529蘇長春低溫西南公司運營處質量考核制度(文件)
【正文】 05奶臺、預處理酸堿等物品是否定位擺放，是否整齊；配制酸堿時是否佩戴防護用具定位、整齊擺放；配制酸堿時佩戴防護用具5元06奶臺、預處理冰水、蒸汽、攪拌、泵等的開啟、關閉是否及時物料罐內有料液時打開冰水，無料液時關閉冰水，清洗過程中關閉冰水，泵、攪拌等不得空轉，非操作工嚴禁動用蒸汽10元07奶臺、預處理檢查奶車有無作假、奶口是否按規(guī)程清理無作假，奶口潔凈、無垢10元08奶臺、預處理酸堿取樣是否有作假現象堅決不得調配所取樣品10元09奶臺、預處理收奶過濾器系統(tǒng)是否清洗干凈（1個）過濾網無破損及系統(tǒng)潔凈，1小時清洗一次，并作記錄5元10奶臺、預處理清洗回液管是否有過濾設施回液管有過濾設施，缸內清洗液無雜質和雜物5元11奶臺、預處理 彎管、閥門等是否按規(guī)程執(zhí)行手工清洗程序 彎管、閥門等每班必須進行手工清洗，不用時放于消毒槽內10元12奶臺、預處理過濾器是否潔凈內壁及過濾網無奶垢，涂抹合格5元13奶臺、預處理凈乳機是否按標準規(guī)程操作610噸排渣一次，進出壓力正常10元14奶臺、預處理CIP各缸內外壁是否干凈，是否有過濾設施缸內外潔凈，并有過濾設施，其中清洗液無雜質和雜物10元15奶臺、預處理板換是否清洗干凈清洗干凈，內壁涂抹合格5元16奶臺、預處理分配盤清洗后是否打開無泄漏，分配盤按要求連接10元17奶臺、預處理記錄表單的填寫是否及時、準確、保存完好表單填寫及時、準確、保存完好5元18奶臺、預處理原料奶未過濾或未制冷入倉禁止10元19奶臺、預處理原料奶不合格或未知理化即收入奶倉嚴禁不合格奶入倉，嚴禁未知理化提前入倉10元20奶臺、預處理各級原奶是否分倉保存要求優(yōu)質奶 、合格奶必須分倉存儲，不得混合10元21奶臺、預處理原料奶儲存超時，未經許轉序按工藝執(zhí)行10元22奶臺、預處理奶倉是否干凈，貯存溫度是否符合標準奶倉壁、蓋清洗干凈，內壁涂抹合格，貯存溫度24度，儲存時間小于12小時10元23奶臺、預處理CIP清洗時工藝參數及清洗效果是否符合要求符合要求10元24奶臺、預處理收奶系統(tǒng)未清洗投入使用不允許10元25奶臺、預處理設備、設施及管路衛(wèi)生是否干凈潔凈無奶跡和銹跡5元26奶臺、預處理回流槽、清洗缸內外壁衛(wèi)生是否干凈內外壁潔凈，涂抹合格5元27灌裝間涮腳池消毒液濃度是否合格，空間消毒是否到位濃度合格；按時消毒；空氣凈度合格5元28灌裝間消料是否按要求回收，濾網是否潔凈及時回收，濾網潔凈5元29灌裝間酒精配制、乳酸熏蒸是否按要求執(zhí)行按要求執(zhí)行10元30灌裝間空氣消毒是否到位空氣凈度合格10元31灌裝間灌裝機終端及低部衛(wèi)生是否干凈無衛(wèi)生死角10元32灌裝間杯（包）體打印錯誤出成品3件以下不允許10元33灌裝間成品封合不良5件以內不允許10元34灌裝間信息傳遞有誤準確、及時10元35灌裝間殺菌機均質機緩沖管、保溫管、回流管是否清洗干凈內外壁潔凈，涂抹合格10元36灌裝間CIP清洗參數是否在工藝范圍參數符合工藝要求10元37灌裝間送樣是否及時、準確及時、準確20元38灌裝間設備運行參數是否在工藝范圍參數符合工藝要求10元39灌裝間各灌裝機是否按日護養(yǎng)程序進行清理，清洗效果是否良好嚴格按日護養(yǎng)程序進行清理，涂抹合格10元40灌裝間容量檢測是否按規(guī)定進行過程每5分檢查一次10元41灌裝間接包材時操作是否規(guī)范按GMP操作，無目的樣壞包10元42灌裝間字頭更換時是否執(zhí)行三檢認真執(zhí)行并記錄10元43灌裝間包材是否自檢、自檢是否到位符合質量標準10元44灌裝間雙氧水濃度不合格投入使用濃度符合工藝標準10元45灌裝間雙氧水的添加更換是否及時及時按要求添加更換10元46
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