【正文】 本科生畢業(yè)論文 題目 云南省南華縣野生菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的研究 Study on Nanhua wild fungus development in Yunnan province 學(xué) 院： 政法與經(jīng)管學(xué)院 學(xué)生姓名 (學(xué)號(hào) )： 指導(dǎo) 教師 (職稱 )： 專 業(yè)： 經(jīng)濟(jì)學(xué) 年 級(jí) （班級(jí)）： 2022 年 5 月 18 日 摘 要 南華縣境內(nèi)森林資源十分豐富 ,享有 野生菌王國(guó) 、 中國(guó)野生菌之鄉(xiāng) 、 中國(guó)野生菌美食縣 和 中國(guó)核桃之鄉(xiāng) 等美譽(yù)。多年來(lái)南華縣依托豐富的野生菌資源和交通區(qū)位優(yōu)勢(shì) ,從 野生食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 ,著力 打造 野生菌王國(guó) 品牌 ,取得了明顯成效 隨著南華縣對(duì)野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策和支持力度的增加，南華縣在野生菌產(chǎn)業(yè)方面的發(fā)展也迎來(lái)了社會(huì)各界的普遍關(guān)注，吸引了眾多投資商到南華縣發(fā)展。本文系統(tǒng)闡述了南華縣野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，且對(duì)現(xiàn)行野生菌產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題進(jìn)行了的分析，并在此基礎(chǔ)上提出了加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策。 [關(guān)鍵詞 ] 野生菌 ； 野生食用菌 ； 南華縣 ； 產(chǎn)業(yè)發(fā)展 3 Abstract Nahua forest resources in China is very rich, enjoy the wild fungus kingdom, China39。s wild fungus of the township, China39。s wild fungus food county and the hometown of Chinese walnut such as relying on the rich wild fungus resources and traffic location advantage, from the development of wild edible fungi industry, strive to build the wild fungus kingdom brand, and achieved obvious results as Nahua of wild fungus industry development policy and the increase of the support, it in wild fungus industry also ushered in the development of the society from all walks of life universal attention, has attracted many investors to Nahua. This article system elaborated the Nahua wild fungus industry development present situation, and on the problems existing in the current wild fungus industry analysis, and based on this, advancing the countermeasures to speed up industrial development. [Keywords] Wild fungus。Wild edible fungus。Nahua。 Industry development 目 錄 1 研究?jī)?nèi)容 與目的 ?????????????????????? 1 研究?jī)?nèi)容 ???????????????????????? 1 研究 目的???????????????????????? 1 2 南華縣野 生菌的發(fā)展現(xiàn)狀 ????????????????? ? 1 南華縣野生菌的優(yōu)勢(shì)??????????????????? 1 自然資源優(yōu)勢(shì)????????????????????? 1 交通區(qū)位優(yōu)勢(shì) ????????????????????? 2 國(guó)家政策支持????????????????????? 