茶葉分類(lèi)ppt課件(已修改)
2025-01-29 18:52 本頁(yè)面
【正文】 趙先明 13508181828 第一單元 茶葉分類(lèi) ?第一節(jié) 茶葉命名 ? 在我國(guó)漫長(zhǎng)的茶葉歷史發(fā)展過(guò)程中，歷代茶人創(chuàng)造了各種各樣的茶類(lèi)，長(zhǎng)期的封建制度下又出現(xiàn)了各種“貢茶，加上我國(guó)茶區(qū)分布很廣，茶樹(shù)品種繁多，制茶工藝技術(shù)不斷革新，于是便形成了豐富多彩的茶類(lèi)。就茶葉品名而言，從古至今已有數(shù)百種之多，為世界上茶類(lèi)最多的國(guó)家。如何從這些眾多的茶葉類(lèi)群中建立一個(gè)有條理的分類(lèi)系統(tǒng)，以便識(shí)別茶葉品質(zhì)和制法的差異性，對(duì)于不斷改進(jìn)制茶技術(shù)，提高茶品質(zhì)，創(chuàng)造新茶類(lèi)具有重要的意義。目前世界上還沒(méi)有規(guī)范化的茶葉分類(lèi)方法。 茶葉命名的依據(jù) ? 茶葉命名是茶葉分類(lèi)的重要基礎(chǔ) 。 ? 每一種茶葉必須先有一個(gè)名稱(chēng) ， 然后才能對(duì)此開(kāi)展分類(lèi)研究工作 。 茶葉命名與分類(lèi)可以聯(lián)系在一起 ， 如工夫 （ 名稱(chēng) ）紅茶 （ 分類(lèi) ） ， 白毫 （ 分類(lèi) ） 銀針 （ 名稱(chēng) ） ， 巖茶 （ 分類(lèi) ） 水仙 （ 名稱(chēng) ） 。 茶葉名稱(chēng)常帶有描述性 ， 名稱(chēng)之文雅是其它商品所不及的 。 ? 不同種類(lèi)的茶葉 ， 命名的方法五花八門(mén) ， 一般是依據(jù)形狀 、 品質(zhì)色香味 、 茶葉品種 、 產(chǎn)地 、 采摘時(shí)期 、技術(shù)措施和銷(xiāo)路來(lái)命名 。 ? 以形狀命名： 如形似瓜子片的安徽六安瓜片，形似山雀舌的“雀舌”、形似珍珠的浙
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