【正文】 傳播和共享管理資源，引領(lǐng)管理人實現(xiàn)卓越管理 十萬文本資料，一萬視頻資料，一百萬管理類注冊用戶 電話： 4006885135 傳真： 02062351480 肉羊科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù) 第一講 飼養(yǎng)肉羊的基本知識 一、養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展概況 (一 )養(yǎng)羊的意義 我國人民的肉食當(dāng)中，羊肉所占的份額是非常大的。隨著人民生活水平的不斷提高，對肉食的需求越來越大。尤其是對高蛋白、低脂肪的羊肉。將越來越被人們所喜愛，從國際市場來看，羊肉生產(chǎn)前景是非常廣闊的，優(yōu)質(zhì)羊肉的單位價格大概是豬肉的 2— 3 倍。世界上原來靠生產(chǎn)羊毛為主的國家也紛紛發(fā)展肉羊生產(chǎn)。新西蘭是世界上最大的羔羊肉出口國，他們每年把所產(chǎn)羊肉的 73%和羔羊肉的 92%拿來供出口，羊肉和肥羔肉出口量占世界第一位。法國也是一 個羊肉生產(chǎn)國，他的羊肉產(chǎn)值占整個養(yǎng)羊總收入的 90%以上。 再以羊肉的營養(yǎng)學(xué)角度來說，它含有的主要氨基酸的種類和數(shù)量，符合人體營養(yǎng)的需要，它的蛋白質(zhì)含量高于豬肉，脂肪含量少，膽固醇含量比豬肉、牛肉要少得多，因此羊肉還是一種理想的保健食品。隨著羊肉食品的不斷開發(fā)，其發(fā)展前景是非常樂觀的。 傳播和共享管理資源，引領(lǐng)管理人實現(xiàn)卓越管理 十萬文本資料，一萬視頻資料，一百萬管理類注冊用戶 電話： 4006885135 傳真： 02062351480 另外發(fā)展肉羊業(yè)符合國家產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方面，我國糧食生產(chǎn)由于受人多地少的限制，短時期內(nèi)不會有大的突破，養(yǎng)羊業(yè)不需要較多的糧食主要靠農(nóng)作物的秸桿和草類，一只羊每年僅需要 80— 100 公斤精料，這其中大部分是屬于人類無法直接食用的，如 麥麩、餅類。換句話說，它不與人爭口糧，農(nóng)村有大量的秸桿、草類可用作羊的粗飼料，通過喂羊，達(dá)到過腹還田，一能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)廉價的肉類，二能向農(nóng)田提供優(yōu)質(zhì)肥料，進(jìn)而促進(jìn)農(nóng)業(yè)的良性循環(huán)，改善土壤肥力，增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)量。根據(jù)測定， 1 只羊在 1 年當(dāng)中可產(chǎn)糞肥 1500 公斤，可肥田 2—3 畝，而且肥效高、持續(xù)時間長，并有防蟲害作用。 (二 )養(yǎng)羊的經(jīng)濟(jì)效益 關(guān)于養(yǎng)羊業(yè)的效益問題，我們拿小尾寒羊來講，按照群眾飼養(yǎng)戶的測算，飼養(yǎng) 1 只母羊年產(chǎn) 1 胎半到 2 胎，能生產(chǎn) 4— 5 個羔，經(jīng) 6— 8 個月的育肥，每只羊可增重 50kg 左右，按目前市場價格可獲得 1 千元左右， 1 只母羊年需飼草 750 公斤，折合 75 元，混合精料 100 千克，價值 120 元，每只母羊的飼草飼料費用為 195 元。