1、出口食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員考[1](已修改)
2025-04-23 23:58 本頁(yè)面
【正文】 附件1：出口食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員考核、培訓(xùn)大綱1．目的要求本大綱是江蘇出入境檢驗(yàn)檢疫局對(duì)江蘇范圍內(nèi)出口食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員考核、培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。通過(guò)考核，認(rèn)定企業(yè)質(zhì)量管理人員所掌握的食品法律法規(guī)知識(shí)、食品安全基礎(chǔ)知識(shí)、食品生產(chǎn)質(zhì)量管理及質(zhì)量控制等知識(shí)和技能的水平達(dá)到相應(yīng)的崗位管理人員要求。2．編制依據(jù)本大綱以國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家認(rèn)監(jiān)委和江蘇出入境檢驗(yàn)檢疫局的相關(guān)文件為依據(jù)進(jìn)行編制。3．適用范圍本大綱適用于江蘇地區(qū)出口食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管理人員。出口食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員是指出口食品生產(chǎn)企業(yè)為保證食品安全規(guī)章制度有效實(shí)施、保證食品安全衛(wèi)生控制體系有效運(yùn)行的食品安全管理和技術(shù)管理人員。本大綱指定參考教材，質(zhì)量管理人員可依據(jù)大綱制定的考核內(nèi)容和指定的參考教材進(jìn)行自主學(xué)習(xí)也可參加由檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)組織舉辦的專業(yè)培訓(xùn)。4．考試對(duì)象的申報(bào)條件（滿足以下條件之一者） 從事出口食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管理人員； 擁有食品相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷，擬從事出口食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理工作的人員。5．考試內(nèi)容說(shuō)明考試試卷題量和難度根據(jù)企業(yè)分類原則相應(yīng)地按從高到低分為A、B、C三種類型。適用人員考試類型（可選）對(duì)外注冊(cè)企業(yè)和需實(shí)施HACCP體系官方驗(yàn)證的企業(yè)質(zhì)量管理人員A初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工、出口倉(cāng)儲(chǔ)、分裝等類型企業(yè)質(zhì)量管理人員A、B、C除以上述類別企業(yè)質(zhì)量管理人員A、B擬從事出口食品企業(yè)質(zhì)量管理的人員A在每類考試試卷的內(nèi)容選擇上也將適當(dāng)結(jié)合企業(yè)產(chǎn)品的特點(diǎn)進(jìn)行。考核內(nèi)容分為八個(gè)部分：第一部分為法律法規(guī)基礎(chǔ)知識(shí)。具體包括與出口食品有關(guān)的法律法規(guī)、行政規(guī)章、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等；第二部分為食品安全基礎(chǔ)知識(shí)；第三部分為衛(wèi)生控制和質(zhì)量管理基礎(chǔ)知識(shí)；第四部分為出口食品企業(yè)備案制度；第五部分出口食品企業(yè)衛(wèi)生要求；第六部分是食品安全衛(wèi)生控制體系的建立與實(shí)施；第七部分是食品安全衛(wèi)生控制體系的內(nèi)部審核與持續(xù)改進(jìn)；第八部分是食品檢驗(yàn)檢測(cè)基礎(chǔ)知識(shí)。考核要求申報(bào)人員掌握相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和操作技能，程度要求由低到高依次為了解、熟悉、
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