【正文】 促苗水，并中耕除草。有條件可再覆蓋一些稻草和枯死的瓜藤，以保持土壤疏松。 播種密度株行距為 5179。 種蒜處理 種蒜的選擇與分級(jí) 精選具有品種特征，肥大圓整，蒜瓣整齊，無(wú)病斑，無(wú)損傷的蒜頭，淘汰夾瓣蒜。 整地做畦 (壟 ) 土壤耕翻后耙細(xì)整平，按照當(dāng)?shù)胤N植習(xí)慣做平畦、高畦或高壟。 4 生產(chǎn)技術(shù) 播前準(zhǔn)備 茬口 與非蔥蒜類作物輪作 2 年～ 3 年。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過(guò) 本規(guī)程 的引用而成為 本規(guī)程 的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單 （ 不包括勘誤的內(nèi)容 ） 或修訂版均不適用于 本規(guī)程 ，然而，鼓勵(lì)根據(jù) 本規(guī)程 達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。 施肥原則 以優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥為主，化肥為輔；以基肥為主，追肥為輔。平畦寬 lm～ 2m；高畦寬 60cm～ 70cm，高 8cm～ 10cm，畦間距 30cm～ 35cm；高壟寬 30cm～ 40cm，高 8cm～ 10cm，壟間距 20～ 25cm。選擇無(wú)傷殘、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)蟲(chóng)蛀、頂芽未受傷的蒜瓣，按大、中、小分級(jí)，分別用于播種。 20 厘米 。 再按行距開(kāi)第二條溝，用溝土覆蓋第一條溝，依此順序進(jìn)行。 花芽、鱗芽分化期 秋播大蒜在翌春天氣轉(zhuǎn)暖，越冬蒜苗開(kāi)始返青時(shí)澆一次返青水，結(jié)合澆水每 667m2 追施氮肥 (N)2kg～3kg。結(jié)合澆水每 667m2 追施氮肥 (N)3kg～ 5kg。 防治方法 農(nóng)業(yè)防治 選種 選用抗病品種或脫毒蒜種。 物理防治 采用地膜覆蓋栽培；利用銀灰地膜避蚜；每 2hm2～ 4hm2 設(shè)置一盞頻振式殺蟲(chóng)燈誘殺害蟲(chóng)；采用 1＋ 1十 3 十 的糖十醋＋水十 90％敵百蟲(chóng)晶體溶液，每 667m2 放置 3 盆～ 4盆誘殺成蟲(chóng)。生產(chǎn)中嚴(yán)禁使用的農(nóng)藥品種 詳見(jiàn)《附錄 1》 ；化學(xué)防治使用農(nóng)藥及方法詳見(jiàn) 《附錄 2》 —— 上海市重點(diǎn)推薦農(nóng)藥品種（蔬菜） 。 應(yīng)記錄產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲(chóng)害防治和采收等相關(guān)內(nèi)容。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單 （ 不包括勘誤的內(nèi)容 ） 或修訂版均不適用于 本規(guī)程 ，然而，鼓勵(lì)根據(jù) 本規(guī)程 達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。 施肥原則 以優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥為主，化肥為輔；以基肥為主，追肥為輔。 播種育苗 采用條播或撒播的方式，條播間距 10 厘米，覆土 1． 5— 2 厘米厚；每畝用種 2— 4 公斤，要防止地下害蟲(chóng)危害，播種前用辛硫磷拌過(guò)篩細(xì)土撒在床面，也可用敵百蟲(chóng)拌炒香的麥麩制成毒餌，在傍晚撒在播后的苗床上，澆足底墑水。 田間管理。 夏季溫度高、光照強(qiáng)，要搭棚架覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。 6 采收 根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣及市場(chǎng)行情況適時(shí)采收。 2 引用標(biāo)準(zhǔn) 下列文件中的條款通過(guò) 本規(guī)程 的引用而成為 本規(guī)程 的條款。 4 生產(chǎn)技術(shù) 品種選擇 選用抗病蟲(chóng)、抗寒、耐熱、分株力強(qiáng)、外觀和內(nèi)在品質(zhì)好的品種。 催芽 將浸好的種子用濕布包好放在 16℃ ～ 20℃ 的條件下催芽，每天用清水沖洗 1 次～ 2 次， 60%種子露白尖即可播種。播種后立即覆蓋地膜或稻草， 80%幼苗頂土?xí)r撤除床面覆蓋物。立秋后，結(jié)合澆水追肥 2 次，每次每 667m2追施氮肥（ N） 4kg（例如尿素 ）。 除草 出齊苗后及時(shí)拔草 2 次～ 3 次，或采用精喹禾靈、蓋草能等除草齊防除草子葉雜草，或在播種后出苗前用 30%除草通乳油（ 100g～ 150g） /667m2，對(duì)水 50kg 噴撒地表。 