育成肥羔羊飼養(yǎng)的總成本大約相當(dāng)于 1 只母羊的消耗量，也就是說，母羊和羔羊飼養(yǎng)的總成本是 390 元，這樣算來，飼養(yǎng) 1 只小尾寒羊母羊年收入在 610 元左右。如果出售種羊，效益就更高了。 傳播和共享管理資源，引領(lǐng)管理人實現(xiàn)卓越管理 十萬文本資料，一萬視頻資料，一百萬管理類注冊用戶 電話： 4006885135 傳真： 02062351480 二、羊場的建設(shè) (一 )場址的選擇 在新建羊場時，對場地的選擇應(yīng)從以下多個方面進(jìn)行考慮：要干燥通風(fēng)，冬暖夏涼的環(huán)境是羊只適宜的生活環(huán)境，所以必須選擇地勢較高、排水良好、通風(fēng)干燥、南坡向陽的地方。切忌在低洼澇地、山洪水道、 冬季風(fēng)口的地方。否則羊易感染疾病。二是必須根據(jù)羊場總體規(guī)劃，充分考慮放牧與飼草飼料條件。北方牧區(qū)、農(nóng)牧結(jié)合區(qū)要有足夠的四季牧場和打草場；南方草山草坡地區(qū)以及大面積人工草場地區(qū)，要有足夠的輪牧草場，以舍飼為主的農(nóng)區(qū)以及集中育肥時，必須要有足夠的飼草料基地或飼草料來源。三是要有清潔而足夠的水源，切忌在嚴(yán)重缺水或水源嚴(yán)重污染及寄生蟲危害的地區(qū)建場，主要以舍飼為主時水源以自來水最好，其次是井水。舍飼羊日需水量大于放牧，夏秋季大于冬春季。四是要對基地及周圍地區(qū)的疫情作詳情調(diào)查，切忌在傳染病疫區(qū)建場。羊場周圍居民和畜群 應(yīng)少，盡量避開附近單位和羊群轉(zhuǎn)場通道，所處地勢要在一旦發(fā)生疫情時容易隔離封鎖。五是交通基本方便，但距離交通主干道應(yīng)保持在 1 千米外，羊舍之間也要留出一定的隔離帶。 (二 )羊舍建筑 傳播和共享管理資源，引領(lǐng)管理人實現(xiàn)卓越管理 十萬文本資料，一萬視頻資料，一百萬管理類注冊用戶 電話： 4006885135 傳真： 02062351480 羊舍是養(yǎng)羊業(yè)的主要基礎(chǔ)設(shè)施。我國養(yǎng)肉羊的地區(qū)幾乎遍及全國，由于各地自然生態(tài)環(huán)境條件、社會經(jīng)濟(jì)條件之間的差異，因此羊舍的建筑施種類差異也較大。雖在綿山羊是一種適宜放牧的家畜，但作為現(xiàn)代養(yǎng)羊業(yè)，要求專業(yè)化生產(chǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益，就必須改變舊的生產(chǎn)方式，更好、更合理地去滿足和保證羊只的生理要求，表現(xiàn)最好的生產(chǎn)性能。為了達(dá)到這個目的，在考慮羊場 建筑時，即要因地、因時制宜，又要把眼光看遠(yuǎn)一點。 羊舍的功能主要是為了保暖、遮風(fēng)避雨和便于羊群的管理。我國養(yǎng)羊地域廣、生態(tài)條件及生產(chǎn)方式差異大，羊舍的建筑也千差萬別，但是無論哪一種羊舍，都必須遵循“經(jīng)濟(jì)、合理、實用”的原則，羊舍建筑應(yīng)盡量滿足下列基本要求：一是建筑地點地勢相對要高，若靠近居民點或辦公場所，則應(yīng)建在下風(fēng)方向和天然飲用水源的下游。