【正文】 超市店長綜合管理手冊內(nèi)部資料 嚴禁外傳 門店組織結(jié)構(gòu)主管助理理果蔬區(qū)鮮肉區(qū)水產(chǎn)區(qū)三鳥區(qū)熟食區(qū)收銀員收貨錄單員倉管員收貨部主 管主管助理理收銀部主 管面點區(qū)主 管主管助理gj理電腦員美工電工廚師防損員查核員防損統(tǒng)計員日常用品家電區(qū)鞋部服裝食品糧油煙酒店長助理店長主管助理主 管防損部百貨部A類店崗位架構(gòu)圖主 管主管助理入地址簿助理食品部主 管主管助理理生鮮部辦公室行政文員 注：A店為面積在4000m2以上。B類店崗位架構(gòu)圖店長[l店長助理辦公室收銀部收貨部生鮮部干貨部防損部主 管主 管主 管主 管行政文員 主管助理主管助理主管助理主管助理主管助理理三鳥區(qū)水產(chǎn)區(qū)鮮肉區(qū)果蔬區(qū)防損統(tǒng)計員百貨區(qū)熟食區(qū)收銀員驗貨員查核員防損員廚師電工美工電腦員食品區(qū) 注：電腦員兼錄單；驗貨員兼?zhèn)}管，協(xié)助電腦員錄單；干貨部、生鮮部協(xié)助驗貨。 B店是面積在2500~4000m2之間。C類店崗位架構(gòu)圖店長防損部干貨部生鮮部收銀部收貨部主 管主 管主 管主 管主管助理主管助理主管助理主管助理廚師電工電腦員防損統(tǒng)計員查核員防損員百貨區(qū)食品區(qū)熟食區(qū)果蔬區(qū)鮮活區(qū)收銀員驗貨員 注：干貨部主管兼店長助理，電腦員兼錄單，美工由員工兼職，收銀主管兼行政文員驗貨員兼?zhèn)}管，干貨部協(xié)助驗貨員驗貨；電腦員兼錄單。 C類店面積在1000~2500m2之間。D類店崗位架構(gòu)圖D類店崗位架構(gòu)圖店長收銀部干貨部防損部主 管0食品區(qū)百貨區(qū)驗貨員收銀員防損員廚師電腦員 注：電腦員兼錄單，干貨部員工兼收貨，電工、美工由員工兼。 D店是面積在1000m2以下。 57 / 57目 錄第一章 店長/助理職責………………………………………7第二章 店長/助理應具備的技能……………………………14第三章 店長/助理應掌握的數(shù)據(jù)……………………………15第四章 店長/助理工作流程………………………………..23第五章 店長/助理重點管理事項 ………………………..25第六章 店長/助理日常管理事項 ………………………41第一節(jié) 人的管理………………………………………..41第二節(jié) 財?shù)墓芾怼?.57第三節(jié) 物的管理………………………………………..62第四節(jié) 價格管理………………………………………..90第五節(jié) 促銷管理……………………………………….94第六節(jié) 倉庫管理………………………………………..96第七節(jié) 衛(wèi)生管理……………………………………….98第八節(jié) 安全管理………………………………………..103第九節(jié) 盤點管理………………………………………..109第十節(jié) 合作經(jīng)營管理……………………………………116第十一節(jié) 市場調(diào)查…………………………………………128第十二節(jié) 競爭管理…………………………………………130第七章 店長/助理日常檢核表格 ………………………135第八章 門店工作標準檢查表格…………………………..159第九章 公共關(guān)系管理 ………………………………….160第十章 損耗的控制……………………………………….161附 公司企業(yè)文化及店長外出管理規(guī)定和門店員工獎懲規(guī)定…………………………165第一章 店長/助理職責一、店長/助理角色序角色內(nèi) 容1商店的代表者店長對外代表的形象，對行為負全部責任，同時代表門店處理與顧客、與社會各界的公共關(guān)系；2部屬的教導者店長有做好員工思想工作，傳授員工業(yè)務知識，提高員工業(yè)務水平，培養(yǎng)員工獨立工作能力的責任；3目標的實現(xiàn)者店長必須嚴格要求員工遵守公司的各項規(guī)定、指令，同時依據(jù)公司經(jīng)營目標而制定門店經(jīng)營目標，并領導全體員工完成公司下達的各項經(jīng)營指標；4賣場的指揮官華夏超市獵人：5分析者店長要善于收集市場競爭信息、顧客需求等資料，并進行有效的分析，防止可能發(fā)生的情況。