定植后管理 水分管理：定植后連澆兩水，及時(shí)鋤劃 2～ 3 次蹲苗，此后土壤應(yīng)保持見(jiàn)干見(jiàn)濕狀態(tài)，進(jìn)入雨季應(yīng)及時(shí)排澇，當(dāng)日最高氣溫下降到 12℃ 以下時(shí)，減少澆水，保持土壤表面不干即可，土壤封凍前應(yīng)澆足凍水。從第二年開(kāi)始，每年需進(jìn)行一次培土，以解決韭菜跳根問(wèn)題。生產(chǎn)中嚴(yán)禁使用的農(nóng)藥品種詳見(jiàn)《附錄 1》；化學(xué)防治使用農(nóng)藥及方法詳見(jiàn) 《附錄 2》 —— 上海市重點(diǎn)推薦農(nóng)藥品種（蔬菜） 。 6 塌菜生產(chǎn) 技術(shù)規(guī)程 1 范圍 本規(guī)程 規(guī)定了無(wú)公害食品塌菜 生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境要求、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲(chóng)害防治、采收和生產(chǎn)檔案， 適用于 浦東新區(qū) 無(wú)公害塌菜的生產(chǎn)。 GB 4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn) GB/T 8321 （所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 NY/T 496 肥料合理使用準(zhǔn)則 通則 NY 5010— 2020 無(wú)公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件 NY 50032020 無(wú)公害食品 白菜類蔬菜 NY/T52142020 無(wú)公害食品 普通白菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 3 產(chǎn)地環(huán)境 產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合《無(wú)公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（ NY 5010— 2020）的規(guī)定 。 品種有 小八葉、中八葉、大八葉等品種。播種前深翻炕土 10 一 15 天，每667 米 2施入腐熟人畜糞水 1000－ 1500 千克作基肥，整細(xì)耙平。齊苗后要及時(shí)間苗，防止徒長(zhǎng)，培育壯苗。一般 畦寬 米，早熟品種如 “ 上海 小八葉 ” 等種植 6 行，株距 20— 25 厘米；中晚熟品種如 “ 京綠 5 號(hào) ” 等種植 5 行，株距 25— 30 厘米。緩苗后每隔 7— 10 天追施一次清糞水或每 667 米 2 施 5 一 7 千克尿素，并經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，以利葉片生長(zhǎng)。菜青蟲(chóng)、小菜蛾等 等。生產(chǎn)中嚴(yán)禁使用的農(nóng)藥品種詳見(jiàn)《附錄 1》；化學(xué)防治使用農(nóng)藥及方法詳見(jiàn) 《附錄 2》 —— 上海市重點(diǎn)推薦農(nóng)藥品種（蔬菜） 。 應(yīng)詳細(xì)記錄產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲(chóng)害防治和采收等各環(huán)節(jié)所采取的具體措施。 GB4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn) GB／ T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 NY/T496 肥料合理使用準(zhǔn)則 通則 GB 8868 蔬菜塑料周轉(zhuǎn)箱 NY 50102020 無(wú)公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件 NY 50032020 無(wú)公害食品 白菜 類蔬菜 NY/T52142020 無(wú)公害食品 普通白菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 術(shù)語(yǔ)和定義 NY/T52142020 無(wú)公害食品 普通白菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 — 確立的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于 本規(guī)程 農(nóng)家肥料 系指含有人量生物物質(zhì)、動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物等物質(zhì)的肥料。 