二是羊舍應(yīng)有足夠的面積和高度，以舍飼為主的羊舍應(yīng)有足夠的運動場地。羊舍的面積因羊的性別、年齡、品種、生理條件，及氣候因素而有差異。通常，羊舍面積按以下標(biāo)準(zhǔn)建造，種公羊每 只 — 2 平方米，母羊 — 1 平方米，妊娠母羊和哺乳母羊 2— 平方米，運動場面積不小于羊舍面積的 2 倍。三是羊舍門窗、地面及通風(fēng)設(shè)施需有利于舍內(nèi)干燥，保溫、防暑、排除舍內(nèi)氨氣、硫化氫等有害氣體，保持舍 傳播和共享管理資源，引領(lǐng)管理人實現(xiàn)卓越管理 十萬文本資料，一萬視頻資料，一百萬管理類注冊用戶 電話： 4006885135 傳真： 02062351480 內(nèi)有足夠的光照。大群飼養(yǎng)的舍門寬度以 2— 3 米為宜，羊群少或分欄飼養(yǎng)的舍門寬度不少于 米。窗戶面積一般為地面面積的五分之一左右，距地面高 米以上，羊舍地面以沙壤土為最好，并應(yīng)有一定的向外傾斜坡度，以利于排水。四要注意不同氣候條件下自然災(zāi)害可能對羊舍的侵襲，如北方高寒地區(qū)可適當(dāng)增加墻壁厚度，以利于保溫 ；多風(fēng)沙地區(qū)門窗可增加蓋板防風(fēng)沙；南方多雨地區(qū)羊舍房頂要有嚴(yán)密的防漏處理，墻根應(yīng)有防潮處理和通暢的排水系統(tǒng)，高溫區(qū)要有充足的運動場，并設(shè)有遮蔭設(shè)施。 羊舍的基本類型有以下幾種類型，農(nóng)民朋友可根據(jù)情況自行選擇： 1．長方形羊舍 這是我國普遍采用的形式，但其內(nèi)部布局，結(jié)構(gòu)及運動場的設(shè)置因飼養(yǎng)地區(qū)、飼養(yǎng)方式不同而有所區(qū)別，這種羊舍具有建造方便、變化樣式多、實用性強的特點，以舍飼為主的農(nóng)區(qū)，長方形羊舍以雙列式較多，中間為走道，走道兩側(cè)修建帶有固定式飼槽，草架及飲水設(shè)施，走道宜用水泥或磚石鋪地。為保證羊只的運動量，舍 外應(yīng)有相當(dāng)于舍內(nèi)面積 3— 5 倍并有遮蔭設(shè)施的運動場。 2．樓式羊舍 在氣候潮濕的地方，為了保持羊舍的通風(fēng)干燥，可修建漏縫地板式羊舍，夏秋季羊在樓上，糞尿通過漏縫地板落入樓下地圈，冬春將樓下糞便清理干凈后，樓下住羊，樓上堆放干草飼料，防 傳播和共享管理資源，引領(lǐng)管理人實現(xiàn)卓越管理 十萬文本資料，一萬視頻資料，一百萬管理類注冊用戶 電話： 4006885135 傳真： 02062351480 風(fēng)防寒，一舉兩得。漏縫地板可用木條、竹子鋪設(shè)，也可用鋼筋水泥預(yù)制，縫隙為 — 2 厘米，間距 3— 4 厘米，離地面距離通常為 2 米左右，樓上開設(shè)大窗戶，樓下只開小窗戶，樓上面對運動場一側(cè)即可修成半封閉式，也可修成全封閉式，飼槽、飲水槽和補助草架等修在運動場內(nèi)。 3．塑料薄膜大棚式羊舍 用塑料薄膜建造羊舍，提高舍內(nèi)溫度，可在一定程度上改善寒冷地區(qū)冬季養(yǎng)羊生產(chǎn)的條件，十分有利于發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營，而且投資少，易于修建。 塑料棚羊舍的修建，可利用已有的簡易敝圈或羊舍的運動場，搭建好骨架后，扣上密閉的塑料薄膜而成。