6規(guī)劃者店長對門店的經(jīng)營活動進行規(guī)劃，以實現(xiàn)門店經(jīng)營目標；7鼓勵者店長要激勵員工保持高昂的工作熱情和良好的工作態(tài)度，使全店員工具有強烈使命感、責任感和進取精神；8協(xié)調(diào)者店長要具有上傳下達、內(nèi)外溝通、協(xié)調(diào)各方面關(guān)系的職責，店長應具有處理各種矛盾和問題、與顧客、店員、總部溝通的技巧；9控制者控制的目的是保證實際工作與總部的要求、門店計劃相一致，店長必須對日常經(jīng)營管理業(yè)務進行有力的調(diào)控，要重點調(diào)控人員、商品、財務、數(shù)據(jù)、環(huán)境等；二、店長/助理職責序職責具體內(nèi)容1目標管理了解公司為顧客提供高品質(zhì)服務、良好購物環(huán)境、物有所值商品等經(jīng)營理念和掌握營業(yè)目標、毛利目標、費用目標、利潤目標等經(jīng)營目標；并制定計劃，領導全體員工完成目標；2上傳下達華夏超市獵人：堅決執(zhí)行公司相關(guān)規(guī)范與要求，并跟蹤門店相關(guān)柜組及人員的執(zhí)行狀況負責員工日常工作安排，指導，激勵，評估員工工作，協(xié)調(diào)矛盾及對員工進行培訓的責任3商品管理華夏超市獵人：4賣場管理負責賣場布置、衛(wèi)生、秩序和氣氛等的具體的管理5促銷管理執(zhí)行促銷計劃、安排促銷工作、反饋促銷效果6人員管理收集整理員工/顧客的資料及意見，負責開展為員工/顧客服務的各項活動，并進行總結(jié)、反饋、改善。7資產(chǎn)管理保證公司財產(chǎn)和設備的安全以及規(guī)范使用各類設備8保密管理保證公司文件、數(shù)據(jù)、資料等安全9財務管理嚴格管理門店收入和營業(yè)款，嚴格核準進場商品的數(shù)量、價格及質(zhì)量，嚴格控制門店各項費用支出和各項可控費，對門店盈虧負責附公司各部門職責: 總經(jīng)理辦公室職責華夏超市獵人：保密工作，文件的打印、發(fā)放。公司文件資料的傳真、復印、上傳下達。公司易耗品、辦公用品采購與派發(fā)。1公司對外公關(guān)工作，相關(guān)證照的辦理。1新店開業(yè)儀式的籌備、組織安排和落實。1公司的后勤、日常事務管理、來訪人員接待。1公司所有車輛維修、行政車輛的調(diào)度和管理。協(xié)助公司人力資源部做好司機的招聘、考核，負責司機（包括行政司機和送貨司機）技術(shù)指導和管理。1負責部門固定資產(chǎn)、實物管理。1完成公司領導交辦的事項。二、人力資源部職責完成公司年度/季度/月份考核指標和工作指標。執(zhí)行公司各項規(guī)章制度。協(xié)調(diào)對外勞動部門的關(guān)系。制定人員引進計劃，負責公司人員招聘、入職指引、調(diào)動、員工檔案管理。負責公司人員儲備、干部考察推薦。提出公司組織架構(gòu)、部門職責調(diào)整方案，各部門、連鎖店定崗定編的控制與管理。負責員工的年度考評、轉(zhuǎn)正、任免、辭退和辭職工作。1負責部門固定資產(chǎn)、實物的管理。1負責公司領導交辦的事項。三、財務部職責1. 制定資金運用、資金管理和資金調(diào)度計劃。2. 財務報表，會計報表的編制與分析報告。3. 對各項費用、進貨憑證、出貨憑證的審核及財務處理。4. 對各項流動資產(chǎn)和固定資產(chǎn)的管理。5. 供應商貨款對帳與支付。6. 每日營業(yè)額的統(tǒng)計和銷售數(shù)據(jù)的核查。7. 發(fā)票管理。8. 稅金申報、交納。9. 每月工資核算及發(fā)放。10. 財務電腦系統(tǒng)作業(yè)及管理。11. 各門店財務核算工作的輔導。12. 有關(guān)資產(chǎn)的盤點。四、防損部工作職責負責在公司的整個經(jīng)營領域內(nèi)策劃并逐步建立起涵蓋有形和無形兩個方面的防損機制；負責以中立，客觀的態(tài)度就公司的各項業(yè)務活動或管理措施的效果性、效率性、合規(guī)性、合理性、風險性等方面，向公司決策層提供事實，意見或建議；負責公司具體防損方案的制定、監(jiān)控、執(zhí)行、跟蹤，并不斷進行完善和改進。負責制定公司的內(nèi)部審計計劃，并按照有關(guān)工作流程、工作規(guī)范，組織實施公司業(yè)務、財務、拓展等常規(guī)審計工作及特別事項的專項審計工作，及時向領導提交審計報告；抽檢門店庫存數(shù)據(jù)，商品及固定資產(chǎn)；1負責公司總部及各門店固定資產(chǎn)、實物的管理；1定期召開本部門例會，評估、考核，檢討本部門人員的工作、工作績效及工作計劃的完成情況；1完成公司領導交辦的事項。