529蘇長(zhǎng)春低溫西南公司運(yùn)營(yíng)處質(zhì)量考核制度(文件)
【正文】 05奶臺(tái)、預(yù)處理酸堿等物品是否定位擺放，是否整齊；配制酸堿時(shí)是否佩戴防護(hù)用具定位、整齊擺放；配制酸堿時(shí)佩戴防護(hù)用具5元06奶臺(tái)、預(yù)處理冰水、蒸汽、攪拌、泵等的開(kāi)啟、關(guān)閉是否及時(shí)物料罐內(nèi)有料液時(shí)打開(kāi)冰水，無(wú)料液時(shí)關(guān)閉冰水，清洗過(guò)程中關(guān)閉冰水，泵、攪拌等不得空轉(zhuǎn)，非操作工嚴(yán)禁動(dòng)用蒸汽10元07奶臺(tái)、預(yù)處理檢查奶車(chē)有無(wú)作假、奶口是否按規(guī)程清理無(wú)作假，奶口潔凈、無(wú)垢10元08奶臺(tái)、預(yù)處理酸堿取樣是否有作假現(xiàn)象堅(jiān)決不得調(diào)配所取樣品10元09奶臺(tái)、預(yù)處理收奶過(guò)濾器系統(tǒng)是否清洗干凈（1個(gè)）過(guò)濾網(wǎng)無(wú)破損及系統(tǒng)潔凈，1小時(shí)清洗一次，并作記錄5元10奶臺(tái)、預(yù)處理清洗回液管是否有過(guò)濾設(shè)施回液管有過(guò)濾設(shè)施，缸內(nèi)清洗液無(wú)雜質(zhì)和雜物5元11奶臺(tái)、預(yù)處理 彎管、閥門(mén)等是否按規(guī)程執(zhí)行手工清洗程序 彎管、閥門(mén)等每班必須進(jìn)行手工清洗，不用時(shí)放于消毒槽內(nèi)10元12奶臺(tái)、預(yù)處理過(guò)濾器是否潔凈內(nèi)壁及過(guò)濾網(wǎng)無(wú)奶垢，涂抹合格5元13奶臺(tái)、預(yù)處理凈乳機(jī)是否按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程操作610噸排渣一次，進(jìn)出壓力正常10元14奶臺(tái)、預(yù)處理CIP各缸內(nèi)外壁是否干凈，是否有過(guò)濾設(shè)施缸內(nèi)外潔凈，并有過(guò)濾設(shè)施，其中清洗液無(wú)雜質(zhì)和雜物10元15奶臺(tái)、預(yù)處理板換是否清洗干凈清洗干凈，內(nèi)壁涂抹合格5元16奶臺(tái)、預(yù)處理分配盤(pán)清洗后是否打開(kāi)無(wú)泄漏，分配盤(pán)按要求連接10元17奶臺(tái)、預(yù)處理記錄表單的填寫(xiě)是否及時(shí)、準(zhǔn)確、保存完好表單填寫(xiě)及時(shí)、準(zhǔn)確、保存完好5元18奶臺(tái)、預(yù)處理原料奶未過(guò)濾或未制冷入倉(cāng)禁止10元19奶臺(tái)、預(yù)處理原料奶不合格或未知理化即收入奶倉(cāng)嚴(yán)禁不合格奶入倉(cāng)，嚴(yán)禁未知理化提前入倉(cāng)10元20奶臺(tái)、預(yù)處理各級(jí)原奶是否分倉(cāng)保存要求優(yōu)質(zhì)奶 、合格奶必須分倉(cāng)存儲(chǔ)，不得混合10元21奶臺(tái)、預(yù)處理原料奶儲(chǔ)存超時(shí)，未經(jīng)許轉(zhuǎn)序按工藝執(zhí)行10元22奶臺(tái)、預(yù)處理奶倉(cāng)是否干凈，貯存溫度是否符合標(biāo)準(zhǔn)奶倉(cāng)壁、蓋清洗干凈，內(nèi)壁涂抹合格，貯存溫度24度，儲(chǔ)存時(shí)間小于12小時(shí)10元23奶臺(tái)、預(yù)處理CIP清洗時(shí)工藝參數(shù)及清洗效果是否符合要求符合要求10元24奶臺(tái)、預(yù)處理收奶系統(tǒng)未清洗投入使用不允許10元25奶臺(tái)、預(yù)處理設(shè)備、設(shè)施及管路衛(wèi)生是否干凈潔凈無(wú)奶跡和銹跡5元26奶臺(tái)、預(yù)處理回流槽、清洗缸內(nèi)外壁衛(wèi)生是否干凈內(nèi)外壁潔凈，涂抹合格5元27灌裝間涮腳池消毒液濃度是否合格，空間消毒是否到位濃度合格；按時(shí)消毒；空氣凈度合格5元28灌裝間消料是否按要求回收，濾網(wǎng)是否潔凈及時(shí)回收，濾網(wǎng)潔凈5元29灌裝間酒精配制、乳酸熏蒸是否按要求執(zhí)行按要求執(zhí)行10元30灌裝間空氣消毒是否到位空氣凈度合格10元31灌裝間灌裝機(jī)終端及低部衛(wèi)生是否干凈無(wú)衛(wèi)生死角10元32灌裝間杯（包）體打印錯(cuò)誤出成品3件以下不允許10元33灌裝間成品封合不良5件以?xún)?nèi)不允許10元34灌裝間信息傳遞有誤準(zhǔn)確、及時(shí)10元35灌裝間殺菌機(jī)均質(zhì)機(jī)緩沖管、保溫管、回流管是否清洗干凈內(nèi)外壁潔凈，涂抹合格10元36灌裝間CIP清洗參數(shù)是否在工藝范圍參數(shù)符合工藝要求10元37灌裝間送樣是否及時(shí)、準(zhǔn)確及時(shí)、準(zhǔn)確20元38灌裝間設(shè)備運(yùn)行參數(shù)是否在工藝范圍參數(shù)符合工藝要求10元39灌裝間各灌裝機(jī)是否按日護(hù)養(yǎng)程序進(jìn)行清理，清洗效果是否良好嚴(yán)格按日護(hù)養(yǎng)程序進(jìn)行清理，涂抹合格10元40灌裝間容量檢測(cè)是否按規(guī)定進(jìn)行過(guò)程每5分檢查一次10元41灌裝間接包材時(shí)操作是否規(guī)范按GMP操作，無(wú)目的樣壞包10元42灌裝間字頭更換時(shí)是否執(zhí)行三檢認(rèn)真執(zhí)行并記錄10元43灌裝間包材是否自檢、自檢是否到位符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)10元44灌裝間雙氧水濃度不合格投入使用濃度符合工藝標(biāo)準(zhǔn)10元45灌裝間雙氧水的添加更換是否及時(shí)及時(shí)按要求添加更換10元46
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