冷鏈物流教學(xué)課件ppt(已修改)
2025-01-31 11:09 本頁面
【正文】 冷鏈物流 物流一班第八組： 目錄 概述 現(xiàn)狀及問題 案例分析 一、概述 冷鏈物流 (Cold Chain Logistics)泛指 冷藏冷凍類食品（易腐食品、藥物品等） 在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項特殊的供應(yīng)鏈系統(tǒng)工程。 ： （ 1）初級農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋； 水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。 （ 2）加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝 熟食、冰淇淋和奶制品、快餐原料 （ 3）特殊商品：藥品。 ? 三 P：產(chǎn)品品質(zhì)（ Produce）、處理工藝（ Processing） 貨物包裝（ Package） ? 三 C：對農(nóng)產(chǎn)品的愛護（ Care）、保持清潔衛(wèi)（ Clean） 低溫（ Cool） ? 三 T：時間（ time）、溫度（ temperature）、耐藏性（ tolerance） ? 三 Q：冷鏈中設(shè)備的數(shù)量（ quantity）、設(shè)備的質(zhì)量（ quality） 快速（ quick）作業(yè)組織 ? 三 M：保鮮工具與手段（ means）、保鮮方法（ methods）、 管理措施（ management） ： ⑴投資大； ⑵運營成本高； ⑶技術(shù)含量高； ⑷監(jiān)控困難； 所以冷鏈的運作需要嚴(yán)格的管理制度，同時操作人員的素質(zhì)也是保證冷鏈的重要因素。 9 —— 車輛 一、冷鏈運輸車輛的選擇 ? 冷藏車輛形式的選擇 ?行業(yè)選車型：重型 /中型 /輕型 ? 冷藏車輛大小的選擇 ?車輛噸位 — 運營成本（車輛折舊、 燃油費、修理費、人工費、路橋費、保險費、養(yǎng)路費等）； ? 冷藏車制冷能力的選擇 ? 冷藏車制冷形式的選擇 二、冷鏈合理運輸與配載 ? 密布網(wǎng)點、調(diào)整線路 ?增加滿載率，降低返空率 ? 車輛調(diào)度與管理 ?季節(jié)性需求和間斷性；車輛閑臵 /不足 ? 車輛 GPS全程監(jiān)控 ?全程實時
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