五、采購部職責完成公司年度/季度/月份考核指標和工作指標。執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，建立與采購部門有關(guān)的作業(yè)流程與制度。執(zhí)行公司的價格策略和制定毛利率政策，進行市場調(diào)查，根據(jù)公司市場定位，確品組合和主導商品，及時制定最有競爭力，又有合理利潤的售價。高速商品建議定價，送信息中心。根據(jù)營運部的促銷計劃完成相關(guān)商品的準備工作。5華夏超市獵人：負責各項商品進、銷、存管理。負責商品庫存金額和供應商未結(jié)款控制。與營運合作，拓展業(yè)績并達成毛利目標。1負責部門固定資產(chǎn)的管理。1完成公司領導交辦的事項。六、信息部職責完成公司年度/季度/月份考核指標和工作指標。執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度。負責信息系統(tǒng)的規(guī)劃、開發(fā)、推行，不斷完善。負責信息管理系統(tǒng)流程及操作規(guī)范的制定。1完成公司領導交辦的事項。1協(xié)助各部門進行業(yè)務數(shù)據(jù)分析。1負責公司電腦設備的采購與維護。1負責門店與總部數(shù)據(jù)交換。七、營運部職責 完成公司年度/季度/月份考核指標和工作指標。 執(zhí)行公司各項規(guī)章制度。 負責門店、配送中心、大宗業(yè)務的經(jīng)營管理和店務管理指導。 執(zhí)行公司質(zhì)量管理制度和標準，作好門店的質(zhì)量管理工作。 門店經(jīng)營考核指標的下達、指導，協(xié)調(diào)相關(guān)部門（財務部、人力資源部、信息部）完成核算工作。 協(xié)助人力資源部做好員工培訓、考核、勞資等工作。 協(xié)助人華夏超市獵人： 協(xié)助華夏超市獵人： 負責門店員工的行政管理和考核工作；負責門店設備、設施保修期外的維護、維修工作。 協(xié)助華夏超市獵人：1 對門店員工招聘、調(diào)動、任免、辭退有建議權(quán)。1 負責門店外臨時促銷的業(yè)務招商和管理。1 指導門店做好聯(lián)營檔口和促銷人員的管理。1 處理顧客投訴和突發(fā)事件。1 負責門店的衛(wèi)生管理。1 負責公司促銷活動的策劃、組織與相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，促銷執(zhí)行監(jiān)督、落實、分析、評估。1 負責新店的工程驗收后的開鋪工作，組織開鋪人員執(zhí)行新店開鋪計劃，落實新店開業(yè)促銷活動。1 會員卡的推廣與會員服務。1 負責部門、門店的固定資產(chǎn)、實物的管理。 完成公司領導交辦的事項。八、拓展部職責完成公司的年度/季度/月份考核指標和工作指標。執(zhí)行公司各項規(guī)章制度。完成公司下達的開店數(shù)量和規(guī)模。新店的選址、調(diào)查、評估、報批。新店和舊店改造工程的平面設計。公司總部的設備（電腦設備除外）、設施保修期外維修、管理、土建和維護工作。門店保修期外設施、設備（電腦設備除外）土建工程維修的協(xié)調(diào)、管理工作。1負責合作專柜項目的引進淘汰及配合營運部管理專柜。1負責部門固定資產(chǎn)、實物的管理。1完成公司領導交辦的其他事項。第二章 店長/助理應具備的技能序應掌握技能說 明1商品知識熟悉商品的類別、性能、使用方法、陳列方法、護理技巧及廠商知識等2電腦知識及數(shù)據(jù)管理能力能熟練使用電腦辦公軟件制作文檔及各種表格，能熟練使用公司的電腦系統(tǒng)分析和整理各種銷售數(shù)據(jù)3誠 實 品 德具備良好的品德，各方面以身作則4各項規(guī)章制度熟悉公司各項規(guī)章制度及各部室的業(yè)務流程，并在工作中認真執(zhí)行/運用5組織管理能力具備一定組織管理、指揮、控制能力，能有效地組織店面員工完成公司下達的各項任務或目標6溝 通 能 力能與公司相關(guān)部門、門店之間、員工之間進行有效溝通7指導員工能力具備指導員工作業(yè)，提升員工業(yè)績，使其能力發(fā)揮最大潛力。