)體系，并有了較完備的細(xì)分。我國作為世界上最大的面制品生產(chǎn)國，有很大的消費(fèi)市場(chǎng)。近年來，市場(chǎng)發(fā)展迅速，國內(nèi)掛面消費(fèi)總量穩(wěn)定在200萬噸左右。同時(shí)，各類高品位尤以功能性有營養(yǎng)的花色掛面發(fā)展迅速，正形成掛面市場(chǎng)的方向和主流。部分企業(yè)注重品牌策略，不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大營銷力度，使產(chǎn)品知名度在國內(nèi)市場(chǎng)漸露頭角。但從總體格局來看，工業(yè)化技術(shù)水平和經(jīng)營規(guī)模仍處在較低水平。我國掛面產(chǎn)業(yè)處在轉(zhuǎn)型期，產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不高，行業(yè)內(nèi)還存在一些問題。應(yīng)該從質(zhì)量、管理、政策等多方面同時(shí)加以完善。**縣是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大縣，是全國有名的商品糧基地縣、優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地縣，特別是近幾年來，隨著科學(xué)種田的普及和農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及糧食優(yōu)良品種的推廣，**縣高產(chǎn)高效農(nóng)業(yè)得到迅速發(fā)展，糧食豐收，產(chǎn)量急劇增加。**縣**糧油購銷有限公司依托自身資源優(yōu)勢(shì)和當(dāng)?shù)刎S富的小麥資源，決定新建年產(chǎn)5萬噸營養(yǎng)掛面生產(chǎn)項(xiàng)目。此項(xiàng)目屬小麥面粉深加工項(xiàng)目，可進(jìn)一步延長當(dāng)?shù)匦←溕罴庸さ漠a(chǎn)業(yè)鏈，增加現(xiàn)有產(chǎn)品的科技含量，提高其附加值，進(jìn)一步拓展市場(chǎng)空間，為拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富奔小康做貢獻(xiàn)?！№?xiàng)目概況　擬建地點(diǎn)本項(xiàng)目位于**縣齊海鄉(xiāng)政府西1km上項(xiàng)路北側(cè)30m處，折合13133平方米，位置優(yōu)越，交通便利?！〗ㄔO(shè)內(nèi)容與規(guī)模建設(shè)內(nèi)容：新建年產(chǎn)1萬噸營養(yǎng)掛面生產(chǎn)線5條，購置和面機(jī)、壓延機(jī)、熟成機(jī)、剪齊機(jī)、切面機(jī)、掛面烘房等設(shè)備設(shè)施。項(xiàng)目總建筑面積為6500平方米，其中生產(chǎn)車間2000平方米、原料及成品倉庫2500平方米、配電房及水泵房90平方米、維修車間200平方米、辦公樓1000平方米，職工宿舍、餐廳及門衛(wèi)710平方米。建設(shè)規(guī)模：根據(jù)原材料供應(yīng)及市場(chǎng)銷售情況，項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模確定為年產(chǎn)營養(yǎng)掛面5萬噸。產(chǎn)品方案：年產(chǎn)營養(yǎng)掛面（蔬菜掛面、維生素掛面、雜糧掛面等）5萬噸。　主要原材料、燃料及動(dòng)力供應(yīng)本項(xiàng)目所需的主要生產(chǎn)原料為優(yōu)質(zhì)面粉、營養(yǎng)素及輔料等，主要從**縣及周邊縣購進(jìn)，貨源充足，并有可靠的供貨渠道。供電：項(xiàng)目選用630KVA的變壓器1臺(tái)，能保證項(xiàng)目用電需求。給水：項(xiàng)目新打1眼深水井，供水能保證項(xiàng)目需要。供熱：項(xiàng)目新增1臺(tái)2噸/時(shí)電熱蒸汽鍋爐，能滿足項(xiàng)目用汽需要?！…h(huán)境保護(hù)與安全生產(chǎn)環(huán)境保護(hù)：通過采取行之有效的環(huán)保措施，該項(xiàng)目產(chǎn)生的“三廢”可實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放，不會(huì)對(duì)外界環(huán)境造成影響。