【正文】 年產(chǎn) 300 噸果膠酶工廠設(shè)計(jì) 1 – 目 錄 第一章 可行性報(bào)告 …………………………………………………5 一． 總論 ……………………………………………………………4 二．提出背景及建設(shè)意義 ………………………………………4 三．產(chǎn)品需求預(yù)測(cè) …………………………………………………5 四．產(chǎn)品方案及規(guī)模 ………………………………………………6 五．工藝技術(shù) 簡(jiǎn)介 …………………………………………………6 六．主要原料 、燃料、 動(dòng)力的供應(yīng) ………………………………7 七．建廠條件和廠址初步方案 ……………………………………7 八．公用工程和輔助工程的初步方案 ……………………………7 九．三廢處理與環(huán)境保護(hù) …………………………………………7 十．工廠組織與勞動(dòng)定員 …………………………………………7 十一 .項(xiàng)目實(shí)施初步規(guī)劃 …………………………………………8 十 二 .投資項(xiàng)目估算與資金籌集方案 ……………………………8 十三 .經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的初估 ………………………………8 第二章 廠址選擇 ………………………………………………………8 一、廠址報(bào)告書 ……………………………………………………9 二、 主要技術(shù)指標(biāo) …………………………………………………9 三、廠址條件 ………………………………………………………9 第三章 總平面設(shè)計(jì) ……………………………………………………11 一、 廠區(qū)規(guī)劃 ……………………………………………………11 二、 總面積設(shè)計(jì) …………………………………………………11 年產(chǎn) 300 噸果膠酶工廠設(shè)計(jì) 2 – 第四章 生產(chǎn) 工藝設(shè)計(jì) …………………………………………………13 一． 工藝流程的選擇原則 …………………………………………13 二． 生產(chǎn)工藝特點(diǎn) …………………………………………………13 三、工藝流程的確定 ………………………………………………13 第五章 物料及能量衡算 ………………………………………………15 一、物料衡算 ………………………………………………………15 二、熱量衡算 ………………………………………………………16 三、水平衡 …………………………………………………………16 四、耗電量計(jì)算 ……………………………………………………17 第六章 設(shè)備選型 ………………………………………………………18 一、發(fā)酵設(shè)備的確定 ………………………………………………18 二、生產(chǎn)設(shè)備的確定 ………………………………………………18 三、空氣凈化系統(tǒng) …………………………………………………21 四、 CIP 清洗系統(tǒng) …………………………………………………21 五、污水處理系統(tǒng) ………………………………………………21 第七章 環(huán)境保護(hù) ………………………………………………………23 一、采用的主要標(biāo)準(zhǔn) ………………………………………………23 二、污染物處理方案 ……………………………………………23 第八章 經(jīng)濟(jì)核算 ………………………………………………………24 一、利潤(rùn)估算 …………………………………………………… 26 參考文 獻(xiàn) ………………………………………………………………27 附圖 ……………………………………………………………………28 年產(chǎn) 300 噸果膠酶工廠設(shè)計(jì) 3 – 年產(chǎn) 300 噸果膠酶工廠設(shè)計(jì) 摘要： 我國(guó)的酶制劑雖有二十多個(gè)品系，但都是一些大路貨品種，且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)極不合理，糖化酶產(chǎn)量占酶制劑總量的 70%以上，許多短缺的酶制劑仍依賴于進(jìn)口；國(guó)產(chǎn)酶制劑生產(chǎn)的發(fā)酵水平一般僅達(dá)國(guó)外的一半 ，酶品種少已成為我國(guó)酶工業(yè)發(fā)展的瓶頸之一。通過(guò)增加酶品種，拓展酶制劑的新用途，是提高我國(guó)酶制劑工業(yè)的重要發(fā)展方向。果膠酶產(chǎn)品有著廣闊的市場(chǎng)前景，主要 用于果汁、果酒的提取、澄清、過(guò)濾 和濃縮；水果和蔬菜軟化與浸提；果實(shí)脫皮；活性物質(zhì)提取、亞麻脫膠和飼料添加劑 。 