骨架材料可選用木材、鋼材、竹竿、鐵絲和鋁材等，塑料薄膜可選用白色透明，透光好、強度大，厚度為 100— 120 微米，寬度 3— 4 米，抗老化、防滴和保溫好的膜，例如聚氯乙烯膜、聚乙烯膜、無滴膜等。在北方較寒冷地區(qū)，采用此法效果明顯，外界溫度在零下 5— 10℃時，可使室內(nèi)溫度在 5℃左右，基本滿足羊的 生長發(fā)育要求。 (三 )羊場的輔助設(shè)施 1．藥浴設(shè)施 在羊場內(nèi)選擇適當(dāng)?shù)攸c修建藥浴池。藥浴池一般深不少于 1 米，長約 8— 15 米，池底寬 — 米，上寬 — 1 米，以 傳播和共享管理資源，引領(lǐng)管理人實現(xiàn)卓越管理 十萬文本資料，一萬視頻資料，一百萬管理類注冊用戶 電話： 4006885135 傳真： 02062351480 1 只羊能通過而轉(zhuǎn)不過身為度，入口一端是陡坡，出口一端筑成臺階以便羊只攀登，出口端并設(shè)有滴流臺，羊出浴后在羊欄內(nèi)停留一段時間，使身上多余的藥液流回池內(nèi)。藥浴池一般為長方形，似一條狹而深的水溝，用水泥筑成。小型羊場或農(nóng)戶可用浴槽、浴缸、浴桶代替，以達(dá)到預(yù)防體外寄生蟲的目的。 2．飼喂設(shè)施 包括飼槽及草架草圈等。 飼槽通常有固定式、移動式和懸掛式飼 槽。在飼喂場內(nèi)用磚、石、水泥等砌成的固定飼槽。一般上寬 50cm，深 20— 25cm，槽底距地高 40—50cm，槽底為圓弧形，飼槽長度以飼養(yǎng)羊數(shù)多少而定。移動式飼槽，用厚木板釘成，其制作簡單，搬動方便，多用于冬季舍內(nèi)飼喂及轉(zhuǎn)場途中補鹽。懸掛式飼槽，將長方形小飼槽懸掛于補飼欄上，為斷奶羔羊補飼，并防止羔羊踐踏飼草，搶食翻槽。 草架是用鐵絲或竹條編成，可供堆存補飼用的干草。 3．柵欄 為了便于羊只分群，補飼和分娩，舍外搭建臨時羊圈，需要在羊場內(nèi)配置多用途柵欄，柵板或網(wǎng)欄，柵板高 1 米，長 — 米。 4．磅秤及 羊籠 為了解飼養(yǎng)管理情況，掌握羊只生長發(fā)育動態(tài)，需要定期進(jìn)行稱測體重，羊只應(yīng)設(shè)置小型地磅或普通桿稱，磅稱上放羊 傳播和共享管理資源，引領(lǐng)管理人實現(xiàn)卓越管理 十萬文本資料，一萬視頻資料，一百萬管理類注冊用戶 電話： 4006885135 傳真： 02062351480 籠，羊籠多用木條或鋼筋制成，一般長 米，寬 米，高 1— 米，兩端設(shè)活門供羊只進(jìn)出。 5．機械設(shè)備 大型羊場為提高生產(chǎn)效率，便于機械化作業(yè)，往往需要較多的機械設(shè)備，包括運輸車輛、提升機、牧草收獲機械和飼料加工機械以及包括免疫消毒設(shè)備等其他機械設(shè)備。 第二講 肉羊品種介紹和引種 一、肉羊的品種 所謂羊的品種是人類在一定的社會條件下，為了生產(chǎn)和生活的需要，通過長期選育而成的具有共同經(jīng)濟(jì)特點 ，并能將其特點穩(wěn)定地遺傳給后代的類群。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國目前飼養(yǎng)的肉羊品種共有 30 余種。但不管它們是什么品種，不管是山羊還是綿羊，其主要生產(chǎn)方向是肉用的，都就該具備肉用羊品種的一般特征，這就是： (1)早熟，一般肉用羊品種