精品課程-食用真菌(已修改)
2025-01-29 12:40 本頁(yè)面
【正文】 第二節(jié) 食用真菌 你吃過(guò)“蘑菇、木耳、猴頭”嗎？ ?它們是屬于動(dòng)物、還是植物？ ?都不是，它們屬于 微生物 ?微生物中的 食用真菌 菌蓋 子實(shí)體 菌柄 菌褶 地下菌絲 蘑菇 子實(shí)體 （地上部分） 地下菌絲 ① ② ③ ⑤ ④ 真菌：由大量菌絲構(gòu)成 ?子實(shí)體由菌絲構(gòu)成 ?地下部分纖細(xì)的菌絲，交錯(cuò)伸展到土壤或腐殖質(zhì)中 蘑菇細(xì)胞里含葉綠素嗎？ 能進(jìn)行光合作用嗎 ?不含，不能進(jìn)行光合作用 ?依靠地下部分菌絲從土壤或腐殖質(zhì)中吸收水分和有機(jī)養(yǎng)料，進(jìn)行 腐生生活 蘑菇的繁殖方式怎樣呢？ ?依靠 孢子 進(jìn)行繁殖。 ?菌褶的表面生有許多褐色的孢子，孢子成熟以后散落下來(lái)。 ? 一旦孢子落到條件適宜的地方，就萌發(fā)出菌絲，然后從菌絲上長(zhǎng)出子實(shí)體。 我國(guó)目前已知的食用真菌有 800多種 木耳 牛肝菌 靈芝 猴頭 平菇 香菇 草菇 ?食用真菌不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)極為豐富，富含人體所需的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素，以及鐵、鈣、鎂、鈉、鉀等多種礦物質(zhì)。一些大型真菌像靈芝、馬勃、冬蟲夏草和茯苓等，有很高的藥用價(jià)值，是名貴的中藥材。 蘑菇都能食用嗎？ ?很多有毒。 ? 毒蘑菇的特點(diǎn)： ? ，不生蟲蛆； ? ? ? ，有腥、辣、苦、臭等特殊氣味。 ? 但也有個(gè)別例外（如花褶傘） ?在野外采蘑菇要特別小心，防止誤食中毒 蛤蟆菌 毒紅菇 細(xì)褐鱗蘑菇 花褶傘 臭黃菇 毒粉菇 知識(shí)結(jié)構(gòu) 食用真菌 蘑菇 形態(tài)結(jié)構(gòu) 地下菌絲 子實(shí)體 菌蓋 菌柄 生殖方式 孢子生殖 營(yíng)養(yǎng)方式 腐生生活 與人類關(guān)系 常見的食用真菌 有毒蘑菇
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