關(guān)鍵詞： 工廠設(shè)計(jì) 果膠酶 酶制劑 Pectinase with an annual output of 300 tons of plant design SunZHongguan (Ludong University College of Life Sciences, 2022 bioengineering a class 052510019) Abstract: China39。s enzyme although more than 20 strains, but are Dalu Huo varieties, and the product structure is unreasonable, glucoamylase production of the enzyme more than 70 percent of the total, many of the shortage of enzyme still rely on imports。 China Enzyme production of fermentation, only the general level of the foreign half of our species has bee less of the bottleneck of industrial development. By increasing the enzyme varieties develop new uses for the enzyme is to improve China39。s industrial enzyme important direction of development. Pectinase products have broad market prospects, mainly used for juice, the wine extract, clarification, filtration and concentration。 fruits and vegetables soften and extraction。 peeling fruit。 active material extraction, flax unglued and feed additives. Key Words: Plant design Pectinase Enzyme 年產(chǎn) 300 噸果膠酶工廠設(shè)計(jì) 4 – 總論 年產(chǎn) 300 噸果膠酶工廠 山東滕州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) 2 提出背景及建設(shè)意義 目前我國(guó)正處在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的歷史時(shí)期，伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)和中國(guó)生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不斷增強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)必然會(huì)對(duì)酶制劑的市場(chǎng)需求產(chǎn)生有力的拉動(dòng)作用，并對(duì)酶制劑工業(yè)的 技術(shù)創(chuàng)新創(chuàng)造有利條件。 我國(guó)的酶制劑雖有二十多個(gè)品系，但都是一些大路貨品種，且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)極不合理，糖化酶產(chǎn)量占酶制劑總量的 70%以上，許多短缺的酶制劑仍依賴于進(jìn)口；國(guó)產(chǎn)酶制劑生產(chǎn)的發(fā)酵水平一般僅達(dá)國(guó)外的一半 ，酶品種少已成為我國(guó)酶工業(yè)發(fā)展的瓶頸之一。通過(guò)增加酶品種，拓展酶制劑的新用途，是提高我國(guó)酶制劑工業(yè)的重要發(fā)展方向 [6]。本年度（ 2022）國(guó)家重點(diǎn)支持項(xiàng)目 [8]：（ 1）有機(jī)合成用酶制劑；（ 2）洗滌劑酶制劑；（ 3）紡織和造紙專用酶制劑；（ 4）食品加工專用酶；（ 5）飼料用酶；（ 6）環(huán)保處理用酶制劑；（ 7）生物新材 料用酶；（ 8）生物新能源用酶。 建設(shè)意義 ⑴、果膠酶產(chǎn)品的發(fā)展前景。 目前，我國(guó)的酒類產(chǎn)品，果汁類產(chǎn)品，肉類產(chǎn)品，發(fā)酵類產(chǎn)品等在世界上都位居前列，這些傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)改造都涉及酶的應(yīng)用。同時(shí)酶制劑的消費(fèi)量與人口數(shù)量和生活質(zhì)量成正比。