利用生物技術(shù)合成香料的研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)(已修改)
2025-01-25 09:34 本頁(yè)面
【正文】 利用生物技術(shù)合成香料的研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì) ? 香精香料在食品生產(chǎn)中起著重要的作用 ,近年來(lái)人們由于健康的增強(qiáng)更傾向于使用天然產(chǎn)品 ,對(duì)天然香料的需求也大大增加了。由于合成香料與天然香料的價(jià)格相差較大 ,這使得尋找其他生產(chǎn)天然香味物質(zhì)的方法成為必須 。 ? 近年來(lái)，生物工程在香料香精的合成中扮演了重要的角色，以下將簡(jiǎn)要介紹其研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì) 生物技術(shù)合成方法 ?發(fā)酵工程 ?酶工程 ?細(xì)胞工程 ?基因工程 （ Fermentation Engineering ） ? 發(fā)酵工程是生物技術(shù)的重要組成部分 ,它將微生物學(xué)、生物化學(xué)、化學(xué)工程學(xué)的基本原理有機(jī)地結(jié)合起來(lái) ,是一門(mén)利用微生物的生長(zhǎng)代謝活動(dòng)來(lái)生產(chǎn)各種有用物質(zhì)的工程技術(shù)。 ? 該技術(shù)是目前生產(chǎn)香料最廣泛的生物技術(shù)，以工農(nóng)業(yè)廢料為原料 ,利用微生物可以生產(chǎn)各種天然香料。細(xì)菌、霉菌和酵母菌都可用來(lái)生產(chǎn)香蘭素、內(nèi)酯等香料 ,采用細(xì)胞固定化等技術(shù)手段還可以大大提高香料物質(zhì)的產(chǎn)量。 在香蘭素（ vanillin）合成中的應(yīng)用 ? 許多細(xì)菌、霉菌和酵母菌都可用
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1