【正文】 肉鵝的飼養(yǎng)技術(shù) 1 肉 鵝的飼養(yǎng) 與管理 一、 養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展前景 鵝產(chǎn)業(yè)是世界范圍內(nèi)一項(xiàng)有巨大開發(fā)潛力的朝陽工程。目前鵝肉的國內(nèi)外市場需求處于供不應(yīng)求的狀況。我國對鵝的年需求量為８－９億羽，而飼養(yǎng)量僅６億羽左右。據(jù)預(yù)測，上海年需要鵝2020萬羽，廣州年需要７０００－８０００萬羽，廣西也在７０００萬羽左右，香港每天就需要１０萬羽。在國際市場上，鵝肉的需求量也呈明顯增長趨勢，預(yù)測缺口在２億羽左右 。 市場需求是一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要因素。在市場經(jīng)濟(jì)條件下，特別是 在市場競爭日益激烈的買方市場條件下，鵝產(chǎn)業(yè)近些年發(fā)展的如此迅猛， 在肉類市場消 費(fèi)份額中，鵝肉已經(jīng)從１０年前的１％上升到４％，且仍呈上升趨勢。鵝肉消費(fèi)量的增加給養(yǎng)殖戶帶來了豐厚收益。鵝業(yè)的快速發(fā)展有其客觀的內(nèi)在因素， 鵝是一種經(jīng)濟(jì)價值很高的食草水禽 。在畜牧業(yè)養(yǎng)殖中，養(yǎng)鵝具有短、平、快的特點(diǎn)。一是投入少，產(chǎn)出多； 養(yǎng)鵝以放牧為主，養(yǎng)鵝的基本建設(shè)與設(shè)備所需較少 （ 在 只養(yǎng)肉鵝、不養(yǎng)種鵝 的情況下 ） ，在鵝的整個生產(chǎn)周期內(nèi)，除育雛期間需要一些房舍與保溫設(shè)施外，脫溫后開始放牧的仔鵝及成鵝一般隨水草而居 ，耗糧少，屬節(jié)糧型家禽 。 二是生長快，飼料報酬高。養(yǎng)鵝可以充分利用當(dāng)?shù)氐那嗑G飼料資源降低生產(chǎn)成本， 所以 放牧就 可以生長 ，大大的降低了飼養(yǎng)成本。 6090 天就可以達(dá)到體重 34 公斤，（ 在我們當(dāng)?shù)氐膶?shí)際生產(chǎn)中， 90120 天就可以 體重可到 5 公斤以上，主要原因是放牧?xí)r間長投入精飼料少，加之 季節(jié)過早沒有商販 進(jìn)行 大批 的 收肉鵝的飼養(yǎng)技術(shù) 2 購 ， 所以人為的時間稍微 延 長 一 些 ，但是 放牧 成本也 很 低的 ） 。 三是鵝全身都是寶，其經(jīng)濟(jì)價值高。鵝肉營養(yǎng)豐富， 含蛋白質(zhì)較雞鴨肉高達(dá) %， 肉嫩味美，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高， 不飽和脂肪酸可以降低人體的膽固醇含量， 對人體健康十分有利。鵝的羽絨保暖性強(qiáng) ，是加工羽絨制品的優(yōu)質(zhì)填充料 ，而我們黑龍江處于我國的最寒區(qū)，生產(chǎn)的鵝絨質(zhì)量最佳，最受市場歡迎 。還有鵝蹼 、鵝掌、鵝頭、鵝脖、鵝眕 、鵝肥肝、 等等都是飲食中的尚好食品。四是鵝耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)，飼料來源廣泛，易飼養(yǎng)。例如農(nóng)戶少量飼養(yǎng)可以利用田間地頭等幼嫩綠草。 鵝可以從青綠飼料中獲取 80%以上的 營養(yǎng)。尤其是現(xiàn)在的市場對千家萬戶的散養(yǎng)鵝需求量越來越大 ，具有耗糧低、投入少、產(chǎn)出多、易飼養(yǎng)、效益高和適合農(nóng)戶飼養(yǎng)等特點(diǎn)，非常適宜在我 們地區(qū) 飼養(yǎng)，也正是由于這些特點(diǎn)，養(yǎng)鵝被國家農(nóng)業(yè)部列為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、帶動農(nóng)民致富的首選項(xiàng)目。 