安全衛(wèi)生：通過建立嚴(yán)格的安全衛(wèi)生制度，采取嚴(yán)密的安全衛(wèi)生措施，確保企業(yè)安全生產(chǎn)和職工職業(yè)健康?！趧?dòng)定員與勞動(dòng)力來源本項(xiàng)目勞動(dòng)定員105人，其中生產(chǎn)及服務(wù)人員85人，管理及技術(shù)人員20人。勞動(dòng)力來源為面向社會(huì)招工、招聘的方法解決　項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度項(xiàng)目建設(shè)期為1年，生產(chǎn)期第一年達(dá)產(chǎn)60％，第二年達(dá)產(chǎn)80％，第三年達(dá)產(chǎn)100％。、資金來源及效益分析項(xiàng)目總投資2800萬元，其中建設(shè)投資1770萬元（含建設(shè)期利息30萬元），流動(dòng)資金1000萬元。資金來源：企業(yè)自籌1800萬元，銀行貸款1000萬元。項(xiàng)目建成后，生產(chǎn)期內(nèi)實(shí)現(xiàn)年均銷售收入14805萬元，年均利潤總額898萬元，%，%。項(xiàng)目具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)見表11?！〗Y(jié)論及建議項(xiàng)目實(shí)施后，將促進(jìn)企業(yè)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，有利于提高企業(yè)的競爭力和經(jīng)濟(jì)效益。項(xiàng)目符合國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整方向。項(xiàng)目的建設(shè)是必要的。項(xiàng)目擬購置的國內(nèi)生產(chǎn)設(shè)備，其機(jī)械性能和工藝性能先進(jìn)，可靠性好，在技術(shù)上是先進(jìn)可靠的。本項(xiàng)目具有較好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)保效益。綜合本報(bào)告所作的技術(shù)和經(jīng)濟(jì)分析結(jié)果表明，本項(xiàng)目是可行的。建議有關(guān)單位給予大力支持，加快項(xiàng)目前期工作進(jìn)程，積極落實(shí)建設(shè)資金、設(shè)計(jì)和施工單位，盡早開工，保證質(zhì)量按時(shí)完成工程建設(shè)，及時(shí)投入使用，盡快發(fā)揮項(xiàng)目應(yīng)有的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。表11 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào)指　標(biāo)單 位數(shù) 量備 注1設(shè)計(jì)規(guī)模　　　　營養(yǎng)掛面噸/年50000　2占地面積畝　3總建筑面積平方米6500　4燃料、動(dòng)力消耗　　　　水萬噸　　電萬度300　5勞動(dòng)定員人105　6全年生產(chǎn)天數(shù)天300　7項(xiàng)目總投資萬元 　建設(shè)投資萬元 　建設(shè)期利息萬元 　鋪底流動(dòng)資金萬元 　8資金籌措萬元 　自有資金萬元 　銀行貸款萬元 建設(shè)投資貸款其他資金萬元 　9年銷售收入萬元 平均值10年總成本費(fèi)用萬元 平均值11年稅金及附加萬元 平均值12年利潤總額萬元 平均值13投資利潤率%%平均值14投資利稅率%%平均值15投資回收期年 含建設(shè)期16貸款償還期年 從貸款時(shí)算起第二章　市場(chǎng)預(yù)測(cè)與建設(shè)規(guī)模 市場(chǎng)現(xiàn)狀分析我國掛面發(fā)展情況分析我國作為世界上最大的面制品生產(chǎn)國，有很大的消費(fèi)市場(chǎng)。近年來，市場(chǎng)發(fā)展迅速，國內(nèi)掛面消費(fèi)總量穩(wěn)定在200萬噸左右。同時(shí)，各類高品位尤以功能性有營養(yǎng)的花色掛面發(fā)展迅速，正形成掛面市場(chǎng)的方向和主流。部分企業(yè)注重品牌策略，不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大營銷力度，使產(chǎn)品知名度在國內(nèi)市場(chǎng)漸露頭角。但從總體格局來看，工業(yè)化技術(shù)水平和經(jīng)營規(guī)模仍處在較低水平。