醬腌菜小作坊生產(chǎn)衛(wèi)生管理規(guī)范(已修改)
2025-04-25 02:56 本頁面
【正文】 醬腌菜小作坊生產(chǎn)衛(wèi)生管理規(guī)范成都市食品藥品監(jiān)督管理局成都市標(biāo)準(zhǔn)化研究院4 / 7目??次1 范圍12 規(guī)范性引用文件13 術(shù)語和定義14 總則15 生產(chǎn)場所16 設(shè)施和設(shè)備27 食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品28 生產(chǎn)過程控制29 管理要求310 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存4前??言本規(guī)范按照GB/T 。本規(guī)范由成都市食品藥品監(jiān)督管理局提出。本規(guī)范主要起草單位：成都市標(biāo)準(zhǔn)化研究院，成都市食品藥品監(jiān)督管理局。本規(guī)范主要起草人：彎楊、胡靖、蔣麗瓊、王永紅、陳旭醬腌菜小作坊生產(chǎn)衛(wèi)生管理指南1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬腌菜小作坊生產(chǎn)管理指南的術(shù)語和定義、總則、生產(chǎn)場所、設(shè)施和設(shè)備、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品、生產(chǎn)過程控制、管理要求、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于成都市行政區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)醬腌菜的小作坊。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2714食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)醬腌菜GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3 術(shù)語和定義 醬腌菜小作坊指有固定生產(chǎn)經(jīng)營場所、從業(yè)人員較少、生產(chǎn)加工規(guī)模小、無預(yù)包裝或簡易包裝，以蔬菜為原料，經(jīng)清洗、腌制、整理等工序，從事醬腌菜生產(chǎn)加工的個體生產(chǎn)經(jīng)營者。
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