要求 青菜產(chǎn)地的選擇 產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合《無(wú)公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（ NY 5010— 2020）的規(guī)定 。 播前深耕 播種前 30 天左右， 在前茬清理完畢的基礎(chǔ)上，投入充分腐熟的農(nóng)家肥 4T/667m2，然后機(jī)械翻耕，深度為 20－ 25cm。 蓋籽泥的準(zhǔn)備 播種前 2 天左右，按園土：糠灰為 6： 4 的要求， 3m3/667m2 用量配置，蓋籽泥顆粒不大于 ，每立方米加 多菌靈，拌勻，蓋上農(nóng)膜，備用。 精細(xì)播種 每 667m2 苗床需種量 150g～ 750g 左右，定量定畦均勻撒播，然后覆上蓋籽泥，厚度為 ，用二層遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋畦面。 B：水分管理 保持適度墑情（土壤含水量 60%左右），不足時(shí)應(yīng)補(bǔ)水，雨時(shí)無(wú)積水。 定植 大田準(zhǔn)備 大田選擇 大田必須選擇符合 要求，前二茬未種植十字花科類作物，土壤肥沃，排、灌方便，保水保肥力強(qiáng)的土地。 起苗 起苗前 23 天，混噴保護(hù)性廣譜滅菌劑與針對(duì)性殺蟲(chóng)劑一次，起苗前 1 天，澆足水分（泥濕深度 10cm）。 15— 18cm，定植后澆定根水 1 次 2 次。 病蟲(chóng)害防治 預(yù)防為主，綜合防治。 物理防治 頻振式殺蟲(chóng)燈殺蟲(chóng)；復(fù)蓋防蟲(chóng)網(wǎng)防蟲(chóng)。 采收按按標(biāo)準(zhǔn)分批采收，用刀在根基部截?cái)?，放入塑料蔬菜周轉(zhuǎn)箱內(nèi) (蔬菜周轉(zhuǎn)箱符合 GB8868規(guī)定 )，在 2 小時(shí)內(nèi)應(yīng)運(yùn)抵加工廠，裝卸、運(yùn)輸時(shí)要輕拿、輕放。 D：切根 用刀在根基部把根莖切平，每切 30 棵后刀要放入 500 倍高錳酸鉀溶液中消毒。 貯藏 貯藏須在通風(fēng)、清潔 、衛(wèi)生的條件下進(jìn)行，嚴(yán)防曝曬、雨淋、凍害及有毒物質(zhì)的污染。 10 杭白菜生產(chǎn) 技術(shù) 規(guī)程 1 范圍 本規(guī)程 規(guī)定了無(wú)公害食品杭白菜生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境要求、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲(chóng)害防治、采收和生產(chǎn)檔案，適用于浦東新區(qū)無(wú)公害杭白菜的生產(chǎn)。它們不應(yīng)對(duì)環(huán)境和作物產(chǎn)生不良影響。 育苗 品種的選擇 品種選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病的種子，如新四季、早熟五號(hào)等。 二次旋耕 在播種前 20 天左右進(jìn)行第一次機(jī)械旋耕；播前 15 天左右，進(jìn)行機(jī)械平整，平整后每 667 ?投入三元復(fù)合肥 10－ 20kg（ N： P： K 為 15： 15： 15 下同）和硫酸鉀 5－ 10kg，進(jìn)行第二次旋耕。 播種育苗 精整畦面 用六齒耙拉平畦面，土壤顆粒不超過(guò) 。 苗期管理 出苗期管理 播種后 3 天～ 4 天，出苗達(dá)到 60%～ 70%時(shí)，應(yīng)及時(shí)用小環(huán)棚支起遮陽(yáng)網(wǎng)，同時(shí)拔除苗床雜草。 C：合理施肥 在 3 葉期，依據(jù)長(zhǎng)勢(shì)（若苗弱、苗小、葉呈淡黃色）施尿素（ － 3kg） /667m2。 深耕 定植前 10 天左右，在前茬清理完畢的基礎(chǔ)上，投入充分腐熟的農(nóng)家肥 2T 一 3T/667 ?，然后機(jī)械翻耕，深度為 20cm— 25cm。起苗時(shí)用小刀挑起，不傷及主根，按大（ 4－ 5 片葉），?。?3－ 4 片葉）苗分級(jí)擺放，剔除劣苗，按級(jí)分別定植。 生長(zhǎng)期管理 水分管理 保持一定墑情 (土壤含水量 60％ 70％ )，不足時(shí)補(bǔ)水，雨時(shí)不積水。在生產(chǎn)期間做好各階段病蟲(chóng)的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)與田間調(diào)查工作。 化學(xué)防治 化學(xué)防治應(yīng)符合 GB 4285 和 GB/T 8321（所有部分） 的要求。 加工 A：整理 把杭白菜輕放在操作臺(tái)上，每棵保留 7－ 8 片長(zhǎng)成葉，除去多余外葉。 包裝與貯藏 包裝 包裝條件符合 SB／ T10158 要求 按規(guī)格要求，每 3－ 4 株作為一束 ，用包扎帶在距杭白菜葉柄基部 5cm 處包扎，在每束杭白菜外葉上，貼上商標(biāo)，按照表 2 要求，把杭白菜放入 50cm179。 