中餐廳店長工作計劃(已修改)
2025-02-22 15:50 本頁面
【正文】 餐飲業(yè)是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。下面是小編收集整理的中餐廳店長工作計劃范文，歡迎借鑒參考?！ ≈胁蛷d店長工作計劃(一) 一、店長的使命與工作職責 餐飲企業(yè)門店的全體員工是一個有機協(xié)作的工作團隊，而作為這個團隊的帶頭人——店長，有著非常明確的使命和工作職責。 ?。骸 ?1)全面落實貫徹公司的營運規(guī)則，創(chuàng)造優(yōu)異的銷售業(yè)績，提供良好的顧客服務?！ ?2)領(lǐng)導、布置門店各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘揚連鎖經(jīng)營企業(yè)的企業(yè)文化。 (3)限度地激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造性，從而營造一個令全體同事心情愉快的工作環(huán)境，使自己成為一名企業(yè)文化最基層的執(zhí)行者和捍衛(wèi)者，可能地為企業(yè)的集體和長遠利益服務?！ 。骸 ?1)了解連鎖企業(yè)的經(jīng)營理念。 (2)完成公司下達的各項指標。 (3)制定門店的經(jīng)營計劃。 (4)督促各部門工作人員貫徹執(zhí)行經(jīng)營計劃。 (5)組織員工進行教育培訓?！ ?6)監(jiān)督門店的原料進貨驗收、原料的庫存管理、菜品生產(chǎn)和銷售服務等?！ ?7)監(jiān)督檢查門店的財務管理?！ ?8)監(jiān)督人事部門的職員管理以及業(yè)績考核?！ ?9)執(zhí)行公司下達的促銷活動與促銷計劃?！ ?10)了解并掌握本店的銷售動態(tài)，及時調(diào)整菜肴品種和完善菜品質(zhì)量。 (11)監(jiān)督檢查本店的門面、標識、菜品陳列柜等，維護本店的清潔與衛(wèi)生?！ ?12)負責處理顧客的投訴與抱怨?！ ?13)處理日常經(jīng)營中出現(xiàn)的例外和突發(fā)事件。 ?。骸 ?1)指導能力：能拓展下級的視野，畫龍點睛，高瞻遠矚，使其人盡其才，提高業(yè)績的指導能力?！ ?2)培訓的能力：按已有的規(guī)范管理培育下級，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責、勝其任。同時還要有找漏補缺，幫助下級盡快改正并培養(yǎng)他們迅速成長的能力?！ ?3)資訊、數(shù)據(jù)的駕馭能力：信息資料、數(shù)據(jù)的整理、分析，并使之運用到實踐中去，以揚長避短、查漏補缺，加強管理，提升業(yè)績的能力?！ ?4)組織領(lǐng)導能力：能有效、合理地組織下級，調(diào)動員工的積極性，共同完成總公司的既定目標?！ ?5)正確的判斷能力：對問題、對事件要客觀地評判、正確地分析，并快速解決問題?！ ?6)專業(yè)技能：經(jīng)營餐飲企業(yè)(飯店)的必備技巧和使顧客滿意的能力?！ ?7)企劃能力：能有計劃地組織人力、物力、財力，合理調(diào)配時間和利用空間，整合資源，提高效率。 (8)管理能力：不斷地找出隱患問題，加強管理，防患于未然，使分店整體運營結(jié)構(gòu)更趨合理?！ ?9)自我提高、自我完善的能力：不斷學習和更新專業(yè)知識，在餐飲企業(yè)發(fā)展過程中能跟上時代的步伐和企業(yè)一起成長，不斷充實自己，完善自己的能力?！ ?0)誠信的職業(yè)道德：有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。 (11)榜樣和承擔責任的能力：領(lǐng)導是榜樣——。遇事要不推諉、劃清責任、勇于承擔?！ 《?、店長的工作流程 (1)每天中午開餐前組織員工例會，主要對前一天的工作情況進行總結(jié)，及時指出各部門工作中的不足，表揚典型的先進事例。布置當日的工作任務。 (2)傳達公司新的工作理念和工作要求?！ ?3)宣布對昨天一些事情的處理結(jié)果，并提醒各部門防范的具體措施?！ ?、督促各部門工作完成情況 (1)定期和不定期地檢查、督促各部門的工作完成情況(或當時的工作秩序情況)，并對典型的事例作詳細的記錄?！ ?2)及時提醒各部門何時應完成哪些工作?！ ?、服務質(zhì)量的評價 (1)及時了解客人對菜肴質(zhì)量的評價，并及時與行政總廚進行溝
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