綠色蔬菜栽培技術(已修改)
2024-11-08 19:43 本頁面
【正文】 1 綠色蔬菜栽培技術 蔬菜是人們生活中必不可少的副食品，進入 21 世紀，隨著生活質量的提高和自我保護意識的加強，人們對蔬菜的要求已從數量型轉向質量型，從滿足于有菜吃，發(fā)展到吃營養(yǎng)價值高的蔬菜，吃綠色食品蔬菜。同時，出口業(yè)的發(fā)展，也要求生產出清潔優(yōu)質的無污染蔬菜。另一方面，城鄉(xiāng)工業(yè)的發(fā)展，造成工業(yè)廢料大量排放污染菜田。保護地種植面積的迅速增加，導致農藥化肥的大量使用，都使蔬菜產品內的有害物質含量增加，質量下降。因此，大力發(fā)展綠色食品蔬菜的研究與生產，對于保證人民身體健康，保護生態(tài)環(huán)境和農業(yè)的持續(xù)發(fā)展具有重要意義 ，是未來我國蔬菜業(yè)發(fā)展的方向。 一、 綠色蔬菜的 概念 根據中國綠色食品發(fā)展中心的規(guī)定，綠色食品蔬菜分為兩種：即 AA 級綠色食品蔬菜和 A 級綠色食品蔬菜。 AA級綠色食品蔬菜除產地生態(tài)環(huán)境條件符合規(guī)定外，生產過程中不允許使用化學肥料和化學合成的農藥、激素等，這與國際上的有機食品是一致的，因此又稱有機蔬菜。 A 級綠色食品蔬菜在生產過程中，允許限量使用限定的化學合成物質，即可以用磷、鉀化肥和一些低毒、低殘留農藥，禁止使用硝酸鹽化肥和劇毒、高毒、高殘留農藥。這是目前國內的標準，按照這個標準生產出的蔬菜又稱無污染蔬 菜、無公害蔬菜。 2 二、 蔬菜生產中的主要污染途徑 農藥污染 隨著蔬菜保護地的迅速發(fā)展，連作、重茬導致蔬菜病蟲害逐年加重。大量使用化學農藥來防病增產，已成為各地蔬菜生產中的一項重要措施。農藥給人類帶來的不良作用包括導致害蟲的抗藥性、引起新的病蟲害大發(fā)生、污染農產品及環(huán)境等 三 個相互關聯的部分，國際上稱為3r(resistance抗藥性、 resurgence再猖獗、 residue殘毒 )問題。我國蔬菜生產中的農藥污染主要有以下三個方面：一是使用高毒、高殘留農藥。少數生產者因缺乏農藥安全使用的知識或謀利心切，在蔬菜上施用國家明令禁止在蔬菜上使用的劇毒高毒農藥。 1994年北京市市場菜抽樣檢測有機磷超標率 %，其中韭菜有機磷超標率 100%，小白菜超標率 80%，小油菜超標率 50%。二是超量使用低毒農藥，據調查，全國菜田每 667m2農藥用量少則 2 一 3kg，多則 9kg以上。由于頻繁使用農藥，使病菌和害蟲對一些常用農藥產生抗藥性。于是生產者就擅自提高濃度，增加噴藥次數，如40%樂果乳油、 90%晶體敵百蟲，由常規(guī) 1000 倍提高到 400一 500 倍 。%溴氰菊酯乳油、 20%氰戊菊酯乳油等由常規(guī)4000一 5000倍提高到 1000一 2
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