【正文】 浦東新區(qū)無公害農(nóng)產(chǎn)品 生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程匯編 （ 種植業(yè)部分 ） 上海市 浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)委員會 二○一二年十二月 1 目 錄 0 大蒜生產(chǎn) 技術(shù)規(guī)程… …………………………………………………………………… 1 0香蔥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程……………………………………………………………………… 3 0韭菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程……………………………………………………………………… 4 0塌菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程……………………………………………………………………… 6 0青菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程………………………………… …………………………………… 7 0杭白菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程…………………………………………………………………… 10 0大白菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程…………………………………………………………………… 13 0小白菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程…………………………………………………………………… 15 0娃娃菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程………………………………………………………………… 18 番茄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程……………………………………………………………………… 20 1茄子生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程………………………………………………………………… …… 23 1辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程……………………………………………………………………… 25 1結(jié)球甘蘭生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程………………………………………………………………… 28 1花菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程……………………………………………………………………… 30 1絲瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程…………………………………………………………………… 32 1冬瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程…………………………………………………………………… 34 1毛瓜（節(jié)瓜）生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程……………………………………………………………… 36 1黃瓜生 產(chǎn)技術(shù)規(guī)程……………………………………………………………………… 38 南瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程……………………………………………………………………… 40 2苦瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程……………………………………………………………………… 42 2西葫蘆生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程…………………………………………………………………… 46 2毛豆生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程…………………………………………………………………… 49 2刀豆生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范……………………………………………………………………… 50 2豇豆生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范……………… ……………………………………………………… 52 2蠶豆生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程……………………………………………………………………… 55 2扁豆生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程……………………………………………………………………… 57 2蘿卜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程……………………………………………………………………… 59 2豌豆苗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程…………………………………………………………………… 61 薺菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程……………………………………………………………………… 63 3芹菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程………………………………………… ………………………… 64 3生菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程…………………………………………………………………… 67 3萵筍生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程…………………………………………………………………… 70 3油麥菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程………………………………………………………………… 73 3菠菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程…………………………………………………………………… 75 3香菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程…………………………………………………………………… 76 3蕹菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程…………………………………………………………………… 77 3 茼蒿生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程…………………………………………………………………… 79 3紫背天葵生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程……………………………………………………………… 81 草頭生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程…………………………………………………………………… 83 2 4雪菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程…………………………………………………………………… 85 4蘆筍生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程…………………………………………………………………… 86 4莧菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程…………………………………………………………………… 89 4馬蘭生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程…………………… ……………………………………………… 91 4馬齒莧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程………………………………………………………………… 92 4茭白生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程…………………………………………………………………… 93 4荸薺生產(chǎn)操作規(guī)程…………………………………………………………………… 95 4慈姑生產(chǎn)操作規(guī)程…………………………………………………………………… 98 4 水芹 生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 …………………………………………………………………… 100 50、 杏鮑菇 生產(chǎn) 技術(shù)規(guī)程 ………………………………………………………… ……… 102 5 秀珍菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 ………………………………………………………………… 105 5雙孢蘑菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 ……………………………………………………………… 109 5高溫蘑菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 ……………………………………………………………… 113 5草菇周年生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 ……………………………………………………………… 115 5 草菇地棚栽生產(chǎn) 技術(shù)規(guī)程 …………………………………………………………… 119 5 平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 …………………………………………………………………… 121 5金針菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 ………………………………………………………… 123 5 姬菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 …………………………………………………………………… 125 5真姬菇（蟹味菇、白玉菇）生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 ………………………………………… 128 60、 金福菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 ………………………………………………………………… 131 6草莓生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 …………………………………………………………………… 133 6桃子生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 …………………………………………………………………… 136 6葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 …………………………………………………………………… 142 6梨樹生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 …………………………………………………………………… 147 6柑桔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 …………………………………………………………………… 151 6獼猴桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 ………………………………………………………………… 154 6西瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程……………………………………………………………………… 158 6崩瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程……………………………………………………………………… 163 6甜瓜 大棚栽培生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程…………………………………………………………… 166 70、哈密瓜大棚栽培生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程………………………………………………………… 168 7 水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 ……………………………………………………………………… 170 7鮮食玉米 生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 ………………………………………………………………… 174 7大米加工技術(shù)規(guī)程……………………………………………………………………… 176 7附錄 1《蔬菜生產(chǎn)禁用和限用的農(nóng)藥》及《限制使用的農(nóng)藥品種》…………… 180 7附錄 2《上海市 蔬菜作物農(nóng)藥重點推薦品種名單》……………………………… 181 1 大蒜生產(chǎn) 技術(shù)規(guī)程 1 范圍 本規(guī)程 規(guī)定了無公害食品大蒜生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防治、采收和生 產(chǎn)檔案， 適用于 浦東新區(qū) 無公害大蒜的生產(chǎn)。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過 本規(guī)程 的引用而成為 本規(guī)程 的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單 （ 不包括勘誤的內(nèi)容 ） 或修訂版均不適用于 本規(guī)程 ，然而，鼓勵根據(jù) 本規(guī)程 達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于 本規(guī)程 。 GB 4285 農(nóng)藥安全使 用標準 GB/T 8321 （ 所有部分 ） 農(nóng)藥合理使用準則 NY/T 496 肥料合理使用準則 通則 NY 5010— 2020 無公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件 NY 5001— 2020 無公害食品 蔥蒜類蔬菜 NY 5228— 2020 無公害食品 大蒜生產(chǎn) 技術(shù)規(guī)程 3 產(chǎn)地環(huán)境 產(chǎn)地環(huán)境條件應符合 《無公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（ NY 5010— 2020） 的規(guī)定，選擇地勢高燥，排灌方便，土層深厚、疏松、肥沃的地塊。 4 生產(chǎn)技術(shù) 播前準備 茬口 與非蔥蒜類作物輪作 2 年～ 3 年。 施肥原則 以優(yōu)質(zhì)有機肥為主，化肥為輔；以基肥為主，追肥為輔。肥料的使用應符合 NY/T 496 的要求。 施基肥 每 667m2 施入充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥 4 000kg～ 5 000kg，氮肥 (N)3kg～ 5kg、磷肥 (P2O5)6kg～ 8kg、鉀肥 (K2O)6kg～ 8kg。 整地做畦 (壟 ) 土壤耕翻后耙細整平，按照當?shù)胤N植習慣做平畦、高畦或高壟。平畦寬 lm～ 2m；高畦寬 60cm～ 70cm，高 8cm～ 10cm，畦間距 30cm～ 35cm；高壟寬 30cm～ 40cm，高 8cm～ 10cm，壟間距 20～ 25cm。 品種選擇 選用優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性強的品種。秋播大蒜應選抗寒力強、休眠期短的品種；春播大蒜應選冬性弱、休眠期長的品種。 種蒜處理 種蒜的選擇與分級 精選具有品種特征，肥大圓整，蒜瓣整齊，無病斑，無損傷的蒜頭，淘汰夾瓣蒜。選擇無傷殘、無霉爛、無蟲蛀、頂芽未受傷的蒜瓣，按大、中、小分級，分別用于播種。 播種 播種時間 一般于 8 月中下旬 播種。 播種密度及用種量 根據(jù)栽培目的、品種特性、氣候條件及栽培習慣 確定播種密度。 播種密度株行距為 5179。 20 厘米 。 每 667m2播種 25 000 株～ 60 000 株，用種量 100kg～ 150kg。 播種方法 先在栽培畦一側(cè)開溝，深 3cm～ 4cm，按株距播種， 將蒜瓣的三分之二插入土中，然后覆蓋 3 厘米的細土。有條件可再覆蓋一些稻草和枯死的瓜藤，以保持土壤疏松。 再按行距開第二條溝，用溝土覆蓋第一條溝，依此順序進行。播完后耙平畦面，澆水。 田間管理 出苗期 大蒜幼苗出土 3d～ 5d 不能自行破膜出苗的，應人工輔助破膜扶苗露出膜外，并用濕土封好出苗孔；先覆膜后打 孔播種的地塊，幼苗 2d～ 3d 不能自行出土時，應人工輔助放苗扶苗，并用濕土封好出苗孔。 2 幼苗期 大蒜幼苗長出 3 片葉后，澆一次促苗水，并中耕除草。 花芽、鱗芽分化期 秋播大蒜在翌春天氣轉(zhuǎn)暖，越冬蒜苗開始返青時澆一次返青水，結(jié)合澆水每 667m2 追施氮肥 (N)2kg～3kg。以后每 8d～ l0d 澆一次水。春播大蒜澆水、追肥應相應提前。 蒜薹伸長期 澆水每 5d～ 6d 進行一次，蒜薹采收前 3d～ 4d 停止?jié)菜＝Y(jié)合澆水每 667m2 追施氮肥 (N)3kg～ 5kg。 蒜頭膨大期 蒜薹采收后，每 5d～ 6d 澆一次水，蒜頭采收前 5d～ 7d 停止?jié)菜?。蒜頭膨大初期，結(jié)合澆水每 667m2追施氮肥 (N)2kg～ 3kg、鉀肥 (K2O)2kg～ 4kg。 5 病蟲害防治 防治原則 按照“預防為主，綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治，合理使用化學防治，禁止使用國家明令禁止的高毒、高殘留農(nóng)藥。 防治方法 農(nóng)業(yè)防治 選種 選用抗病品種或脫毒蒜種。 曬種 播前日西種 2d～ 3d。 加強栽培管理 深耕土壤，清潔田園，與 非蔥蒜類作物輪作 2 年～ 3 年。有機肥充分腐熟，密度適宜，水肥合理。 物理防治 采用地膜覆蓋栽培；利用銀灰地膜避蚜；每 2hm2～ 4hm2 設置一盞頻振式殺蟲燈誘殺害蟲；采用 1＋ 1十 3 十 的糖十醋＋水十 90％敵百蟲晶體溶液，每 667m2 放置 3 盆～ 4盆誘殺成蟲。 生物防治 采用生物農(nóng)藥防治病蟲害。每 667m2 用 ％阿維菌素乳油 50mL～ 80mL；或 BT 乳劑 2kg～ 3kg 防治蔥蠅幼蟲和葉枯病。 化學防治 化學防治應符合 GB 4285 和 GB/T 8321（ 所有部分 ） 的要 求。生產(chǎn)中嚴禁使用的農(nóng)藥品種 詳見《附錄 1》 ；化學防治使用農(nóng)藥及方法詳見 《附錄 2》 —— 上海市重點推薦農(nóng)藥品種（蔬菜） 。 6 采收 蒜薹 蒜薹頂部開始彎曲，薹苞開始變白時應于晴天下午及時采收。 蒜頭 植株葉片開始枯黃，頂部有 2 片～ 3 片綠葉，假莖松軟時應及時采收。 7 生產(chǎn)檔案 應建立生產(chǎn)技術(shù)檔案。 應記錄產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防治和采收等相關(guān)內(nèi)容。 3 香 蔥生產(chǎn) 技術(shù)規(guī)程 1 范圍 本規(guī)程 規(guī)定了無公害食品蔥生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、病