【正文】 .. .. .. ..陜州區(qū)第二初級中學學校食品安全工作責任制度 學校食堂食品安全工作，是確保師生身體健康和生命安全、維護社會穩(wěn)定的大事。為了切實加強我校食堂食品安全工作，特制定如下管理制度：　　　　　　　　　　　　　　　 一、校長（喬冬麗）是食堂食品安全管理的第一責任人；學校食堂承包商（張東亮）是學校食堂食品安全的直接責任人；分管安全的學校書記（蘭輝）負責檢查各項制度的落實情況及食堂從業(yè)人員安全培訓與相關知識宣傳等工作，同時負責上報各種材料；總務主任（朱賀民）為學校食堂食品安全管理員，全面負責學校食堂食品安全檢查。二、學校按照集體領導與個人分工負責相結合，“誰主管、誰負責”的原則，層層建立食品安全工作責任制，分管領導要對職責范圍的工作負起全面責任。 三、校長、書記及總務主任要對食品安全工作承擔以下領導責任： (一)加強對學校食堂的監(jiān)督管理和指導，確保師生身體健康和生命安全； (二)及時排查學校食品安全管理工作的各種隱患，制定切實可行的食物中毒預案，加大對食堂的監(jiān)督檢查力度。 (三)檢查食堂（小賣部）食品安全各項規(guī)章制度的制定和落實情況。 四、責任追究 (一)對管理責任人的追究 校長、書記及總務主任對以上工作檢查不力造成一定事故的，責令分別寫出書面檢查，并視情節(jié)輕重給予處分； 對造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病，致人殘疾而喪失勞動能力的，相關責任人移交司法機關處理，根據(jù)不同情節(jié)，承擔相應的法律責任。 (二)對食堂的追究 限期進行整改或由衛(wèi)生部門取消其衛(wèi)生許可資格； 責令其消毀不合格的原材料和成品； 根據(jù)情節(jié)輕重接受相關部門一定的罰款； 造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的，對受害人承擔損害賠償責任。 陜州區(qū)第二初級中學2018年3月2日學校食品安全工作責任制度陜州區(qū)第二初級中學2018年3月2日學校食堂食品安全責任書為了進一步落實上級關于加強食堂飲食衛(wèi)生與安全指示精神，維護學校的穩(wěn)定和安全，強化食堂管理，杜絕中毒事故的發(fā)生，建立健全學校食品衛(wèi)生安全責任制和有關規(guī)章制度，明確責任，落實到人，以保證學校食堂、食品衛(wèi)生安全，特簽此書。一、學校食堂食品衛(wèi)生安全，直接關系到學生身體健康，食堂承包人是食堂崗位責任人，食堂門以內(nèi)引發(fā)的健康及危害生命健康的事故，人為及意外事故，一切責任由食堂崗位責任人負責。二、食堂必須講究衛(wèi)生，切實保證伙房、餐廳干凈整潔，無油垢、無霉點、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動，不準存放其他有毒物品，伙房，餐廳，餐具，要定期消毒，認真做好防疫工作。三、嚴把食品采購關。責任人必須執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》嚴格把住食品質(zhì)量關，不得采買霉爛變質(zhì)食品、蔬菜。四、學生餐廳，特別是操作重地堅決杜絕非工作人員入內(nèi)，由此引發(fā)的安全責任事故由食堂責任人負責。防止壞人投毒破壞，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施妥善處理。五、嚴把食品貯存銷售關。（1）食品貯存應當分類架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食應分框存入。（2）必須嚴格按規(guī)程辦事，飯、菜熟透，不準向師生供應生冷、霉變食品、變質(zhì)的飯菜，嚴防食物中毒事件發(fā)生，一旦出現(xiàn)中毒事件要追究當事人的責任。（3）食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時。（4）食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售。（5）每餐樣菜應各取不少于100克留置于冷藏設備中，保存48小時以上，以備查驗。（6）學生食堂不準經(jīng)營小食品和冷飲等，責任人必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事，如不按食品衛(wèi)生法辦事，出現(xiàn)一切事故全由肇事者負責，并承擔一切經(jīng)濟損失和刑事責任。六、嚴把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關：（1）食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。（2）食堂從業(yè)人員按照有關規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。炊事員必須講究個人衛(wèi)生，便后洗手，經(jīng)常剪指甲，勤洗衣服，做飯時必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽，把好病從口入關。（3）食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應及時脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。此責任狀一式二份，學校、食堂責任人各一份，自簽定之日起實施。學校負責人：食堂責任人：陜州區(qū)第二初級中學2018年3月2日學校食堂食品安全責任書陜州區(qū)第二初級中學2013年3月2日班主任食品衛(wèi)生安全目標責任書生命尊貴，安全為天。未成年人的食品安全必須得到根本保障。班主任應當認真落實《校園安全管理工作條例》；班主任應當義不容辭地履行保障學生安全的職責和義務，承擔相應的責任，應當認真做好以下食品安全工作：教育學生時時、處處提高警惕，樹立食品安全防衛(wèi)意識。幫助學生學習