食用菌栽培學(xué)ppt課件(已修改)
2025-01-30 16:49 本頁面
【正文】 陸曉民 2022年 2月 1日 第九章 食用菌病蟲害防治 ? 一 競爭性雜菌及病害 ? 二 常見害蟲 ? 三 病蟲害綜合防治 一、競爭性雜菌及病害 （一）競爭性雜菌 ?主要侵染培養(yǎng)料 ?不直接侵染食用菌 ?多為腐生性雜菌 ?有些在外部形態(tài)和藥物反應(yīng)上 與食用菌類似 ?與食用菌爭奪水分、養(yǎng)料、氧氣 ?改變培養(yǎng)料 pH，分泌毒素 菌絲萎縮 子實體變色、畸形或腐爛 培養(yǎng)料腐爛 ?導(dǎo)致 ⑴ 非絲狀雜菌 細菌：致病子實體；使料變粘、臭、腐爛 酵母：使料發(fā)酵，變酸變質(zhì)。 細 菌 ? 發(fā)生情況： 其是一大類營養(yǎng)體，不具有絲狀菌絲結(jié)構(gòu)而是單細胞形態(tài)的微生物，在自然界中廣泛分布，在菌種分離培養(yǎng)、轉(zhuǎn)管擴大培養(yǎng)及栽培過程中，也常受到細菌污染而使菌種報廢。 ? 癥狀特點： 馬鈴薯斜面菌種受到細菌污染后培養(yǎng)基表面呈現(xiàn)潮濕狀，有明顯的菌落，有的散發(fā)出臭味，導(dǎo)致食用菌的菌絲生長不良或不能生長。在栽培中培養(yǎng)料受大量細菌污染后，有的細菌可能對食用菌菌絲生長有益，有的則有害使培養(yǎng)料發(fā)生變質(zhì)而腐爛。 ? 發(fā)生條件： 培養(yǎng)基或培養(yǎng)料滅菌不徹底、操作不嚴、培養(yǎng)料含水量過高、 PH值偏酸、高溫高濕都有利于其發(fā)生發(fā)展。 酵母菌：（子囊菌亞門） ? 發(fā)生情況： 是一類沒有絲狀菌絲結(jié)構(gòu)的子囊菌，在自然界中分布很廣。在菌種分離培養(yǎng)，菌種生產(chǎn)及栽培中可污染培養(yǎng)基和培養(yǎng)料，其中以栽培過程中污染培養(yǎng)料為主，使培養(yǎng)料發(fā)酵變質(zhì)，食用菌的不能生長。在平菇栽培中，由于播種時間早，氣溫較高，在培養(yǎng)料含水較高的條件下易發(fā)此病。 ? 癥狀特點： 培養(yǎng)料被其污染并大量繁殖后引起菇床培養(yǎng)料發(fā)酵變質(zhì)散發(fā)出酒酸味，多從床料中間開始發(fā)生。 ? 發(fā)生條件： 其為一種廣泛分布的真菌，培養(yǎng)料含水量過多、氣溫較高和通氣不良的條件下有利于發(fā)生。 細菌 細菌污染 酵母菌 ⑵ 絲狀雜菌 ① 共同特征 前期菌絲都近乎白色 孢子成熟后變呈各色 ? 是一類單細胞或多細胞的絲狀真菌，其分布較廣，空氣中有大量的霉菌孢子，遇到合適的環(huán)境就會萌發(fā)生長成新的菌絲。它對營養(yǎng)條件要求不嚴格，很容易在各種物質(zhì)上生長，造成發(fā)霉現(xiàn)象。霉菌呈絨毛狀或疏松的棉花狀、并有各種顏色，在菌種生產(chǎn)常以菌落的顏色來進行辨認。它們俗稱：綠霉、黃霉、青霉、紅霉。霉菌的菌絲分氣生菌絲和營養(yǎng)菌絲，營養(yǎng)菌絲有吸收養(yǎng)料的功能，氣生菌絲可以分化出繁殖器官，由此長出孢子，胞子隨風(fēng)擴散，在適宜的條件下萌發(fā)成新的菌絲。 ② 種類 木 霉 ? 發(fā)生情況： 常又稱
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