2 南華縣野生菌的生產(chǎn)分布????????????????? 2 南華縣野生菌的市場(chǎng) ??????????????????? 3 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)??????????????????? ???? 3 國(guó)際市場(chǎng) ??????????????????????? 4 3 南華縣野生菌的制約因素 ?????????????????? 4 生態(tài)因素???????????????????????? 4 勞動(dòng)力因素??????????????????????? 4 投資因素???????????????????????? 4 4 發(fā)展南華縣野生菌的對(duì)策及建議 ??????????????? 5 合理把握生態(tài)優(yōu)勢(shì)，減少資源消耗????????????? 5 加強(qiáng)科技支撐，培養(yǎng)新型農(nóng)民? ????????????? 5 完善投資機(jī)制，加強(qiáng)投資渠道建設(shè)????????????? 5 5 結(jié)論 ??????????????????????????? 6 參考文獻(xiàn)?????????????????????????? 6 致謝???????????????????????????? 8 1 1 研究的內(nèi)容與目的 研究?jī)?nèi)容 南華縣 是我國(guó)乃至世界野生食用菌種類資源最為豐富的地區(qū)。野生食用菌種類在 750 種以上且分布極廣 ，云南省政府也于 2022 年印制了《關(guān)于加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》的通知，從政策上支持野生菌 產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。然而，盡管我們擁有全世界最豐富的野生食用菌資源，擁有最適宜菌類生長(zhǎng)的氣候資源，有 最有利的政策支持，但我們的野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展并不如預(yù)期的那樣好，南華縣食用菌產(chǎn)業(yè)與國(guó)內(nèi)其他地區(qū) 仍有差距 ，本文就南華縣野生食用菌資源開(kāi)發(fā)與利用簡(jiǎn)單的闡述我的一些觀點(diǎn)。 （ 1） 在分析 國(guó)內(nèi)、外食用菌產(chǎn)業(yè)狀況的基礎(chǔ)上，總結(jié)出我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)中存在的主要問(wèn)題和提出發(fā)展的構(gòu)想 。 （ 2）介紹了四大菌類 塊菌、松茸、雞油菌、牛肝菌 的分布及價(jià)值 ，闡明發(fā)展珍稀食用菌的市場(chǎng)前景。 （ 3）基于依靠質(zhì)量贏得市場(chǎng)和依靠品牌搶占市場(chǎng)的思考，經(jīng)過(guò)栽培技術(shù)的 改進(jìn)與創(chuàng)新，使 松茸 等珍稀菇類的內(nèi)在科技含量提高，以期在國(guó)內(nèi)、外市場(chǎng)上更加具有競(jìng)爭(zhēng)力。 南華縣希望野生菌 發(fā)展為 契機(jī)，把南華縣豐富的野生菌、特色生態(tài)美食、民族風(fēng)情優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和發(fā)展優(yōu)勢(shì)，搭建縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展更加廣闊的交流合作平臺(tái) 。 研究的目的 本文研究的目的，是為了明確認(rèn)識(shí)和加強(qiáng)南華縣野生菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要性和實(shí)施措施的重要性。為南華縣野生菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供科學(xué)參考，為增加南華縣人民的實(shí)際收入，增加特色產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力提供科學(xué)的方法和思路。因此此項(xiàng)研究具有一定的理論和現(xiàn)實(shí)意義。對(duì)南華縣 發(fā)展具有借鑒意義，本文對(duì)南華縣野生菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的現(xiàn)狀分析，從多方面多角度提出了野生菌發(fā)展存在的問(wèn)題及相應(yīng)對(duì)策，對(duì)南華縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有指導(dǎo)意義。 2 南華縣野生菌的發(fā)展現(xiàn)狀 南華縣發(fā)展野生菌的優(yōu)勢(shì) 自然資源優(yōu)勢(shì) 南華，山川潤(rùn)澤，林木蔥翠，物產(chǎn)豐華。