529蘇長春低溫西南公司運營處質(zhì)量考核制度(已修改)
2025-04-19 04:52 本頁面
【正文】 . . . . .內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司編號：Q/MNDWCD/ 2008年質(zhì)量考核制度起草人：蘇長春 審核人：劉洋審批人：武建清 文件實施日期：內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司低溫西南公司運營處 發(fā)布1 目的 為規(guī)范員工按流程及標準正確操作，保證產(chǎn)品質(zhì)量，特制定此制度。2 適用范圍 低溫西南公司3 一般質(zhì)量違規(guī)考核制度問題點編號所在工序問題點描述目標要求/標準責任人激勵金額01奶臺、預處理涮腳池消毒液濃度是否合格，空間消毒和熏蒸是否到位濃度合格；按時消毒熏蒸；空氣凈度合格5元02奶臺、預處理酸堿取樣是否具有代表性酸堿取樣時，必須將酸堿液攪勻使其濃度均勻一致，不得將樣品取偏5元03奶臺、預處理泵是否干凈泵內(nèi)外殼保持潔凈，內(nèi)壁涂抹合格5元04奶臺、預處理管路是否干凈管內(nèi)外保持潔凈，無奶垢，無銹跡，內(nèi)壁涂抹合格5元05奶臺、預處理酸堿等物品是否定位擺放，是否整齊；配制酸堿時是否佩戴防護用具定位、整齊擺放；配制酸堿時佩戴防護用具5元06奶臺、預處理冰水、蒸汽、攪拌、泵等的開啟、關閉是否及時物料罐內(nèi)有料液時打開冰水，無料液時關閉冰水，清洗過程中關閉冰水，泵、攪拌等不得空轉(zhuǎn)，非操作工嚴禁動用蒸汽10元07奶臺、預處理檢查奶車有無作假、奶口是否按規(guī)程清理無作假，奶口潔凈、無垢10元08奶臺、預處理酸堿取樣是否有作假現(xiàn)象堅決不得調(diào)配所取樣品10元09奶臺、預處理收奶過濾器系統(tǒng)是否清洗干凈（1個）過濾網(wǎng)無破損及系統(tǒng)潔凈，1小時清洗一次，并作記錄5元10奶臺、預處理清洗回液管是否有過濾設施回液管有過濾設施，缸內(nèi)清洗液無雜質(zhì)和雜物5元11奶臺、預處理 彎管、閥門等是否按規(guī)程執(zhí)行手工清洗程序 彎管、閥門等每班必須進行手工清洗，不用時放于消毒槽內(nèi)10元12奶臺、預處理過濾器是否潔凈內(nèi)壁及過濾網(wǎng)無奶垢，涂抹合格5元13奶臺、預處理凈乳機是否按標準規(guī)程操作610噸排渣一次，進出壓力正常10元14奶臺、預處理CIP各缸內(nèi)外壁是否干凈，是否有過濾設施缸內(nèi)外潔凈，并有過濾設施，其中清洗液無雜質(zhì)和雜物10元15奶臺、預處理板換是否清洗干凈清洗干凈，內(nèi)壁涂抹合格5元16奶臺、預處理分配盤清洗后是否打開無泄漏，分配盤按要求連接10元17奶臺、預處理記錄表單的填寫是否及時、準確、保存完好表單填寫及時、準確、保存完好5元18奶臺、預處理原料奶未過濾或未制冷入倉禁止10元19奶臺、預處理原料奶不合格或未知理化即收入奶倉嚴禁不合格奶入倉，嚴禁未知理化提前入倉10元20奶臺、預處理各級原奶是否分倉保存要求優(yōu)質(zhì)奶 、合格奶必須分倉存儲，不得混合10元21奶臺、預處理原料奶儲存超時，未經(jīng)許轉(zhuǎn)序按工藝執(zhí)行10元22奶臺、預處理奶倉是否干凈，貯存溫度是否符合標準奶倉壁、蓋清洗干凈，內(nèi)壁涂抹合格，貯存溫度24度，儲存時間小于12小時10元23奶臺、預處理CIP清洗時工藝參數(shù)及清洗效果是否符合要求符合要求10元24奶臺、預處理收奶系統(tǒng)未清洗投入使用不允許10元25奶臺、預處理設備、設施及管路衛(wèi)生是否干凈潔凈無奶跡和銹跡5元26奶臺、預處理回流槽、清洗缸內(nèi)外壁衛(wèi)生是否干凈內(nèi)外壁潔凈，涂抹合格5元27灌裝間涮腳池消毒液濃度是否合格，空間消毒是否到位濃度合格；按時消毒；空氣凈度合格5元28灌裝間消料是否按要求回收，濾網(wǎng)是否潔凈及時回收，濾網(wǎng)潔凈5元29灌裝間酒精配制、乳酸熏蒸是否按要求執(zhí)行按要求執(zhí)
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