如何品鑒葡萄酒ppt課件(已修改)
2025-01-26 14:14 本頁面
【正文】 如何品鑒葡萄酒衡灝酒業(yè)葡萄酒常識系列講座 一、品嘗葡萄酒需要的適當(dāng)條件二、品鑒葡萄酒的五個步驟衡灝進(jìn)口一、品嘗葡萄酒需要的適當(dāng)條件v v v v 1. 適當(dāng)?shù)臅r機(jī)v 理想的品酒時間約于用餐之前，同時又可當(dāng)作餐前的開胃酒。早上的 11 時，或傍晚 6 時左右的時間，都頗符合這樣的時段。v 如果您的酒量甚差，建議您于品酒進(jìn)行其間，可飲下大量的水分，這種方法相當(dāng)?shù)挠行в谩? 2. 適當(dāng)?shù)木票咸丫票绊懧剼獾乃膫€因素：v 1 、酒杯的外型 ( 觀 ) v 2 、葡萄酒杯內(nèi)部有較大的面積，可讓延伸的范圍增加，旋轉(zhuǎn)與搖動更容易，葡萄酒液里的芳香物質(zhì)揮發(fā)的更快、迅速。 v 3 、杯子內(nèi)部到杯口，葡萄酒可容納的空間有多大。這個空間足以影響葡萄酒氣味的對流、發(fā)展和氣味之集中。 v 4 、杯體與杯口之大小亦是另一個重要的關(guān)連性。這兩者之間需取得相當(dāng)?shù)木庑?，必須能達(dá)到釋出氣味，以及防止氣味外泄過于迅速。 ISO 葡萄酒品酒專用杯 v 品酒所使用之酒杯被認(rèn)定以 ISO(International Standard Organization) 葡萄酒杯最為理想。 v 理想葡萄酒杯之諸元 ( 尺寸 ) ： v 杯底寬度 65 公厘 177。5 公厘 v 杯腳長度 55 公厘 1
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