[健康]第十三章運動營養(yǎng)自由基與健康(已修改)
2025-01-26 09:18 本頁面
【正文】 第十三章 運動 ?營養(yǎng) ?自由基與健康 ? 運動性疲勞是指 “ 機體生理過程不能持續(xù)其機能在某一特定水平或各器官不能維持某一預定的運動強度 ” 。運動性疲勞產生的機制一直是世界各國學者十分關注的研究課題。 ? 有關運動性自由基代謝與運動性損傷、運動性疲勞、運動營養(yǎng)以及抗氧化能力的適應性等方面 , 國內外都有較為深入的研究。 第一節(jié) 自由基的概念 一 、 自由基的危害 ? 對生物膜的破壞 : 細胞生物膜磷脂中的多不飽和脂肪酸在自由基的作用下極易發(fā)生脂質過氧化反應 , 從而造成線粒體膜的流動性降低 , 通透性增大 , 線粒體膨脹 , 溶酶體酶的釋放及酶的失活等損傷。 ? 對蛋白質和酶的損害 : 脂質過氧化反應中產生的自由基可使蛋白質變性。 ? 對核酸的損害 : 脂質過氧化可導致堿基的修飾和多核苷酸的斷裂 , 導致進行的復制轉錄、翻譯等過程的錯誤以及使核酸的完整性和構型受到破壞 , 導致細胞死亡。 二、 體內自由基產生的原因 ? 運動時自由基的生成增加 , 經過適宜的運動訓練 , 機體會產生適應性變化 , 使自由基的生成與清除處于平衡狀態(tài) , 不會對機體造成損傷。但機體這種適應性變化只是相對的 , 遇到過強的運動強度或過長的運動時間 , 自由基的升高仍會對組織造成損傷 ,導致運動性疲勞。 三 、 運動過程中自由基生成的影響 ? 線粒體電子傳遞鏈 : 運動過程中 , 體內代謝水平加強 , 能量消耗增多 , 為滿足機體的代謝需要 , 加速 ATP 再合成 , 線粒體氧化磷酸化加強 , 使線粒體電子傳遞過程中產生自由基 。 ? 黃嘌呤 /黃嘌呤氧化酶作用 :ATP 氧化產物 — 次黃嘌呤在體內堆積 , 在黃嘌呤氧化酶作用下生成尿酸 , 同時產生自由基 , 使得脂質過氧化反應加強 。 ? 抗氧化酶活性相對下降 : 大強度運動過程中 , 體內缺氧 , 糖酵解作用加強 , 乳酸生成增多 , 使胞漿還原型輔酶 NADH 、還原型 NDPH 濃度下降 , 體內抗氧化酶受破壞 , 抗氧化系統(tǒng)能力下降。 ? 由此可見 , 運動后脂質過氧化反應的變化取決于氧自由基生成和抗氧化能力的綜合作用。 第二節(jié) 抗氧化系統(tǒng)對自由基的清除作用 ? 抗氧化系統(tǒng)由抗氧化酶、維生素及其前體物質 ( 如抗壞血酸、 α 生育酚、 β 胡蘿卜素 ) 、谷胱甘肽 ( GSH) 和其他一些小分子抗氧化劑組成。每個抗氧化成分在細胞中既有獨特的功能 , 又有各成分之間的互補作用?？寡趸到y(tǒng)內穩(wěn)態(tài)的紊亂與運動中或運動后發(fā)生的許多生理紊亂有關 , 如疲勞、肌肉酸痛、肌纖維斷裂和免疫系統(tǒng)功能受損。 一 、 內源性抗氧化劑 ? 超氧化物歧化酶 ( SOD) 屬于抗氧化酶類 , 分為CuZnSOD、 MnSOD 和 FeSOD 三種。其三種分布不同 , 真核生物通常含 CuZnSOD。 線粒體含 Mn SOD。三者都可以催化 H2O2 和 O2, 清除 。 ? 過氧化氫酶 ( CAT) 存在于細胞的過氧化體內 , 可清除 H2O2, 催化 H2O2 生成水和氧氣。某些細胞器如線粒體產生的 H2O2 可透過細胞器膜進入胞漿 , 再進入過氧化體 , 最終被 CAT 清除。谷胱甘肽過氧化物酶 ( GSH Px) 催化 H2O2生成水 , 或使有機氫過氧化物 ( ROOH) 還原為羥基化合物 ROH。 ? GSSG 為氧化型谷胱甘肽 , 可在谷胱甘肽還原酶的作用下還原為 GSH, 繼續(xù)參與清除自由基的反應。 ? 抗氧化蛋白 Peroxiredoxin( Prx) 是新發(fā)現(xiàn)的抗氧化酶 , 廣泛存在于各種生物體內。 Prx 含高度保守的具還原性的半胱氨酸 ,生化功能是通過硫氧還蛋白還原過氧化物或超氧化物 , 可以將 H2O2 還原為水。在應激條件下 , 如劇烈運動 , 基因的表達被上調 , 以清除細胞內多余的活性氧分子。 ? 除此之外 , Prx 還具有保護自由基敏感蛋白 , 參與細胞增殖與分化 , 增強自殺傷細胞 ( NKcell)的活性 , 參與血紅素代謝等功能。 二、 抗氧化維生素 ? 維生素類物質在自由基介導的氧化應激中起重
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1