從掛面市場(chǎng)的品種看，已徹底改變了幾年前產(chǎn)品單一的局面。對(duì)產(chǎn)品配料、配方、工藝、設(shè)備、包裝等進(jìn)行多方面的改進(jìn)和創(chuàng)新，各類風(fēng)味、營養(yǎng)掛面，如果蔬、粗雜糧產(chǎn)品；功能保健掛面，如蕎麥、高鈣面等；近幾年來不同風(fēng)味的調(diào)味包掛面以及適應(yīng)兒童的寶寶面等有很好的市常但是，品種開發(fā)仍為初級(jí)階段，從品種數(shù)量、內(nèi)在質(zhì)量、包裝形態(tài)等，與國外有很大距離。在產(chǎn)品質(zhì)量方面，現(xiàn)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是：SB/T1006892《掛面》和SB/T1006992《花色掛面》。主要質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有：水分、酸度、不整齊度、彎曲折斷率、熟斷條率、烹調(diào)損失率等。規(guī)模以上企業(yè)一般都制定了企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。我國掛面所用面粉和加工方法與外國的面條（如意大利面條、日本烏冬面等）不同，在質(zhì)量上不具有可比性。目前，國內(nèi)大、中城市掛面銷售市場(chǎng)較為成熟，各種檔次、各類品種適應(yīng)各種消費(fèi)群體。而就農(nóng)村及經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后的城市，目前仍以中、低檔掛面為主。隨著各地連鎖超市、大賣場(chǎng)等新的商業(yè)業(yè)態(tài)迅速發(fā)展，傳統(tǒng)的批發(fā)等流通模式與新業(yè)態(tài)分庭抗禮。但新業(yè)態(tài)的發(fā)展已向中小城市及農(nóng)村發(fā)展，這使掛面市場(chǎng)的銷售方式起了很大變化，同時(shí)有利于展示企業(yè)品牌及銷售的規(guī)范化運(yùn)作，也對(duì)掛面產(chǎn)品的品種、質(zhì)量、包裝提出了新的要求。我國掛面進(jìn)出口分析在進(jìn)出口方面，由于掛面是我國特有的傳統(tǒng)食品，生產(chǎn)和消費(fèi)以國內(nèi)為主，有少量出口，基本上沒有進(jìn)口。在中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查的136個(gè)企業(yè)中，有5個(gè)企業(yè)出口掛面，出口額為561萬美元。其中廈門興盛食品有限公司達(dá)10053噸。存在的問題及建議我國掛面產(chǎn)業(yè)處在轉(zhuǎn)型期，產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不高，行業(yè)內(nèi)還存在一些問題，這主要體現(xiàn)在：一、區(qū)域發(fā)展不平衡。在以面食為主的華北區(qū)，掛面的產(chǎn)銷量大，但產(chǎn)品的品質(zhì)低，生產(chǎn)水平相對(duì)落后。南方地區(qū)消費(fèi)量相對(duì)偏低，但產(chǎn)品的品質(zhì)高，品種豐富，其中金健、克明、裕湘、若男、春思、興盛等走在了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前列；但多數(shù)企業(yè)規(guī)模較小，產(chǎn)品品種單一，檔次多為低端，加工附加值不高。二、政府監(jiān)控處于規(guī)范過程中。技術(shù)及資金門檻低，“生計(jì)”型企業(yè)仍層出不窮，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)競爭不規(guī)范，甚至出現(xiàn)“以劣驅(qū)良”的現(xiàn)象；三、產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍處于起動(dòng)或轉(zhuǎn)型階段。由于企業(yè)規(guī)模偏小，盈利能力低，導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新原動(dòng)力不足。業(yè)界內(nèi)模仿成風(fēng)，對(duì)不同消費(fèi)群體的不同需求的適應(yīng)性較差。四、質(zhì)量問題仍沒有完全過關(guān)。