化學(xué)431蛋白質(zhì)和核酸(已修改)
2025-01-30 02:29 本頁(yè)面
【正文】 SARS病毒的電子圖片 SARS病的兇手 —— 冠狀病毒， 有自己的核酸和蛋白質(zhì)。它進(jìn)入人體后，借助人體內(nèi)的原料合成病毒。當(dāng)我們?nèi)梭w發(fā)病時(shí)，就是它的蛋白質(zhì)對(duì)我們起了作用。 第三節(jié) 蛋白質(zhì)的存在 ? 主要的存在于生物體內(nèi)，肌肉，發(fā)，皮膚，角蹄，酶，激素，抗體，病毒；在植物中也很豐富，比如大豆，花生，谷物。 ? 是生命的基礎(chǔ)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。 組成蛋白質(zhì)的氨基酸幾乎都是 α 氨基酸，即氨基在羧基的 α 位上 α 氨基酸的結(jié)構(gòu)通式： H2N CH COOH R ? 幾乎一切生命活動(dòng)過(guò)程都與蛋白質(zhì)有關(guān)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量很大，可以達(dá)到上千萬(wàn)。但是如此大的高分子化合物，也是由基本結(jié)構(gòu)單元構(gòu)成的，就是氨基酸 ，要認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)，必須首先認(rèn)識(shí)氨基酸。 一、氨基酸 α氨基酸是構(gòu)建蛋白質(zhì)的基石物質(zhì)，首先來(lái)學(xué)習(xí)氨基酸。 賴氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 氨基 羧基 α β 什么叫氨基酸？ 羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。 H2 N CH2 CH C O OH NH2 CH2 CH2 CH2 幾種常見(jiàn)的氨基酸： (1) 甘氨酸 （ α 氨基乙酸） (2) 丙氨酸 （ α 氨基丙酸） CH2— COOH NH2 CH3— CH— COOH NH2 一、氨基酸 羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。 科目一考試 2022年科目一模擬考試題 科目二考試 2022年科目二考試技巧、考試內(nèi)容、考試視頻 (3) 谷氨酸 （ α 氨基戊二酸） HOOC— (CH2)2— CH— COOH NH2 (4) 苯丙氨酸 （ α 氨基 β 苯基丙酸） CH2CHCOOH NH2 ●結(jié) 構(gòu)：含有一個(gè) NH2及 COOH ●性 質(zhì)： 具有兩性：堿性和酸性 羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。 ● 酸性 ● 堿性 CH2COOH NH3+ CH2COO + H2O NH2 CH2COOH + OH NH2 CH2COOH + H+ NH2 氨基酸的性質(zhì) 性質(zhì) 1:顯酸 、 堿兩性 NH2CH2COOH+NaOH→NH 2CH2COONa++H2O NH2CH2COOH+HCl→Cl +NH3CH2COOH 性質(zhì) 2NH2CH2COOH→ 肽鍵 H 2 N CH 2 COOHNHCH 2 CO+ H 2 O兩個(gè)氨基酸分子（可以相同，也可以不同），在酸或堿的存在下加熱，通過(guò)一分子的氨基與另一分子的羧基間脫去一分子水，縮合形成含有肽鍵的化合物，成為成肽反應(yīng)。 肽鍵 ● 兩個(gè)氨基酸分子消去水分子而形成 二肽 , 多個(gè)氨基酸分子消去水分子而形成 多肽 . ● 多肽的性質(zhì) : 因肽鍵的存在 , 多肽能進(jìn)行水解 O H H— N— CH2— C— OH O H H— N— CH2— C— O H — N— CH2— C— OH 成肽反應(yīng)是分子間脫水反應(yīng)，屬于取代反應(yīng) O H H— N— CH2— C— OH + 二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì) ? 蛋白質(zhì)分子中含有C、 O、 H、 N、 S等元素。 19
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