我國(guó)作為世界人口第一大國(guó)，目前酶制劑的市場(chǎng)份額僅占世界市場(chǎng)的5％，可以預(yù)計(jì)，其發(fā)展前景是十分廣闊的 [5]。 ⑵、果膠酶產(chǎn)品有著廣闊的市場(chǎng)前景。 果膠酶用于果汁、果酒的提取、澄清、過(guò)濾和濃縮；水果和蔬菜軟化與浸提；果實(shí)脫皮；活性物質(zhì)提取、亞麻脫膠和飼料添加劑 [3]。 ⑶果膠 酶工業(yè)有成熟的生產(chǎn)技術(shù)和完備的生產(chǎn)設(shè)備，能達(dá)到國(guó)家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與食品工業(yè)及飼料工業(yè)的使用要求。 ⑷地方政府對(duì)發(fā)展酶項(xiàng)目有較高的積極性，有一系列的優(yōu)惠政策和組織保證，對(duì)發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)有一定的貢獻(xiàn)。 產(chǎn)品需求預(yù)測(cè) 年產(chǎn) 300 噸果膠酶工廠設(shè)計(jì) 5 – 本項(xiàng)目產(chǎn)品為果膠酶，它們?cè)谏a(chǎn)生活中的應(yīng)用廣泛，主要體現(xiàn)在一下幾個(gè)方面： 果膠酶在水果加工業(yè)中的應(yīng)用主要有 [3]： 1 、水果中的膠狀及可溶性果膠經(jīng)果膠酶水解后 , 可降低果汁的粘度 , 有助于壓榨并提高出汁率； 2 、膠酶能破壞果汁中懸浮物的穩(wěn)定性 , 使其凝聚 沉淀 , 得到澄清果汁； 3 、果膠酶處理超濾膜能提高果汁超濾的通量 , 縮短超濾時(shí)間 : 4 、經(jīng)果膠酶處理的果汁比較穩(wěn)定 , 濃縮后不再發(fā)生混濁 ； 在葡萄酒釀造中加入果膠酶能起到提高葡萄酒得率、澄清效果和過(guò)濾速度的 作用 , 還可促使葡萄汁中的酒石酸發(fā)生沉淀 ； 果膠酶在飼料工業(yè)中的應(yīng)用主要有： 1 、果膠酶與纖維素酶、半纖維素酶等配合使用 , 可降解植物細(xì)胞壁中果膠和纖維素等抗?fàn)I養(yǎng)因子 , 促使淀粉、脂類、維生素和蛋白質(zhì)等釋放出來(lái) , 從而提高了飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ； 2 、果膠酶可降低飼料的粘度 , 促進(jìn)飼料在動(dòng)物消化道內(nèi)的消化吸收。 隨著人們的生活水平不斷提高，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)品性質(zhì)的酒類需求越來(lái)越大，養(yǎng)殖業(yè)急速發(fā)展，飼料添加劑的需求必然會(huì)急劇上升；果膠酶在麻紡業(yè)的用途不斷拓寬，勢(shì)必需求量越來(lái)越大。根據(jù)市場(chǎng)分析我國(guó)每年需用果膠酶大上千噸。 [7] 本廠生產(chǎn)的果膠酶所需原料成分簡(jiǎn)單，成本低廉，且酶活性能達(dá)到食品工業(yè)的生產(chǎn)要求，有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，足以在同類產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)中贏得市場(chǎng)，取得消費(fèi)者青睞。 單純生產(chǎn)型 的企業(yè) ，規(guī)模普遍偏小 ， 產(chǎn)品的市場(chǎng)覆 蓋率低，導(dǎo)致企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的調(diào)控能力普遍較弱，使企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新、新產(chǎn)品開發(fā)，生產(chǎn)設(shè)備更新、市場(chǎng)開拓等方面力量不足，嚴(yán)重制約了 企業(yè) 的可持續(xù)發(fā)展。 因此，企業(yè)只有建立自己的果膠酶應(yīng)用研究中心，并不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，才能盡最大可能的降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。 產(chǎn)品方案及規(guī)模 生產(chǎn)規(guī)模：擬建設(shè)年產(chǎn) 300 噸的果膠酶生產(chǎn)線，并建立自己的果膠酶應(yīng)用研究中心。根據(jù)市場(chǎng)及投資融資情況再上一條 300 噸的生產(chǎn)線，最終形成 600 噸的企業(yè)規(guī)模，力爭(zhēng)打入國(guó)際市場(chǎng)。 注冊(cè)資金 :10 000 萬(wàn)元 經(jīng)濟(jì)效益分析 : 以 年產(chǎn)