二 、經(jīng)濟(jì)效益分析 鵝是食草禽類，耐粗飼、 消化能力強(qiáng)， 適應(yīng)性廣， 以食草為主，飼料消耗少， 尤其是東北大白鵝、籽鵝，特別耐寒，飼養(yǎng)設(shè)施簡單，投資少，規(guī)?？纱罂尚。m合千家萬戶飼養(yǎng)。 鵝的產(chǎn)品市場潛力大、價格高。鵝產(chǎn)品屬于綠色食品，鵝以食草為主，鵝產(chǎn)品基本沒有污染；因?yàn)?鵝的疾病較少，用藥量也 就 較少。 （現(xiàn)在的人們 飲食習(xí)慣 喜歡 吃農(nóng)戶自家 散養(yǎng)的雞、鴨、鵝、豬、 羊 等 以及各戶房前屋后 種植 的青菜等習(xí)慣一樣 ，就是污染少的原因 ） 因此鵝產(chǎn)品屬綠色食品，受國內(nèi)外消費(fèi)者青睞，具有廣闊的發(fā)展前景。 由于鵝的生理特點(diǎn)， 飼料利用率肉鵝的飼養(yǎng)技術(shù) 3 高生長快，飼養(yǎng)周期短 ， 決定了鵝的經(jīng)濟(jì)效益很好 ， 一般在 70 天鵝的體重就可以 達(dá)到 公斤 — 4 公斤， 銷售價格 按 18 元 /公斤計(jì)算，成本在 元左右，每只鵝 效益也在 元以上，甚至?xí)摺? 其直接 飼養(yǎng) 成本不超過 元 。（ 鵝的成本 計(jì)算如下） 鵝 成本預(yù)算 ： （ 1） 精飼料： 4 公斤 元 = 元 （ 2）疫苗費(fèi)： 元 （ 3）藥費(fèi)： 元 （ 4）人工費(fèi)： 自家少量 養(yǎng)殖 人工費(fèi)可以不計(jì) （ 5）水電低值易耗等費(fèi)用 元 （ 6）鵝雛成本：隨市場價格變化而變化。 元 合計(jì)成本為： 元 三 、 鵝的品種： 南方的品種不講 （如太湖鵝、豁眼鵝、伊利鵝、皖西白鵝、四川白鵝 等 等很多 ） 。 提一下 大雁 情況。 講四個適應(yīng)我們地區(qū)的品種，其中國內(nèi)品種兩個（東北大白 鵝和籽鵝），引進(jìn)國外品種兩個（萊茵鵝和朗德鵝）。 當(dāng)?shù)仉s種鵝：有白色，有 雁 色。 主要東北大白鵝 籽鵝，屬小型蛋 用鵝品種。籽鵝中心產(chǎn)區(qū)在綏化地區(qū)和松花江地區(qū)（肇東、肇源、肇州等縣 最多）。母鵝年產(chǎn)蛋 100 枚— （ 180 枚） 。 10 周齡公鵝體重可達(dá) 3275 克，母鵝 2860 克。 萊茵鵝：（進(jìn)口品種）屬肉用型品種，白色。 肉鵝的飼養(yǎng)技術(shù) 4 原產(chǎn)于德國萊茵河流域，目前廣泛分布在歐洲等地，以其產(chǎn)蛋量高、繁殖力強(qiáng)而著稱。出生雛背部羽毛為灰褐色， 2 周 齡 后逐漸變?yōu)榘咨?。體形中等，成年公鵝體重 56 千克， 母鵝 千克，210 天 240 天開產(chǎn)， 年產(chǎn)蛋 5060 枚。萊茵鵝生長速度快， 8周 齡仔鵝活重 千克， 料肉比 :13:1,。萊茵鵝引入我國后多作為父本與國內(nèi)鵝種雜交，后代 8周 齡 時體重可達(dá) 千克，是理想的肉用鵝雜交父本。 朗德鵝： （進(jìn)口 肉用 品 種 ） 、褐色 、 原產(chǎn)于法國西南部的郎德省。后于其它鵝種雜交用于生產(chǎn)鵝肥肝，經(jīng)長期選育，生產(chǎn)性能逐漸提高，目前專門用于生產(chǎn)鵝肥肝。羽毛灰褐色，頸背部羽色較深，接近黑色 ，腹部呈銀灰色，腹下部呈白色。 主要特點(diǎn)是 體形較大， 產(chǎn)肉多、 成年公鵝體重 78 千克，母鵝體重67 千克，仔鵝生長速度快， 8 周 齡活重可達(dá) 千克左右。 性成熟， 180 日齡左右，年產(chǎn)蛋 3540 枚，平均每只母鵝年提供商品鵝 1620 只。 四 、 鵝 雛 的選擇 1．品種選擇 ： 各地應(yīng)根據(jù)本地區(qū)的自然習(xí)慣、飼養(yǎng)條件、消費(fèi)者要求 和市場銷售情況 ，選擇適合本地飼養(yǎng)的品種，或選擇雜交鵝飼養(yǎng)。