獨(dú)特的氣候條件和生態(tài)環(huán)境，孕 育了種類繁多的植物資源。尤其是南華的野生食用菌資源，更是 得天獨(dú)厚。以 野生菌 為主要原料烹制的菜肴味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，因具有綠色環(huán)保、養(yǎng)生保健的獨(dú)特功效而備受廣大消費(fèi)者的青睞。據(jù)統(tǒng)計(jì)，南華境內(nèi)野生食用菌多打 290 余種，年產(chǎn)量達(dá) 6000 多噸。世界四大名菌：塊菌、松茸、雞油菌、牛肝菌在境內(nèi)均有出產(chǎn)。 南 華是一個(gè)美麗富饒的內(nèi)陸縣，地處低緯度高海拔地區(qū)，境內(nèi)生態(tài)環(huán)境和自然氣候良好、土層肥厚、雨量充沛、水源充足，森林茂盛，氣候以北亞熱帶季風(fēng)氣候?yàn)橹鳎嬗写箨懶院秃Ｑ笮詺夂虻奶攸c(diǎn)， 資源蘊(yùn)藏豐富 ， 山區(qū)面積占 96％，最高海拔 2861 米，最低海拔 963 米，森林覆蓋率達(dá) 62％的南華縣， 有林地面積 萬(wàn) hm2，占南華縣總面積的 %，其中有野生菌生長(zhǎng)的林地面積達(dá) 萬(wàn) hm2，已知有野生食用菌 2 綱 9 目 26 科 290 多種，占全國(guó)野生 食用菌種類 930多種的 %，占云南省 670 多種的 %，占云南省楚雄彝族自治州 300 多種的 %，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的 4 大名菌“松茸、塊菌、牛干菌、雞油菌” 均有分布和生長(zhǎng)。 目前已知全縣野生菌種類有 2 綱 9 目 26 科 290 余種，占全國(guó)野生食用菌種類 930 多種的 %，占全省 670 多種的 %，占全州 300 多種的 %。 2 年蘊(yùn)藏儲(chǔ)量約 1 萬(wàn)噸。分布且經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的主要野生食用菌種類是：松茸、牛肝菌類（約 30 個(gè)品種），干巴菌、塊菌、虎掌菌、雞縱、香菌、杉老苞、棟窩等種類。這些野生食用菌在南華縣具有分 布范圍廣，生產(chǎn)周期長(zhǎng)、產(chǎn)量高、質(zhì)量好的特點(diǎn) 。 交通區(qū)位優(yōu)勢(shì) 南華，古稱鎮(zhèn)南。地處云南省中部，楚雄彝族自治州西部，周邊與思茅、楚雄、大理三地州和景東、牟定、彌渡、祥云、姚安、楚雄六縣市接壤。東距云南省省會(huì)昆明 197 公里、州府楚雄 37 公里。 320 國(guó)道、楚大高速公路、廣大鐵路、南永二級(jí)公路、南大（大過(guò)口）通縣油路、南景線穿境而過(guò)，處于云南大理、麗江、香格里拉三大旅游景區(qū)的必經(jīng)之地，是川、滇、黔通往滇西、緬甸、印度等國(guó)家和地區(qū)的咽喉要塞，史譽(yù)為“省垣屏障”，如今，便利的交通使“省垣屏障”更加名副其實(shí)，地理 區(qū)位優(yōu)勢(shì)位于楚雄州之首。 國(guó)家政策支持 歷屆縣委政府領(lǐng)導(dǎo)十分重視野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以提升 “ 野生菌王國(guó) ” 知名度為 主線， 使 野生菌產(chǎn)業(yè)已成為推進(jìn)南華縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)，加快社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的新興產(chǎn)業(yè)。 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化管理。 (1)抓好政策引導(dǎo)。 南華縣委、縣政府把 出臺(tái)了《加快野生菌產(chǎn)業(yè) 發(fā)展的意見(jiàn)》，明確了野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路、發(fā)展目標(biāo)和發(fā)展措施。(2)加大宣傳力度，增強(qiáng)保護(hù)意識(shí)。以“松茸之鄉(xiāng)”、“中國(guó)野生菌之鄉(xiāng)”、“中國(guó)野生菌美食縣”、“野生菌王國(guó)”等美名為契機(jī)，以“ 中國(guó)南華野生菌美食文化節(jié)”為切入點(diǎn)，廣泛開(kāi)展野生菌貿(mào)易、招商引資、野生菌美食、野生菌旅游、野生菌論壇、菌王選拔賽等全民參與的活動(dòng)。 (3)實(shí)行封山育菌。走“封山育林”與“封山育菌”相結(jié)合的路子，最大限度地保護(hù)野生菌資源賴于生存的自然生態(tài)環(huán)境。 （ 4） 制定和完善村規(guī)民約。加強(qiáng)林地資源管理，建立健全相關(guān)管理措施，如：嚴(yán)禁進(jìn)入松茸產(chǎn)區(qū)放牧、砍柴等。