烘焙連鎖運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè)(內(nèi)部培訓(xùn)資料文稿)(已修改)
2025-04-21 03:17 本頁(yè)面
【正文】 范文范例參考第一章 崗位職責(zé)（一） 門店管理部經(jīng)理崗位職責(zé)1. 對(duì)直營(yíng)門店及加盟門店正常運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)2. 負(fù)責(zé)門店銷售管理，根據(jù)年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)進(jìn)行分解并負(fù)責(zé)達(dá)成3. 負(fù)責(zé)門店團(tuán)隊(duì)管理，有權(quán)確定店長(zhǎng)及門店人員職務(wù)任免，和工作調(diào)度。4. 負(fù)責(zé)門店計(jì)劃管理，制定本部門年度工作計(jì)劃，審核門店各崗位工作計(jì)劃。5. 負(fù)責(zé)門店生產(chǎn)管理，負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃、組織、過程控制及食品安全。6. 負(fù)責(zé)門店安全管理，監(jiān)督管理物品，資金及設(shè)施設(shè)備的安全。7. 負(fù)責(zé)門店衛(wèi)生管理，根據(jù)衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)督檢查。8. 負(fù)責(zé)門店產(chǎn)品品質(zhì)管理，根據(jù)產(chǎn)品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督產(chǎn)品的驗(yàn)收及保鮮期的執(zhí)行。9. 負(fù)責(zé)門店服務(wù)管理，監(jiān)督門店服務(wù)質(zhì)量。（二） 門店管理部督導(dǎo)崗位職責(zé) 1. 對(duì)門店管理部經(jīng)理負(fù)責(zé)，2. 負(fù)責(zé)門店日常運(yùn)營(yíng)的監(jiān)督與指導(dǎo)3. 負(fù)責(zé)門店人員培訓(xùn)的計(jì)劃擬定，組織，實(shí)施和考核。4. 負(fù)責(zé)公司各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)，執(zhí)行，有責(zé)任對(duì)制度提出修訂方案。5. 負(fù)責(zé)本崗位年度工作計(jì)劃的制定與執(zhí)行。6. 負(fù)責(zé)門店活動(dòng)的監(jiān)督執(zhí)行。7. 負(fù)責(zé)協(xié)助店長(zhǎng)做好門店人員的優(yōu)化與調(diào)配。8. 負(fù)責(zé)協(xié)助店長(zhǎng)處理服務(wù)糾紛及客訴。9. 門店管理部計(jì)劃管理員崗位職責(zé) （三） 門店管理部計(jì)劃管理員崗位職責(zé)1. 負(fù)責(zé)門店報(bào)表的審核匯總及報(bào)送工作。2. 負(fù)責(zé)門店數(shù)據(jù)的整理分析及報(bào)送工作。3. 負(fù)責(zé)門店印刷品的申請(qǐng)，貨款回收及發(fā)貨工作。4. 負(fù)責(zé)總部與異地門店代做蛋糕的統(tǒng)計(jì)，審核，并報(bào)送財(cái)務(wù)。5. 負(fù)責(zé)加盟門店培訓(xùn)人員的名單統(tǒng)計(jì)，并報(bào)送行政部。6. 負(fù)責(zé)門店表格的打印與發(fā)放。7. 負(fù)責(zé)門店客戶資料的統(tǒng)計(jì)，及回訪品的計(jì)劃下達(dá)。8. 負(fù)責(zé)節(jié)慶產(chǎn)品冷餐會(huì)所需產(chǎn)品要貨訂單的下達(dá)。9. 負(fù)責(zé)門店盤點(diǎn)工作的監(jiān)督。（四） 門店管理部資產(chǎn)管理崗崗位職責(zé)1. 對(duì)門店管理部經(jīng)理負(fù)責(zé)2. 負(fù)責(zé)門店的固定資產(chǎn)低值易耗品的盤點(diǎn)監(jiān)督，3. 依據(jù)門店資產(chǎn)配置標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)擬定門店的資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)配備，4. 建立各項(xiàng)資產(chǎn)供應(yīng)商檔案，5. 負(fù)責(zé)監(jiān)督門店各項(xiàng)資產(chǎn)的日常維護(hù)及行政維保計(jì)劃的實(shí)施，6. 負(fù)責(zé)門店設(shè)施設(shè)備的保修與跟進(jìn)，7. 負(fù)責(zé)新增門店的投資費(fèi)用預(yù)算及決算，8. 協(xié)助門店建立資產(chǎn)管理臺(tái)賬。9. 協(xié)助固定資產(chǎn)及低值易耗品的月度盤點(diǎn)，10. 負(fù)責(zé)新增門店所需原材料，辦公用品，模具的采購(gòu)計(jì)劃的擬定與實(shí)施跟進(jìn)。（五） 店長(zhǎng)崗位職責(zé)1. 對(duì)門店管理部經(jīng)理負(fù)責(zé)全面負(fù)責(zé)本店的管理工作。2. 負(fù)責(zé)門店銷售管理， 根據(jù)年度銷售目標(biāo)進(jìn)行分解，并負(fù)責(zé)達(dá)成。 負(fù)責(zé)門店的各項(xiàng)活動(dòng)方案的執(zhí)行與總結(jié)， 負(fù)責(zé)銷售數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)與分析， 負(fù)責(zé)要貨計(jì)劃的管理， 負(fù)責(zé)市場(chǎng)需求及產(chǎn)品信息的采集與反饋，3. 負(fù)責(zé)門店團(tuán)隊(duì)管理 負(fù)責(zé)員工日常管理，根據(jù)各崗位職責(zé)，檢查門店員工的工作情況， 負(fù)責(zé)主持晨會(huì)， 負(fù)責(zé)員工的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)工作和專項(xiàng)培訓(xùn)工作， 負(fù)責(zé)公司規(guī)章制度的貫徹執(zhí)行。 負(fù)責(zé)提議本店員工的聘用與任免， 負(fù)責(zé)了解員工的思想動(dòng)態(tài)，及時(shí)做好溝通交流，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，4. 負(fù)責(zé)門店現(xiàn)場(chǎng)管理， 負(fù)責(zé)門店產(chǎn)品陳列， 負(fù)責(zé)門店的衛(wèi)生管理， 負(fù)責(zé)門店開閉店流程及營(yíng)業(yè)中流程的監(jiān)督執(zhí)行， 負(fù)責(zé)門店的庫(kù)存管理，5. 負(fù)責(zé)門店安全管理， 負(fù)責(zé)防火、防盜、防工傷、防水等安全工作 負(fù)責(zé)本店物品資金，及設(shè)施設(shè)備的安全，6. 負(fù)責(zé)門店賬務(wù)管理， 負(fù)責(zé)本店的出入庫(kù)管理，保證賬實(shí)相符， 負(fù)責(zé)本店應(yīng)收賬款管理， 負(fù)責(zé)監(jiān)督和審核本店票據(jù)開具，和錄入工作，7. 負(fù)責(zé)門店產(chǎn)品品質(zhì)管理， 負(fù)責(zé)監(jiān)督本店原物料的來(lái)貨驗(yàn)收， 負(fù)責(zé)根據(jù)產(chǎn)品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)檢查產(chǎn)品的驗(yàn)收， 負(fù)責(zé)檢查在架產(chǎn)品品質(zhì)及保鮮期的執(zhí)行， 負(fù)責(zé)庫(kù)存原料品質(zhì)及保質(zhì)期的檢查， 負(fù)責(zé)自拌餡料品質(zhì)及保質(zhì)期的檢查，
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