實(shí)踐證明，不同鵝種之間的雜種，其后代生活力強(qiáng) 弱 ，生長速度快 慢 ，飼料轉(zhuǎn)化率高 低，都有一定的差距 。選擇外來品種首先要了解其產(chǎn)品特性、生產(chǎn)性能、飼養(yǎng)要求，然后才能引進(jìn)飼養(yǎng)。 肉鵝的飼養(yǎng)技術(shù) 5 2．來源選擇 ： 肉用仔鵝必須來自于健康無病、生產(chǎn)性能高的鵝群，并在適宜的采種期內(nèi)。 最好不要購買南方的 鵝雛、或不知來源的鵝雛，必須 就近知情 購買鵝雛。 3．品質(zhì)選擇 ： 健康的鵝 雛 應(yīng)按正常孵化日期出殼，提前和延遲出雛的都是體弱的鵝。健康鵝 雛 毛色光亮，眼睛明亮有神，活潑，用手握住頸部把它提起時，兩腳能迅速收縮，并掙扎有力，叫聲響亮。臍部收縮完全，無臍釘，臍部周圍無血斑和水腫。雛鵝個體大，體軀長而闊，這種雛鵝都能很快自行采食。所選擇雛鵝應(yīng)具有該品種的特征。 如所選擇的肉用仔鵝需長途運(yùn)輸時，應(yīng)采用經(jīng)消毒的專用工具，途中應(yīng)經(jīng)常檢查雛鵝動態(tài)，及時增減覆蓋物來調(diào)節(jié)溫度，要避免曝曬、雨淋。 一定要完成 抗 小鵝瘟血清 的預(yù)防注射， 以 免小鵝瘟疾病的發(fā)生，給我們飼養(yǎng)帶來損失。 五 、 育雛前準(zhǔn)備 1．育雛舍 ： 面積按飼養(yǎng)至 30 日齡， 10 只 /㎡準(zhǔn)備。 要求保溫好或有取暖設(shè)施準(zhǔn)備。 飼養(yǎng)工具及物品的準(zhǔn)備： 如飲水器、食槽、水槽、墊料等。 3．育雛舍和用具消毒 ： 育雛室內(nèi)外在接雛前 5～ 7 天應(yīng)進(jìn)行徹底的清掃消毒。墻壁可用20％的石灰乳刷新。地面、天花板可用 20％的漂白粉溶液或 ％消毒王溶液噴灑消毒，噴灑后關(guān)閉門窗 24 小時，然后敞開門窗，讓空氣流動，吹干室內(nèi)?；蛘呤覂?nèi)采用福爾馬林、高錳酸鉀熏蒸消毒。熏蒸后徹底通風(fēng)后待用。 育雛用具如食槽、飲水 器、竹籬等可用 5％肉鵝的飼養(yǎng)技術(shù) 6 的熱 火 堿溶液洗滌，然后再用清水沖洗干凈，防止腐蝕雛鵝粘膜。墊料應(yīng)用干燥、松軟、無霉?fàn)€的稻草、鋸屑或其他秸稈。保溫覆蓋用的棉絮、棉毯、麻袋等，使用前須經(jīng)陽光曝曬 1～ 2 天。育雛室出入處應(yīng)設(shè)有消毒池，進(jìn)入育雛舍人員必須進(jìn)行消毒，嚴(yán)防病 源 進(jìn)入，使雛鵝遭受病害侵襲。 4．飼料、藥品等 ： 進(jìn)雛前應(yīng)準(zhǔn)備好開食飼料或補(bǔ)飼飼料及相關(guān)藥品。 5．記錄表格 ： 大、中型養(yǎng)鵝場，必須準(zhǔn)備好記錄表格，用于記錄生產(chǎn)情況和管理工作情況，以便分析、總結(jié)。 六 、 養(yǎng)好鵝必須把好育雛關(guān) （鵝能否養(yǎng)好賺錢 就 是 這一 關(guān) 、成活率高低就是關(guān) 鍵 ） （一）、 0～ 21 日齡肉用仔鵝的飼養(yǎng)管理 1．雛鵝的生理特點(diǎn) (1)初生雛鵝個體小，絨毛稀少， 體溫調(diào)節(jié)機(jī) 能尚未完全建立，對外界溫度的變化等不良環(huán)境的適應(yīng)能力較差，特別是怕冷、怕熱、怕潮濕、怕外界環(huán)境突然變化 ，所以要必須采取人工保溫 。 (2)雛鵝的 消化系統(tǒng)非常嬌嫩，體積較小，機(jī)能較弱，對飼料的消化、吸收能力差 ；所以少喂勤喂，喂給易消化，全價配合飼料。 (3)雛鵝的新陳代謝非常旺盛， 雛鵝體溫高，呼吸快，體內(nèi)新陳代謝旺盛，需水較多 ，所以水槽不可以斷水的 ； 生長速度很快，到 21 日齡時的體重可達(dá)初生體重的 （ 612 倍 ） 10 倍 左右 。 （ 4）鵝雛易扎堆，飼養(yǎng)密度要適當(dāng)；當(dāng)溫度低的時候易出現(xiàn)扎堆現(xiàn)象，發(fā)生死亡，即使不死生長發(fā)育也慢。 肉鵝的飼養(yǎng)技術(shù) 7 （ 5）膽小怕驚嚇 。驚嚇容易產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。 （ 6）鵝雛個體小，抗病能力差，容易感染各種疾病，如果是大群飼養(yǎng)，一旦發(fā)生疫病損失嚴(yán)重，一定要做好防疫工作。 根據(jù)鵝雛的以上生理特點(diǎn)，做好育雛準(zhǔn)備工作。 2． 0～ 21 日齡雛鵝的飼養(yǎng) (1)雛鵝的潮口與開食 ： 雛鵝出殼后的 第一次飲水俗稱潮口 ， 第一次吃料俗稱開 食。開食時間是否適宜，直接關(guān)系到雛鵝的生長發(fā)育和成活率。 雛鵝出殼 24 小時左右，當(dāng)大多數(shù)雛鵝站立 走動、伸頸張嘴、有啄食欲望時，就可進(jìn)行潮口。 飼養(yǎng)少量的 可 將雛鵝放人籃中，將鵝籃浸入清潔的淺水中 (以不淹到雛鵝的脛部為合適 )，讓雛鵝自由活動和飲水 3～ 5 分鐘，然后，將鵝籃提出水面放到溫暖的地方，讓鵝理干絨毛 ；還可以用手抓住小鵝直接讓鵝的嘴接觸水去喝的方法訓(xùn)練飲水。 大群飼養(yǎng)的 可在 育雛 室內(nèi)用 飲水器或 小盆盛水潮口。經(jīng)幾次調(diào)教，便可以自由飲水。天氣炎熱 、雛鵝數(shù)量多時，可人工噴水于雛鵝身上，讓其互相吮吸絨毛上的水珠 ， 或用飲水器直接給雛鵝初飲；初次飲水可以刺激雛鵝的食欲，促使胎糞排出。 （第一次飲水中， 6 斤水加入高錳酸鉀 3 克，即 1/3000；有利于預(yù)防白痢病的發(fā)生。還可以加入5%葡萄糖和維生素 C,有利于蛋黃的吸收；加入黃芪多糖可以提高鵝雛的免疫力）。 潮口后即可開食。 開食的精料多為淘洗干凈、并用清水浸泡約 2小時的碎米。喂前將水瀝干，或是煮得半生半熟，經(jīng)水淘過不粘不爛的碎米、小米飯 （ 開食后 最好使用鵝的專用配合飼料） 。青飼料要求肉鵝的飼養(yǎng)技術(shù) 8 新鮮，幼嫩多汁，以 婆婆丁 、苦荬菜為最佳 （青菜切絲或粉碎的寬度要求： 110 日齡為 13 毫米； 1120 日齡為 35 毫米； 2130 日齡為510 毫米） 。青料也應(yīng)清洗干凈后瀝干，再切成細(xì)絲。開食時可先把碎米 撒在草席或塑料布上 或飼槽上 ，任雛鵝啄食，然后再喂青料。這樣可保證雛鵝食入的精飼料量，防止因吃食青料過量，精料不足而引起拉稀糞。開食 后每天給料 一般分 6～ 8 次飼喂 (夜間喂 2～ 3 次 )。 (2)雛鵝的日糧配制與飼喂 ： 雛鵝日糧的配制可隨著日齡的增長及當(dāng)?shù)氐娘暳蟻碓?，配合成營養(yǎng)水平較合理的配合飼料，與青綠飼料拌喂。飼喂方法應(yīng)采 取 先飲后喂，定時定量，少給勤添，防止暴食。雛鵝以開食后的第二天起便可按時飼喂。 3 日齡后 開始 可以 適 當(dāng) 補(bǔ)飼砂礫，以幫助消化 （可設(shè)一專用放有細(xì)沙的槽子 ） 。 根據(jù)當(dāng)時的氣溫情況 從11 日齡起可開始適當(dāng)放牧，飼 料以青綠飼料為主，精料逐步從熟喂過渡為生喂 ，最 好 飼喂雛鵝期專用料 。 大群飼養(yǎng)的 必須 飼喂雛鵝期專用飼料。 0～ 21 日齡飼料消耗量及飼喂方法見表 表 2。 表 1 每千只雛鵝的日飼料消耗量 ________________________________________________ 日 齡 飼 料 __________________________ 1 3 7 10 ________________________________________________ 精料 （千克） ～ 3 青 料（千克） 肉鵝的飼養(yǎng)技術(shù) 9 ________________________________________________ 表 2 0～ 21 日齡雛鵝飼料搭配、 飼喂次