據(jù)國家質(zhì)檢總局提供的一份質(zhì)量報(bào)告表明，在對(duì)北京、河北、天津、江蘇、黑龍江等5個(gè)省市21家企業(yè)生產(chǎn)的26種掛面產(chǎn)品進(jìn)行的國家監(jiān)督抽查中，合格20種，%。如何促進(jìn)掛面產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展，大致可以從以下幾個(gè)方面加以解決：一是把握趨勢(shì)，共同營造產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好環(huán)境。行業(yè)內(nèi)要培育共同的價(jià)值理念，防止因過渡競爭而普遍受傷，在消費(fèi)者中造成負(fù)面影響。要著力培養(yǎng)行業(yè)整體的造血機(jī)能，提高創(chuàng)新能力。盡快促成掛面產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)的修訂與頒發(fā)。二是多盈共生，克服產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共性困難。任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展取決于兩個(gè)因素，即消費(fèi)者理性程度和業(yè)內(nèi)企業(yè)家群體的經(jīng)營理念與水平。我們要加強(qiáng)對(duì)品類的定位，共建良好的品類消費(fèi)環(huán)境。三是要用創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)跳躍式發(fā)展：首先是創(chuàng)新產(chǎn)品，由傳統(tǒng)掛面向營養(yǎng)掛面、功能性掛面轉(zhuǎn)變，由烘干掛面向手排面、鮮濕面轉(zhuǎn)變；其次是創(chuàng)新工藝，最大限度地降低資源消耗和提高產(chǎn)出率，杜絕中間環(huán)節(jié)的浪費(fèi)和重復(fù)加工，提高企業(yè)盈利水平。再次是要?jiǎng)?chuàng)新營銷方式；最后要注意企業(yè)組織結(jié)構(gòu)和流程創(chuàng)新，按法人治理結(jié)構(gòu)改組企業(yè)，解決企業(yè)發(fā)展的組織障礙。具體來說：發(fā)展適銷對(duì)路的各種營養(yǎng)掛面和風(fēng)味掛面，主要包括四種形式：一是加入天然營養(yǎng)素和菜汁的掛面(如蔬菜掛面等)；二是強(qiáng)化維生素及葉酸的原料掛面；三是附加各種風(fēng)味調(diào)味料的掛面；四是各種雜糧掛面(如蕎麥掛面、綠豆面掛面等)。迄今，掛面還是我國消費(fèi)范圍極普遍和廣大的主食方便食品。與方便面業(yè)相對(duì)照，掛面行業(yè)需要采取發(fā)展新措施：理念上要突破，觀念上要?jiǎng)?chuàng)新，工藝上要革新，促其“更上一層樓”。四、進(jìn)一步調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和提高工業(yè)化技術(shù)水平，改變行業(yè)發(fā)展水平相對(duì)滯后的局面，切實(shí)跟上國內(nèi)食品行業(yè)的增長速度。突出品牌，提高企業(yè)的市場(chǎng)開拓能力和經(jīng)營管理水平。在提高經(jīng)濟(jì)效益基礎(chǔ)上做大做好品牌，避免經(jīng)營理念上的急功近利行為，大力研究和提高包裝容器的形式及品質(zhì)，并著重解決烘干室自控裝置和包裝計(jì)量自動(dòng)五、要提高掛面的總體質(zhì)量水平，首先要解決專用面粉的生產(chǎn)及品質(zhì)保證問題。掛面作為主食，為了有利于增強(qiáng)人民體質(zhì)，在今后產(chǎn)品開發(fā)中，應(yīng)制訂相應(yīng)的營養(yǎng)強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)掛面原料進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化。 市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)我國掛面市場(chǎng)競爭趨勢(shì)分析據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前國內(nèi)從事掛面生產(chǎn)的絕大多數(shù)是中小企業(yè)，其中不乏門檻很低的家庭作坊式企業(yè)。目前中檔掛面的毛利一般在10％左右，高檔掛面的毛利一般在30％到