最佳貯藏溫度為 2℃ 5℃，相對(duì)濕度為 70％ 80％，庫(kù)內(nèi)堆碼應(yīng)保持氣流均勻流通，堆碼時(shí)包裝箱距地 20cm，距墻 30cm，最高堆碼為 10 層。 13 大白菜生產(chǎn) 技術(shù)規(guī)程 1 范圍 本規(guī)程 規(guī)定了無(wú)公害食品大白菜生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境要求、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲(chóng)害防治、采收和生產(chǎn)檔案，適用于浦東新區(qū)無(wú)公害大白菜的生產(chǎn)。 GB 4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn) GB/T 8321 （所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 NY/T 496 肥料合理使用準(zhǔn)則 通則 NY 5010— 2020 無(wú)公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件 NY 50032020 無(wú)公害食品 白菜類蔬菜 NY/T50042020 無(wú)公害食品 大白菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 3 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件 產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合《無(wú)公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（ NY 5010— 2020）的規(guī)定 。 整地 采用高畦栽培 ,地膜覆蓋 ,便于排灌 ,減少病蟲(chóng)害。 田間管理 間苗定苗：出苗后及時(shí)間苗， 78 葉時(shí)定苗。 合理澆水：播種后及時(shí)澆水，保證齊苗壯苗；定苗、定植或補(bǔ)栽后澆水，促進(jìn)返苗；蓮座初期澆水促進(jìn)發(fā)棵；包心初中期結(jié)合追肥澆水，后期適當(dāng)控水促進(jìn)包心。氮肥總用量的 30%50%、大部分磷、鉀肥料可基施，結(jié)合耕翻整地與耕層充分混勻。為保證大白菜優(yōu)質(zhì) ，在結(jié)球初期重點(diǎn)追施氮肥，并注意追施速效磷鉀肥。不應(yīng)使用未經(jīng)發(fā)酵腐熟、為達(dá)到無(wú)害化指標(biāo)的人畜糞尿等有機(jī)肥料。農(nóng)藥施用嚴(yán)格執(zhí)行 GB 4285 和 GB/T 8321 的規(guī)定。播前種子應(yīng)進(jìn)行消毒處理：防治霜每病、黑斑病可用 50%福美雙可濕性粉劑，或 75%百菌清可濕性粉劑按種子量的 %拌種；也可用 25%瑞毒霉可 濕性粉劑按種子量的 %拌種；防治軟腐病可用菜豐寧或?qū)Ｓ梅N衣劑拌種。生產(chǎn)中嚴(yán)禁使用的農(nóng)藥品種詳見(jiàn)《附錄 1》；化學(xué)防治使用農(nóng)藥及方法詳見(jiàn) 《附錄 2》 —— 上海市重點(diǎn)推薦農(nóng)藥品種（蔬菜） 。 15 小白菜生產(chǎn) 技術(shù) 規(guī)程 范圍 本規(guī)程 規(guī)定了無(wú)公害食品小白菜生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境要求、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲(chóng)害防治、采收和生產(chǎn)檔案，適用于浦東新區(qū)無(wú)公害小白菜的生產(chǎn)。它們不應(yīng)對(duì)環(huán)境和作物產(chǎn)生不良影響。 育苗 品種的選擇 品種選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病的種子，如矮抗青、新場(chǎng)青、華王等。 二次旋耕 在播種前 20 天左右進(jìn)行第一次機(jī)械旋耕；播前 15 天左右，進(jìn)行機(jī)械平整，平整后每 667 ?投入三元復(fù)合肥 10－ 20kg（ N： P： K 為 15： 15： 15 下同）和硫酸鉀 5－ 10kg，進(jìn)行第二次旋耕。 播種育苗 精整畦面 用六齒耙拉平畦面，土壤顆粒不超過(guò) 。 苗期管理 出苗期管理 播種后 3 天～ 4 天，出苗達(dá)到 60%～ 70%時(shí)，應(yīng)及時(shí)用小環(huán)棚支起遮陽(yáng)網(wǎng)，同時(shí)拔除苗床雜草。 C：合理施肥 在 3 葉期，依據(jù)長(zhǎng)勢(shì)（若苗弱、苗小、葉呈淡黃色）施尿素（ － 3kg） /667m2。 深耕 定植前 10 天左右，在前茬清理完畢的基礎(chǔ)上，投入充分腐熟的農(nóng)家肥 2T 一 3T/667 ?，然后機(jī)械翻耕，深度為 20cm— 25cm。起苗